Перловая крупа состав и полезные свойства (6 видео)

Перловая крупа – один из самых популярных и полезных продуктов, используемых в повседневном рационе. Она отличается не только приятным вкусом, но и обладает высокой пищевой ценностью.

Перловка является отрубным продуктом, полученным в результате обработки огретец чешуйчатый, или ячменной крупы. Она полностью сохраняет все ценные качества и питательные вещества, присущие изначальному ростковому материалу.

Перловая крупа содержит большое количество полезных веществ: целлюлозы, белка, углеводов, жирных кислот, витаминов группы В, витамина Е и РР, минеральных солей – калия, железа, фосфора и магния. Она насыщена микро- и макроэлементами, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Содержание

Что такое перловая крупа
Описание и происхождение
Виды перловой крупы
Состав перловой крупы
Белки и углеводы
Витамины и минералы
Полезные свойства перловой крупы
Благоприятное воздействие на пищеварение
Помощь в поддержании здорового веса
Укрепление иммунитета
Полезность для сердечно-сосудистой системы
Наиболее эффективное использование перловой крупы
📹 Видео

Видео:Перловка. Польза и вред.Скачать

Что такое перловая крупа

Перловая крупа богата различными питательными веществами, такими как клетчатка, белки, минералы и витамины. Она содержит витамины группы В, а также минералы, такие как железо, калий и магний.

Перловая крупа имеет множество полезных свойств для здоровья. Она способствует нормализации обмена веществ, поддержанию нормального уровня холестерина в крови и улучшению работы пищеварительной системы.

Кроме того, перловая крупа обладает низким гликемическим индексом, что дает возможность использовать ее в рационе людей, страдающих сахарным диабетом.

Перловая крупа является отличным источником энергии и совершенно не содержит холестерина, поэтому она идеально подходит для людей, следящих за своим весом.

Также перловая крупа используется в приготовлении различных блюд: от супов и гарниров до запеканок и десертов.

Все это делает перловую крупу незаменимым продуктом для сбалансированного и полезного питания.

Описание и происхождение

Перловая крупа имеет богатую историю, простирающуюся на тысячи лет. Вероятно, она была одним из первых злаковых культур, которые были выращены и использованы в пищу человеком. Она была широко распространена в Европе и Азии, а затем распространилась по всему миру.

Перловая крупа богата питательными веществами, включая белки, клетчатку и различные витамины и минералы. Она также является низкокалорийным и низким в содержании жиров продуктом, что делает его идеальным для диетического питания.

Культура перловой крупы процветает в различных климатических условиях и может быть выращена во многих регионах мира. Она разводится на специализированных фермах и позднее перерабатывается и упаковывается для дальнейшего использования.

Перловая крупа является популярным продуктом в многих кухнях мира и используется для приготовления различных блюд, таких как пловы, супы, каши и гарниры. Ее уникальный вкус и питательные свойства делают ее популярным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет насладиться вкусной и питательной пищей.

Питательное вещество	Содержание в перловой крупе (на 100 г)
Белки	8 г
Жиры	1 г
Углеводы	79 г
Клетчатка	4 г
Кальций	9 мг
Железо	2,5 мг
Магний	30 мг
Фосфор	160 мг
Калий	200 мг
Витамин В1	0,05 мг
Витамин В2	0,1 мг
Витамин В3	1,2 мг
Витамин Е	2,5 мг
Фолиевая кислота	4 мкг

Виды перловой крупы

Перловка ярусная. Этот вид перловой крупы получают из ячменя, удалив из оболочки все вредные элементы. Ярусная перловка отличается быстрым временем приготовления и питательными свойствами.
Перловка полуфабрикат. Для производства этого вида крупы используют специальную обработку зерна, благодаря которой оно легче распаривается и быстрее готовится. Полуфабрикатная перловка широко используется в пищевой промышленности для приготовления различных блюд.
Перловка голозёрная. Эта крупа изготавливается из отборного зерна с минимальной обработкой. Она обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом, часто используется для приготовления плова и других национальных блюд.

Выбор вида крупы зависит от личных предпочтений и назначения в приготовлении блюд. Каждый вид перловой крупы обладает своими вкусовыми качествами и полезными свойствами, поэтому стоит экспериментировать и находить наиболее подходящий для себя вариант.

