Катлама – это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое придется по вкусу и взрослым и детям. Готовить его дома не только вкусно, но и намного дешевле, чем заказывать в ресторане. Катламы получаются сочные и ароматные, а при помощи нашего рецепта их легко приготовить даже начинающему кулинару. Приготовьте катламу по этому рецепту и удивите всех своими навыками в кулинарии!
Основными ингредиентами для приготовления катламы являются мясо и тесто. В рецепте можно использовать говядину, свинину или баранину, а также комбинировать их по своему вкусу. Для теста необходимо взять муку, яйца и немного воды. Вместе с этими основными ингредиентами в рецепте присутствуют такие компоненты, как лук, чеснок, специи и зелень. В результате получается сочная начинка, завернутая в тонкое тесто, которое дает блюду особый шарм и неповторимый вкус.
Приготовление катламы не требует особых навыков и много времени. Для начала необходимо приготовить начинку. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук и чеснок, а затем пряные специи по своему вкусу. Важно помнить, что мясо должно быть полностью приготовлено, чтобы обеспечить безопасность пищи. Далее нужно приготовить тесто, замешав муку, яйца и немного воды до получения однородной массы. Тесто нужно разделить на небольшие порции, раскатать и выложить на него начинку. Завернуть тесто с начинкой и обжарить катламу до золотистого цвета с обеих сторон. Готовую катламу можно подавать с салатом и соусом по желанию.
- Необходимые ингредиенты для катламы
- Основные ингредиенты:
- Дополнительные ингредиенты:
- Приготовление катламы
- Шаг 1: Приготовление теста
- Шаг 2: Приготовление начинки
- Формирование и обжаривание катламы
- Шаг 3: Формирование катламы
- Шаг 4: Обжаривание катламы на сковороде
- Подача и хранение катламы
- Шаг 5: Подача катламы на стол
- Шаг 6: Хранение оставшейся катламы
- 🔍 Видео
Видео:НАШУМЕВШИЙ РЕЦЕПТ КИТАЙСКИХ ГАМБУРГЕРОВ А ЭТО ПРОСТО УЗБЕКСКАЯ ЛЕПЕШКА -КАТЛАМА Chinese BurgerСкачать
Необходимые ингредиенты для катламы
Для приготовления катламы по домашнему рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо (говядина, баранина или курица) | 500 г |
Лук репчатый | 2 шт |
Чеснок | 4 зубчика |
Перец красный молотый | 1 ч. л. |
Куркума молотая | 0,5 ч. л. |
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
Кумин молотый | 0,5 ч. л. |
Кинза свежая (петрушка) | 100 г |
Мука пшеничная | 2-3 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Собираем все необходимые ингредиенты, и приступаем к приготовлению вкусной домашней катламы!
Основные ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- По вкусу: соль, перец, зелень
- Мука для обваливания
- Масло для жарки
Для соуса:
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка горчицы
- Сок половины лимона
Дополнительные ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 1 яйцо
- 100 грамм картофеля
- 50 грамм манной крупы
- Специи по вкусу (соль, перец, кориандр)
- Растительное масло для жарки
Видео:СУПЕР СЛОЁНАЯ КАТЛАМА НА СКОВОРОДЕ🔥БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ вкусная выпечкаСкачать
Приготовление катламы
Для приготовления катламы вам потребуется:
- 300 г муки
- 200 г творога
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- приятный расслабленный настрой
Сначала приготовьте тесто для катламы. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте до получения крошечных кусочков.
Затем добавьте творог и яйца в миску с тестом. Вымесите тесто до однородной массы. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохло и стало более эластичным.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из пленки и разделите его на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Можно использовать круглое или прямоугольное пекарское лоток.
Разместите один пласт теста в форму, затем выложите начинку из любых привычных для вас ингредиентов (например, яблоки, творог, повидло и т. д.), и накройте вторым пластом теста. Запечь катламу в духовке примерно 20-25 минут, пока она не станет золотистой сверху.
Когда катлама будет готова, остудите ее и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте на стол вкусное, ароматное и невероятно вкусное блюдо!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления вкусной катламы необходимо начать с приготовления теста. Следуйте этим простым инструкциям:
Шаг 1: В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
Шаг 2: Добавьте 1/2 стакана молока и 1/4 стакана растительного масла в миску с мукой.
Шаг 3: Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы. Добавьте еще муки при необходимости, чтобы тесто не было слишком липким.
Шаг 4: Покройте тесто чистой тряпкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Совет: Во время отдыха теста вы можете готовить начинку или приготовить соус для катламы.
Теперь тесто готово к использованию в приготовлении вкусной катламы.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для приготовления вкусной начинки для катламы вам понадобятся:
— 200 грамм свежего сыра;
— 100 грамм сливочного масла;
— 2 средних луковицы;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 небольшая морковь;
— соль и перец по вкусу.
1. Луковицы и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Морковь вымойте и натрите на крупной терке.
3. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком и морковью до мягкости.
4. В это время приготовьте сыр: разомните его вилкой в миске до однородной массы.
5. Добавьте обжаренную овощную смесь к размолотому сыру и хорошо перемешайте.
6. По вкусу добавьте соль и перец.
Теперь начинка для катламы готова к использованию! Переходим к следующему шагу — формированию и приготовлению катламы.
Видео:Узбекская Слоеная лепешка катлама на сковородеСкачать
Формирование и обжаривание катламы
После того, как тесто для катламы вымешано и пошло на подход, можно приступить к формированию и обжариванию самих катлам.
Для начала, вылейте небольшое количество растительного масла на стол или разделочную доску, чтобы тесто для катламы не прилипало.
Возьмите небольшой кусок теста и скатайте его в шарик. Затем с помощью ладоней плоско раздавите шарик, чтобы получился круглый лепешечка диаметром около 10-12 см.
Повторяйте эту операцию со всем оставшимся тестом, выкладывая готовые лепешки на поднос или тарелку.
Готовые катламы обжариваются на сковороде. Слегка разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. Разогревайте масло до тех пор, пока оно не станет горячим.
Поместите катламы на разогретую сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Около 2-3 минут на каждую сторону должно быть достаточно.
Готовые катламы выкладывайте на блюдо или поднос и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Шаг 3: Формирование катламы
После того как тесто отстоялось, можно приступать к формированию катламы. Возьмите небольшую порцию теста и разомните его в руках, чтобы сделать его более пластичным. Затем раскатайте тесто на столе или подносе до толщины около 1 см.
С помощью стакана или кулинарного кольца вырежьте круги из теста. Поставьте каждый круг на стол и положите на него небольшую порцию начинки. Сложите круг пополам, чтобы получить полукруг. Зажмите края катламы пальцами и аккуратно склейте их вместе.
Повторяйте эти шаги с оставшимся тестом и начинкой, пока у вас не закончатся ингредиенты. Раскатанные круги можно сложить друг на друга, чтобы они не пересохли.
Готовые катламы можно прикрасить по своему вкусу: сделать на них несколько надрезов, смазать их медом или взять вилкой и сделать несколько отпечатков. Это поможет им сохранить форму во время приготовления.
Теперь катламы готовы к приготовлению! Переходите к следующему шагу, чтобы узнать, как их правильно пожарить.
Шаг 4: Обжаривание катламы на сковороде
Чтобы обжарить катламу на сковороде, следуйте этим инструкциям:
Шаг 1: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Разогревайте масло, пока оно не станет горячим.
Шаг 2: Положите катламу на разогретую сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Около 2-3 минут должно быть достаточно.
Шаг 3: Переверните катламу и обжарьте с другой стороны до золотистой корочки. Так же около 2-3 минут.
Шаг 4: После того, как катлама обжарена со всех сторон и приобрела аппетитный вид, выключите огонь и удалите катламу со сковороды.
Шаг 5: Положите обжаренную катламу на блюдо, подается горячей. Если вы готовили большое количество катламы, вы можете обжаривать ее частями, чтобы каждая порция была обжарена одновременно и при сохранении вкуса и аромата.
Обжаривание катламы придаст ей привлекательный внешний вид и приятный запах, а также сделает ее нежной внутри и хрустящей снаружи. Готовая катлама отлично подойдет для ужина или обеда и сможет порадовать домашнюю компанию своим вкусом.
Видео:Беру Кефир 1 Яйца и 10 Минут! Научила Всех Подруг готовить такие вкусняшки! Просто быстро и Вкусно!Скачать
Подача и хранение катламы
Подавать катламу можно как в горячем, так и в холодном виде. Горячая катлама обладает более ярким вкусом и ароматом, поэтому ее лучше подавать сразу после приготовления. Если вы не планируете есть всю катламу сразу, оставшуюся часть можно оставить остыть и хранить в холодильнике.
Чтобы сохранить свежесть и аромат при хранении катламы в холодильнике, рекомендуется упаковать ее в пищевую пленку или контейнер с крышкой. Таким образом, катлама не будет поглощать запахи из холодильника и сможет сохранить свои вкусовые качества до нескольких дней.
Не рекомендуется замораживать катламу, так как после размораживания она может потерять свою сочность и текстуру.
