Лагман с грибами вкусный рецепт приготовления (8 видео)

Лагман с грибами — это восточное блюдо, которое завоевало популярность и стало любимым для многих гурманов. Большой плюс этого рецепта в том, что грибы можно использовать разные, от шампиньонов до лисичек, а также экспериментировать со специями, создавая уникальный вкус.

Основным ингредиентом лагмана является тонкая длинная лапша, которая добавляется к густому и ароматному соусу с грибами. В этом блюде настолько гармонично сочетаются разные вкусы и текстуры, что каждый кусочек лагмана приносит настоящее удовольствие.

Для приготовления лагмана с грибами необходимо много свежих овощей, таких как морковь, перец, лук и специй, которые придают блюду пикантность и аромат. Грибы, жаренные на сковороде, придают лагману неповторимый вкус и делают его более сытным и питательным.

Попробуйте приготовить лагман с грибами по этому рецепту и насладитесь неподражаемым вкусом этого блюда!

Содержание

Раздел 1: Основные ингредиенты для лагмана с грибами
Мясо
Грибы
Лук
Раздел 2: Приготовление мясного бульона
Варим бульон из мяса
Добавляем специи
Раздел 3: Подготовка грибов
Маринуем грибы
Сажаем грибы на сливочном масле
Раздел 4: Приготовление основы для лагмана
Обжариваем лук
Добавляем овощи
Заливаем бульоном
Раздел 5: Варим лапшу для лагмана
Замешиваем тесто
Разрезаем тесто на полоски
Варим лапшу
Раздел 6: Готовим лагман с грибами
Добавляем приготовленные грибы в основу
Добавляем вареную лапшу
Подаем на стол
💥 Видео

Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Раздел 1: Основные ингредиенты для лагмана с грибами

Для приготовления вкусного лагмана с грибами вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

Свежие грибы — 500 г
Лук репчатый — 1 большая головка
Мясной бульон — 1 л
Помидоры — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Картофель — 2-3 шт
Масло растительное — 2 ст. л
Сливочное масло — 1 ст. л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кинза свежая — для украшения

Сочетание этих ингредиентов придаст вашему лагману с грибами насыщенный вкус и аромат.

Мясо

Для приготовления лагмана с мясом, необходимо нарезать мясо тонкими ломтиками. Затем обжарить его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Также вам потребуется добавить в лагман нарезанные овощи, такие как морковь, лук и болгарский перец. Обжаренное мясо можно затем добавить в лагман вместе с грибами.

Для приготовления вкусного и ароматного бульона, можно использовать кости или мясной бульон. Добавьте мясо в кипящую воду, а затем снимите пену и добавьте нарезанные овощи и специи.

Далее, нужно варить бульон до готовности мяса и овощей.

После того как бульон будет готов, добавьте в него лапшу. Затем добавьте обжаренное мясо с грибами и овощи вместе с бульоном в большую кастрюлю и варите до готовности.

Не забудьте посолить по вкусу и приправить специями. Готовый лагман с мясом можно подавать горячим. Приятного аппетита!

Грибы

В мире существует огромное количество разных видов грибов. Они могут расти на земле, на деревьях, на гниющих органических материалах и в других местах. Грибы являются важными компонентами экосистем и выполняют огромное количество функций, в том числе помогают в утилизации органических отходов и улучшают фертильность почвы.

Грибы имеют разнообразные формы и размеры. Они могут быть микроскопическими или достигать огромных размеров. Некоторые грибы имеют шляпку и ножку, другие выглядят как рыхлые клубни, шишки или палочки. Кроме того, грибы могут иметь самые разные цвета – от белого и коричневого до ярко-красного и фиолетового.

Грибы играют важную роль в гастрономии и могут быть использованы в различных блюдах. Они отличаются ярким вкусом и ароматом, а также обладают полезными свойствами. Грибы богаты клетчаткой, витаминами, минералами и другими питательными веществами.

Однако не все грибы безопасны для потребления. В природе много ядовитых грибов, которые могут вызывать отравления и быть опасными для здоровья. Поэтому перед сбором или употреблением грибов необходимо обладать достаточными знаниями и опытом или проконсультироваться с экспертом.

Съедобные грибы: шампиньоны, лисички, опята, грузди, белые грибы и другие.
Ядовитые грибы: поганки, мухоморы, сатанские грибы, печерицы белые и другие.
Условно-съедобные грибы: подберезовики, маслята, волнушки и другие.

