Что входит в состав приправы карри основные ингредиенты и пропорции (8 видео)

Карри – это не только блюдо из индийской кухни, но и название особой приправы, которая придает ему неповторимый вкус. Карри обладает ярким ароматом и острым вкусом, что делает его любимой составляющей блюд во многих странах мира. Основным ингредиентом приправы карри является смесь различных специй, которые каждый рецепт может варьировать по своему усмотрению.

Основой многих карри является кориандр, который добавляется в приправу в виде семян. Он придает карри свежий и травянистый аромат. Также нередко в состав входят кунжутные семена, которые придают блюду легкую горчинку. Важным ингредиентом приправы являются красный и черный перец, которые придают карри неповторимую остроту и пикантность.

Другие специи могут включать в себя: дольки чеснока, сушеные листья лимона, имбирь, корицу и гвоздику. Эти ингредиенты добавляют в приправу свой характерный аромат и вкус, делая карри насыщенным и привлекательным.

Содержание

Состав приправы карри
Основные ингредиенты
Кориандр, куркума и кумин
Кардамон, перец кайенский и мускатный орех
Имбирь, чеснок и лук
Пропорции
Классические пропорции карри
📺 Видео

Видео:Карри. Базовый состав смеси для всех разновидностей карри.Скачать

Состав приправы карри

Основные ингредиенты приправы карри включают:

Куркуму — это специя, которая придает карри ярко-желтый цвет. Она также имеет легкий горьковатый вкус и антиоксидантные свойства.
Кориандр — это специя, которая добавляет свежий и сладковатый аромат в приправу. Она также имеет уникальный вкус, который отлично сочетается с другими специями.
Кумин — это специя с терпким и ароматным вкусом. Она придает приправе карри глубину и неповторимость.
Кардамон — это специя, которая добавляет легкий цитрусовый аромат в приправу. Она также помогает балансировать вкус и усиливать аромат других специй.
Перец — это специя, которая придает пикантность и остроту в приправе карри.
Имбирь — это специя, которая придает приправе карри свежий и пряный вкус. Она также имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства.
Чеснок — это специя, которая добавляет пикантный и острый вкус в приправу карри. Она также имеет много полезных свойств для здоровья.

Каждая рецептура приправы карри может отличаться в зависимости от региона и предпочтений. Однако, эти основные ингредиенты являются основой приготовления ароматной и вкусной приправы карри.

Видео:Топ-7 простых специй, которые творят чудеса с организмом (добавьте их в рацион)Скачать

Основные ингредиенты

Перец чили	15 г
Кориандр	25 г
Куркума	10 г
Кумин	10 г
Гвоздика	5 г
Корица	5 г
Имбирь	15 г
Чеснок	20 г

Кроме основных ингредиентов, для приготовления приправы карри также могут использоваться дополнительные специи, такие как асафетида, горчичное семя, семена тмина и др. Пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от предпочтений и рецепта.

Кориандр, куркума и кумин

Кориандр — это травянистая растительность с сильным ароматом и нежным вкусом. Его семена широко используются в индийской кухне и являются одним из ключевых ингредиентов в приправе карри. Кориандровый аромат придает блюдам глубину и сложность вкусового профиля. Он также имеет множество полезных свойств для здоровья, таких как снижение воспаления и регуляция пищеварения.

Куркума — это блестящий оранжевый специи, который широко используется в азиатской кухне. Он придает яркий цвет и специфический аромат блюдам. Куркумин, активный компонент куркумы, имеет антиоксидантные свойства и может помочь снизить воспаление. Куркума также является натуральным антибиотиком и может укрепить иммунитет.

Кумин — это специя с уникальным ароматом и легко узнаваемым вкусом. Его семена имеют более теплый и горчичный вкус, чем другие пряности в смеси карри. Кумин также имеет множество полезных свойств, включая стимуляцию пищеварения, снижение уровня холестерина и поддержку иммунной системы.

Комбинация кориандра, куркумы и кумина создает гармоничный вкусовой букет, который добавляет пряные, ароматные и глубокие нотки в каждое блюдо, в котором используется приправа карри.

Кардамон, перец кайенский и мускатный орех

Кардамон обладает специфическим сладковато-пряным ароматом и пикантным вкусом. Он добавляется к смеси карри в виде цельных плодов или молотого порошка. Кардамон обладает также антиоксидантными свойствами и положительно влияет на пищеварение.

Перец кайенский, или красный перец, придает карри остроту и пикантность. Этот вид перца отличается высоким содержанием капсаицина, который способствует выделению эндорфинов и повышению общего тонуса организма.

Мускатный орех является еще одним важным компонентом в составе приправы карри. Он обладает ярко выраженным ароматом и согревающим вкусом. Мускатный орех помогает специям в смеси карри лучше сочетаться друг с другом, создавая сложный и насыщенный вкусовой букет.

Ингредиент	Количество
Кардамон	1 чайная ложка
Перец кайенский	1/2 чайной ложки
Мускатный орех	1/2 чайной ложки

Имбирь, чеснок и лук

Имбирь добавляет легкую остроту и свежесть к приправе. Его можно использовать в свежем виде, натерев на терке, или в виде порошка. Имбирь также имеет множество полезных свойств, таких как улучшение пищеварения и снижение воспаления.

Чеснок, с его характерным ароматом и острым вкусом, придает блюду пикантность. Он также обладает множеством целебных свойств, таких как снижение давления и воспаления, а также укрепление иммунитета.

Лук является неотъемлемой частью приправы карри, придавая блюду сладковатый вкус и аромат. Лук можно использовать как свежий, так и в виде порошка. Он также обладает полезными свойствами, такими как снижение риска различных заболеваний и обогащение организма витаминами и минералами.

Сочетание этих трех ингредиентов создает неповторимый вкус и аромат приправы карри, делая ее незаменимой для многих блюд.

Видео:Специи. КарриСкачать

Пропорции

Для приготовления приправы карри не существует строгих пропорций, так как рецепт может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений и региональных особенностей. Однако существует некоторая общая рекомендация относительно пропорции основных ингредиентов.

Основу приправы карри обычно составляют поджаренные специи. Популярными специями, которые можно использовать при приготовлении карри, являются кумин, корица, кориандр, кардамон, гвоздика, черный перец и красный перец. Рекомендуется смешивать эти специи в следующих пропорциях: