Как приготовить шампиньоны на мангале секреты и лучшие рецепты (2 видео)

Мангал – это не только отличное средство для жарки мяса, но и прекрасный способ приготовить овощи, включая ароматные шампиньоны. Этот грибной деликатес будет прекрасным дополнением к основному блюду или отличной закуской на пикнике. Если вы хотите попробовать новые способы готовки шампиньонов, то этот рецепт для вас.

Секрет приготовления шампиньонов на мангале заключается в правильной подготовке грибов перед гриллированием. Вам потребуется свежий и качественный грибной продукт. Шампиньоны необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем обсушить на кухонной бумаге. Для акцентирования вкуса и аромата вы можете добавить немного сока лимона и натереть мелко нарезанным чесноком.

Для того, чтобы шампиньоны получились сочными и ароматными, их следует мариновать. Для маринада подойдет смесь оливкового масла, соевого соуса и различных специй по вкусу. Маринование продолжительностью примерно 30 минут поможет грибам насытиться ароматами и придать им неповторимый вкус.

Приготовление шампиньонов на мангале – это легко и быстро. Разогрейте гриль до средней температуры и выложите шампиньоны на прокаленную решетку. Готовьте их примерно 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Во время жарки переворачивайте грибы с помощью щипцов или лопатки, чтобы они равномерно готовились.

Готовые шампиньоны на мангале можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять к салатам и горячим блюдам. Подавайте грибы с соусом на основе оливкового масла, лимонного сока и зелени. Такой соус подчеркнет нежность шампиньонов и придаст блюду пикантность.

Теперь, когда вы знаете все секреты и лучшие рецепты приготовления шампиньонов на мангале, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкуснейшими грибами, которые точно понравятся всем ценителям натуральных вкусов и ароматов. Приятного аппетита!

Содержание

Подготовка к приготовлению
Выбор свежих шампиньонов
Маринование шампиньонов
Подготовка мангала и углей
Нежное приготовление шампиньонов
Приготовление в фольге
Приготовление на гриле
Выбор и подготовка шампиньонов
Маринад
Приготовление на гриле
Подача
Оригинальные рецепты шампиньонов на мангале
Беби-шампиньоны с сыром и беконом
Шампиньоны с картофелем и овощами
Шампиньоны в ароматных специях
🎥 Видео

Видео:С такими грибами и мяса не надо! Грибы ШАМПИНЬОНЫ НА МАНГАЛЕ, вкусный рецепт.Скачать

Подготовка к приготовлению

Перед тем как приступить к приготовлению шампиньонов на мангале, необходимо провести несколько этапов подготовки, чтобы получить идеальный результат:

Выбор и приготовление шампиньонов. Выбирайте только свежие шампиньоны без повреждений и следов порчи. Перед готовкой очистите шляпки от земли и обрежьте нижнюю часть ножкой. Затем промойте грибы и оставьте их на досушивание.

Маринование шампиньонов. Чтобы шампиньоны на мангале получились сочными и ароматными, рекомендуется их предварительно мариновать. Для этого можно использовать различные маринады на основе оливкового масла, лимонного сока, соль, перец, различные специи и травы. Нужно положить грибы в маринад и оставить на несколько часов.

Подготовка мангала. Убедитесь, что мангал достаточно прочный и устойчиво стоит на земле. Следует очистить мангал от пепла и углей, и разложить новую порцию угля. Зажигайте уголь, и дайте ему прогореть до образования белой золы.

Подготовка принадлежностей. Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть все необходимые инструменты и принадлежности для приготовления шампиньонов на мангале. Подготовьте шампуры или гриль-решетку, кисточку для смазывания грибов маслом, щипцы, прихватки и камыши для укладки готовых шампиньонов.

Готовность к приготовлению. Когда маринованные шампиньоны просохнут, а мангал разогреется, вы можете приступать к их приготовлению на мангале. Помните, что шампиньоны готовятся быстро, они должны быть слегка подрумянены, но не пережарены. Обратите внимание на то, чтобы готовые шампиньоны не пригорели.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться вкусными и сочными шампиньонами на мангале. Приятного аппетита!

Выбор свежих шампиньонов

Приготовление шампиньонов на мангале начинается с выбора свежих грибов. Важно отметить, что свежие шампиньоны имеют яркий белый цвет, их шляпки не имеют пятен или темных участков.

