Хачапури по осетински – это классическое блюдо осетинской кухни, известное своим неповторимым вкусом и ароматом. Осетинские пироги с сыром или мясом являются неотъемлемой частью культурного наследия Осетии и пользуются популярностью во всем мире.
Главным ингредиентом хачапури является сулугуни – мягкий грузинский сыр, для домашней выпечки лучше использовать свежий сулугуни, нежели его пастеризованную версию. Хачапури готовят в горячих печах, но домашняя выпечка в духовке также позволяет достичь прекрасного результата. Вариантов приготовления осетинских пирогов существует множество, но в этом рецепте мы рассмотрим самый классический и полюбившийся многим.
Для приготовления хачапури по осетински нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, соль, вода, масло, сулугуни, яйцо.
- История и происхождение хачапури:
- Узнайте о происхождении осетинского национального блюда
- Традиционные рецепты осетинского хачапури
- Как приготовить осетинское хачапури:
- Шаг 1: Приготовление теста
- Узнайте секреты идеального теста для хачапури
- Выберите подходящий вид муки для теста
- Шаг 2: Подготовка начинки
- Попробуйте разные варианты начинки для хачапури
- Как правильно приготовить сырную начинку
- Шаг 3: Сборка и выпекание
- Увидите пошаговую инструкцию для изготовления пирогов
- Как правильно украсить хачапури перед подачей к столу
- Лучшие рецепты хачапури:
- Традиционный рецепт хачапури по осетински
- Вариант с творожной начинкой и зеленью
- Сочный рецепт хачапури с мясной начинкой
- Оригинальный рецепт хачапури с грибной начинкой
- 🎥 Видео
Видео:ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ от ОСЕТИНКИ-ПРОФЕССИОНАЛА. Новое видео, улучшенный вариант! Все секреты от А до Я.Скачать
История и происхождение хачапури:
История хачапури тесно связана со становлением осетинской кухни в течение долгих веков. Первые упоминания о хачапури встречаются в древних осетинских летописях, что свидетельствует о его древнем происхождении. Уже тогда хачапури был популярным блюдом, которое готовили на праздники и торжества.
С течением времени рецепт хачапури стал развиваться и совершенствоваться. В разных регионах Осетии можно встретить разные варианты этого блюда, которые отличаются по своему вкусу и форме. Например, хачапури по осетински может быть круглым, треугольным или прямоугольным.
Хачапури стал популярным не только в Осетии, но и за её пределами. Сегодня это блюдо можно встретить в разных регионах России и стран ближнего зарубежья. Традиционное осетинское хачапури завоевало популярность благодаря своему неповторимому вкусу и запаху, а также его простоте в приготовлении.
Хачапури – это не только обычный пирог с сыром, это настоящая история, которая передает в себе дух и культуру осетинского народа. Готовя этот древний рецепт, мы не только наслаждаемся его вкусом, но и сохраняем традиции и историю нашего народа.
Видео:СЕНСАЦИЯ! Осетинка Профессионал открыла Все секреты приготовления ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ! ЦАХАРАДЖЫН!Скачать
Узнайте о происхождении осетинского национального блюда
Происхождение хачапури уходит своими корнями вглубь веков и тесно связано с историей и культурой осетинского народа. Это блюдо считается национальной гордостью и символом гостеприимства осетинского народа.
Хачапури состоит из двух основных компонентов: тонкого слоя дрожжевого или дрожжево-слоеного теста и начинки из сыра. Традиционной начинкой для хачапури является осетинский сыр «сырма» — мягкий сыр с кисломолочной кислинкой и приятным ароматом. Он придает пирогу исключительную пикантность и неповторимый вкус.
Хачапури имеет множество вариаций: от простых сырных пирогов до более сложных сочетаний с сыром, зеленью, мясом, овощами и другими ингредиентами. В каждом регионе Осетии можно встретить свою уникальную рецептуру хачапури, сохраненную и переданную из поколения в поколение.
