Рецепт приготовления шурпы из косули вкусные и питательные блюда из дичи (4 видео)

Шурпа из косули — настоящая изысканность в мире дичи! Это питательное и ароматное блюдо, которое покоряет своим вкусом и запахом. А если к нему добавить ароматные специи и пряности, то получится настоящий шедевр домашней кухни.

Чтобы приготовить шурпу из косули, нам понадобится филе косули, лук, морковь, болгарский перец, сливочное масло, томатная паста, чеснок, соль, черный перец, зира, красный перец и бульон. Сначала мы разогреваем сковороду с сливочным маслом, добавляем мелко нарезанный лук и жарим до золотистого цвета. Затем добавляем мелко нарезанную морковь и жарим вместе с луком еще несколько минут.

Затем добавляем мясо косули, нарезанное кубиками, и жарим до румянца. Добавляем болгарский перец, нарезанный полукольцами, и жарим все вместе еще несколько минут. После этого добавляем томатную пасту, разводим ее водой и тушим все вместе до готовности мяса.

Когда мясо становится мягким, добавляем зиру, красный перец, черный перец и соль по вкусу. Затем заливаем бульоном и оставляем на плите томиться минут 30-40. В конце добавляем измельченный чеснок и перец.

Шурпа из косули готова! Теперь ее можно подавать горячей, украсив тонко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Содержание

Рецепт приготовления шурпы из косули
Ингредиенты для шурпы из косули
Основные ингредиенты
Дополнительные ингредиенты
Приготовление шурпы из косули
Подготовка косули
Приготовление бульона
Готовка шурпы
Подача шурпы из косули
Вкусные и питательные блюда из дичи
📸 Видео

Видео:Как вымачивать мясо косули | Как избавится от запаха мясаСкачать

Рецепт приготовления шурпы из косули

Ингредиенты:

1 кг мяса косули (лучше всего использовать мясо из задней части туши)
2 луковицы
4 моркови
4 картофелины
2 перца болгарского
3 помидора
3 зубчика чеснока
соль, черный перец — по вкусу
зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

Мясо косули нарезать на небольшие кусочки.
На сковороде на оливковом масле обжарить мясо до золотистой корочки.
Добавить нарезанный лук и морковь в сковороду с мясом. Обжаривать до мягкости овощей.
Добавить нарезанные картофелины, перца болгарского и помидоры в сковороду. Продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими.
Добавить измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
Залить все горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты.
Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на низком огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовую шурпу из косули подавать горячей. Приятного аппетита!

Шурпа из косули — это настоящий деликатес, который понравится любителям дичи. Она сочетает в себе ароматную и нежную косулю с разнообразными овощами и специями. Попробуйте этот рецепт и насладитесь неповторимым вкусом шурпы!

Видео:Шурпа! Шурпа из дичи! Рецепт от охотника. Шурпа из косули. Просто и без заморочек👍ОПИСАНИЕ ⬇️⬇️⬇️⬇️Скачать

Ингредиенты для шурпы из косули

Для приготовления вкусной и питательной шурпы из косули вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Косуля: 1,5 кг мяса косули (выбирайте молодое и нежное мясо).

2. Овощи: 3 средних луковицы, 3 крупных моркови, 2 средних луковицы чеснока.

3. Зелень: по вкусу можно добавить перчик чили, укроп, петрушку, кинзу.

4. Специи и приправы: соль, черный перец, красная зернёная паприка, кориандр, тмин, лавровый лист.

5. Жир: 3 столовые ложки растительного масла или луковицу чеснока, подсолнечное масло для зажарки.

6. Вода: около 2 литров (в зависимости от предпочтений по густоте супа).

С этими ингредиентами ваша шурпа из косули получится насыщенного вкуса и с богатым ароматом.

