Лагман с капустой лучшие рецепты и советы приготовления (5 видео)

Лагман с капустой — это изысканное блюдо восточной кухни, которое завоевало свою популярность среди людей разных стран и национальностей. Это сочетание обжаренного мяса, ароматных специй и свежей капусты придают этому блюду неповторимый вкус и аппетитный вид.

Лагман с капустой можно приготовить по разным рецептам, с добавлением различных овощей и мяса. Главное, чтобы они были свежими и качественными. Капуста является основным ингредиентом блюда и вносит в него нежность и сочность.

Приготовление лагмана с капустой может показаться сложным заданием, но на самом деле это не так. Ваши близкие будут приятно удивлены, когда вы подадите им эту ароматную и вкусную трапезу. Следуя нашим советам и рецептам, вы без труда сможете приготовить это блюдо и порадовать своих близких вкусным ужином или обедом.

Содержание

Лагман с капустой
Рецепты
Классический лагман с капустой
Лагман с капустой и томатом
Лагман с капустой и пекинской капустой
Рецепт №1: Классический лагман с капустой
Рецепт №2: Вегетарианский лагман с капустой
Советы приготовления
Совет №1: Как правильно поджарить овощи для лагмана
Совет №2: Секреты приготовления соуса для лагмана
История лагмана
История происхождения блюда
Лагман — национальное таджикское блюдо
Вариации лагмана
Лагман с куриной грудкой и капустой
📹 Видео

Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Лагман с капустой

Для приготовления лагмана с капустой необходимы следующие ингредиенты:

говядина — 500 г;
лук репчатый — 2 штуки;
капуста белокочанная — 1 штука;
морковь — 1 штука;
перец болгарский — 1 штука;
помидоры — 2 штуки;
чеснок — 3 зубчика;
специи (кориандр, тмин, куркума, перец красный молотый) — по вкусу;
соль — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
вода — 2 литра;
лаваш — для подачи.

1. Мясо нарезать мелкими кусочками. Лук порезать полукольцами.

2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить мясо и жарить до румяности.

4. Морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать кубиками, перец и помидоры – полукольцами.

5. Добавить морковь, перец и помидоры к мясу и луку. Перемешать.

6. Добавить капусту, специи и соль. Пассеровать все вместе 5-7 минут.

7. Залить кипятком и варить около 40 минут на среднем огне.

8. Чеснок измельчить и добавить к лагману за 10 минут до готовности.

9. Лаваш разрезать на полоски и запекать в духовке до золотистого цвета.

10. Лагман с капустой готов – подавайте горячим вместе с лавашом.

Это рецепт базового лагмана с капустой, который можно варьировать по своему вкусу. Украсьте блюдо зеленью и наслаждайтесь!

Видео:Лагман. Классический рецептСкачать

Рецепты

Ниже представлены несколько вариантов рецептов лагмана с капустой, которые не только вкусны, но и легко приготавливаются:

Классический лагман с капустой
Ингредиенты:
- 250 гр лапши для лагмана
- 200 гр капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 гр говядины
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи, нарежьте говядину.
2. В нагретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, капусту и чеснок, готовьте в течение 5 минут.
4. Добавьте говядину и готовьте еще 10 минут.
5. В другой кастрюле сварите лапшу по инструкции на упаковке.
6. Смешайте вареную лапшу с готовым мясным соусом, солите и перчите по вкусу, добавьте специи.
7. Подавайте горячим.
Лагман с капустой и томатом
Ингредиенты:
- 300 гр лапши для лагмана
- 200 гр капусты
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 300 гр говядины
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи, нарежьте говядину.
2. В сковороде с маслом обжарьте нарезанный лук.
3. Добавьте морковь, капусту и чеснок, готовьте в течение 5 минут.
4. Добавьте говядину и готовьте еще 10 минут.
5. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут.
6. В другой кастрюле сварите лапшу по инструкции на упаковке.
7. Смешайте вареную лапшу с готовым мясным соусом, солите и перчите по вкусу, добавьте специи.
8. Подавайте горячим.
Лагман с капустой и пекинской капустой
Ингредиенты:
- 350 гр лапши для лагмана
- 200 гр капусты
- 150 гр пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 гр говядины
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте и нарежьте овощи, нарежьте говядину.
2. В нагретой сковороде с маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, капусту и чеснок, готовьте в течение 5 минут.
4. Добавьте говядину и готовьте еще 10 минут.
5. Добавьте пекинскую капусту и готовьте еще 5-7 минут.
6. В другой кастрюле сварите лапшу по инструкции на упаковке.
7. Смешайте вареную лапшу с готовым мясным соусом, солите и перчите по вкусу, добавьте специи.
8. Подавайте горячим.

