Плов в духовке рецепты приготовления секреты и советы (6 видео)

Плов – блюдо, которое в наши дни не нуждается в особом представлении. Оно покорило сердца многих людей по всему миру своим неповторимым вкусом и ароматом. Традиционно плов готовится в казане на открытом огне или на плите, но современный мир не стоит на месте. Все больше хозяек открывают для себя возможности духовки и приготавливают плов именно в ней.

Плов в духовке обладает рядом преимуществ:

Он получается особенно сочным и ароматным благодаря равномерному прогреву ингредиентов.
Подкисать плов в духовке гораздо легче, что делает его нежнее и мягче на вкус.
Такой способ приготовления позволяет использовать меньше жира, что делает плов более полезным.

В этой статье мы расскажем вам о различных рецептах приготовления плова в духовке, поделимся секретами и дадим полезные советы. С помощью наших рецептов вы сможете научиться готовить вкуснейший плов в духовке в домашних условиях, порадовать свою семью и гостей и получить массу положительных эмоций.

Содержание

Плов в духовке
История и происхождение
Узбекский национальный блюдо
Польза и особенности
Богатый и сбалансированный состав
Рецепты приготовления
Традиционный узбекский рецепт
Вегетарианский вариант плова
Идеи и вариации
Плов с курицей и овощами
Морской плов с рыбой и морепродуктами
Плов с говядиной и грибами
Секреты и советы
Выбор правильного риса
Использование специй
Правильная техника приготовления
📽️ Видео

Видео:Готовила вчера, готовлю сегодня и завтра буду готовить! Плов в мультиварке, в духовке и на плите!Скачать

Плов в духовке

Для приготовления плова в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Рис	2 стакана
Мясо (говядина, баранина, курица и т.д.)	500 г
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Масло растительное	3 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Вода	4 стакана

Шаги приготовления:

Нарежьте мясо, лук и морковь соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
Добавьте рис и перемешайте все ингредиенты.
Влейте воду, добавьте соль и перец по вкусу.
Переложите содержимое сковороды в глубокую форму для запекания.
Закройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
После готовности плова, оставьте его под фольгой на некоторое время для настоя.
Перед подачей разделите плов на порции и подайте с свежими овощами или салатом.

Плов в духовке получается особенно ароматным и вкусным. Блюдо получается сочным и пропитанным вкусом мяса и овощей. Обязательно попробуйте это необычное исполнение плова и оцените его насыщенный вкус!

Видео:ПЛОВ ПО-ИВЛЕВСКИСкачать

История и происхождение

Первые упоминания о плове относятся к 9-10 веку, когда в Китае и странах Ближнего Востока начали готовить блюда, похожие на современный плов. Также есть предположение, что плов пришел из Индии, где его готовили с добавлением специй и овощей.

В средневековье плов стал популярным в Персии, а затем распространился по всей Центральной Азии. В каждом регионе плов приобрел свои особенности и вариации в рецепте приготовления.

В Кавказском регионе плов готовят с добавлением горячего перца и чеснока. В Узбекистане плов готовят с множеством овощей, а в Таджикистане его готовят с добавлением сухофруктов и орехов. В Иране плов подается с куриной грудкой, а в Турции плов готовят в особой глиняной посуде.

Сейчас плов — это неотъемлемая часть культуры и традиций многих народов. Рецепты и способы приготовления могут различаться, но главное остается неизменным — плов объединяет людей за общим столом и приносит радость и удовлетворение от его неповторимого вкуса.

Страна	Особенности плова
Узбекистан	С добавлением овощей
Таджикистан	С добавлением сухофруктов и орехов
Кавказ	С добавлением горячего перца и чеснока
Иран	С подачей куриной грудкой
Турция	Готовится в глиняной посуде

Узбекский национальный блюдо

Приготовление плова — это настоящее искусство. В каждом регионе Узбекистана существуют свои особенности его приготовления. Однако, основные составляющие остаются неизменными. Главными ингредиентами плова являются рис, мясо (обычно баранина или говядина), морковь, лук и специи.

