Рецепт приготовления хашламы из говядины по грузински

Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. Одно из самых популярных блюд — хашлама из говядины. Это традиционное грузинское блюдо обязательно порадует вас своим сочным мясом и ароматными специями.

Для приготовления хашламы вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (лучше всего использовать заднюю часть), лук репчатый, помидоры, перец болгарский, чеснок, зелень (укроп, петрушка), соль, перец черный, кориандр, грузинская хмели-сунели.

Сначала приготовьте мясо. Очистите говядину от жира и пленок, нарежьте кусочками и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным.

После того как лук будет готов, добавьте мелко нарезанный перец болгарский и помидоры средней величины. Продолжайте тушить всю смесь еще около 10-15 минут. Затем добавьте чеснок, а также соль, черный перец, кориандр и хмели-сунели по вкусу. Не забудьте перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались специями.

После того, как все ингредиенты будут готовы, добавьте небольшое количество воды и оставьте тушить на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. Периодически помешивайте и добавляйте небольшое количество воды, чтобы хашлама не превратилась в густое рагу.

Подавайте хашламу горячей, посыпанной измельченной зеленью. Она прекрасно подойдет к картофельному пюре или отварному рису.

Приятного аппетита!

Содержание

Хашлама из говядины — рецепт для настоящих гурманов
Ингредиенты для хашламы из говядины
Говядина — 500 грамм
Лук — 2 штуки
Помидоры — 3 штуки
Перец сладкий — 2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Кинза — 1 пучок
Шаги приготовления хашламы из говядины
Подготовка ингредиентов
💡 Видео

Видео:ХАШЛАМА по-армянски. Очень нежное мясо! РецептСкачать

Хашлама из говядины — рецепт для настоящих гурманов

Для приготовления хашламы из говядины вам понадобится:

500 граммов говядины (лучше всего использовать мякоть без костей);
5 средних луковиц;
4 средних помидора (можно использовать консервированные);
5-6 штук болгарского перца;
3-4 зубчика чеснока;
соль, перец, специи (по вкусу);
зелень (укроп, петрушка).

Итак, начнем приготовление:

Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. После этого переложите мясо в глубокую кастрюлю или казанок.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его на той же сковороде, на которой жарили мясо, до золотистого цвета. Затем добавьте лук к говядине.
Помидоры нарежьте кубиками и перекладывайте в казанок к говядине с луком.
Болгарский перец нарежьте тонкими полосками и добавьте в казанок.
Приправьте хашламу солью, перцем и другими специями по вкусу.
Добавьте в казанок немного воды, так чтобы она еле покрывала ингредиенты. Затем накройте казанок крышкой и поставьте на медленный огонь.
Готовьте хашламу около 2 часов, периодически помешивая и добавляя воду при необходимости.
Чеснок измельчите и добавьте в казанок за 10 минут до готовности блюда.
После того как хашлама будет готова, посыпьте ее свежей зеленью (укропом, петрушкой) и оставьте на небольшое время, чтобы она пропиталась ароматами.
Хашлама готова! Подавайте ее горячей в качестве отдельного блюда или с гарниром из отварного картофеля или риса.

Хашлама из говядины — это настоящая грузинская классика, которая запомнится вам своим неповторимым вкусом и ароматом. Приготовьте это блюдо для своей семьи или гостей и насладитесь его изысканным вкусом!

Видео:Хашлама из говядины 🤩 Безумно вкусно! Секрет приготовления 🤫Скачать

Ингредиенты для хашламы из говядины

Для приготовления вкусной хашламы из говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Говядина: 500 грамм.

2. Лук репчатый: 2 штуки среднего размера.

3. Перец сладкий: 2 штуки.

4. Помидоры: 3 штуки.

5. Чеснок: 4 зубчика.

6. Картофель: 3 штуки среднего размера.

7. Масло растительное: 3 столовые ложки.

8. Соль: по вкусу.

9. Черный молотый перец: по вкусу.

10. Зелень: по вкусу (укроп, петрушка).

11. Вода: 500 мл.

С помощью этих ингредиентов вы с легкостью приготовите вкусную и ароматную хашламу из говядины, которая замечательно разнообразит ваше меню.

Говядина — 500 грамм

Важно выбрать качественное мясо с небольшим количеством жира, чтобы хашлама получилась нежной и сочной. Рекомендуется использовать говяжий задний край или вырезка.

Приготовьте мясо, нарежьте его кубиками или полосками, чтобы оно быстрее прожарилось и пропиталось ароматом специй. Если вы предпочитаете более нежное мясо, можно добавить немного маринада из растительного масла, сока лимона, соли и специй. Оставьте мясо на несколько минут, чтобы оно пропиталось вкусом пряностей.