Основные ингредиенты

Для приготовления шурпы из косули вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

— Мясо косули — 700-800 г

— Лук репчатый — 1 шт

— Морковь — 2 шт

— Картофель — 4-5 шт

— Томатная паста — 2 столовые ложки

— Чеснок — 3-4 зубчика

— Перец черный молотый — по вкусу

— Соль — по вкусу

— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Эти ингредиенты обеспечат вам основу шурпы из косули, которую можно дополнить другими специями и овощами по своему вкусу. Приятного аппетита!

Дополнительные ингредиенты

Помимо основных ингредиентов, для приготовления вкусной шурпы из косули вам потребуются следующие дополнительные компоненты:

1 большая луковица
3 зубчика чеснока
2 средних морковки
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
соль и перец по вкусу
свежая зелень (петрушка, укроп)
сметана для подачи

Лук поможет добиться ароматного вкуса и приятного запаха в блюде. Чеснок добавит остроты и особых ноток вкуса. Морковка подарит шурпе нежный сладковатый привкус. Томатная паста и мука будут использоваться для создания густой консистенции супа. Не забудьте также насытить блюдо свежей зеленью, это придаст шурпе особую свежесть. А для добавления нежности и легкой кислинки вкуса подавайте шурпу с сметаной.

Видео:Видео рецепт приготовления шурпы из косули: как сделать мясной супчик из дичи просто и вкусноСкачать

Приготовление шурпы из косули

Для приготовления шурпы из косули вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг мяса косули (лучше всего использовать заднюю ногу)
2 луковицы
4 моркови
4 картофелины
2 перца болгарского
4 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец
паприка
зелень для украшения

Шаг 1. Мясо косули вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2. Лук и морковь очистите, нарежьте кружками. Картофель и перец нарежьте кубиками. Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.

Шаг 4. Добавьте к моркови и луку мясо косули, обжаривайте на среднем огне до образования золотистой корочки на мясе.

Шаг 5. Добавьте к мясу кубики помидоров, нарезанный перец и чеснок, посолите, поперчите и добавьте паприку по вкусу. Перемешайте и готовьте все вместе на среднем огне еще 5-7 минут.

Шаг 6. Добавьте в кастрюлю горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне до готовности мяса (примерно 2-3 часа).

Шаг 7. Когда мясо станет мягким и сочным, добавьте кубики картофеля и готовьте еще 15-20 минут до готовности картофеля.

Готовую шурпу разложите по тарелкам, украсьте зеленью и подайте к столу горячей. Шурпу можно есть с хлебом или отварным рисом. Приятного аппетита!

Подготовка косули

Перед приготовлением шурпы из косули необходимо правильно подготовить дичь. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:

Определите, что вы имеете дело с качественной дичью. Убедитесь, что мясо свежее и не имеет неприятного запаха.
Очистите косулю от шерсти, кожи и внутренних органов.
Разделайте косулю на отдельные части, которые будут использоваться для приготовления шурпы. Обычно это грудинка, бедро и спинка.
Тщательно промойте мясо под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и другие загрязнения. После этого высушите его с помощью бумажного полотенца.
Если вы хотите получить более нежное и сочное мясо, маринуйте его в специальном соусе или сухих специях. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь.

Следуя этим простым шагам, вы готовы начать приготовление вкусной и питательной шурпы из косули. Приятного аппетита!

Приготовление бульона

1 кг мяса косули (например, лопатка или вырезка)
2 литра воды
1 луковица
2 моркови
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Шаги для приготовления бульона:

Мясо косули тщательно промойте и нарежьте крупными кусками.
В большой кастрюле закипятите воду и добавьте нарезанное мясо.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте пеленку из чеснока и хорошо промойте луковицу и морковь.
Нарежьте луковицу пополам и морковь на крупные куски.
Добавьте овощи в кастрюлю с мясом.
На медленном огне нагревайте бульон до кипения, затем убавьте огонь и варите бульон примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и съедобным.
Наконец, удалите мясо из бульона и отдельно выложите его на тарелку.
Процедите бульон через сито, чтобы удалить овощи и получить чистый бульон.
Готовый бульон можно использовать для приготовления шурпы из косули или хранить в холодильнике для будущего использования.

