Супы уже давно занимают почетное место на столе каждого человека. Не только они насыщают организм полезными веществами и витаминами, но и являются отличной традицией семейных обедов. Однако, не все супы одинаковы по способу приготовления. Их можно разделить на несколько групп, в зависимости от используемых технологий и ингредиентов.
Отварные супы — самый простой вид супов. Они готовятся путем отваривания ингредиентов в воде. Этот процесс позволяет сохранить все полезные качества продуктов и максимально насытить суп ароматом. Такие супы обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, которые затем перемалывают в блендере или пропускают через сито для получения гладкой консистенции. Такие супы, как рассольник или бульон, являются классическими представителями отварных супов.
Жареные супы — это супы, которые перед тушением или варкой ингредиенты предварительно обжариваются на растительном масле. Это дает супу более насыщенный и глубокий вкус. Жареные супы обладают особенным ароматом и неповторимой смаковой палитрой. Известные представители этой группы — гаспачо или луковый суп.
В отличие от предыдущих групп, тушеные супы готовятся путем тушения ингредиентов с дальнейшим добавлением жидкости. Такой способ приготовления сохраняет питательные свойства продуктов и придает супу насыщенный и насыщенный вкус. Обычно в такие супы добавляют мясо, овощи и зерновые продукты, такие как горох или киноа. Представителем этой группы является самый известный суп — щи.
Конечно же, существуют и другие способы классификации супов, в которые входят такие категории, как рассолные супы, супы-пюре или супы на основе сливок. Каждая из этих групп имеет свои особенности и уникальный вкус. Неважно, для какого способа приготовления вы выберете суп, главное — любить и наслаждаться этим блюдом вкуса и тепла.
Видео:Беру БАНКУ ГОРОШКА и готовлю гениальный суп! Вкусный рецепт из простых продуктов за 20 минут!Скачать
Способы приготовления супов
Одним из самых простых способов приготовления супа является отварной. При этом способе суп готовится на основе вареного бульона. Отварной суп получается прозрачным и нежным вкусом.
Другой распространенный способ — жареный суп. При приготовлении жареного супа ингредиенты, такие как мясо или овощи, сначала обжариваются на сковороде, а затем добавляются в суповую посуду. Этот способ готовки придает супу более насыщенный вкус и аромат.
Тушеный суп — еще один интересный способ приготовления. Для приготовления тушеного супа ингредиенты медленно тушатся вместе с бульоном. Этот способ создает более насыщенный и густой суп, с более интенсивным вкусом.
Кроме того, существуют и другие способы приготовления супов, такие как варка, запекание или приготовление в мультиварке. Каждый способ приготовления придает супу свои особенности и делает его уникальным и неповторимым.
Видео:Самый простой и Вкусный рецепт супа! Я готовлю 3 раза в неделю и хочу еще!Скачать
Отварные супы
Отварные супы обычно готовятся на основе различных видов мяса, птицы или рыбы. Наиболее популярными отварными супами являются бульоны, которые можно приготовить из куриного мяса, говядины или рыбы.
Для того, чтобы приготовить отварной суп, необходимо сначала подготовить ингредиенты. Мясо или рыбу нужно промыть, удалить лишний жир и нарезать на куски. Затем ингредиенты помещаются в кастрюлю с водой и доводятся до кипения. После этого огонь уменьшается, и суп готовится на медленном огне до готовности.
Отварные супы обладают нежным вкусом и ароматом, их легко переваривают и они полезны для пищеварительной системы. Они также являются идеальным выбором в качестве первого блюда, особенно в холодное время года.
Популярные примеры отварных супов:
- Куриный бульон с лапшой
- Говяжий бульон с овощами
- Рыбный бульон с корнеплодами
Суп-пюре
Процесс приготовления супа-пюре включает в себя следующие шаги:
- Овощи и мясо (или рыбу) нарезают, очищают от кожуры и прочих побочных частей.
- Затем они помещаются в кастрюлю с подходящей по размеру водой и нагреваются на низком огне до кипения. В этом процессе ингредиенты должны быть полностью покрыты водой.
- Когда все ингредиенты становятся мягкими и готовыми, они измельчаются с помощью блендера или пюре-миксера до состояния пюре.