Видео:ТАЙНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЛОВОЙ КАШИ / ПЕРЛОВАЯ КАША / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ О ПЕРЛОВКЕ / СУПЕРФУДСкачать

Состав перловой крупы

Главным компонентом перловой крупы является углеводы, которые обеспечивают организм энергией для нормальной жизнедеятельности. Кроме того, крупа содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Она также богата витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.

Перловая крупа содержит также микроэлементы, такие как железо, цинк, магний и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья костей и мышц. Она также является источником растительного белка, который является важным строительным материалом для тканей организма.

Важно упомянуть, что перловая крупа не содержит глютена, поэтому она подходит для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.

Итак, перловая крупа — это полезный и питательный продукт, который может быть включен в разнообразную и сбалансированную диету.

Белки и углеводы

Белки, содержащиеся в перловой крупе, являются основой для роста и восстановления тканей. Они необходимы для образования аминокислот, которые участвуют в синтезе белков организма. Белки также играют важную роль в образовании ферментов и гормонов, которые управляют множеством процессов в организме.

Углеводы, содержащиеся в перловой крупе, являются основным источником энергии для организма. Они разлагаются до глюкозы, которая попадает в кровь и используется клетками в качестве топлива для своей деятельности. Углеводы также способствуют нормализации работы пищеварительной системы и обеспечивают усвоение других пищевых компонентов.

Полезным свойством перловой крупы является ее низкий гликемический индекс, что означает, что она медленно усваивается организмом, не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и длительное время обеспечивает насыщение и поддержание энергии.

Итак, белки и углеводы в перловой крупе играют важную роль в поддержании здоровья и правильной работы организма. Рекомендуется включать перловую крупу в свой рацион, чтобы получать необходимые питательные вещества и поддерживать сбалансированное питание.

Витамины и минералы

Витамин В1 содержится в перловой крупе в больших количествах. Этот витамин необходим для поддержания нервной системы и метаболизма.

Перловая крупа также богата витамином В2, который участвует в обмене веществ и поддерживает здоровье кожи, глаз и нервной системы.

Витамин В3 также присутствует в перловой крупе. Он помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и кожи, а также улучшает общую иммунную функцию организма.

Перловая крупа богата минералами, включая калий, магний, железо и цинк. Калий играет важную роль в поддержании баланса воды в организме и нормализации работы сердца. Магний участвует в метаболических процессах и поддерживает здоровье костей. Железо необходимо для продуцирования энергии и транспортировки кислорода по тканям организма. Цинк усиливает иммунитет и поддерживает здоровье кожи и волос.

Включение перловой крупы в рацион питания позволяет получить необходимые витамины и минералы, которые помогут поддерживать здоровье и хорошую работу организма.

Видео:Один очень старый Доктор мне рассказывал, как перловка исцеляет наше телоСкачать

Полезные свойства перловой крупы

Богатство питательными веществами. Перловая крупа содержит витамины группы В, железо, цинк и другие полезные минералы, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего здоровья.
Поддержка сбалансированного питания. Перловая крупа обладает низким гликемическим индексом, что позволяет дольше оставаться сытым и предотвращает резкий подъем уровня сахара в крови.
Содержание клетчатки. Перловая крупа богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры.
Поддержка здоровья сердца. Благодаря содержанию бета-глюкана, перловая крупа способствует снижению уровня холестерина в крови и укреплению сердечно-сосудистой системы.
Низкая калорийность. Перловая крупа является отличным выбором для людей, следящих за своим весом, так как она содержит меньше калорий, чем некоторые другие крупы.

В целом, перловая крупа является полезным и питательным продуктом, который рекомендуется включать в рацион питания для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Благоприятное воздействие на пищеварение

Перловая крупа обладает множеством полезных свойств, включая благоприятное воздействие на пищеварительную систему.

Волокна, содержащиеся в перловой крупе, помогают регулировать работу кишечника и предотвращать запоры. Они способствуют повышению объема фекальных масс и облегчают их прохождение через кишечник, что способствует нормализации двигательной активности системы. Кроме того, волокна помогают выветривать токсины и другие вредные вещества.