Осетинские пироги хачапури заслуженно завоевали популярность и узнаваемость за пределами Осетии. Они входят в список объектов нематериального наследия ЮНЕСКО и являются одним из символов гастрономического наследия не только осетинского народа, но и всего Кавказа.
Попробуйте приготовить осетинский хачапури и погрузитесь в атмосферу восхитительного вкуса и богатой культуры Осетии. Получите удовольствие от гастрономического путешествия в мир неповторимых осетинских пирогов!
Видео:ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ НЕЖНЫЕ 💖ВКУСНЫЕ с картофелем и сыромСкачать
Традиционные рецепты осетинского хачапури
Для приготовления осетинского хачапури требуется свежее тесто, которое замешивается из муки, воды, соли и дрожжей. К тесту добавляется нежный сыр, который может быть различным: сыр «сулугуни», сыр «имеретинский», «фета» или другой мягкий сыр.
Тесто разделается на равные части, которые раскатываются в форму круга. На одну половину круга выкладывается начинка из сыра, а вторая половина накрывает начинку. Края пирога плотно закрываются, чтобы сыр не вытекал во время приготовления.
Затем хачапури выпекаются в духовке до золотистой корочки. Готовый пирог имеет привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Осетинский хачапури подается горячим, пока сыр внутри еще тает.
Это блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Осетинский хачапури можно подавать вкусным и питательным самостоятельным блюдом, либо в качестве гарнира к мясному или овощному блюду.
Попробуйте приготовить осетинский хачапури по традиционному рецепту и насладитесь его вкусом. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола и понравится всем гостям!
Видео:Как пекут Осетинские пироги в Осетии? Вкусные пироги из маленькой пекарни Владикавказа.Скачать
Как приготовить осетинское хачапури:
Шаг 1: Приготовьте тесто, смешав в большой миске муку, соль и воду. Вымесите мягкое и упругое тесто, затем закройте его и оставьте отдохнуть на протяжении 30 минут.
Шаг 2: Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: натрите сыр на крупной терке и смешайте его с яйцами. Добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте.
Шаг 3: Разделите тесто на несколько равных кусочков и раскатайте их в тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку нанесите часть начинки, оставляя небольшой край для склеивания.
Шаг 4: Сложите края лепешки к центру, чтобы получить характерную форму пирога. Затем аккуратно склейте края, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 5: Разогрейте сковороду на среднем огне и положите хачапури на нее. Готовьте их до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 6: Подавайте осетинские хачапури горячими. Они идеально подойдут в качестве закуски или основного блюда.
Видео:Наконец-то нашла настоящий рецепт Хачапури по-мегрельски у вас будут выпрашивать этот рецепт ENG SUBСкачать
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления ароматного и нежного осетинского хачапури нам понадобится вкусное и мягкое тесто. Ключевые ингредиенты для приготовления теста: пшеничная мука, вода, соль и растительное масло.
Начните с сита, через которое просейте пшеничную муку, чтобы избавиться от комочков и добавить воздуха. В большой миске смешайте просеянную муку с небольшим количеством соли по вкусу.
Далее, добавьте постепенно воду в муку и аккуратно замешивайте тесто, пока оно не станет упругим и эластичным. Помните, что консистенция теста должна быть мягкая и нелипкая, с легкой эластичностью. Если тесто прилипает к рукам, постепенно добавьте немного муки.
Когда тесто будет хорошо вымешано, добавьте растительное масло и продолжайте месить, чтобы масло равномерно распределилось по всему тесту.
После того, как тесто готово, накройте его чистой салфеткой или пленкой и оставьте на 30-40 минут для отдыха. В это время тесто будет распариваться и станет еще более мягким и пластичным.
Теперь, когда вы приготовили тесто для хачапури, можете переходить к следующему шагу — приготовлению начинки.
Узнайте секреты идеального теста для хачапури
Секрет идеального теста для хачапури заключается в правильном сочетании ингредиентов и тщательном выполнении технологического процесса приготовления.
Основные ингредиенты, необходимые для приготовления теста, — мука, вода, яйца, масло, соль и дрожжи. Правильное соотношение этих ингредиентов поможет достичь идеальной консистенции теста.