При покупке шампиньонов обратите внимание на следующие особенности:

Поверхность шляпки должна быть гладкой и приятной на ощупь;
Шампиньоны должны быть неслизкими и без признаков гнили;
Стебель гриба должен быть твёрдым и не повреждённым;
Они не должны иметь пронзительного запаха;

Если вы обнаружили шампиньоны с засохшими или слегка пожелтевшими концами, это говорит о том, что они уже не свежие. Отдайте предпочтение свежим грибам, чтобы насладиться более насыщенным и приятным вкусом вместе с любимыми гостями.

Маринование шампиньонов

Вот несколько основных правил маринования:

Выбор шампиньонов. Шампиньоны должны быть свежими, крупными и без повреждений. Очистите их от грязи и обрежьте ножки.
Подготовка маринада. Для маринования шампиньонов можно использовать различные ингредиенты, такие как оливковое масло, сок лимона, чеснок, зелень, специи и соль. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте маринад настаиваться.
Маринование шампиньонов. Положите шампиньоны в плоскую емкость и залийте их маринадом. Переворачивайте шампиньоны несколько раз, чтобы они равномерно пропитывались. Оставьте их на маринование в холодильнике от 1 до 2 часов.
Зажаривание на мангале. Нагрейте мангал, смажьте его растительным маслом и выложите на него маринованные шампиньоны. Готовьте их до золотистой корочки с каждой стороны.

Маринованные шампиньоны станут прекрасным гарниром к мясу и овощам на мангале. Их можно подавать как отдельное блюдо или добавлять в салаты и закуски. Обязательно попробуйте приготовить маринованные шампиньоны на мангале и удивите своих гостей вкусным и необычным блюдом!

Подготовка мангала и углей

При приготовлении шампиньонов на мангале важно правильно подготовить мангал и угли. Подготовка должна быть тщательной, чтобы получить идеально прожаренные грибы.

Вот несколько секретов, которые помогут вам правильно подготовить мангал и угли для приготовления шампиньонов.

Выбор мангала: Для приготовления шампиньонов лучше всего использовать мангал на углях. Мангал должен быть достаточно прочным и устойчивым, чтобы выдержать вес грибов и поддерживать равномерное распределение тепла.
Выбор углей: Для приготовления шампиньонов идеально подходят древесные угли, такие как дубовые или фруктовые. Они обладают хорошей теплопроводностью и дают ароматный дым, который придаст грибам особый вкус.
Предварительная подготовка углей: Перед использованием угли следует прогреть. Для этого уложите угли слоями и поджигайте снизу. Важно дать углям полностью выгореть, чтобы они были покрыты серой пеплом и имели равномерную тепловую нагрузку.
Распределение углей: Равномерное распределение углей на мангале поможет получить равномерное приготовление шампиньонов. Раскладывайте угли ровным слоем, оставляя просветы между ними для подачи воздуха.
Решетка или шамотные плиты: Подготовьте решетку или шамотные плиты на мангале для выкладывания шампиньонов. Решетка поможет равномерно прогреть грибы, а шамотные плиты сохранят тепло и предотвратят преждевременное остывание.
Смазывание решетки: Чтобы шампиньоны не прилипали к решетке, смажьте ее небольшим количеством масла или жира перед выкладыванием грибов. Это поможет избежать потерь и сохранить вкус грибов.

Следуя этим советам, вы сможете правильно подготовить мангал и угли для приготовления шампиньонов на мангале. Наслаждайтесь ароматными и вкусными грибами, приготовленными на открытом огне!

Видео:Удивительно просто. Делается за минуту. Идеальная закуска к шашлыку. Шампиньоны на мангалеСкачать

Нежное приготовление шампиньонов

Для достижения наиболее нежного вкуса и текстуры шампиньонов, существует несколько секретов при их приготовлении на мангале.

Во-первых, перед готовкой рекомендуется очистить шампиньоны от грязи и нарезать их на крупные ломтики. Отдельно стоит сказать о стеблях. Если они очень твердые, их лучше удалить перед готовкой.

Во-вторых, для приготовления шампиньонов на мангале используйте противень или гриль-подставку. Это позволит избежать прямого контакта грибов с огнем и сохранить их сочность. Также помните, что шампиньоны готовятся довольно быстро, поэтому регулярно проверяйте их на готовность.