Плов готовят в большом казане, который называется «кажан». Процесс приготовления может занять несколько часов, так как рис должен быть прожарен до золотистого цвета, а мясо и овощи — тщательно приготовлены. Подавать плов следует на большой разделочной доске, украшенной зеленью.

Плов считается символом гостеприимства и дружбы в Узбекистане. Это блюдо не только утоляет голод, но и собирает людей вместе за одним столом. Плов готовят на праздничные и торжественные мероприятия, а также просто для семейных ужинов.

В Узбекистане плов также считается символом богатства и достатка. Чем больше мяса и специй добавлено в плов, тем он считается более величественным. Это блюдо узбекской кухни стало настоящим национальным сокровищем и символом традиций.

Попробуйте приготовить узбекский плов один раз, и он навсегда запомнится вам своим неповторимым вкусом и ароматом. Плов — это настоящее узбекское национальное блюдо, которое подарит вам уникальный опыт и позволит окунуться в атмосферу узбекской культуры и гастрономии.

Видео:Рассыпчатый ПЛОВ В ДУХОВКЕ | Вкусный и Быстрый РЕЦЕПТ ПЛОВАСкачать

Польза и особенности

Приготовление плова в духовке позволяет сохранить все полезные вещества и витамины, которые содержатся в ингредиентах блюда. К тому же, при таком способе приготовления плов получается более нежным и сочным.
Один из главных секретов приготовления плова в духовке — это строгое соблюдение пропорций и последовательности. Это гарантирует, что рис будет свежим и пропитается вкусами мяса и специй.
Плов в духовке — это отличный вариант, когда вы готовите для большой компании или на праздники. В духовке можно приготовить большое количество плова за один раз, что экономит время и энергию.
Благодаря запеченному в духовке плову, рис получается хрустящим и ароматным. Это придает блюду особый шарм и делает его неповторимым.
Когда вы готовите плов в духовке, вы можете быть уверены, что масло будет равномерно распределено по всему блюду. Это делает плов более сочным и вкусным.

Наконец, плов в духовке — это возможность насладиться ароматом и вкусом этого традиционного блюда, не тратя много времени на его приготовление. Попробуйте этот способ приготовления плова и насладитесь великолепным результатом!

Богатый и сбалансированный состав

Основой плова является рис — богатый источник углеводов, который дает нам энергию на весь день. Также в рисе содержатся полезные витамины и минералы, такие как Витамин В1, В2, В3, железо, фосфор и магний.

В плове также используются мясо и овощи, и это дает нам белки, жиры и клетчатку, которые необходимы для поддержания правильного обмена веществ и работы организма в целом.

Один из основных ингредиентов плова — это морковь, которая является отличным источником витамина А и антиоксидантов. Она способствует улучшению зрения, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровой кожи.

К тому же, плов в духовке можно приготовить с добавлением различных специй и зелени, которые придают блюду особый вкус и аромат, а также обладают полезными свойствами для организма.

Таким образом, плов в духовке — это не только вкусное и ароматное блюдо, но и полезное и сбалансированное по составу. Оно является отличным выбором для тех, кто хочет получить все необходимые питательные вещества в одном блюде.

Видео:Рассыпчатый Плов в Рукаве для запекания! Быстро, сочно, ароматно, без хлопот!Скачать

Рецепты приготовления

500 гр риса
500 гр мяса (говядины, баранины или курицы)
2 луковицы
3 моркови
100 гр изюма
100 гр орехов
Приправы (куркума, кардамон, зира)
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки

Приготовление:

Очистите и нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще около 5 минут.
Отдельно обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте приправы, соль, перец и обжаривайте еще некоторое время.
Смешайте рис, обжаренные овощи и мясо в большой кастрюле или форме для запекания.
Добавьте изюм и орехи. Посолите и поперчите по своему вкусу. Хорошо перемешайте.
Закройте кастрюлю или форму для запекания фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовьте плов около 1 часа.

Выньте плов из духовки и оставьте под фольгой на некоторое время для настояния. Затем разложите его по тарелкам и подавайте к столу.