При подаче катламы на стол, ее можно украсить свежим зеленью или натереть сыром. Жидкость, которая выделяется при выпекании катламы, можно использовать для приготовления соусов или добавить в состав начинки. Таким образом, вы сможете дополнительно насладиться ее вкусом и ароматом.
Таким образом, подача и хранение катламы – важные составляющие процесса приготовления этого вкусного домашнего блюда. Следуя рекомендациям, вы сможете насладиться свежим и нежным вкусом катламы не только в день приготовления, но и в течение нескольких дней после.
Шаг 5: Подача катламы на стол
Когда катлама готова, ее можно подать на стол. Важно придерживаться нескольких правил для корректной и красивой подачи блюда.
- Перед подачей катламы рекомендуется охладить до комнатной температуры, чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус.
- Подложите катламу на тарелку или поднос.
- Украсить блюдо можно зеленью, кунжутом или просто посыпав свежей петрушкой.
- Рядом с катламой предлагается подать соус, который отлично сочетается с блюдом. Например, томатный соус, сметана, майонез или мясной соус.
- Рекомендуется подавать катламу горячей, чтобы ее можно было насладиться полным вкусом.
Подготовив катламу по данному рецепту и правильно ее подав, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом.
Шаг 6: Хранение оставшейся катламы
Если у вас осталась немного катламы после приготовления, можно сохранить ее, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом позднее. Вот несколько способов, как хранить оставшуюся катламу правильно.
1. Хранение в холодильнике: Переложите оставшуюся катламу в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в пищевую пленку. Убедитесь, что катлама полностью остыла, прежде чем помещать ее в холодильник. Храните катламу в холодильнике до 3-4 дней.
2. Заморозка: Если вы планируете дольше сохранить оставшуюся катламу, вы можете заморозить ее. Разделите катламу на порции перед заморозкой, чтобы упростить оттаивание. Оберните каждую порцию катламы в пищевую пленку или уложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Поместите порции катламы в морозильную камеру. Катламу можно хранить в морозилке до 2-3 месяцев.
3. Правильная разморозка: Чтобы разморозить катламу, поместите ее в холодильник на несколько часов или на всю ночь. Такой способ разморозки поможет сохранить текстуру и вкус катламы. После разморозки катлама готова к подаче.
Следуя этим простым инструкциям, вы сможете правильно сохранить оставшуюся катламу и наслаждаться ей вкусом даже через несколько дней. Приятного аппетита!
🔍 Видео
МУКА+ВОДА! САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СЛОЁНЫЕ ЛЕПЕШКИ ЗА 10 МИН-ЖАРЕНЫЕ ИЛИ В ДУХОВКЕ!ОБАЛДЕННАЯ ЛЕПЕШКА К ЧАЮСкачать
Всего лишь ВОДА + МУКА = Вы удивитесь, как ЭТО ПРОСТО приготовить! Слоеные лепешки на сковородеСкачать
БЕЗ НЕЁ И ПРАЗДНИКА НЕ БУДЕТ! ВОЗДУШНАЯ, СЛОИСТАЯ И МЯГКАЯ, ЭТОТ КАТЛАМА ВСЕХ ПРОСТО ПОРАЗИЛ.Скачать
Катлама с луком Мягкая и СлоистаяСкачать
МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКА ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ.Скачать
Мука Манка и Кипяток.Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ.Скачать
СЛАДКОЕЖКИ БУДУТ В ВОСТОРГЕ ОТ ТАКИХ ЛЕПЕШЕК! СЛАДКАЯ КАТЛАМА ☆ ДастарханСкачать
КАТЛАМА СЛОЕНАЯ ЛЕПЕШКА(вкусно и просто)Puff KatlamaСкачать
Быстрые луковые лепешки на сковороде. Очень вкусные и слоеные лепешки!Скачать
Сегодня поделюсь как правильно готовить, КАТЛАМА с луком! Ogizda eriydigon mazzali. всегда вкусно..Скачать
🔥КАК МЫ ПЕЧЁМ ЛЕПЁШКИ!🌞 НАШ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!Скачать
Возьмите ТРИ ЛУКОВИЦЫ и приготовьте эти Лепёшки в духовке! Так просто и так Вкусно!Скачать
Лепешки Катлама | Слоеные, с луком. Супер вкусные!Скачать
Лепешки-СЛОЙКИ луковые - СМАКОТА! Рецепт лепешек с луком на сковороде / Катлама с лукомСкачать
УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ! Обалденная лепешка в Духовке!Быстро легко и вкусно!Скачать
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ СЛОЁНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Слоёная Лепёшка Получается Лучше Всех Tasty Pastries RecipeСкачать