Грибы можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, тушить и др. Они прекрасно сочетаются с мясом, овощами, рисом и другими продуктами. Лагман с грибами – одно из вкусных блюд, которое можно приготовить с использованием грибов.

Лук

Лук можно использовать как в свежем, так и в жареном виде. Если вы предпочитаете более мягкий и сладкий вкус, рекомендуется добавить лук в сыром виде к готовому лагману перед подачей. Если же вы предпочитаете более насыщенный и глубокий вкус, лук можно обжарить вместе с грибами или использовать его для приготовления карамелизированного лука.

При нарезке лука рекомендуется использовать острый нож, чтобы избежать разрыва клеток и излишнего выделения сока. Мелко нарезанный лук будет лучше сочетаться с грибами и создавать приятную текстуру в блюде.

Иногда в рецепте лагмана с грибами можно найти указание на использование зеленого лука вместо обычного. Зеленый лук добавит свежести и ароматности блюду, но необходимо помнить, что его вкус более выраженный и он может перебить другие ингредиенты.

Лук – незаменимый ингредиент в приготовлении лагмана с грибами. Он придает блюду уникальный вкус и аромат, делая его более насыщенным и аппетитным.

Выбор лука	Сырой лук	Жареный лук
Вкус	Мягкий, сладкий	Насыщенный, глубокий
Текстура	Хрустящая	Мягкая
Способы использования	Сырой лук можно добавить к готовому лагману перед подачей	Лук можно обжарить вместе с грибами или использовать для карамелизации

Видео:ТЕПЕРЬ ЛАГМАН ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК /ЛАГМАН МОГУРУ / ОЧЕНЬ Вкусно /лагман с ГРИБАМИСкачать

Раздел 2: Приготовление мясного бульона

500 граммов говяжьего мяса;
1 луковица;
2 моркови;
3 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения.

Шаг 1: Подготовьте мясо — смыть его под холодной водой и обжарьте на среднем огне в кастрюле до золотистой корочки.

Шаг 2: Добавьте нарезанную луковицу, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи вместе с мясом в течение 5-7 минут.

Шаг 3: Залейте кастрюлю водой, чтобы мясо и овощи полностью покрылись. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4: Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и варите его на медленном огне примерно 1-1,5 часа.

Шаг 5: После того как бульон готов, процедите его и выкиньте остатки мяса и овощей.

Мясной бульон готов — его можно использовать для приготовления вкусного лагмана с грибами. Он придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Варим бульон из мяса

Выберите кусок мяса для бульона. Лучше всего подойдет говядина или баранина. Убедитесь, что мясо свежее и без видимых повреждений.
Очистите мясо от лишних жиров и пленок. Нарежьте его на крупные куски для лучшего проваривания.
Поместите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Не забудьте, что кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы поместился весь ингредиент.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
Когда бульон закипит, уберите пену с поверхности. Это поможет сделать бульон прозрачным и чистым.
Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить бульон в течение нескольких часов. Это позволит мясу полностью раскрыть свой вкус.
Через несколько часов выньте мясо из бульона и оставьте его остывать.
Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все остатки мяса и примесь.
Готовый бульон можно использовать сразу или охладить и хранить в холодильнике до 3-х дней.

Теперь у вас есть вкусный и ароматный мясной бульон, который станет прекрасной основой для приготовления лагмана с грибами. Приятного аппетита!

Добавляем специи

Чтобы придать лагману с грибами яркий аромат и насыщенный вкус, необходимо добавить специи. Вот список специй, которые рекомендуется использовать:

Куркума – добавит ярко-желтый цвет и слегка острый вкус.
Кориандр – придаст лагману нежное ароматное звучание.
Кайенский перец – придаст легкую остроту и пикантность.
Аджика – добавит лагману пикантный аромат и немного остроты.
Зира (кумин) – придаст блюду характерный восточный аромат и вкус.
Мустард – добавит легкую горчинку и пряность.

Не забывайте, что каждая специя имеет свою индивидуальную нотку вкуса, поэтому очень важно соблюдать пропорции и не переборщить. Постепенно добавляйте и тщательно пробуйте блюдо на каждом этапе для достижения идеального сочетания всех вкусовых нюансов.

Видео:Один ВКУСНЕЕ другого! 5 рецептов с ГРИБАМИ! Даже МЯСА НЕ НУЖНО!Скачать

Раздел 3: Подготовка грибов

Первым шагом необходимо очистить грибы от почвы и других загрязнений. Для этого можно использовать мягкую щетку или салфетку. Также рекомендуется удалить нижнюю часть ножки грибов.