Нежно готовьте шампиньоны на мангале, и они обязательно порадуют вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Приготовление в фольге

Для приготовления шампиньонов в фольге, вам понадобится следующее:

Шампиньоны	300 г
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Листья петрушки	для украшения

Шаги приготовления:

Подготовьте шампиньоны — промойте их и обсушите на бумажном полотенце.
Разрежьте лук на полукольца и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
Разогрейте мангал и установите на нем решетку.
Вырежьте несколько квадратов из фольги.
На каждом квадрате разложите шампиньоны.
Посыпьте грибы луком и чесноком.
Полейте шампиньоны растительным маслом.
Посолите и поперчите по вкусу.
Закройте каждый квадрат фольги плотно, чтобы избежать выпаривания сока.
Положите пакеты с шампиньонами на решетку мангала.
Готовьте шампиньоны на мангале в течение 15-20 минут, периодически переворачивая пакеты.
Подавайте грибы в фольге на стол, украсив листьями петрушки.

Грибы в фольге на мангале — великолепное блюдо для любителей шампиньонов. Упакованные в фольгу, они сохраняют сочность и аромат, становятся нежными и пикантными одновременно.

Приготовление на гриле

Выбор и подготовка шампиньонов

Перед приготовлением на гриле важно правильно выбрать и подготовить шампиньоны. Выбирайте свежие грибы с ярким белым цветом и без повреждений на поверхности. Тщательно очистите грибы от земли и обрежьте ножки. Если шампиньоны слишком крупные, рекомендуется разрезать их на части.

Маринад

Для того чтобы шампиньоны стали еще вкуснее, рекомендуется предварительно замариновать их. Для маринада можно использовать оливковое масло, лимонный сок, травы и специи по вкусу. Залейте грибы маринадом, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы аромат и вкус маринада впитались в грибы.

Приготовление на гриле

Раскалите гриль до средней температуры и разогрейте его. Намажьте решетку растительным маслом или использовать алюминиевую фольгу. Разложите шампиньоны на гриле и обжаривайте на протяжении 4-6 минут. Периодически переворачивайте грибы, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

Подача

Готовые шампиньоны можно подавать сразу после приготовления. Они отлично подойдут как гарнир к мясу, рыбе или птице, а также могут использоваться в качестве начинки в бургерах или сэндвичах. Посыпьте грибы свежими зелеными травами и подавайте горячими. Приятного аппетита!

Видео:ГРИБЫ на МАНГАЛЕ.ШАШЛЫК из ГРИБОВ.Как замариновать грибы для шашлыка.ШАМПИНЬОНЫ на МАНГАЛЕСкачать

Оригинальные рецепты шампиньонов на мангале

1. Маринованные шампиньоны с глазурью из бальзамического уксуса. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие шампиньоны, оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль и перец. Первым шагом следует подготовить маринад, смешав в миске оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль и перец. Затем шампиньоны помещаются в маринад и оставляются в холодильнике на несколько часов для пропитки. После замачивания шампиньоны нанизываются на шампура и жарятся на горячем гриле до золотистой корочки. Подавайте эту закуску с соусом из бальзамического уксуса.

2. Шампиньоны с беконом и сыром. Если вы любите сочетание шампиньонов с мясом и сыром, этот рецепт для вас. Для приготовления вам понадобятся шампиньоны, бекон, твердый сыр (например, пармезан) и зелень (петрушка или базилик). Шаг первый — обмазать шампиньоны оливковым маслом и посолить их. Затем в каждый шампиньон заворачиваем полоску бекона и зафиксируем ее зубочисткой. Готовые рулетики отправляем на горячий гриль и жарим до готовности. После того, как бекон станет хрустящим, выкладываем на шампиньоны натертый сыр и даем ему растопиться. Подавайте этот вкусный перекус с зеленью и ломтиками свежего хлеба.

3. Шампиньоны в кисло-сладком соусе. Этот рецепт подойдет для любителей азиатской кухни. Для приготовления вам понадобятся шампиньоны, соевый соус, кетчуп, сахар, уксус, чеснок, кунжут и оливковое масло. Сначала шампиньоны маринуются в соевом соусе и уксусе. Затем их готовят на мангале до готовности. В это время приготовьте соус, смешав кетчуп, мед, сахар и чеснок. Готовые шампиньоны смажьте этим соусом и посыпьте сверху кунжутом. Подавайте с рисом или тонкими лапшами.

Попробуйте эти оригинальные рецепты шампиньонов на мангале и откройте для себя новые вкусовые грани! Приятного аппетита!

Беби-шампиньоны с сыром и беконом

Для приготовления беби-шампиньонов с сыром и беконом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Беби-шампиньоны – 500 г
Бекон – 200 г
Сыр твердый – 100 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Для начала, подготовьте шампиньоны: промойте их, удалите ножки и на противоположной стороне головок сделайте небольшие разрезы.

Затем приготовьте начинку для шампиньонов. Для этого измельчите чеснок и сыр, соедините их вместе.

Теперь заполните шампиньоны приготовленной начинкой, аккуратно уложив ее в каждый грибок.

Далее, запекайте беби-шампиньоны на предварительно разогретом мангале или гриле. Обжаривайте на умеренном огне с двух сторон, пока шампиньоны не станут мягкими и золотистыми.

Отдельно подготовьте бекон: разрежьте его тонкими полосками и обжарьте на сковороде до золотистости.

После того, как бекон готов, аккуратно оберните им каждый грибок с начинкой.

Затем, поставьте запеканку на мангал и готовьте несколько минут до того момента, пока сыр начнет таять и бекон станет хрустящим.

Изысканные беби-шампиньоны с сыром и беконом готовы! Подайте их к столу, украсив зеленью и подав соевый соус в отдельной чашечке.

Вашим гостям обязательно понравится это нежное и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к шашлыку или просто к красному вину в кругу друзей!

Шампиньоны с картофелем и овощами

Для приготовления шампиньонов с картофелем и овощами на мангале вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм шампиньонов;
500 грамм картофеля;
1 крупный свежий огурец;
1 красная сладкая перцевая стручок;
1 красный лук;
Соль и перец по вкусу;
Оливковое масло;
Свежая петрушка для украшения.

Давайте теперь рассмотрим пошаговый процесс приготовления данного блюда на мангале.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шампиньоны помойте и нарежьте на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.
Картофель вымойте и нарежьте на кусочки среднего размера.
Огурец и перец моющим все овощи тщательно вымойте. Огурец можно нарезать кружочками, а перец – полукольцами.
Красный лук мелко нашинкуйте.
Приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, соль и перец.
К картофелю добавьте масляную смесь и хорошо перемешайте, чтобы овощи получились равномерно пропитанными маринадом.
Нанизывайте овощи и шампиньоны на шампуры или специальные мангальные вилы таким образом, чтобы получить красивый и удобный вариант набивки.
Нанизанные овощи и шампиньоны поместите на раскаленную решетку мангала.
Обжаривайте шампиньоны с картофелем и овощами до готовности, периодически переворачивая их. Обычно это занимает около 10-15 минут.
Снимите шампуры с решетки мангала и выложите их на тарелку.
Подавайте блюдо к столу, украсив его свежей петрушкой.

Таким образом, шампиньоны с картофелем и овощами – отличная альтернатива мясному блюду на мангале. Их аромат и изысканный вкус никого не оставят равнодушным. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких и гостей. Приятного аппетита!

Шампиньоны в ароматных специях

Шампиньоны, приготовленные на мангале с использованием ароматных специй, станут прекрасным дополнением к любому блюду. Их нежный вкус и аромат понравятся как мясоедам, так и вегетарианцам.

Для приготовления шампиньонов в ароматных специях вам понадобятся:

500 г свежих шампиньонов
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка молотого куркумы
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотой паприки
По вкусу соль

Шаги приготовления:

Шампиньоны хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
В миску добавьте оливковое масло, черный перец, куркуму, кумин, паприку и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте шампиньоны в миску и тщательно обмакните их в специи, чтобы они равномерно покрылись.
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры.
Выложите шампиньоны на решетку и жарьте их около 7-10 минут, периодически переворачивая, до момента, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут мягкими.
Готовые шампиньоны можно подавать как гарнир к мясному блюду или использовать в качестве начинки для бургеров или сэндвичей.

Приятного аппетита!