Вкусный домашний рецепт катламы: просто и вкусно!

Катлама – это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое придется по вкусу и взрослым и детям. Готовить его дома не только вкусно, но и намного дешевле, чем заказывать в ресторане. Катламы получаются сочные и ароматные, а при помощи нашего рецепта их легко приготовить даже начинающему кулинару. Приготовьте катламу по этому рецепту и удивите всех своими навыками в кулинарии!

Основными ингредиентами для приготовления катламы являются мясо и тесто. В рецепте можно использовать говядину, свинину или баранину, а также комбинировать их по своему вкусу. Для теста необходимо взять муку, яйца и немного воды. Вместе с этими основными ингредиентами в рецепте присутствуют такие компоненты, как лук, чеснок, специи и зелень. В результате получается сочная начинка, завернутая в тонкое тесто, которое дает блюду особый шарм и неповторимый вкус.

Приготовление катламы не требует особых навыков и много времени. Для начала необходимо приготовить начинку. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук и чеснок, а затем пряные специи по своему вкусу. Важно помнить, что мясо должно быть полностью приготовлено, чтобы обеспечить безопасность пищи. Далее нужно приготовить тесто, замешав муку, яйца и немного воды до получения однородной массы. Тесто нужно разделить на небольшие порции, раскатать и выложить на него начинку. Завернуть тесто с начинкой и обжарить катламу до золотистого цвета с обеих сторон. Готовую катламу можно подавать с салатом и соусом по желанию.

Видео:Узбекская Слоеная лепешка катлама на сковородеСкачать

Необходимые ингредиенты для катламы

Для приготовления катламы по домашнему рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

Собираем все необходимые ингредиенты, и приступаем к приготовлению вкусной домашней катламы!

Основные ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• По вкусу: соль, перец, зелень
• Мука для обваливания
• Масло для жарки

Для соуса:

• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка горчицы
• Сок половины лимона

Дополнительные ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• 1 яйцо
• 100 грамм картофеля
• 50 грамм манной крупы
• Специи по вкусу (соль, перец, кориандр)
• Растительное масло для жарки

Видео:НАШУМЕВШИЙ РЕЦЕПТ КИТАЙСКИХ ГАМБУРГЕРОВ А ЭТО ПРОСТО УЗБЕКСКАЯ ЛЕПЕШКА -КАТЛАМА Chinese BurgerСкачать

Приготовление катламы

Для приготовления катламы вам потребуется:

• 300 г муки
• 200 г творога
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• приятный расслабленный настрой

Сначала приготовьте тесто для катламы. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте до получения крошечных кусочков.

Затем добавьте творог и яйца в миску с тестом. Вымесите тесто до однородной массы. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохло и стало более эластичным.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из пленки и разделите его на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Можно использовать круглое или прямоугольное пекарское лоток.

Разместите один пласт теста в форму, затем выложите начинку из любых привычных для вас ингредиентов (например, яблоки, творог, повидло и т. д.), и накройте вторым пластом теста. Запечь катламу в духовке примерно 20-25 минут, пока она не станет золотистой сверху.

Когда катлама будет готова, остудите ее и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте на стол вкусное, ароматное и невероятно вкусное блюдо!

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления вкусной катламы необходимо начать с приготовления теста. Следуйте этим простым инструкциям:

Шаг 1: В большой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.

Шаг 2: Добавьте 1/2 стакана молока и 1/4 стакана растительного масла в миску с мукой.

Шаг 3: Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы. Добавьте еще муки при необходимости, чтобы тесто не было слишком липким.

Шаг 4: Покройте тесто чистой тряпкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Совет: Во время отдыха теста вы можете готовить начинку или приготовить соус для катламы.

Теперь тесто готово к использованию в приготовлении вкусной катламы.

Шаг 2: Приготовление начинки

Для приготовления вкусной начинки для катламы вам понадобятся:

— 200 грамм свежего сыра;

— 100 грамм сливочного масла;

— 2 средних луковицы;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 небольшая морковь;

— соль и перец по вкусу.

1. Луковицы и чеснок очистите и мелко нарежьте.

2. Морковь вымойте и натрите на крупной терке.

3. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком и морковью до мягкости.

4. В это время приготовьте сыр: разомните его вилкой в миске до однородной массы.

5. Добавьте обжаренную овощную смесь к размолотому сыру и хорошо перемешайте.

6. По вкусу добавьте соль и перец.

