Рецепты и традиции армянских блюд с использованием свеклы

Армянская кухня славится своим разнообразием и оригинальными вкусовыми сочетаниями. Одним из ключевых ингредиентов армянской кухни является свекла. Это овощ с ярким красным цветом и нежным, слегка сладковатым вкусом, который придаёт блюдам особый колорит и оригинальность.

Свекла часто используется в армянской кухне для приготовления салатов, супов и горячих блюд. Её можно использовать как отдельный компонент, так и в сочетании с другими овощами, мясом или рыбой. Одним из самых популярных армянских блюд из свеклы является салат «Шираки». В этом салате свекла сочетается с грецким орехом, сыром и чесноком, что придаёт ему неповторимый вкус и аромат.

Кроме салатов, свекла также используется для приготовления сочных борщей и самых разнообразных супов. А в качестве гарнира она идеально подходит к любому мясному или рыбному блюду, придавая ему невероятный аромат и вкус.

Армянская кухня известна своими традиционными рецептами, передающимися из поколения в поколение. Блюда из свеклы традиционно готовятся на всех праздничных столах и в семейных кругах. Их приготовление требует определённых навыков, так как свекла нуждается в особой термообработке, чтобы сохранить свою сочность и вкусовые качества.

Видео:Еда Армении 2021. Печеная голова коровы . Ем глаза и мозги. Долма, Хапама, суп Хаш. ЕреванСкачать

Варианты армянских блюд из свеклы

1. Лобио из свеклы. Свекла сочетается с фасолью и нежными ароматами армянских специй, чтобы создать этот вкусный и питательный горячий салат.

2. Свекольный борщ. Армянская версия классического русского борща. Он приобретает неповторимый аромат и вкус благодаря добавлению свеклы, а также нежности армянских трав и специй.

3. Свекольные долма. Запеченные или жареные свеклой фаршированные овощи — это изысканное и ароматное блюдо армянской кухни.

4. Свекольный суп. Приготовленный из свеклы, моркови, картофеля и других овощей, этот суп — отличное блюдо для холодных зимних вечеров.

5. Закуска из свеклы. Тонко нарезанная свекла смешивается с чесноком, оливковым маслом и специями, чтобы создать прекрасную закуску к основному блюду.

Это только некоторые из вариантов армянских блюд из свеклы. Армянская кухня является богатой и разнообразной, и свекла широко используется во многих блюдах, добавляя им неповторимый вкус и аромат.

Эти блюда являются классическими примерами армянской кухни и являются частью богатого культурного наследия страны. Наслаждение этими блюдами — это отличный способ познакомиться с армянской культурой и кулинарией.

Видео:Топ 10 Самых Вкусных Блюд Армянской Кухни | Еда в АрменииСкачать

Супы из свеклы

Один из наиболее известных супов из свеклы — красный борщ. Он готовится на основе свеклы, капусты, картофеля и мяса. Суп получается очень питательным и ароматным, с легкой кислинкой от свеклы. Борщ обычно подают с сметаной и чесноком.

Еще одним популярным армянским супом из свеклы является лопха. Он готовится из свеклы, картофеля, зелени и специй. Лопха имеет насыщенный красный цвет и богатый вкус. Он идеально подходит для ужина в холодные зимние дни.

Кроме борща и лопха, свекла использовится и в других армянских супах, например, в супе баклаш. Этот суп готовится из молочного кваса, свеклы, риса и специй. Он имеет освежающий вкус и легкое кислинку.

Армянские супы из свеклы — это отличный способ насладиться богатым вкусом и ароматом этого овоща. Они являются не только вкусными, но и полезными, так как свекла богата витаминами и минералами. Попробуйте приготовить армянский суп из свеклы и насладитесь его уникальным вкусом!

Свекольный борщ с говядиной

Для приготовления свекольного борща с говядиной потребуется следующий набор ингредиентов:

• 250 грамм свеклы;
• 200 грамм говяжьего мяса;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль, перец, укроп — по вкусу;
• сметана и зелень — для подачи.

Приступим к приготовлению. Сначала говяжье мясо нужно отварить в кипящей воде до готовности. Затем мясо нужно достать из кастрюли и нарезать на небольшие кусочки. В то время как мясо варится, можно заняться остальными ингредиентами.

Луковицу и морковь необходимо почистить и нарезать кубиками. Затем овощи нужно обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Свеклу также необходимо почистить и натереть на терке. Обратите внимание, что при нарезании и натирании свеклы лучше использовать резиновые перчатки, чтобы избежать покраски рук.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками. Затем картофель необходимо добавить в кастрюлю с говядиной и варить до готовности.

После того как картофель станет мягким, в кастрюлю следует добавить обжаренные лук и морковь, а также натертую свеклу. Затем нужно добавить томатную пасту и перемешать все ингредиенты.