Затем грибы необходимо нарезать. Они могут быть нарезаны на кубики, полоски или тонкими ломтиками, в зависимости от предпочтений. Важно помнить, что грибы уменьшаются в размере в процессе готовки, поэтому лучше нарезать их не слишком крупно.

После того как грибы будут подготовлены, можно переходить к следующему этапу приготовления лагмана с грибами.

Маринуем грибы

Для приготовления маринованных грибов вам понадобятся:

Грибы	500 г
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Перец горошком	5-6 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Уксус	3 ст. л.
Вода	3 ст. л.

Шаги приготовления:

Очистите и мойте грибы.
Порежьте грибы на крупные куски или оставьте целыми, если они небольшие.
Очистите и мойте лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, а морковь – кружочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и грибы в сковороду и обжарьте все вместе около 5 минут.
Приправьте грибы солью, сахаром, перцем горошком и лавровым листом.
Добавьте уксус и воду, перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и готовьте грибы на среднем огне около 15-20 минут.
После этого маринованные грибы готовы к употреблению.

Маринованные грибы можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости. Они станут еще вкуснее со временем, поэтому можно готовить их заранее.

Сажаем грибы на сливочном масле

После того, как грибы нарезаны, вам понадобится сковорода, в которой нужно разогреть сливочное масло. Поместите нарезанные шампиньоны на сковороду и обжаривайте их на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета. Обжаренные грибы придадут лагману неповторимый аромат и вкус.

Не забудьте, что чтобы грибы получились сочными и ароматными, важно выбрать свежие шампиньоны, а также правильно обжарить их на сливочном масле. Готовые обжаренные грибы используйте в рецепте для приготовления вкусного лагмана с грибами.

Видео:2 блюда из ШАМПИНЬОНОВ, которые вам точно понравятся! РЕЦЕПТЫ от Ильи ЛазерсонаСкачать

Раздел 4: Приготовление основы для лагмана

Для приготовления основы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Грибы – 200 г.
Растительное масло – 2 ст. л.
Специи (кориандр, куркума, красный перец) – по вкусу.

1. Начнем с подготовки продуктов. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. Грибы тщательно промойте и порежьте на тонкие ломтики.

3. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.

4. Добавьте морковь и грибы, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

5. Добавьте нарезанный перец болгарский и чеснок. Продолжайте готовить основу еще 3-4 минуты.

6. Приправьте основу для лагмана специями по вкусу: добавьте кориандр, куркуму, красный перец – выбирайте то, что нравится вам больше всего.

7. После того как основа готова, ее можно использовать для приготовления лагмана. Добавьте основу к уже готовым мясу, лапше и овощам, и варите все вместе еще 10-15 минут.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную основу для лагмана, можно переходить к следующему шагу – сборке и подаче блюда. Удачного приготовления!

Обжариваем лук

Для начала, возьмите свежий лук и очистите его от шелухи. Затем нарежьте лук на полукольца или кубики, как вам удобно.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Когда масло нагреется, аккуратно выложите нарезанный лук.

Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте его, чтобы он равномерно обжаривался.

Важно не пережарить лук, чтобы он не стал горьким. Не торопитесь и следите за процессом приготовления. Идеально, когда лук станет мягким и слегка прозрачным.

Обжаренный лук добавляет глубину вкуса лагману с грибами. Он станет отличной основой для дальнейшего приготовления этого вкусного и ароматного блюда.

Добавляем овощи

Для приготовления лагмана с грибами вы можете использовать различные овощи, такие как морковь, перец, лук, болгарский перец и томаты.

Сначала необходимо подготовить овощи. Морковь следует очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук и перец маринуются в крупные полукольца. Томаты режутся кубиками, а болгарский перец нарезается соломкой.

Овощи добавляются в лагман в определенной последовательности. Сначала обжаривается лук, до его золотистого цвета. Затем добавляется морковь и огонь увеличивается. Морковь обжаривается до мягкости. После этого добавляются остальные овощи – перец, болгарский перец и томаты. Они обжариваются вместе в течение нескольких минут.

Овощи должны быть хорошо прожаренными, но не пережаренными, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру. Готовые овощи добавляются в лагман и тушатся вместе с грибами до готовности.