Теперь начинка для катламы готова к использованию! Переходим к следующему шагу — формированию и приготовлению катламы.

Видео:СУПЕР СЛОЁНАЯ КАТЛАМА НА СКОВОРОДЕ🔥БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ вкусная выпечкаСкачать

Формирование и обжаривание катламы

После того, как тесто для катламы вымешано и пошло на подход, можно приступить к формированию и обжариванию самих катлам.

Для начала, вылейте небольшое количество растительного масла на стол или разделочную доску, чтобы тесто для катламы не прилипало.

Возьмите небольшой кусок теста и скатайте его в шарик. Затем с помощью ладоней плоско раздавите шарик, чтобы получился круглый лепешечка диаметром около 10-12 см.

Повторяйте эту операцию со всем оставшимся тестом, выкладывая готовые лепешки на поднос или тарелку.

Готовые катламы обжариваются на сковороде. Слегка разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. Разогревайте масло до тех пор, пока оно не станет горячим.

Поместите катламы на разогретую сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Около 2-3 минут на каждую сторону должно быть достаточно.

Готовые катламы выкладывайте на блюдо или поднос и подавайте горячими. Приятного аппетита!

Шаг 3: Формирование катламы

После того как тесто отстоялось, можно приступать к формированию катламы. Возьмите небольшую порцию теста и разомните его в руках, чтобы сделать его более пластичным. Затем раскатайте тесто на столе или подносе до толщины около 1 см.

С помощью стакана или кулинарного кольца вырежьте круги из теста. Поставьте каждый круг на стол и положите на него небольшую порцию начинки. Сложите круг пополам, чтобы получить полукруг. Зажмите края катламы пальцами и аккуратно склейте их вместе.

Повторяйте эти шаги с оставшимся тестом и начинкой, пока у вас не закончатся ингредиенты. Раскатанные круги можно сложить друг на друга, чтобы они не пересохли.

Готовые катламы можно прикрасить по своему вкусу: сделать на них несколько надрезов, смазать их медом или взять вилкой и сделать несколько отпечатков. Это поможет им сохранить форму во время приготовления.

Теперь катламы готовы к приготовлению! Переходите к следующему шагу, чтобы узнать, как их правильно пожарить.

Шаг 4: Обжаривание катламы на сковороде

Чтобы обжарить катламу на сковороде, следуйте этим инструкциям:

Шаг 1: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. Разогревайте масло, пока оно не станет горячим.

Шаг 2: Положите катламу на разогретую сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистой корочки. Около 2-3 минут должно быть достаточно.

Шаг 3: Переверните катламу и обжарьте с другой стороны до золотистой корочки. Так же около 2-3 минут.

Шаг 4: После того, как катлама обжарена со всех сторон и приобрела аппетитный вид, выключите огонь и удалите катламу со сковороды.

Шаг 5: Положите обжаренную катламу на блюдо, подается горячей. Если вы готовили большое количество катламы, вы можете обжаривать ее частями, чтобы каждая порция была обжарена одновременно и при сохранении вкуса и аромата.

Обжаривание катламы придаст ей привлекательный внешний вид и приятный запах, а также сделает ее нежной внутри и хрустящей снаружи. Готовая катлама отлично подойдет для ужина или обеда и сможет порадовать домашнюю компанию своим вкусом.

Видео:Всего лишь ВОДА + МУКА = Вы удивитесь, как ЭТО ПРОСТО приготовить! Слоеные лепешки на сковородеСкачать

Подача и хранение катламы

Подавать катламу можно как в горячем, так и в холодном виде. Горячая катлама обладает более ярким вкусом и ароматом, поэтому ее лучше подавать сразу после приготовления. Если вы не планируете есть всю катламу сразу, оставшуюся часть можно оставить остыть и хранить в холодильнике.

Чтобы сохранить свежесть и аромат при хранении катламы в холодильнике, рекомендуется упаковать ее в пищевую пленку или контейнер с крышкой. Таким образом, катлама не будет поглощать запахи из холодильника и сможет сохранить свои вкусовые качества до нескольких дней.

Не рекомендуется замораживать катламу, так как после размораживания она может потерять свою сочность и текстуру.

При подаче катламы на стол, ее можно украсить свежим зеленью или натереть сыром. Жидкость, которая выделяется при выпекании катламы, можно использовать для приготовления соусов или добавить в состав начинки. Таким образом, вы сможете дополнительно насладиться ее вкусом и ароматом.