Перловая крупа также содержит ферменты, которые активизируют процесс переваривания пищи. Это помогает ускорить процесс обработки пищи в желудке и кишечнике, что в свою очередь способствует лучшему всасыванию полезных веществ.

Кроме того, перловая крупа богата витаминами группы B, которые играют важную роль в процессе пищеварения. Они помогают улучшить обменные процессы и поддерживают нормальную работу пищеварительной системы в целом.

Таким образом, добавление перловой крупы в рацион может иметь положительное воздействие на пищеварение и способствовать поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта.

Помощь в поддержании здорового веса

Во-первых, она содержит в себе большое количество клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и обеспечивает ощущение сытости на долгое время. Кроме того, клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, предотвращая резкий скачок глюкозы и подавляя аппетит.

Во-вторых, перловая крупа содержит низкое количество жиров и калорий, что делает ее идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать свой вес в норме. Она отлично насыщает, не приводя к перееданию и лишнему потреблению пищи.

Наконец, перловая крупа богата множеством витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания общего здоровья. Она содержит железо, цинк, магний, калий, витамин В и Е, которые укрепляют иммунную систему, способствуют нормализации обмена веществ и повышают уровень энергии организма.

Таким образом, перловая крупа является отличным добавлением к здоровому рациону для тех, кто стремится поддерживать здоровый вес и обеспечивать своему организму все необходимые питательные вещества.

Укрепление иммунитета

Перловая крупа содержит множество полезных веществ, которые могут помочь укрепить иммунную систему. В первую очередь, это витамины группы В, которые активизируют работу иммунных клеток и помогают им справляться с инфекциями. Кроме того, крупа богата антиоксидантами, такими как витамин Е и селен, которые помогают защищать клетки организма от свободных радикалов и укрепляют иммунитет.

Также перловая крупа содержит цинк, который играет важную роль в функционировании иммунной системы. Цинк участвует в синтезе белков, включая антитела, которые помогают организму бороться с инфекциями. Он также активизирует работу нейтрофилов, клеток, отвечающих за уничтожение бактерий и вирусов.

Наконец, перловая крупа содержит клетчатку, которая не только способствует нормализации пищеварения, но и является важным элементом в поддержании здорового иммунитета. Клетчатка помогает вывести токсины из организма и улучшает микрофлору кишечника, что, в свою очередь, способствует укреплению иммунной системы.

Важно: При укреплении иммунитета следует учитывать, что перловка содержит глютен, поэтому людям с целиакией или другими заболеваниями, связанными с непереносимостью глютена, следует употреблять ее с осторожностью или полностью исключать из рациона.

Полезность для сердечно-сосудистой системы

Кроме того, перловая крупа богата клетчаткой, которая помогает снижать уровень холестерина в крови. Это особенно важно для сердечно-сосудистой системы, так как высокий уровень холестерина может привести к образованию тромбов и развитию сердечных заболеваний.

Перловая крупа также содержит антиоксиданты, которые способствуют защите клеток сердца от свободных радикалов и предотвращают развитие оксидативного стресса. Это помогает снизить риск развития сердечных заболеваний и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Наиболее эффективное использование перловой крупы

Существует много способов использования перловой крупы, но вот наиболее эффективные и популярные:

Перловую крупу можно использовать для приготовления плотного супа. Добавьте кипящий бульон, мясо или овощи по вкусу, и варите до готовности. Это будет полезное и сытное блюдо для всей семьи.
Пшенную кашу можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Она отлично сочетается с различными соусами и приправами, что делает ее универсальным и вкусным дополнением к основным блюдам.
Перловую крупу можно использовать для приготовления салатов. Просто отварите крупу, добавьте свежие овощи и зелень, заправьте маслом или соусом, и получите вкусный и полезный салат, который отлично подойдет для здорового обеда или ужина.
Еще один способ использования перловой крупы – варить ее в молоке с добавлением сахара и ванили. Получившуюся кашу можно подавать в качестве десерта, добавив свежие ягоды или фрукты.

Используя перловую крупу в различных блюдах, вы сможете насладиться ее приятным вкусом и получить множество полезных веществ для вашего организма. Не ограничивайтесь только одним способом приготовления и экспериментируйте!