Секреты приготовления вкусного чахохбили из баранины — рецепт с фото и подробными инструкциями

Чахохбили — это грузинское блюдо, которое является воплощением кулинарной мудрости и традиций. Это ароматное и сочное блюдо с тонким вкусом. И хотя оригинальным мясом для чахохбили является курятина, в этом рецепте мы предлагаем вам приготовить чахохбили из баранины.

Основными ингредиентами для чахохбили из баранины являются филе или задняя ножка барана, лук, чеснок, томатная паста, специи и соусы. Готовится блюдо в умеренной огнестойкой посуде, традиционно в глиняной казане, что придает блюду особый аромат и вкус.

Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить великолепный чахохбили из баранины. Во-первых, для приготовления блюда используйте свежую мякоть баранины, предварительно очищенную от жировых прослойек. Во-вторых, важно правильно нарезать лук и чеснок, так как именно эти овощи придают блюду неповторимый аромат и особый вкус. В-третьих, для достижения наилучшего результата желательно использовать натуральные специи, такие как сухой тмин, куркуму, кинзу и красный перец.

Видео:ЧАНАХИ - блюдо, которое вас покорит!Скачать

Рецепт чахохбили из баранины

Для приготовления чахохбили вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов бараньего мяса;
• 3-4 помидора;
• 1 крупный лук;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка кинзы (кориандр);
• 1 чайная ложка тмин;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Для начала, мясо нужно промыть, нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, и тушите все до мягкости лука.

Следующим шагом является добавление помидоров, которые необходимо очистить и нарезать кубиками. Тушите все вместе еще около 10 минут.

Затем добавьте кинзу, куркуму, тмин и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить около 5-7 минут.

Наконец, добавьте воду или бульон, чтобы покрыть все ингредиенты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите блюдо до готовности мяса, примерно 1-2 часа.

Чахохбили из баранины готово! Подавайте его горячим, посыпав зеленью. Также к этому блюду можете подать грузинский хлеб — лаваш.

Видео:Чахохбили из баранины - Рецепт Бабушки ЭммыСкачать

Секреты приготовления вкусного чахохбили

1. Качественное мясо

Одним из ключевых факторов при приготовлении чахохбили является выбор качественного мяса. Идеально подходит баранина, так как она обладает особенным вкусом и сочностью, которые идеально сочетаются с традиционными ингредиентами. При выборе мяса обращайте внимание на его свежесть и качество.

2. Правильная подготовка ингредиентов

Для приготовления чахохбили необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, а лук и перец мелко нашинковать. Также необходимо правильно приготовить соус, смешав специи, томатную пасту, чеснок и зелень.

3. Долгий процесс тушения

Одним из главных секретов вкусного чахохбили является долгий процесс тушения. Мясо должно тушиться на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы оно стало мягким и пропиталось ароматами специй. Во время тушения важно периодически помешивать и следить за тем, чтобы сок оставался густым и насыщенным.

4. Добавление индивидуальных приправ

Для придания чахохбили особого вкуса и аромата можно добавить индивидуальные приправы, которые будут сочетаться с общим ароматом блюда. Например, можно добавить немного корицы или кинзы, чтобы придать чахохбили интересные нотки.

5. Подача с гарниром

Чахохбили отлично сочетается с различными гарнирами, такими как гречка, рис или картофельное пюре. Подавать его следует горячим, украсив зеленью и специями. Такое сочетание подарит вам и вашим близким незабываемый вкус!

Пользуйтесь этими секретами при приготовлении чахохбили, и ваше блюдо обязательно станет настоящим шедевром грузинской кухни!

Выбор мяса:

Для приготовления чахохбили из баранины важно правильно выбрать мясо. Идеальным вариантом будет баранина высшего сорта, без лишних жировых прослоек. Чтобы приготовить ароматное и сочное блюдо, рекомендуется покупать мясо у проверенных поставщиков или в специализированных мясных магазинах.

Перед приготовлением мясо необходимо хорошо промыть, удалить пленки и жировые прослойки. Затем нарезать его небольшими порционными кусочками, около 3-4 см в длину.

Правильная подготовка ингредиентов:

• Для приготовления чахохбили из баранины важно выбрать качественное мясо. Оно должно быть свежим, без жировых прожилок и с красным оттенком.
• Перед приготовлением рекомендуется промыть мясо холодной водой и обсушить его бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишние примеси и избавить от неприятного запаха.
• Затем мясо следует нарезать на небольшие порции или кусочки. Оптимальный размер составляет примерно 4х4 см.
• Важно также правильно подготовить овощи. Лук необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими полукольцами.
• Для уникального вкуса и аромата чахохбили можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Петрушку и кинзу следует мелко нарубить.