Говядину можно также заправить смесью специй, включающей куркуму, карри, паприку, молотый кориандр и черный перец. Такая пряная заправка придаст мясу насыщенный аромат и особый вкус.

Готовьте говядину с удовольствием и наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда!

Лук — 2 штуки

Для приготовления хашламы из говядины по грузински нам понадобится 2 штуки лука. Лук придает особый вкус и аромат этому блюду.

Лук необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами. Лук должен быть хорошо прожаренным, чтобы придать солоноватый вкус всей хашламе. Рекомендуется использовать красный лук для более яркого и насыщенного цвета блюда.

Прежде, чем добавить лук в готовящуюся хашламу, его можно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Совет: Для получения наилучшего результата рекомендуется использовать свежий лук, а не замороженный или консервированный.

Не забудьте добавить 2 штуки лука в список ингредиентов для вашей хашламы из говядины по грузински!

Помидоры — 3 штуки

Для приготовления хашламы из говядины по грузински вам понадобятся три свежих помидора. Лучше всего выбирать спелые и сочные помидоры с яркой кожицей и красным цветом.

Перед использованием помидоры рекомендуется вымыть и обсушить. Затем удалите ножом стебель помидора и нарежьте его на кубики или дольки, в зависимости от предпочтений.

Помидоры добавляются в рецепт хашламы вместе с другими овощами, такими как лук и перец, и служат основной освежающей составляющей этого незаменимого блюда грузинской кухни.

Не забывайте, что помидоры также являются богатым источником витаминов и антиоксидантов, поэтому они не только придают блюду прекрасный вкус, но и полезны для здоровья.

Перец сладкий — 2 штуки

Перец сладкий можно выбрать разных цветов — красный, желтый или оранжевый. Основное требование — чтобы он был спелым и сочным. Важно также проверить, чтобы перец не имел повреждений, гнили или плесени.

Перед использованием перец необходимо вымыть и очистить от семян и плодоножек. Затем его можно нарезать кубиками или полосками — этот вопрос остается на усмотрение каждого повара. Готовые кусочки перца нужно добавить в соус и тушить вместе с говядиной, чтобы они пропитались вкусом мяса и овощной пикантности.

При правильной подготовке и использовании двух штук сладкого перца вы получите великолепное блюдо — хашламу из говядины по грузински, которое будет сладким, сочным и ароматным.

Чеснок — 3 зубчика

Для приготовления хашламы из говядины по грузински понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Говядина	500 г
Лук	2 шт
Перец красный стручковый	1 шт
Томатная паста	2 ст. ложки
Чеснок	3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Кинза	для подачи
Семена кунжута	для подачи

Следуйте рецепту для тщательного и вкусного приготовления хашламы из говядины по грузински, и не забудьте добавить 3 зубчика чеснока для создания неповторимого вкуса.

Кинза — 1 пучок

Кинза имеет нежные зеленые листья, похожие на петрушку, но с более сложным ароматом, напоминающим лимон и кориандр. Она служит прекрасным украшением для блюд и идеально сочетается с остальными ингредиентами хашламы.

Убедитесь, что перед использованием вымыли листья кинзы, чтобы удалить грязь и песок. Затем обрежьте несъедобные стебли и мелко нарежьте листья для удобства добавления кинзы в вашу готовую хашламу из говядины.

Видео:ХАШЛАМА по-грузински. Мясо тает во рту! РецептСкачать

Шаги приготовления хашламы из говядины

1. Возьмите 500 граммов говядины и нарежьте ее кубиками среднего размера.

2. Переложите нарезанную говядину в кастрюлю, добавьте 1 крупно нарезанный лук и 3-4 зубчика измельченного чеснока.

3. Включите средний огонь и обжарьте мясо со луком и чесноком до золотистой корочки.

4. После того, как мясо обжарится, добавьте в кастрюлю 3-4 крупно нарезанных помидора, 2 нарезанных картофелины, 2 нарезанных маринованных огурца и 1 нарезанную красную перчинку.

5. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле, чтобы они равномерно смешались.

6. Залейте все ингредиенты пятнадцатью стаканами горячей воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь.

7. Добавьте 2-3 лавровых листа, соль и перец по вкусу, а также полстоловой ложки кориандра и базилика.

8. Тушите хашламу на небольшом огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а все ингредиенты не пропитаются ароматной заправкой.

9. Когда хашлама готова, подайте ее горячей, посыпав свежей зеленью и подкопченным перцем.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки хашламы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список продуктов, которые вам понадобятся:

500 граммов говядины
3 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 крупных помидора
1 красный перец
1 зеленый перец
1 крупная морковь
5 картофелин
5 стеблей кинзы
5 стеблей кинзули
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного кориандра
соль и перец по вкусу

Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты, и все они свежие и хорошего качества. После этого вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению хашламы из говядины по грузински.