Теперь у вас есть рецепт плова в духовке! Попробуйте его приготовить и насладитесь невероятным ароматом и вкусом этого традиционного блюда.

Традиционный узбекский рецепт

Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо (говядина, баранина или курица) — 500 г
Рис — 2 стакана
Морковь — 2 штуки
Лук — 2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 4 столовые ложки
Специи (куркума, зира, перец черный горошком) — по вкусу
Соль — по вкусу

Шаги приготовления:

Мясо нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде вместе с нарезанным луком.
Добавьте специи и соль. Варите мясо до готовности.
Морковь нарежьте длинными соломкой и обжарьте на сковороде отдельно от мяса.
Рис промойте в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
В большой кастрюле смешайте обжаренное мясо, морковь и рис.
Добавьте чеснок, специи и соль по вкусу.
Долейте воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 пальца.
Поставьте кастрюлю с пловом в духовку, накройте крышкой и готовьте при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
После приготовления плова дайте ему немного постоять, чтобы пропитался ароматами.
Подавайте плов горячим и наслаждайтесь его вкусом и ароматом!

Традиционный узбекский плов в духовке готов. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом в кругу семьи и друзей!

Вегетарианский вариант плова

Для вегетарианского плова вы можете использовать такие овощи как морковь, лук, перец, баклажаны, капусту и т.д. Грибы, например, шампиньоны или опята также отлично подойдут для приготовления вегетарианского плова.

Готовьте вегетарианский плов, следуя основным рекомендациям для приготовления классического плова. Обжарьте лук на сковороде, добавьте морковь и прочие овощи или грибы. Затем добавьте рис и пряные специи. Добавьте воду и тушите плов до готовности.

Вкусный и ароматный вегетарианский плов — это отличная альтернатива для тех, кто хочет попробовать что-то новое или соблюдает вегетарианскую диету. Попробуйте приготовить вегетарианский плов самостоятельно и насладитесь богатым вкусом этого блюда.

Видео:СЕКРЕТЫ НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКСКОГО ПЛОВА! Рецепт и советы от шеф-повара!Скачать

Идеи и вариации

Плов в духовке можно приготовить с различными добавками и ингредиентами, чтобы придать ему разнообразные вкусы и ароматы. Вот несколько идей и вариаций:

№	Добавки и вариации
1	Добавьте к плову морковь, нарезанную тонкими ломтиками и обжаренную до золотистого цвета. Это придаст блюду сладковатый вкус и красивый цвет.
2	Попробуйте добавить к плову грибы, которые предварительно обжарьте на сковороде до готовности. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.
3	Для тех, кто любит острый вкус, рекомендуется добавить к плову немного перца чили или других острых специй.
4	Вместо обычного риса можно использовать такие виды риса, как басмати или джасмин. Они придадут плову более ароматный и нежный вкус.
5	Для пикантного вкуса добавьте к плову немного изюма или кураги. Они придают блюду сладковатый акцент и интересную текстуру.

Это лишь некоторые идеи и вариации для приготовления плова в духовке. Вы можете дополнить их своими любимыми ингредиентами и пробовать различные сочетания, чтобы создать свой уникальный рецепт. Важно помнить, что плов в духовке требует некоторой тонкости в приготовлении, но как только вы освоите этот процесс, сможете наслаждаться великолепным ароматом и нежным вкусом этого блюда.

Плов с курицей и овощами

Для приготовления плова с курицей и овощами в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

курица (куриные голени или куриные бедра) — 500 г;
рис — 2 стакана;
лук — 2 шт;
морковь — 2 шт;
перец болгарский — 1 шт;
помидоры — 2 шт;
чеснок — 4 зубчика;
растительное масло — 4 столовые ложки;
соль, куркума, зира — по вкусу;
вода — 5 стаканов.