Таким образом, подача и хранение катламы – важные составляющие процесса приготовления этого вкусного домашнего блюда. Следуя рекомендациям, вы сможете насладиться свежим и нежным вкусом катламы не только в день приготовления, но и в течение нескольких дней после.

Шаг 5: Подача катламы на стол

Когда катлама готова, ее можно подать на стол. Важно придерживаться нескольких правил для корректной и красивой подачи блюда.

1. Перед подачей катламы рекомендуется охладить до комнатной температуры, чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус.
2. Подложите катламу на тарелку или поднос.
3. Украсить блюдо можно зеленью, кунжутом или просто посыпав свежей петрушкой.
4. Рядом с катламой предлагается подать соус, который отлично сочетается с блюдом. Например, томатный соус, сметана, майонез или мясной соус.
5. Рекомендуется подавать катламу горячей, чтобы ее можно было насладиться полным вкусом.

Подготовив катламу по данному рецепту и правильно ее подав, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом.

Шаг 6: Хранение оставшейся катламы

Если у вас осталась немного катламы после приготовления, можно сохранить ее, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом позднее. Вот несколько способов, как хранить оставшуюся катламу правильно.

1. Хранение в холодильнике: Переложите оставшуюся катламу в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в пищевую пленку. Убедитесь, что катлама полностью остыла, прежде чем помещать ее в холодильник. Храните катламу в холодильнике до 3-4 дней.

2. Заморозка: Если вы планируете дольше сохранить оставшуюся катламу, вы можете заморозить ее. Разделите катламу на порции перед заморозкой, чтобы упростить оттаивание. Оберните каждую порцию катламы в пищевую пленку или уложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Поместите порции катламы в морозильную камеру. Катламу можно хранить в морозилке до 2-3 месяцев.

3. Правильная разморозка: Чтобы разморозить катламу, поместите ее в холодильник на несколько часов или на всю ночь. Такой способ разморозки поможет сохранить текстуру и вкус катламы. После разморозки катлама готова к подаче.

Следуя этим простым инструкциям, вы сможете правильно сохранить оставшуюся катламу и наслаждаться ей вкусом даже через несколько дней. Приятного аппетита!

🔍 Видео

МУКА+ВОДА! САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ СЛОЁНЫЕ ЛЕПЕШКИ ЗА 10 МИН-ЖАРЕНЫЕ ИЛИ В ДУХОВКЕ!ОБАЛДЕННАЯ ЛЕПЕШКА К ЧАЮСкачать

Беру Кефир 1 Яйца и 10 Минут! Научила Всех Подруг готовить такие вкусняшки! Просто быстро и Вкусно!Скачать

Катлама с луком Мягкая и СлоистаяСкачать

БЕЗ НЕЁ И ПРАЗДНИКА НЕ БУДЕТ! ВОЗДУШНАЯ, СЛОИСТАЯ И МЯГКАЯ, ЭТОТ КАТЛАМА ВСЕХ ПРОСТО ПОРАЗИЛ.Скачать

МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКА ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ.Скачать

Быстрые луковые лепешки на сковороде. Очень вкусные и слоеные лепешки!Скачать

КАТЛАМА СЛОЕНАЯ ЛЕПЕШКА(вкусно и просто)Puff KatlamaСкачать

Мука Манка и Кипяток.Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ.Скачать

СЛАДКОЕЖКИ БУДУТ В ВОСТОРГЕ ОТ ТАКИХ ЛЕПЕШЕК! СЛАДКАЯ КАТЛАМА ☆ ДастарханСкачать

Сегодня поделюсь как правильно готовить, КАТЛАМА с луком! Ogizda eriydigon mazzali. всегда вкусно..Скачать

Возьмите ТРИ ЛУКОВИЦЫ и приготовьте эти Лепёшки в духовке! Так просто и так Вкусно!Скачать

Лепешки-СЛОЙКИ луковые - СМАКОТА! Рецепт лепешек с луком на сковороде / Катлама с лукомСкачать

Лепешки Катлама | Слоеные, с луком. Супер вкусные!Скачать

🔥КАК МЫ ПЕЧЁМ ЛЕПЁШКИ!🌞 НАШ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!Скачать

УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ! Обалденная лепешка в Духовке!Быстро легко и вкусно!Скачать

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ СЛОЁНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Слоёная Лепёшка Получается Лучше Всех Tasty Pastries RecipeСкачать