Приготовление бульона является важным этапом в приготовлении шурпы из косули. Благодаря нежному мясу косули и ароматным овощам, бульон придаст вашему блюду насыщенный вкус и аромат. Попробуйте приготовить шурпу из косули с самого начала, приготовив вкусный бульон самостоятельно!

Готовка шурпы

Первым шагом в готовке шурпы является приготовление основного ингредиента – мяса косули. Мясо нужно хорошо промыть, очистить от пленок и костей, нарезать кусочками среднего размера. Затем мясо нужно обжарить на сильном огне до образования корочки, что придаст ему характерный аромат и сохранит соки внутри.

После обжарки мяса следует переложить его в кастрюлю и добавить нарезанные овощи – лук, морковь, перец, помидоры. Затем нужно залить все кипятком, добавить специи – черный и красный перец, зира, тмин, соль – и оставить на небольшом огне тушиться в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

При подаче шурпы на стол можно добавить зеленый лук или петрушку, что придаст блюду свежий вкус и аромат. Шурпу обычно подают с тонкой хлебной лепешкой, которая идеально подходит для сочного мяса и ароматного соуса.

Готовка шурпы из косули – это не только увлекательный процесс, но и возможность попробовать настоящую охотничью кухню. Это блюдо станет настоящей изюминкой вашего застолья и порадует всех ценителей крепкой и сытной пищи.

Видео:Шурпа из косули или как сварить шурпу дома. Мальковский ВадимСкачать

Подача шурпы из косули

Шурпа из косули требует особого подхода к подаче, чтобы выразить все ее вкусовые качества и придать ей элегантный вид.

Перед подачей шурпу рекомендуется охладить в холодильнике, чтобы бульон немного остыл и приобрел насыщенный вкус. Но не стоит переживать, если бульон постепенно остынет при подаче, он все равно будет ароматным и вкусным.

При подаче на стол лучше использовать глубокую тарелку или миску, чтобы каждый гость получил достаточно бульона и мяса. Помимо мяса и бульона, обязательно добавьте в тарелку нарезанные луковицы, морковь, картофель и свежую зелень.

Вы можете добавить к шурпе горчицу или сметану по вкусу, которые придадут блюду некую пикантность. Рекомендуется подавать шурпу с хлебом, который можно использовать для замачивания вкусного бульона.

Шурпа из косули — благородное блюдо, которое можно подать на праздничный стол и порадовать гостей своим изысканным вкусом. Подавайте этот суп теплым, чтобы каждый гость смог полностью насладиться его богатым вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

Видео:Шулюм из косули. Забудешь обо всём!!!Скачать

Вкусные и питательные блюда из дичи

Одним из самых популярных блюд из дичи является шурпа из косули. Шурпа — это горячий суп с мясом и овощами, которым присущи аромат и изысканность. Приготовление шурпы из косули требует определенных навыков и времени, но результат того стоит.

Для начала, мясо косули нужно отварить до готовности. Затем, оно нарезается на небольшие кусочки. Параллельно с этим, овощи — морковь, лук, перец и томаты — тушатся на сковороде. Потом, к овощам добавляются специи, зелень и отварное мясо, и все это тушится еще некоторое время.

Шурпа из косули — это не только вкусное блюдо, но и очень питательное. Дичь богата белками, железом, кальцием и другими полезными микроэлементами. Поэтому, такой суп рекомендуется к употреблению как для взрослых, так и для детей.

Кроме шурпы, из дичи можно приготовить еще много вкусных блюд. Например, жаркое из кабана или тушеную косулю с овощами. Для любителей сытного обеда можно приготовить гуляш из дичи или дичьи котлеты. Вариантов готовки мяса дикой животной много, и каждый найдет что-то по своему вкусу.