Добавление овощей обогащает лагман с грибами свежими и ароматными нотками, делая его еще вкуснее и аппетитнее.

Заливаем бульоном

Бульон должен полностью покрыть все ингредиенты в кастрюле, чтобы они хорошо прогорели и впитали в себя ароматное настоящее грибное богатство. Оставьте лагман с грибами на плите и оставьте на медленном огне в течение 15-20 минут, чтобы все компоненты нежно пропитались бульоном и слились воедино.

Проверьте готовность лагмана — наткнитесь вилкой на ингредиенты и почувствуйте, как они стали мягкими и нежными. Если лагман еще не готов, продолжайте готовить его на медленном огне, периодически помешивая, чтобы ингредиенты равномерно пропекались.

После заливки лагмана бульоном и приготовления на медленном огне ваш лагман с грибами готов к подаче на стол. Ароматный и насыщенный бульон наполняет каждый грибной лагман и придает ему уникальный вкус. Подавайте на гарнир с кинзой или зеленым луком и наслаждайтесь вкусом домашнего лагмана!

Видео:Лагман. Классический рецептСкачать

Раздел 5: Варим лапшу для лагмана

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для лапши: муку, яйца, соль и воду. Смешайте муку и соль в большой миске. В середину сделайте углубление для яиц. Разбейте яйца в углубление и хорошо взболтайте их с мукой.

Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не станет мягким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком липкое, добавьте немного муки.

Разделите тесто на несколько одинаковых частей и скатайте их в шары. Поставьте шары на стол и накройте их полотенцем. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло. Это поможет сделать лапшу более эластичной и мягкой.

После отдыха теста, разверните каждый шар в плоскую ленту толщиной около 1-2 мм. Оставьте ленты на 10-15 минут, чтобы они подсохли немного и не прилипли друг к другу.

Нарежьте ленты тонкой меткой на полоски шириной примерно 1 см. Разложите полоски лапши на столе и оставьте их подсохнуть еще на несколько минут, прикрыв полотенцем.

Готовую лапшу для лагмана можно добавить в кипящий бульон или отвар, чтобы она сварилась. Обычно это занимает около 5-10 минут. Готовую лапшу можно подавать сразу в горячем бульоне или использовать в приготовлении лагмана.

Замешиваем тесто

Для приготовления лагмана с грибами необходимо сначала замесить тесто. Для этого вам понадобятся:

300 г	муки
1/2 ч.л.	соли
1 яйцо	(при желании)
150 мл	теплой воды

Для того чтобы замесить тесто, смешайте муку с солью в большой миске. Если вы хотите придать лагману более пышную текстуру, добавьте яйцо в тесто. Затем медленно добавляйте теплую воду, постепенно перемешивая тесто до получения однородной массы.

Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните месить его руками. Продолжайте месить тесто около 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и нежным на ощупь.

После того, как тесто хорошо вымесите, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и поднялось.

Теперь вы готовы перейти к следующему шагу приготовления вкусного лагмана с грибами!

Разрезаем тесто на полоски

Для приготовления лагмана с грибами, важно, чтобы тесто было нарезано на полоски. Это поможет достичь оригинальной текстуры и внешнего вида блюда.

Чтобы правильно разрезать тесто, возьмите острый нож и аккуратно проделайте разрезы на поверхности. Они должны быть примерно одинаковой толщины и длины, чтобы полоски теста равномерно готовились в процессе приготовления.

Обратите внимание, что тесто может слегка подпрыгивать во время резки, поэтому держите его надежно при разрезании. Если вы заметите, что полоски получаются неровными или слишком тонкими, попробуйте использовать другой инструмент или измените угол резки.

Когда все полоски теста будут нарезаны, вы можете начинать приготавливать лагман с грибами по выбранному рецепту. Полоски теста придают этому блюду уникальный вкус и внешний вид, делая его по-настоящему аппетитным.

Варим лапшу

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука — 300 г
Яйцо — 1 шт
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу

Шаг 1: Просейте муку через сито в глубокую миску. Сделайте углубление в центре муки и разбейте туда яйцо. Начните медленно перемешивать яйцо с мукой, постепенно добавляя воду. После этого вымешивайте тесто руками до однородной консистенции. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто отдохнуть в течение 30 минут.

Шаг 2: После того как тесто отдохнуло, разделите его на несколько равных частей. Раскатайте каждую часть теста до толщины примерно 2-3 мм на немного припыленной мукой поверхности. Оставьте раскатанную лапшу на примерно 20-30 минут, чтобы она подсохла немного.