- Полученное пюре смешивается с резервным фондом (обычно суп или бульон), чтобы придать супу необходимую консистенцию и вкус. При этом также добавляются специи и приправы.
- После этого суп-пюре подогревается и разливается по порциям для подачи на стол.
Суп-пюре широко распространен в мировой кухне и является популярным блюдом, особенно для легких ужинов или в качестве первого блюда. Этот суп также легко переносится для людей с проблемами желудка или нарушениями пищеварения, так как он имеет гладкую текстуру и легко усваивается организмом.
Бульон
При готовке бульона, ингредиенты помещаются в кастрюлю с холодной водой и томятся на низком огне. Во время варки, пену удаляют, чтобы получить чистый и прозрачный бульон. Готовый бульон процеживают от отходов, получая на выходе только жидкую часть – бульон.
Бульон имеет нежный вкус и аромат, и является идеальной основой для супов. В зависимости от рецепта, в бульон можно добавлять различные приправы, специи и овощи, чтобы придать супу определенный вкус и аромат.
Бульон может быть использован для приготовления классических супов, таких как борщ, щи, солянка и многих других. Он также может быть использован для создания соусов для мясных и рыбных блюд.
Готовый бульон можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или замораживать для более длительного хранения.
Суп с кусочками овощей
Классический суп с кусочками овощей включает в себя такие овощи, как морковь, лук, картофель, томаты и зелень. Овощи нарезаются кубиками или полукольцами и добавляются в суп после того, как бульон или основа супа доведены до кипения.
Добавление кусочков овощей придает супу более насыщенный вкус и текстуру. Овощи могут быть свежими или замороженными, в зависимости от предпочтений и сезона. Также в суп с кусочками овощей часто добавляют мясо или рыбу, что делает его более питательным и сытным.
Кроме классического супа с кусочками овощей, существуют и другие варианты этого блюда. Например, суп-пюре с кусочками овощей, где овощи предварительно тушатся и перемалываются в блендере, а затем добавляются в бульон. Такой суп получается более густым и однородным, но также очень вкусным.
Суп с кусочками овощей – это прекрасное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Он насыщенный, вкусный и легко усваиваемый организмом. Такой суп станет отличным выбором для обеда или ужина, а также его можно подавать как первое блюдо на праздничном столе.
📽️ Видео
Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.Скачать
Суп "Болоньезе" - это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте приготовить, точно понравится.Скачать
Просто возьмите колбасу. Не рецепт, а золото!!!Скачать
Тетя держала в Секрете РЕЦЕПТ этого МЯСА! Его подавали в элитных ресторанах СССР. МЯСО По-КремлёвскиСкачать
Яйца огонь! БОЖЕ КАК ВКУСНО! Эта Яйца вкуснее мяса,Готовлю сразу много и ставлю в холодильник!Скачать
Открыл - и ешь! ЗИМОЙ МОЖНО НЕ ГОТОВИТЬ! 5 лучших мясных заготовок - фарш, тушенка, жареное МЯСОСкачать
ТАКОЙ Вкусной ТЫКВЫ Вы ещё НЕ ПРОБОВАЛИ! Лучший рецепт на СКОВОРОДЕ! Тыква Быстро, Просто, Полезно!Скачать
Пельмени на сковороде! НАСТОЯЩЕЕ ОБЪЕДЕНИЕСкачать
Вкуснее СУПА я не ела! Съедается все! Суп ШурпаСкачать
МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. ЕГО ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА!Скачать
Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами - очень вкусное и ароматное блюдо. Appetitno.TVСкачать
Жареный Суп! Потрясающая Узбекская МаставаСкачать
ЧИХИРТМА — Самый вкусный СУП из курицыСкачать
Это блюдо обязан попробовать каждый! Вкуснее плова!?Скачать
Простой рецепт! МЯСНОЙ СУП С ОВОЩАМИ - сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Положила на капусту,и мы обалдели от результата! РЕЦЕПТ просто сказка! Вкусный УЖИН без заморочек!Скачать
Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.Скачать
Вот как каши гробят поджелудочную! Что нужно есть при панкреатите?Скачать