Борщ нужно посолить и поперчить по вкусу. Затем блюдо нужно поставить на огонь и довести до кипения. После этого борщ нужно убрать с огня и оставить на некоторое время настояться.

Свекольный борщ с говядиной готов! Прежде чем подавать, можно добавить в блюдо немного свежего укропа и сметаны. Приятного аппетита!

Острый свекольный суп с лимоном

Чтобы приготовить острый свекольный суп с лимоном, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свекла — 2 штуки
• Лук — 1 средний
• Морковь — 1 средняя
• Картофель — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 1 штука
• Перец чили — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для обжарки

1. Сначала нам потребуется сварить свеклу. Для этого вымойте свеклу и сварите ее в подсоленной воде до готовности. Затем очистите и натрите ее на терке.

2. Подготовьте остальные овощи: морковь и лук нарежьте соломкой, картофель нарежьте кубиками.

3. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картофель, и тушите все вместе несколько минут.

4. Добавьте в кастрюлю нарезанную свеклу и чеснок, измельченный с помощью пресса. Тушите овощи еще несколько минут.

5. Затем добавьте в кастрюлю горячую воду, чтобы покрыть овощи, и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и готовьте около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. После этого добавьте в суп соль и нарезанный перец чили для желаемой остроты. Готовьте еще 5 минут.

7. Подайте свекольный суп горячим, посыпав свежими зеленью и приправив лимонным соком. Лимонный сок добавит супу особую кислинку и свежесть.

Острый свекольный суп с лимоном готов! Приятного аппетита!

Классический свекольный суп с сметаной

Для приготовления этого супа вам понадобятся свежие свеклы, картофель, морковь, лук, чеснок, соль, перец, зелень и, конечно же, сметана. Первым шагом следует очистить и нарезать все овощи. Свеклу рекомендуется нарезать на кубики, а картофель — на тонкие пластинки.

Затем в глубокой кастрюле нужно разогреть немного растительного масла и обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте свеклу и картофель, и продолжайте тушить все вместе несколько минут.

После этого добавьте в кастрюлю воду и приведите ее к кипению. Посолите и поперчите суп по вкусу. Затем снизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими и готовыми.

Когда суп готов, добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень. Тщательно перемешайте и дайте супу настояться несколько минут перед подачей. Подайте свекольный суп с сметаной в горячем виде, добавив на каждую порцию по ложке сметаны.

Классический свекольный суп с сметаной будет отличным выбором для семейного обеда или ужина. Это сытное и вкусное блюдо, которое легко готовится и оставляет незабываемое впечатление.

Видео:Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклыСкачать

Салаты с свеклой

Один из известных армянских салатов с использованием свеклы — это «Салат с вареной свеклой и горохом». Для его приготовления необходимо сварить свеклу и горох, затем порезать их на кубики. Добавить нарезанный лук, зелень и заправить оливковым маслом. Подавать на столе холодным.

Еще один популярный армянский салат с свеклой — «Свекольный салат с грецким орехом». Для его приготовления нужно сварить свеклу, нарезать ее кубиками и смешать с глубоко поджаренным, нарезанным грецким орехом. Добавить нежирный йогурт и заправить соком лимона, солью и перцем. Готовый салат подается с тонкими ломтиками ржаного хлеба.

Также стоит отметить «Салат с вареной свеклой и гранатом». Для его приготовления нужно сварить свеклу и порезать ее ломтиками. Добавить оливки, мелко нарезанный красный лук и гранатовые зерна. Заправить салат оливковым маслом и гранатовым соком. Подавать на столе холодным.

Салаты с свеклой — это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного употребления, так и для торжественных мероприятий. А благодаря своей насыщенности и разнообразию вкусов, они всегда будут востребованы в армянской кухне.

Овощной салат с свеклой и фетой

Для приготовления салата нужно взять свежую свеклу, свежие огурцы и морковь, а также кусочек феты. Свеклу следует отварить до готовности, огурцы и морковь нарезать кубиками, а фету размять вилкой.

Далее все ингредиенты смешиваются в большой миске. Для приготовления соуса можно использовать оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и свежие травы, такие как петрушка или укроп. Все ингредиенты для соуса также смешиваются и добавляются к салату.

Овощной салат с свеклой и фетой можно подавать как отдельное блюдо, либо в качестве гарнира к основному блюду. Такой салат отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой.

Необычный вкус и яркая цветовая гамма делают этот салат незаменимым на праздничном столе. Он также богат витаминами и полезными элементами, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Летний свекольный салат с огурцами и зеленью

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 3 огурца
• 1 красный лук
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварите до мягкости, затем остудите и очистите. Натрите свеклу на крупной терке.
2. Огурцы и красный лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень измельчите.
3. Смешайте свеклу, огурцы, красный лук и зелень в большой миске.
4. Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Оставьте салат на 15-20 минут, чтобы ароматы соединились.