Шаг 3: После того как лапша подсохла, нарежьте ее на длинные полоски шириной примерно 1 см. Если вы хотите получить тонкую лапшу, то можно нарезать полоски еще тоньше. Обязательно припудрите нарезанную лапшу мукой, чтобы они не склеились вместе.

Шаг 4: Готовьте лапшу в кипящей воде с добавлением соли. Варите лапшу примерно 2-3 минуты, до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого аккуратно слейте воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 5: Вот и все, ваша вкусная и ароматная лапша для лагмана готова! Теперь вы можете добавить ее в свое любимое блюдо и наслаждаться вкусом настоящего домашнего лагмана.

Не бойтесь экспериментировать с тестом и добавлять различные специи, чтобы придать лапше особый вкус. Приятного аппетита!

Видео:Простой узбекский Лагман - получится у любого! Надежный и вкусный, проверенный рецепт!Скачать

Раздел 6: Готовим лагман с грибами

Для приготовления лагмана с грибами потребуются следующие ингредиенты:

Грибы — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 1,5 л.
Масло растительное — для жарки
Специи — по вкусу (кориандр, паприка, куркума, соль, перец)
Макароны лапша — 300 гр.
Зелень — для украшения

Для начала, очистите и нарежьте лук, морковь, перец и помидоры. Грибы вымойте и нарежьте на кусочки.

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перец, грибы и томатную пасту. Готовьте все вместе около 5-7 минут.

В кастрюлю добавьте порезанные помидоры, чеснок и специи. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.

Затем влейте воду и доведите суп до кипения. После этого снизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите лагман около 20-30 минут.

В это время сварите макароны в отдельной кастрюле до готовности. Откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой.

Добавьте сваренные макароны в суп с грибами и оставьте на огне еще на 5-7 минут.

Готовый лагман с грибами подавайте горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Добавляем приготовленные грибы в основу

После того, как грибы будут приготовлены согласно указанному рецепту и нарезаны на небольшие кусочки, их можно добавить в основу лагмана.

Для этого достаточно положить грибы в кастрюлю к остальным ингредиентам основы. После этого следует хорошо перемешать все ингредиенты для того, чтобы грибы равномерно распределились по лагману.

Добавление грибов в блюдо придаст ему оригинальный вкус и аромат. Грибы обладают особенным мясистым вкусом и тают во рту, придавая лагману насыщенность и неповторимость.

Если вы любите грибы и хотите попробовать что-то новенькое, то добавление грибов в лагман – идеальный вариант для вас. Не бойтесь экспериментировать и придавать блюду свой неповторимый шарм!

Добавляем вареную лапшу

После того, как грибы и овощи варятся около 15 минут, можно добавить уже приготовленную лапшу. Для лагмана подойдет жесткая вареная лапша, которую можно приобрести в магазине.

Перед добавлением лапши в кастрюлю с грибами и овощами, промойте ее холодной водой, чтобы удалить лишнюю крахмалистую пленку. Затем отварите лапшу в подсоленной воде до полной готовности. Откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить процесс готовки.

Теперь аккуратно добавьте вареную лапшу в кастрюлю с овощами и грибами. Постепенно перемешивайте, чтобы лапша равномерно распределялась по всему блюду. Для того, чтобы лапша не сварилась во время смешивания, не забудьте убавить огонь и подождать примерно 5 минут.

Готовый лагман с грибами и вареной лапшой готов к подаче!

Подаем на стол

Для удобства гостей можно разложить порции в глубоких тарелках и украсить каждую порцию зеленью. Также можно предложить гостям на выбор разные виды приправ и соусов, чтобы каждый мог настроить лагман по своему вкусу.

Под лагман можно подать отварной рис или картофельное пюре. Кроме того, хорошей добавкой будут свежие овощи или салаты. И не забудьте предложить гостям наш фирменный хлеб — он прекрасно подойдет для соусов и подливок.

Не забудьте украсить подачу — расставьте яркие салфетки на стол, добавьте свечи или цветы. Создайте атмосферу комфорта и уюта. Готовый лагман с грибами выглядит очень аппетитно — он понравится даже самым привередливым гостям.

Надеемся, что ваш лагман с грибами будет настоящим шедевром и принесет вам и вашим гостям много радости! Приятного аппетита!