Приступим к приготовлению:

В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте на нём нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный перец болгарский и морковь, тушите на среднем огне до мягкости овощей.
В другой кастрюле проварите куриные голени до полуготовности (около 15 минут). Выложите курицу к овощам и тушите вместе ещё 10 минут.
Промойте рис до чистой воды. Добавьте рис в кастрюлю с курицей и овощами. Приправьте солью, куркумой и зирой по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и разровняйте рис по поверхности кастрюли.
Залейте все ингредиенты в кастрюле водой. Наполните кастрюлю водой до уровня, чтобы она покрыла рис на 2 пальца. Поставьте кастрюлю с пловом в духовой шкаф и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 1 часа.
Убедитесь, что рис переварился и плов получился готовым. Дайте плову простоять 10-15 минут. После этого можно подавать к столу.

Подавайте плов с курицей и овощами горячим, посыпанным мелко нарезанным зеленым луком и свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и ужинов, а также для праздничных ужинов в кругу друзей и близких. Попробуйте приготовить этот вкусный, ароматный и сытный плов – он точно понравится вам и вашим гостям!

Морской плов с рыбой и морепродуктами

Для приготовления морского плова с рыбой и морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

рыба (лосось, треска или другая морская рыба) — 500 г;
мидии — 300 г;
креветки — 200 г;
рис — 2 стакана;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт;
чеснок — 4 зубчика;
оливковое масло — 3 столовые ложки;
специи (куркума, кардамон, куркума, соевый соус) — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.

Начните приготовление плова с рыбой и морепродуктами с разогревания духовки до 180 градусов. Затем вымойте рис до чистой воды и отложите в сторону для просушки. Лук и морковь нарежьте кубиками.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Далее добавьте морковь и обжаривайте все вместе около 5 минут.

Пока овощи готовятся, вымойте и обсушите рыбу, затем нарежьте ее кусочками. Добавьте рыбу к овощам и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.

Далее добавьте мидии и креветки к рыбе и овощам. Посыпьте все специями по вкусу (куркума, кардамон, соевый соус) и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.

Следующим шагом является приготовление риса. В большой кастрюле или электроплите, соедините рис и воду в соотношении 1:2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте до готовности риса.

Когда рис будет готов, перемешайте его с рыбой, морепродуктами и овощами в большой форме для запекания. Посыпьте сверху рубленным чесноком и посолите с перцем по вкусу.

Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте около 25 минут до золотистой корочки.

Морской плов с рыбой и морепродуктами готов! Подавайте горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого блюда, который смело претендует на звание гастрономической изюминки вашего стола.

Плов с говядиной и грибами

Для приготовления этого плова потребуются следующие ингредиенты:

Говядина – 500 грамм
Грибы – 300 грамм
Рис – 2 стакана
Лук – 2 штуки
Морковь – 2 штуки
Чеснок – 3 зубчика
Масло растительное – 4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Зира – по вкусу
Вода – 4 стакана

Для начала, грибы нужно вымыть и нарезать. Говядину также нарежьте кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите.

В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе около 5 минут.

Добавьте грибы и говядину в сковороду. Перемешайте и обжаривайте еще около 10 минут. Затем добавьте рис и перемешайте всё вместе.

Добавьте воду, соль, перец и зиру. Приправьте по вкусу. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис не будет готов и жидкость полностью впитается.

Плов с говядиной и грибами готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь великолепным вкусом!

Видео:Рассыпчатый плов получится у всех!!! Рецепты от АллыСкачать

Секреты и советы

При приготовлении плова в духовке есть несколько секретов и советов, которые помогут вам достичь идеального результата:

Выбирайте качественные продукты. От качества риса, мяса и специй зависит вкус готового плова. Рис должен быть длиннозерным и ароматным, мясо — свежим и без жил, а специи — свежими и ароматными.
Замочите рис. Чтобы получить рассыпчатый и ароматный плов, замочите рис в холодной воде на 30 минут и перед тем как добавить в сковороду, хорошо промойте его под проточной водой до полного удаления крахмала.
Равномерно распределите ингредиенты. Разместите кусочки мяса равномерно по сковороде, чтобы они равномерно прожарились. Также равномерно распределите слои риса и овощей.
Используйте медленный огонь. Плов готовится на низком огне под закрытой крышкой, чтобы ингредиенты равномерно прогрелись и пропитались ароматами специй.
Не мешайте плов во время приготовления. Чтобы плов получился рассыпчатым, не мешайте его во время приготовления. Просто оставьте его покоиться на низком огне.
Дайте плову отдохнуть. После готовности, плову необходимо дать отдохнуть в закрытой сковороде около 10-15 минут, чтобы рис пропитался ароматами и стал еще более вкусным.