Рецепт №1: Классический лагман с капустой

Ингредиенты:

400 гр говядины;
1 крупная луковица;
2 моркови;
2 картофелины;
1/2 малой капусты;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. томатной пасты;
3 ст. л. растительного масла;
соль, перец, куркума, зира по вкусу;
200 гр лапши для лагмана.

Шаги приготовления:

Нарежьте говядину тонкими полосками.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и картофель – тонкими ломтиками.
Тонко нашинкуйте капусту и мелко порубите чеснок.
В нагретой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки.
Добавьте морковь и картофель, продолжайте готовить на среднем огне примерно 5 минут.
Положите капусту и чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.
Добавьте томатную пасту и все специи по вкусу, перемешайте, чтобы овощи и мясо равномерно пропитались.
Добавьте 1,5 литра горячей воды, доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы суп не сильно бурлил.
Варите суп до готовности овощей и мяса, примерно 40 минут.
10 минут до готовности добавьте лапшу, она должна свариться до мягкости.
Посолите суп по вкусу и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Вегетарианский лагман с капустой

Для приготовления вегетарианского лагмана с капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 крупная капуста
2-3 моркови
2-3 луковицы
4-5 помидоров
3-4 зубчика чеснока
200 гр лапши для лагмана
Специи по вкусу (кориандр, зира, куркума)
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки

Шаги приготовления:

Шаг 1: Нарежьте капусту, морковь, лук и помидоры кубиками.
Шаг 2: Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте морковь и капусту, обжаривайте вместе с луком около 5-7 минут.
Шаг 4: Добавьте помидоры, чеснок и специи. Продолжайте готовить еще 5-7 минут.
Шаг 5: Добавьте лапшу для лагмана и залейте горячей водой, чтобы покрыть все ингредиенты.
Шаг 6: Варите на среднем огне до готовности лапши, примерно 10-15 минут.
Шаг 7: Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8: Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Видео:Простой узбекский Лагман - получится у любого! Надежный и вкусный, проверенный рецепт!Скачать

Советы приготовления

— Перед тем как начать готовить лагман с капустой, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

— Приготовьте все продукты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и быстро.

— Когда готовите капусту, не пережаривайте ее, так как она должна оставаться сочной и хрустящей.

— Вместо капусты можно использовать другие овощи, такие как морковь или брокколи.

— Не забудьте добавить специи и пряности по своему вкусу, чтобы придать лагману особый аромат и вкус.

— Если у вас осталось много лагмана, его можно заморозить и сохранить на будущее.

— При подаче лагмана на стол украсьте его свежей зеленью или ломтиками лимона.

— Не бойтесь экспериментировать с рецептом лагмана с капустой, добавляя разные ингредиенты и сочетая их по своему вкусу.

Совет №1: Как правильно поджарить овощи для лагмана

Для начала, выберите свежие овощи высокого качества. Помимо свежести, также обратите внимание на их внешний вид и целостность. Овощи должны быть яркими, упругими и без признаков повреждения.

Очистите и нарежьте овощи нужными для лагмана способом. Размер и форма порезанных овощей могут варьироваться в зависимости от предпочтений, но важно, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы равномерно прожариться.