Следуя указанным рекомендациям по подготовке ингредиентов, вы сможете приготовить настоящую, ароматную и вкусную чахохбили из баранины.

Особенности использования специй:

1. Кардамон: Это ароматная специя с тонким пряным вкусом и ярким ароматом. Кардамон добавляет особую нотку в блюдо и отлично подходит для чахохбили из баранины. Однако, следует помнить, что кардамон имеет сильный вкус, поэтому лучше не переборщить с его количеством.

2. Куркума: Эта специя обладает ярким оранжевым цветом и лёгким пряным вкусом. Куркума является важным ингредиентом в чахохбили, так как придаёт блюду красивый насыщенный цвет и особый аромат.

3. Кориандр: Кориандр – универсальная специя, которая может использоваться во многих блюдах. Она добавляет легкую пряность и свежий аромат. В чахохбили из баранины кориандр помогает создать гармоничное сочетание вкусов и придает блюду особую нотку.

4. Черный перец: Черный перец добавляет остроты в блюдо и придает ему пикантность. Он дополняет вкус мяса и специй, делая чахохбили из баранины более насыщенным и ароматным.

5. Корица: Эта пряность обладает сладко-тёплым ароматом и лёгкой сладостью. Корица добавляет в блюдо нотки сладости и делает его более изысканным и интересным.

6. Петрушка: Петрушка – это не только прекрасный декоративный элемент, но и полезный ингредиент. Она добавляет свежесть и яркость в блюдо и придаёт ему особую свежесть и аромат.

Помните, что использование специй в чахохбили из баранины – это искусство. Пробуйте разные комбинации, экспериментируйте с количеством специй, и создавайте уникальные вкусы!

Видео:Раскрываю СЕКРЕТ ЧАХОХБИЛИ. Что ВКУСНЕЕ из ФАЗАНА или КУРИЦЫ ? Грузинский рецепт чахохбили.Скачать

Приготовление блюда

Чтобы приготовить чахохбили из баранины, вам потребуется следующие ингредиенты:

• 500 граммов бараньего мяса;
• 2 большие луковицы;
• 4 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 граммов сливочного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка кинзы;
• соль и перец по вкусу.

1. Нарежьте баранье мясо небольшими кусочками и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду, и продолжайте жарить до тех пор, пока они не станут мягкими и прозрачными.

3. После того, как лук и чеснок готовы, добавьте куркуму, кинзу, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

4. Добавьте помидоры и перец в сковороду, и тушите все вместе около 10 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

5. После того, как блюдо немного остынет, сервируйте чахохбили с гарниром по вашему выбору, например, с рисом или хлебом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление соуса:

Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

2. Чеснок мелко нарезаем или измельчаем через пресс.

3. Помидоры вымываем и нарезаем кубиками.

4. В большой сковороде нагреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета на среднем огне.

5. Добавляем чеснок и обжариваем его вместе с луком 1-2 минуты.

6. Затем добавляем помидоры и томатную пасту. Тушим все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут.

7. Добавляем кумин, кинзу, соль и черный перец. Перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

8. Соус готов! Он должен иметь густую консистенцию и яркий аромат.

Полученный соус добавляем к мясу и тушим вместе до готовности. Теперь вы получите ароматное и вкусное блюдо — чахохбили из баранины.

Шаг 2: Подготовка мяса:

Прежде всего, необходимо освободить мясо от лишних частей, таких как жилы и пленки. Для этого рекомендуется использовать острый нож.

Затем, мясо необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки кости, крови или грязи.

После того, как мясо будет хорошо промыто, его следует обсушить с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток.

Затем, мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, примерно 3-4 см в длину. Это поможет при дальнейшей тушении мяса.

Важно помнить, что чахохбили лучше получается из нежного и сочного мяса, поэтому для его приготовления рекомендуется использовать молодую баранину.

Шаг 3: Обжарка овощей:

После того, как баранина стала мягкой и нежной, необходимо приготовить овощи, которые придадут чахохбили особенный вкус и аромат.

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

3. Затем добавьте нарезанный перец и морковку, продолжайте жарить до мягкости овощей.

4. После этого добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту, аккуратно перемешайте.