Следуя этим секретам и советам, вы сможете приготовить идеальный плов в духовке, который понравится вашим близким и гостям. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого блюда!

Выбор правильного риса

При приготовлении плова в духовке, очень важно правильно выбрать рис. Ведь именно от качества этого компонента зависит вкус и текстура готового блюда.

Для приготовления плова в духовке лучше всего подходит длиннозерный рис, такой как басмати или джасмин. Они обладают отличным ароматом и не слипаются во время приготовления. Также длиннозерный рис хорошо впитывает жидкость, что позволяет достичь идеальной консистенции плова.

При выборе риса следует обратить внимание на его цвет. Лучшим вариантом будет выбрать натуральный рис без добавок и покраски. Он имеет светло-кремовый цвет и сохраняет свою природную структуру.

Также рис нужно выбирать с учётом способа приготовления плова. Если вы предпочитаете более мягкий и нежный плов, то следует выбирать рис средней степени помола. Если же вы предпочитаете плов с более ароматным и насыщенным вкусом, то лучше использовать длиннозерный рис с грубой структурой.

Важно помнить, что рис нужно хранить в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить его качество и свежесть.

Использование специй

Специи придают плову глубину вкуса и аромат. Они позволяют превратить простую пищу в настоящее произведение кулинарного искусства. Приготовление плова в духовке предлагает широкий выбор специй для использования, и каждая из них может добавить свой неповторимый оттенок вкуса и аромата.

Один из главных секретов использования специй в плове — это правильное сочетание. Популярные специи, которые обычно добавляют в плов, включают куркуму, кориандр, кардамон, зиру, черный перец, корицу, гвоздику, шафран и сухой чеснок. Однако эти специи могут быть использованы как отдельно, так и в различных комбинациях, в зависимости от предпочтений вкуса.

Подготовка специй перед добавлением в плов также имеет важное значение. Некоторые специи требуют предварительного измельчения или перемола для более равномерного распределения в блюде. Различные специи также требуют различного времени прожарки, чтобы высвободить свой аромат и вкус.

Однако важно помнить, что использование специй должно быть умеренным. Слишком много специй может перевесить вкус блюда и скрыть натуральные вкусы ингредиентов. Важно отмерять именно необходимое количество специй, чтобы достигнуть идеального баланса вкуса и аромата.

Правильная техника приготовления

Приготовление плова в духовке требует определенной техники для достижения лучшего результата. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный плов:

1. Подготовьте ингредиенты: Перед началом приготовления плова, убедитесь, что все ингредиенты нарезаны и подготовлены к использованию. Это включает в себя нарезку мяса и овощей, а также замачивание риса.

2. Предварительно подготовьте духовку: Установите температуру духовки на 180 градусов Цельсия и дайте ей нагреться перед началом приготовления. Это позволит рису и мясу равномерно приготовиться.

3. Создайте слои: Чтобы каждый слой плова приготовился равномерно, распределите мясо, овощи и рис в духовке в тонком слое. Это поможет избежать пересушивания или недоваривания каждого ингредиента.

4. Следите за временем: Приготовление плова в духовке требует точного контроля времени. Следите за таймером и проверяйте состояние плова, чтобы избежать пересушивания или переваривания.

5. Отдых плова: После приготовления плова, дайте ему немного отдохнуть перед подачей на стол. Это поможет сделать рис более рассыпчатым и выделять его аромат.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов в духовке. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и ингредиентов, чтобы придать плову свой неповторимый вкус.