Перед тем как замесить тесто, муку следует просеять, чтобы избавить ее от комков и насытить кислородом, что обеспечит расслоение теста при выпечке. Дрожжи лучше всего использовать свежие, так как они способствуют росту и разрыхлению теста. Кроме того, вода должна быть теплой, но не горячей, чтобы активировать дрожжи и помочь тесту подняться.
Компоненты теста следует смешивать постепенно, добавляя муку и воду по частям, чтобы добиться однородной массы. Затем необходимо вымешивать тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и не отклеивается от рук и поверхности. Важно не перетереть тесто, чтобы избежать его затяжки.
После того как тесто будет вымешано, его следует оставить на несколько часов для ферментации. Во время этого процесса тесто будет подниматься и увеличивать свой объем. Ферментация делает тесто более мягким и пышным.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Мука | 500 г |
Вода | 250 мл |
Дрожжи | 10 г |
Яйцо | 1 шт |
Соль | по вкусу |
Масло | 50 г |
Таким образом, следуя указанным секретам идеального теста, вы сможете приготовить настоящие осетинские хачапури, которые порадуют вас и ваших близких нежным вкусом и ароматом.
Выберите подходящий вид муки для теста
Традиционно для хачапури используется пшеничная мука высшего сорта. Она содержит больше клейковины, что придает тесту эластичность, делает его легко раскатываемым и позволяет хорошо удерживать начинку. Пшеничная мука высшего сорта также придает пирогам хрустящую корочку и нежный внутренний слой.
Однако, в зависимости от предпочтений и доступности продуктов, можно использовать и другие виды муки. Пшеничная мука первого сорта обладает меньшим содержанием клейковины, поэтому тесто получается менее эластичным, но все равно хорошо подходит для приготовления хачапури.
Если вы хотите добавить некоторую неповторимость вкуса, можно экспериментировать с другими видами муки. Например, кукурузная мука придает тесту нежный вкус и аромат, а также делает его более хрустящим. Гречневая мука добавляет пирогам некоторую глубину и ореховый оттенок.
Важно помнить, что выбор муки зависит от желаемого результата и индивидуальных предпочтений. Экспериментируйте и находите идеальное сочетание для ваших хачапури! Не бойтесь пробовать разные варианты и наслаждаться разнообразием вкусов этого традиционного осетинского блюда.
Видео:ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ от осетинки-профессионала! ВНИМАНИЕ: НОВОЕ ВИДЕО Осетинских Пирогов по ссылке.Скачать
Шаг 2: Подготовка начинки
Ингредиенты:
- 200 г сыра сулугуни
- 100 г моцареллы
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 150 г творога
- 2 зеленых лука
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Сыр сулугуни и моцареллу натрите на крупной терке.
- В глубокой миске разбейте яйца и взбейте их.
- Добавьте сливочное масло и творог в миску с яйцами, хорошо перемешайте.
- Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте его в миску с остальными ингредиентами.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу, хорошо перемешайте.
Подготовленная начинка для хачапури готова к использованию в пирогах. Она должна иметь густую консистенцию и приятный сырный вкус. Готовую начинку можно хранить в холодильнике до использования.
Попробуйте разные варианты начинки для хачапури
1. Сырная начинка: Этот вариант классический и один из самых популярных. Основной компонент — сыр, который выбирают по своему вкусу – можжевеловый, осетинский, сулугуни или фета. Сыр смешивают с яйцами и таким образом получают однородную сырную массу. Многие добавляют зелень – петрушку, укроп или шпинат, для более яркого вкуса.
2. Мясная начинка: Для тех, кто предпочитает мясо, можно приготовить хачапури с мясной начинкой. Для начинки используются ингредиенты, такие как мелко нарезанное свинное или говяжье мясо, лук, специи и зелень. Мясная начинка придает особый аромат и насыщенный вкус хачапури.
3. Творожная начинка: Если вы предпочитаете более нежный вкус, то можно приготовить хачапури с творожной начинкой. Для этого смешивают творог с яйцами, добавляют сахар и ванильный сахар по вкусу. Такая начинка будет идеальным выбором для сладких хачапури.
Комбинируйте и экспериментируйте с разными вариантами начинки, чтобы найти свой идеальный вкус хачапури. Уверяем Вас, независимо от выбранной начинки, этот пирог будет непревзойденным!
Как правильно приготовить сырную начинку
- Выберите качественный сыр. Лучше всего использовать осетинский сыр «сулугуни», который характеризуется плавностью и соленым вкусом.
- Приготовьте сыр для начинки, натирая его на терке с крупными отверстиями. Это позволит сделать сыр мягким и однородным.
- Добавьте немного свежего мягкого сливочного масла для улучшения текстуры и вкуса сыра.
- Для придания аромата и неповторимого вкуса, добавьте небольшое количество зелени, такой как петрушка или кинза. Их можно мелко порубить.
- Опционально, вы можете добавить немного сметаны или йогурта для придания более кремовой консистенции сырной начинке.
- В завершение, немного перемешайте все ингредиенты, чтобы сырная начинка стала гладкой и однородной.
Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить сырную начинку, вы готовы сделать самые вкусные и ароматные осетинские хачапури.
Видео:«Правильное» тесто для осетинских пирогов. Мастер-класс от осетинки!Скачать
Шаг 3: Сборка и выпекание
1. Разделить тесто на несколько равных частей и раскатать каждую часть в форму круга.
2. Сложить начинку из сыра по центру круга, оставив немного свободного места по краям.
3. Сзади стянуть края теста, чтобы получить форму корзинки с начинкой.
4. Повторить процесс для оставшихся частей теста и начинки.
5. Перевернуть каждую форму на разогретую сковороду без масла, жарить хачапури до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
6. Переложить получившиеся хачапури на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать около 5-7 минут до готовности.
7. Готовые хачапури можно подавать горячими и нарезанными на порции.
8. Приятного аппетита!
Увидите пошаговую инструкцию для изготовления пирогов
Итак, для приготовления хачапури по осетински вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста: | Для начинки: |
мука – 500 г | творог – 300 г |
вода – 250 мл | сулугуни (или иной мягкий сыр) – 200 г |
дрожжи – 10 г | яйца – 2 шт |
сахар – 1 столовая ложка | сливочное масло – 50 г |
соль – 1 чайная ложка | зелень (по желанию) |
Теперь перейдем к процессу приготовления:
- Растворите дрожжи и сахар в теплой воде, дайте им активироваться.
- Добавьте муку и соль в посуду, сделайте углубление в центре и залейте раствор дрожжей с водой.
- Постепенно почти все муку по краям углубления, перемешайте все ингредиенты и начните месить тесто.
- Оставьте тесто на 30–40 минут для подхода в теплом месте.
- Творог разотрите вилкой, добавьте яйца, натертый сыр и по желанию зелень. Перемешайте все ингредиенты.
- Раскатайте тесто на большой круг или два маленьких.
- Разложите начинку на половину круга теста.
- Аккуратно сложите пирог, утрамбуйте начинку и сформируйте края.
- Выпекайте пирог в разогретой до 220 градусов духовке примерно 25-30 минут до золотистого цвета.
Готовые пироги подавайте горячими, нарезав на порции. Удивите своих близких и гостей вкусом осетинской кухни!
Как правильно украсить хачапури перед подачей к столу
1. Предварительно готовая начинка — это сердце хачапури, которое всегда оказывается мягким, сочным и горячим. Вы можете добавить на начинку порезанный свежий укроп или петрушку, чтобы придать блюду яркость и освежающий аромат.
2. Хема — это непременное украшение для хачапури. Она делается из кислой молочной смеси, которая накладывается на пирог после выпечки. Для подготовки хемы взбейте свежую сметану со сливками, добавьте щепотку соли и перца и нанесите ложкой на верхнюю часть пирога перед подачей.
3. Добро пожаловать в мир красивых пирожных! Можно использовать разнообразные техники декорирования, чтобы добавить пирогам изюминку. Вы можете обрисовать блюдо сочным помидором или оливкой, создавая красивые узоры или рисунки.
4. Не забудьте о зелени! Свежие зеленые листья мяты или базилика прекрасно дополнят вкус и внешний вид хачапури. Положите несколько листиков на пирог перед подачей к столу и ваше блюдо сразу приобретет элегантность.
Итак, самое главное — экспериментировать, быть креативным и наслаждаться процессом создания кулинарных шедевров! Удачи вам и приятного аппетита!
Видео:ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (English subtitles)Скачать
Лучшие рецепты хачапури:
Хачапури по осетински:
Ингредиенты:
— 500 г муки
— 1 стакан теплой воды
— 2 столовых ложки растительного масла
— 1 чайная ложка соли
— 400 г сыра сулугуни
— 200 г сливочного масла
Приготовление:
1. Просеять муку, добавить соль и замесить тесто, постепенно вливая теплую воду.
2. Добавить растительное масло и продолжать замешивать тесто до получения однородной массы.
3. Тесто разделить на 8 равных частей и раскатать каждую часть в тонкий круг.
4. Сыр натереть на терке и смешать с размягченным сливочным маслом.
5. Распределить сырную смесь по кругу теста, оставляя края свободными.
6. Сложить края теста в форме треугольника, плотно закрепить.
7. Выпекать хачапури в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока они не заработают золотистый цвет.
8. Подавать горячими и наслаждаться великолепным вкусом осетинского пирога!
Хачапури с сыром и яйцом:
Ингредиенты:
— 500 г муки
— 1 стакан теплой воды
— 2 столовых ложки растительного масла
— 1 чайная ложка соли
— 300 г сулугуни
— 4 яйца
Приготовление:
1. Просеять муку, добавить соль и замесить тесто, постепенно вливая теплую воду.
2. Добавить растительное масло и продолжать замешивать тесто до получения однородной массы.
3. Тесто разделить на 4 равных части и раскатать каждую часть в тонкий круг.
4. Нарезать сулугуни на небольшие кусочки и выложить в центр каждого круга теста.
5. В середину каждого хачапури разбить по яйцу.
6. Сложить края теста в форме круглого пирога, плотно закрепить.
7. Выпекать хачапури в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока они не заработают золотистый цвет.
8. Изысканные хачапури готовы к употреблению!
Видео:Осетинские Пироги - НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ОСЕТИИ! / СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ / ГОТОВИМ ВКУСНОСкачать
Традиционный рецепт хачапури по осетински
Для готовки хачапури по осетински понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм сыра «сулугуни»;
- 300 грамм муки;
- 200 грамм воды;
- 100 грамм масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли.
Шаг 1: Приготовление теста.
В большой миске смешайте муку, 1 яйцо, воду и соль. Перемешайте до получения однородной массы. Затем выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока оно не станет эластичным и гладким.
Шаг 2: Приготовление начинки.
Сыр «сулугуни» натрите на мелкой терке. Добавьте 50 грамм растопленного масла и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Сборка и выпекание.
Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую до тонкого круга. Выложите порцию начинки на половину круга и аккуратно сложите его пополам. Закройте края пирога, чтобы начинка не вытекала.
Поставьте хачапури на противень, смазанный маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут или до золотистой корочки.
Готовые хачапури по осетински лучше всего подавать горячими. Их можно нарезать на порции и подавать в качестве основного блюда или вместе с другими закусками на праздничном столе.
Видео:ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с сыром и картофелем.Скачать
Вариант с творожной начинкой и зеленью
Для приготовления данного варианта хачапури понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто: | 500 гр пшеничной муки |
250 мл теплой воды | |
1 ч.л. сухих дрожжей | |
1 ч.л. сахара | |
1 ч.л. соли | |
Начинка: | 500 гр творога |
1 свежая зеленая луковица | |
1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка) | |
Соль и перец по вкусу |
Шаг 1: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и хорошо вымешайте тесто. Затем переложите его на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте около 5-10 минут, пока тесто станет гладким и эластичным. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30-60 минут, чтобы оно поднялось.
Шаг 2: Приготовление начинки
В миске соедините творог, мелко нарезанную зеленую луковицу и свежую зелень. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Сборка и выпечка хачапури
Поделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в форме круга или овала, толщиной около 0,5 см. На половине теста нанесите приготовленную творожную начинку. Затем аккуратно сложите вторую половину теста сверху и прижмите края, чтобы начинка не вытекла.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выпекайте хачапури на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не приготовите все пироги.
Готовые хачапури с творожной начинкой и зеленью лучше всего подавать горячими. Они отлично сочетаются с кислым молочным соусом или йогуртом.
Видео:ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 💖 ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ХАЧАПУРИ МЕГРЕЛЬСКИЕ И АДЖАРСКИЕ ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО 😋Скачать
Сочный рецепт хачапури с мясной начинкой
Ингредиенты:
- Для теста:
- – 400 г муки
- – 200 мл теплого молока
- – 100 г сливочного масла
- – 1 яйцо
- – 1 столовая ложка сухих дрожжей
- – 1 чайная ложка сахара
- – 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- – 300 г фарша (говядина или свинина)
- – 1 луковица
- – 2 зубчика чеснока
- – 2 столовые ложки томатной пасты
- – 1 столовая ложка растительного масла
- – соль и приправы по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. В отдельной миске разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали активироваться.
2. В тесто добавьте яйцо и разведенные дрожжи. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до однородной консистенции. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто подойти на протяжении 1-2 часов.
3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте, пока мясо не изменит цвет. После этого добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту и приправы по вкусу. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
4. Подготовленное тесто разделите на две равные части и раскатайте в форме круга. На одну половину теста выложите приготовленную мясную начинку и аккуратно прикройте ее второй половиной теста. Запечь в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут, пока пирог не пропечется с обеих сторон.
5. Готовый хачапури с мясной начинкой подается горячим. Приятного аппетита!
Видео:Самые вкусные осетинские пироги | Без дрожжей | С картошкой и сыром | Мой любимый рецептСкачать
Оригинальный рецепт хачапури с грибной начинкой
Для приготовления хачапури с грибной начинкой потребуются следующие ингредиенты:
— Для теста:
300 г муки,
200 мл воды
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
60 мл растительного масла.
— Для начинки:
300 г шампиньонов (можно использовать любые грибы),
1 луковица,
2 ст. л. сливочного масла,
100 г твердого сыра,
соль и перец по вкусу.
1. Для приготовления теста смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Постепенно добавляйте воду и масло, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут в теплом месте, чтобы оно подошло.
2. В это время готовьте начинку. Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте тертый сыр к грибной смеси и перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
4. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в круглую лепешку. Выложите немного начинки на одну половину лепешки, а затем аккуратно сложите ее пополам, скрепив края.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне и положите хачапури на нее. Готовьте с каждой стороны около 3-4 минуты, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
6. Подавайте хачапури с грибной начинкой горячими, нарезав на порционные кусочки.
Хачапури с грибной начинкой – отличный выбор для любителей грибов и оригинальных вкусовых сочетаний. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!
🎥 Видео
Как приготовить сырную начинку для хачапури и осетинских пирогов.Скачать
Осетинский пирог с картофелем и сыром | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать
Вот такими должны быть Осетинские пирогиСкачать
Осетинские Пироги с Сыром и Картофелем. Тонкое Тесто и вкусная НачинкаСкачать
ПИРОГИ вкуснее чем ХАЧАПУРИ. Рецепт ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ со шпинатом и сыром.Скачать
НЕ Осетинские пироги, 3 вида начинки + рецепт теста!Скачать
Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно! А всего то нужно немного кефира, муки и ... выпекается 10 минСкачать
ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ с ТЫКВОЙ от осетинки-профессионала. Насджин. Самый ПОДРОБНЫЙ и ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт.Скачать