5. Обжарьте овощи с томатной пастой еще около 2-3 минут до образования ароматного соуса.

6. Приправьте овощной соус перчиком и солью по вкусу и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

Теперь ваш овощной соус для чахохбили готов! Он придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Готовность проверяется путем пробивания овощей ножом — они должны быть мягкими.

Шаг 4: Тушение:

1. Верните сковороду на огонь и добавьте маринованную баранину вместе с маринадом.

2. Тушите на среднем огне примерно 30-40 минут, или пока баранина не станет мягкой и сочной.

3. Периодически помешивайте блюдо, чтобы равномерно проготовить мясо.

4. Если видите, что баранина пока еще жесткая, но маринад уже почти выпарился, добавьте немного кипяченой воды или бульона и продолжайте тушить.

5. По достижении нужной готовности, снимите с огня и оставьте на нем немного постоять, чтобы блюдо насытилось ароматами.

6. Готовое чахохбили из баранины подавайте горячим с душистым рисом или свежим хачапури. Приятного аппетита!

Шаг 5: Подача на стол:

Подавайте чахохбили на стол горячим, чтобы мясо оставалось сочным и ароматным. Также рекомендуется подать чахохбили в глубокой тарелке или миске, чтобы не проливать соус.

Чахохбили отлично сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или лапша. Вы также можете подать баранью чахохбили с свежим хлебом или лавашем.

Для украшения блюда можно использовать зелень: петрушку или кинзу. Посыпьте блюдо зеленью перед подачей на стол, чтобы добавить свежести и яркости.

Не забудьте сообщить гостям, что в чахохбили есть много соуса, поэтому можно налить соус на пирожок или запить им блюдо.

Приятного аппетита!

Видео:Чахохбили из бараниныСкачать

Фото чахохбили из баранины

Готовьте чахохбили из баранины дома и удивляйте своих близких и гостей вкуснейшим блюдом из грузинской кухни. Фото ниже позволит вам увидеть, как должно выглядеть это блюдо и вдохновит вас на приготовление.

Запечатлите в своем альбоме великолепный внешний вид чахохбили из баранины, чтобы потом с гордостью показать друзьям и семье. На фото вы сможете увидеть сочное мясо, окутанное ароматным соусом, в котором сочетаются ноты специй и трав.

Чахохбили из баранины – это настолько аппетитное блюдо, что просто невозможно устоять перед ним. Фото наглядно демонстрирует, как мясо готовится до состояния идеальной мягкости и пропитывается богатым вкусом соуса.

Не забудьте поставить лайк под этим фото, если оно вызывает у вас аппетит и ваши глаза начинают сильно радоваться! А еще лучше – сделайте фото вашей собственной чахохбили и опубликуйте его в комментах, чтобы мы смогли полюбоваться вашим произведением и оценить ваше кулинарное мастерство!

💡 Видео

Настоящее грузинское чахохбили, любимая еда Сталина | Просто, очень вкусно, недорого!Скачать

УЗНАЙ ВСЕ СЕКРЕТЫ ВКУСНОЙ БАРАНИНЫ, А В КОНЦЕ НЕЖНЕЙШИЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫСкачать

Любимое летнее блюдо из курицы. Чахохбили – пошаговый рецепт со всеми нюансами.Скачать

ЧАШУШУЛИ! Лучшее блюдо для запаса!Скачать

Самый вкусный рецепт БАНАНОВОГО КЕКСА! Семья в восторге! ГОТОВЬТЕ сразу ДВЕ ПОРЦИИ! | Вкусные фишкиСкачать

На огне или на плите! Знаменитая БУГЛАМА - томленая баранина с овощами. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Топ 10 Самых Вкусных Блюд из Баранины | Блюда из БараниныСкачать

Вкуснейшая Чахохбили с курицей! Рецепт шаг за шагом!Скачать

★ВКУСНЯТИНКА!★ ЧАХОХБИЛИ ИЗ БАРАНИНЫ ★Скачать

Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Чанахи - баранина по-грузински.Georgian cooking.Скачать

Как же Это Вкусно! 😋 Баранина с овощами (Чанахи): Рагу из Баранины с КартошкойСкачать

ШУЛЮМ ИЗ БАРАНИНЫ. Неповторимый вкус, спустившийся с Кавказских гор! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Чахохбили из БараниныСкачать

Знаменитые грузинские ЧАНАХИ. К семейному обеду и на праздничный стол. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

ЧАШУШУЛИ - настоящее чудо грузинской кухни. Невероятно вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать