Как приготовить ароматный соус к плову рецепты и секреты (2 видео)

Плов – это традиционное блюдо, популярное во многих странах. В основе плова лежат рис, мясо и специи, но одним из самых важных компонентов плова является соус. Ароматный соус придает плову яркий вкус и аромат и помогает соединить все его компоненты воедино. В этой статье мы расскажем о том, как готовить ароматный соус к плову и поделимся с вами несколькими рецептами и секретами его приготовления.

Первый секрет приготовления ароматного соуса к плову заключается в правильном подборе специй. Необходимо использовать те специи, которые хорошо сочетаются с ароматами мяса и риса. Классическими специями для плова являются зира, кориандр, куркума и соль. Помимо этого, можно добавить немного кардамона, кумина или перца для придания плову особого вкуса.

Второй секрет приготовления ароматного соуса к плову – это правильный выбор мяса. Идеальным вариантом для плова является баранина или говядина. Мясо нужно нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистой корочки. Такое мясо будет сочным и ароматным, ассоциироваться с привычным вкусом плова.

Содержание

Виды ароматных соусов для плова:
Томатный соус:
а) Рецепт №1
б) Рецепт №2
Цитрусовый соус:
а) Рецепт №1
📺 Видео

Видео:Секреты вкусного ПЛОВА в кастрюле. Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный!Скачать

Виды ароматных соусов для плова:

Вот некоторые из них:

Наименование соуса	Описание
Соус Ткемали	Этот соус придает плову кисло-сладкий вкус и освежающий аромат. Готовится на основе сливы, чеснока, трав и специй.
Соус Аджика	Этот пикантный соус придает плову остроту и аромат чеснока. Готовится на основе острой красной или зеленой перцев, чеснока, томатов и специй.
Соус Базарный	Этот соус имеет насыщенный вкус и аромат ароматных трав и специй. Готовится на основе томатов, лука, чеснока, петрушки, кинзы, зиры и других специй.
Соус Миндальный	Этот соус придает плову нежный и сладкий аромат миндаля. Готовится на основе измельченного миндаля, меда и специй.
Соус Минтай	Этот соус придает плову освежающий вкус и аромат мяты. Готовится на основе свежих листьев мяты, чеснока, лимонного сока и специй.

Выбрать наиболее подходящий соус можно исходя из индивидуальных предпочтений и опыта приготовления плова. Главное помнить, что правильно выбранный соус может значительно повысить аромат и вкус вашего любимого плова.

Видео:Соус который сделает любое блюдо намного вкуснее. Готовится 2 минуты. Лучше майонеза. Супер к мясуСкачать

Томатный соус:

Рецепт 1:

Для приготовления классического томатного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Помидоры (свежие или консервированные)	500 г
Лук	1 шт
Чеснок	2-3 зубчика
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

Шаги приготовления:

В первую очередь нужно приготовить помидоры. Если вы используете свежие помидоры, их нужно нарезать кубиками. А если консервированные — открыть банку и слить лишнюю жидкость.
Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко измельчите.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут, чтобы все ингредиенты соединились и соус немного проварился.
После этого протрите соус через сито или перекрутите его блендером для получения однородной консистенции.
Посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.
Соус готов!

Рецепт 2:

Если вы хотите приготовить более острый томатный соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Помидоры (свежие или консервированные)	500 г
Перец чили	1 шт
Лук	1 шт
Чеснок	2-3 зубчика
Растительное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Паприка	по вкусу
Зелень	по вкусу

Шаги приготовления:

Подготовьте и нарежьте овощи так же, как в предыдущем рецепте.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте помидоры, чеснок и перец чили, перемешайте и тушите все вместе под крышкой примерно 20 минут.
Так же, как и в предыдущем рецепте, протрите соус через сито или перекрутите блендером для получения однородной консистенции.
Добавьте соль, паприку и зелень по вкусу.
Соус готов!

Томатный соус будет отлично сочетаться с пловом и подарит блюду неповторимый аромат и вкус. Выбирайте рецепт, который вам по вкусу и наслаждайтесь соусом к вашему любимому плову!

а) Рецепт №1

Для приготовления ароматного соуса к плову вам потребуются следующие ингредиенты:

1 болгарский перец
2 луковицы
3 зубчика чеснока
4 помидора
5 столовых ложек растительного масла
6 столовых ложек томатной пасты
7 столовых ложек воды
соль и перец по вкусу

Шаги для приготовления соуса:

Перец и лук нарежьте соломкой.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Помидоры удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте перец, чеснок и помидоры. Тушите несколько минут, пока перец не станет мягким.
Добавьте томатную пасту, воду, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Тушите соус на медленном огне около 10 минут, пока он не загустеет.

Подавайте ароматный соус к плову горячим. Он прекрасно дополнит вкус этого традиционного блюда и сделает его еще более аппетитным!

б) Рецепт №2

Если вы хотите приготовить более острый соус к плову, то этот рецепт для вас. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 острых перца чили;

— 2 зубчика чеснока;

— 1 лимон;

— соль по вкусу;

— оливковое масло.

1. Перец чили необходимо очистить от семян и измельчить.

2. Чеснок тонко нарезать или пропустить через пресс.

3. Лимон выжать и измерить 2 столовые ложки сока.

4. Все ингредиенты перемешать в миске, добавить соль по вкусу и оливковое масло.

5. Перемешать соус до однородности и оставить на 10-15 минут для насыщения аромата и вкуса.

Такой соус подойдет для любителей острого и пикантного вкуса. Он отлично подчеркнет аромат и вкус плова.

Видео:ПЛОВ - на Сковороде Вкуснее чем из Казана. РЕЦЕПТ.Скачать

Цитрусовый соус:

Для приготовления цитрусового соуса вам понадобятся:

Сок двух лимонов
Сок одного апельсина
Сок половины грейпфрута
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда
Соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса смешайте вместе соки лимонов, апельсина и грейпфрута. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Затем добавьте мед, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.

Готовый цитрусовый соус можно использовать как заправку для салатов, маринад для мяса или соус для рыбы. Он отлично сочетается с пикантными и пряными блюдами, придавая им свежий и яркий вкус.

Попробуйте приготовить цитрусовый соус к плову и насладиться его неповторимым ароматом и вкусом!

а) Рецепт №1

Для приготовления ароматного соуса к плову вам потребуются следующие ингредиенты:

Название ингредиента	Количество
Лук репчатый	2 шт
Морковь	2 шт
Перец болгарский	1 шт
Чеснок	3-4 зубчика
Мясо (говядина, баранина или курица)	500 г
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Куркума	по вкусу
Вода	по необходимости

Шаги приготовления:

Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, перец болгарский нарежьте небольшими кубиками. Раздавите чеснок.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане, добавьте лук и обжарьте на среднем огне до мягкости.
Добавьте морковь, перец и чеснок, продолжайте готовить, помешивая, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте мясо, нарезанное кубиками, и продолжайте готовить до его готовности.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте куркуму для придания соусу аромата и насыщенного цвета.
По необходимости добавьте немного воды, чтобы соус не был слишком густым, но и не слишком жидким.
Продолжайте готовить соус на среднем огне еще около 10-15 минут, чтобы ароматы смешались и соус приобрел более густую консистенцию.

Ароматный соус готов! Он прекрасно сочетается с пловом и подчеркивает его вкус.