Готовый летний свекольный салат с огурцами и зеленью готов к подаче! Легкий, освежающий и очень вкусный — он станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.

Маринованный свекольный салат с луком

Для начала, свеклу следует очистить и натереть на крупной терке. После этого, ее необходимо залить уксусом и оставить на несколько часов для маринования.

В то же время, лук нужно нарезать тонкими полукольцами и выложить в отдельную миску. Затем, на лук следует добавить сахар, соль и специи по вкусу.

После того, как свекла промаринуется, ее следует слить с накопившимся уксусом и добавить к луку. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Готовый маринованный свекольный салат с луком можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир к другим армянским блюдам. Он идеально сочетается с хачапури, долмой или шашлыком.

Такой салат понравится любителям острых и ароматных блюд. Он прекрасно подойдет для того, чтобы разнообразить повседневный рацион или удивить гостей на праздничном столе.

Видео:5 рецептов за 7 минут из сырой свеклы! Вкусные и Полезные салаты на скорую руку!!!Скачать

Гарниры и закуски

Лабне со свеклой

Этот гарнир является основой для многих армянских закусок. Для приготовления лабне со свеклой необходимо взять нежирный творог и смешать его с пюре из свеклы. Полученную массу следует солить и специально приправить по вкусу. Сочетание свежего вкуса свеклы и нежной консистенции творога делает этот гарнир идеальным дополнением к разнообразным блюдам.

Хумус с добавлением свеклы

Хумус — известная армянская закуска, которая делается на основе нежного пюре из нута. Оригинальный рецепт можно варьировать, добавив в него свеклу. Это придает хумусу новый аромат и насыщенную окраску. Готовый хумус можно подавать как гарнир к основным блюдам или просто кушать с хлебом, овощами или чипсами.

Маринованные свеклы

Еще одна популярная закуска, которая делается из свеклы — маринованные свеклы. Свеклу следует нарезать тонкими круглыми ломтиками и залить остро-сладким маринадом. Затем ее нужно оставить на несколько часов или на ночь, чтобы она настояла пряностями. Маринованные свеклы идеально дополняют мясные и рыбные блюда, а также пасты и салаты.

Эти рецепты гарниров и закусок с использованием свеклы помогут вам разнообразить свою кулинарную повседневность. Попробуйте на самом деле, вы не пожалеете!

Свекла в кляре

Для приготовления свеклы в кляре нужно:

Шаги приготовления:

1. Свеклу очистить, нарезать кружками или ломтиками.
2. Яйца взбить венчиком вместе со солью.
3. Добавить муку и хорошо перемешать.
4. Свеклу обмакнуть в получившуюся смесь яиц и муки.
5. Разогреть растительное масло в сковороде.
6. Обжаривать свеклу со всех сторон до золотистой корочки.
7. Готовую свеклу выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавать горячим или холодным.

Свекла в кляре отлично подходит в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Также ее можно использовать для приготовления бутербродов или салатов. Попробуйте это армянское блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом!

🔥 Видео

ПХАЛИ из свеклы с орехами Рецепт грузинского салата №1 постное блюдо рецепты грузинской кухни pkhaliСкачать

Самое странное армянское блюдо! 🇦🇲 #топ3 #армения #кялла #интересно #армянскаякухня #mishacryloveСкачать

Быстрый Маринад - Соленье из Свёклы - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in RussianСкачать

Армения,Ереван/Вкусная Еда/ТОП 5 Ресторанов Еревана/Цены/Армянская Еда/Ламаджо,Мясо,Рыба!Много ЕдыСкачать

3 РЕЦЕПТА, после которых вы полюбите СВЕКЛУСкачать

В России🇷🇺 все знают Армянский🇦🇲 😅Кто знает перевод?Скачать

Армянский ХАШ! #топ3 #армения #интересно #ереван #хаш #кухняармении #mishacryloveСкачать

Как продать Свеклу за 100$. Мишленовский ресторанный рецепт. Самый дорогой Тако.Скачать

Свекольная ботва тушеная по-армянски. Три вариации рецепта!Скачать

Сокровище Армянской Кухни - ЕШЬ И МОЛЧИ / КЕР У СУС! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Как приготовить Свекольную ботву🥬 по Армянски 🥬Рецепт🥬 с яйцом#рецепт #свекольная ботваСкачать

Хумус из Свёклы - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in RussianСкачать

ПРОБУЮ УЛИЧНУЮ ЕДУ АРМЕНИИ! Долма, Кяла, Хаш! очень вкусноСкачать

😨 Англичанин пробует армянское блюдо — ХАШ. В конце ультанулСкачать

Квашеные овощи/ для долгого хранения / всегда хрустящие овощиСкачать

В Армении самая вкусная вода #топ3 #Армения #вода #ереван #дилижан #полезно #лайфхак #mishacryloveСкачать