Аджика из моркови рецепты приготовления и секреты настоящего вкуса (7 видео)

Аджика из моркови — это традиционный острый соус, который придаст особый вкус и аромат любому блюду. Главными ингредиентами аджики являются свежие морковь, специи, мед и чеснок. Такая аджика вытягивает вперед вкус любого блюда и прекрасно сочетается со многими продуктами.

Рецепты приготовления аджики из моркови могут немного отличаться, но одно остается неизменным — острая пикантность этого соуса. Чтобы приготовить аджику, вам понадобятся только свежие и качественные ингредиенты. Морковь следует выбирать сочную, сладкую и сочную, это обязательно отразится на вкусе аджики.

Секрет аджики из моркови заключается также в правильной комбинации специй. Главной особенностью соуса является острота, поэтому стоит обратить внимание на красный перец. Он придаст аджике пикантность и остроту, а также добавит яркость ее цвету. Комбинируйте специи на свой вкус, но не забывайте следить за балансом, чтобы соус не был слишком острый или слишком сладкий.

Содержание

Пикантная аджика из моркови
Рецепт 1
Рецепт 2
Секреты приготовления
Томатная аджика с морковью
💡 Видео

Видео:🍅🌶АДЖИКА "КОБРА" НА ЗИМУ – САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!Скачать

Пикантная аджика из моркови

Для приготовления аджики из моркови вам понадобятся:

3-4 средних моркови;
2-3 острых перца чили;
3-4 зубчика чеснока;
1 небольшой кусочек имбиря;
1 столовая ложка уксуса;
соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

Сначала необходимо очистить и нарезать морковь и перец чили на кусочки.
Затем пропустите морковь, чили, чеснок и имбирь через мясорубку или измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
Добавьте в полученную массу уксус и соль. Хорошо перемешайте.
Переложите аджику в стеклянную банку и закройте крышкой. Оставьте на несколько дней для настояния в холодильнике.
После этого пикантная аджика из моркови готова к употреблению.

Не забудьте осторожность! Перед работой с острыми перцами используйте перчатки и избегайте контакта с лицом и глазами.

Это рецепт пикантной аджики из моркови, который позволит вам создать уникальное сочетание остроты и аромата. Попробуйте добавить ее в блюда из мяса, рыбы или овощей, чтобы создать неповторимый вкусовой опыт. Наслаждайтесь гастрономическим путешествием!

Рецепт 1

Вам потребуется:

1 кг моркови
2-3 болгарских перца
2 столовые ложки оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка мукомольной горчицы
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Морковь нарезать тонкими колечками, болгарский перец — мелкими кубиками.
Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить морковь до мягкости.
Добавить болгарский перец и чеснок, обжаривать еще 5-7 минут.
Добавить томатную пасту и мукомольную горчицу, перемешать.
Посолить, поперчить по вкусу.
Тушить на маленьком огне еще 10-15 минут.
Готовую аджику можно употреблять как соус к мясу или рыбе, так и намазывать на хлеб или использовать в качестве добавки к пасте или гарниру.

Рецепт 2

Для приготовления аджики из моркови вам понадобятся:

Ингредиенты:

500 грамм моркови
2-3 головки чеснока
2-3 острых перчика
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
молотый черный перец по вкусу
растительное масло для жарки

Ингредиенты можно подобрать исходя из своего вкуса и предпочтений. Меняйте пропорции и добавляйте специи по желанию.

Шаги приготовления:

Морковь очистите и натрите на терке.
Чеснок и перчики мелко нарубите.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Добавьте в разогретое масло нарезанный чеснок и перчики.
Обжаривайте их на среднем огне несколько минут, пока не почувствуется аромат.
Добавьте туда натертую морковь, соль и сахар. Перемешайте.
Тушите на среднем огне, помешивая, около 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте уксус и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте.
Еще 5 минут потушите на слабом огне.
Снять с огня и дать остыть.
Переложите аджику в стеклянные банки или банки из пластика.

Аджика из моркови готова! Вы можете наслаждаться ею как самостоятельным блюдом, а также использовать в качестве приправы к разным блюдам.

Секреты приготовления

Для приготовления аджики из моркови рекомендуется использовать свежие и сочные моркови. Чем свежее овощ, тем насыщеннее будет вкус аджики.
Перед тем, как начать готовить аджику, морковь следует очистить и нарезать на крупные кусочки. Это упростит процесс измельчения овощей.
Для того чтобы аджика получилась пикантной и ароматной, рекомендуется добавить специи, такие как чеснок, острый перец, орехи и зелень. Они придадут аджике особый вкус.
Можно экспериментировать с количеством специй и ингредиентов, чтобы подобрать идеальное соотношение для себя. Например, для более острой аджики можно добавить больше острого перца.
Для сохранения более яркого цвета моркови, перед тем как варить овощи, рекомендуется поместить их на несколько минут в холодную воду с добавлением лимонного сока. Это поможет предотвратить потемнение моркови.
При измельчении моркови можно использовать блендер или мясорубку. Чем дольше вы будете перемалывать овощи, тем более гладкая и однородная будет аджика.
Для того чтобы аджика хранилась дольше, рекомендуется закатывать ее в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Также можно добавить немного оливкового масла сверху, чтобы создать защитный слой.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящую аджику из моркови, которая прекрасно подойдет к многим блюдам и добавит им оригинальность и пикантность.

Видео:Аджика Самый Вкусный Рецепт! Готовлю Только Так 20 Лет. Мамин Рецепт Аджики на зимуСкачать

Томатная аджика с морковью

Для приготовления томатной аджики с морковью потребуются следующие ингредиенты:

300 г томатов
200 г моркови
2-3 головки чеснока
2-3 острых перчика чили
1 большая луковица
100 мл растительного масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка уксуса
соль, специи по вкусу

Приступим к приготовлению:

На разогретой сковороде обжарьте лук, морковь, чеснок и перчики чили до мягкости.
Добавьте томатную пасту и тушите все вместе еще несколько минут.
Добавьте томаты, разрезанные на кусочки, и готовьте до мягкости.
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы. Добавьте уксус, соль и специи по вкусу.
Вылейте аджику в стеклянные банки, закройте плотно и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы она настоялась и пропиталась ароматами.

С томатной аджикой с морковью можно подавать различные блюда, такие как мясо, рыба, картофельные блины или просто намазывать на хлеб. Такой соус отлично сбалансирует вкус вашего блюда и добавит ему пикантности.

Теперь, когда вы знаете рецепт томатной аджики с морковью, вы легко сможете приготовить этот острый соус и насладиться его вкусом и ароматом в любое время года.