Перед началом жарки, приготовьте сковороду или вок. Разогрейте на среднем огне небольшое количество растительного масла – достаточно, чтобы слегка покрыть дно посуды.

Поместите нарезанные овощи на разогретую сковороду и обжаривайте их, помешивая время от времени, до мягкости и приобретения золотистого оттенка. Обычно на поджарку овощей уходит около 10-15 минут.

Готовые поджаренные овощи следует сразу добавить в основное блюдо, чтобы сохранить их тепло и аромат. Некоторые рецепты также подразумевают вынесение овощей на тарелку, чтобы они не пережарились и сохраняли свою свежесть и хрустящесть.

Теперь, когда вы знаете, как правильно поджарить овощи для лагмана, можете приступать к приготовлению самого блюда. Приятного аппетита!

Совет №2: Секреты приготовления соуса для лагмана

Соус для лагмана играет важную роль в придании блюду неповторимого вкуса и аромата. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 3 столовые ложки томатной пасты

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка уксуса (можно использовать яблочный или винный)

– 1 чайная ложка сахара

– 1 чайная ложка куркумы (для придания яркого цвета)

Сначала разогрейте оливковое масло в сковороде, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Далее добавьте томатную пасту и соевый соус, перемешайте и обжарьте несколько минут, пока соус не приобретет насыщенный красный цвет и аромат. После этого добавьте уксус, сахар и куркуму, хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

Получившийся соус для лагмана можно смешать с готовым бульоном и использовать для приправления лапши и овощей. Он придаст блюду яркий вкус и аромат, и станет настоящим шедевром вашего кулинарного искусства!

Видео:Самый вкусный Лагман в мире, цыганка готовит.Скачать

История лагмана

История лагмана связана с великими путешественниками и торговцами, которые преодолевали длинные дороги по Шелковому пути. Возникновение и развитие лагмана связано с кочевым образом жизни и традициями народов Центральной Азии.

Лагман — это традиционное блюдо уйгурской кухни, которое проникло в другие национальные кухни и приняло различные формы. Названо оно в честь самих уйгуров — народа, проживающего на территории современного Северо-Западного Китая.

Лагман пришел к нам из Восточного Туркестана благодаря караванам и легендарному Шелковому пути. Это был длинный путь от места приготовления лагмана до нас — России.

Однако, несмотря на свои восточные корни, лагман стал очень популярным в России и снял с себя статус «блюда национальной кухни». Теперь лагман можно попробовать в многих ресторанах в России, а также приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Лагман считается очень сытным и питательным блюдом. Оно состоит из тонко нарезанных полосок мяса, различных овощей и заправки на основе специй и соусов. Именно сочетание разных ароматических и полезных компонентов делает лагман таким вкусным и популярным.

Так что, если вы еще не пробовали лагман, скорее попробуйте их готовить! Не только потому, что это очень вкусное блюдо, но и потому, что оно имеет богатую и интересную историю.

История происхождения блюда

Вероятно, история происхождения лагмана с капустой началась на Великом шелковом пути. В то время караваны проходили через Центральную Азию, и местные жители готовили это блюдо для путешественников. Оно было прекрасным вариантом для долгих поездок, так как содержит все необходимые питательные вещества.

В процессе времени лагман стал популярным блюдом в культуре и кухне многих народов Центральной Азии. Каждая нация придумывает свои варианты приготовления лагмана, добавляя традиционные специи и продукты своего региона. Например, капуста может быть добавлена в лагман в зависимости от местной доступности овощей.

Лагман с капустой — это великолепное сочетание пикантности и аромата. Он позволяет полноценно насладиться вкусом овощей и мяса, благодаря гармоничному сочетанию пряностей. Блюдо подходит для различных людей, в том числе вегетарианцев и мясоедов.

Итак, лагман с капустой — это блюдо, которое имеет древнюю историю и проникло в культуру многих наций. Его простота и питательность делают его популярным вариантом для горячей пищи на протяжении многих столетий.

Лагман — национальное таджикское блюдо

Лагман — это традиционное мясное блюдо, которое готовится с использованием свежих овощей, специй и большого количества вкусного соуса. Особенностью этого блюда является использование тонко нарезанных лапшичных изделий, которые придают ему уникальный вкус и текстуру.

Чтобы приготовить лагман, сначала необходимо приготовить соус. Для этого в большой кастрюле необходимо обжарить мясо с луком на сливочном масле до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные овощи — морковь, перец и капусту, и обжарьте их вместе с мясом.

После того как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и специи — куркуму, паприку, кумин, кориандр. Перемешайте все ингредиенты и дайте их прогреться в течение нескольких минут, чтобы соус приобрел более насыщенный вкус.

Особое внимание следует уделить приготовлению лапшичных изделий. Чтобы они получились идеальными, воду для отваривания лапши нужно солить и добавить немного растительного масла. Затем варите лапшу до готовности, следуя инструкции на упаковке.

Когда соус и лапша готовы, их нужно объединить в одной кастрюле. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе еще несколько минут, чтобы лапша пропиталась соусом и приобрела его аромат и вкус.

Лагман готов! Он настолько вкусен, что каждый раз, когда вы приготовите его, он станет настоящим праздником для вашего рта. Попробуйте приготовить это невероятно вкусное таджикское блюдо, и оно обязательно покорит вас своим уникальным вкусом!

Видео:ЛАГМАН! ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С САМОДЕЛЬНОЙ ЛАПШОЙСкачать

Вариации лагмана

Лагман с капустой

Один из самых популярных вариантов лагмана — это лагман с капустой. Он отличается своим нежным вкусом и ароматом капусты.

Для приготовления этого блюда потребуется:

400 грамм капусты;
300 грамм мяса (говядина, баранина или курица);
2 луковицы;
2 моркови;
3-4 головки чеснока;
специи по вкусу (кориандр, куркума, красный перец);
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Мясо нарезается кубиками и обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанный лук и морковь. Жарим до готовности. Затем добавляем мелко нарезанную капусту и чеснок. Тушим на умеренном огне до полной готовности капусты. После добавляем специи, соль и перец по вкусу. Подаем горячим с тонкими лапшами.

Лагман с капустой и грибами

Еще одна вариация лагмана с капустой — добавление грибов. Они придают блюду более насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления лагмана с капустой и грибами нам понадобятся:

400 грамм капусты;
300 грамм мяса (говядина, баранина или курица);
200 грамм грибов;
2 луковицы;
2 моркови;
3-4 головки чеснока;
специи по вкусу (куркума, кориандр, красный перец);
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления лагмана с капустой и грибами аналогичен рецепту с капустой, но перед добавлением капусты обжариваем грибы. Их можно нарезать ломтиками или кубиками, а затем обжарить на растительном масле до готовности. Затем добавляем мясо, лук, морковь, чеснок и капусту. Тушим до готовности. Приправляем специями, солью и перцем по вкусу. Подаем с лапшой.

Попробуйте разные вариации лагмана с капустой и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!

Лагман с куриной грудкой и капустой

Для приготовления лагмана с куриной грудкой и капустой вам потребуются следующие ингредиенты:

300 г куриной грудки;
200 г белокочанной капусты;
2 моркови;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
4 столовые ложки растительного масла;
200 г лапши для лагмана;
соль, молотый перец, куркума — по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению:

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте, морковь и капусту тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите.
В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте курицу и обжаривайте ее до румяной корочки.
Добавьте морковь и капусту, продолжайте готовить на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приправьте получившуюся смесь солью, перцем и куркумой по своему вкусу.
В кастрюлю добавьте лапшу для лагмана и варите все вместе еще около 5 минут.
Лагман с куриной грудкой и капустой готов! Подавайте его горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный лагман с куриной грудкой и капустой. Попробуйте этот рецепт и насладитесь богатым вкусом этого блюда!