Плов из крупы пшеничной простой и вкусный рецепт с пошаговыми инструкциями (4 видео)

Плов – это блюдо с долгой историей, которое находит своих поклонников везде, где бы вы ни находились. Однако, настоящий и аутентичный плов готовится из крупы пшеничной, именно этому рецепту мы и будем следовать сегодня. Простота и великолепный вкус – вот что делает этот плов настолько особенным.

Для приготовления плова из крупы пшеничной вам потребуются следующие ингредиенты: крупа пшеничная – 1 стакан, мясо (говядина, баранина или курица) – 300 г, лук – 1 штука, морковь – 1 штука среднего размера, растительное масло – 3 столовые ложки, соль, специи, по вкусу.

Первым шагом в приготовлении плова из крупы пшеничной является подготовка ингредиентов. Крупу нужно тщательно просеять, чтобы избавиться от мелких, осколков и примесей. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки и посыпать солью и специями. Лук и морковь нужно очистить и нарезать – лук кольцами, морковь тонкой соломкой. Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой, когда начнете готовить плов.

Содержание

Выбор ингредиентов
Крупа пшеничная
Мясо
Лук
Морковь
Растительное масло
Подготовка ингредиентов
Промывание крупы
Нарезка мяса
📹 Видео

Видео:ПЛОВ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ.Скачать

Выбор ингредиентов

Основными ингредиентами для плова являются:

— Крупа пшеничная (рис), которая обеспечивает основу для блюда.

— Мясо (говядина, баранина или курица), придает плову богатый и насыщенный вкус.

— Лук, который добавляет аромата и придает пикантность блюду.

— Морковь, которая придает плову яркий цвет и нежное сладковатое послевкусие.

— Различные специи (перец, кориандр, зира, куркума и т.д.), которые придают плову неповторимый аромат и вкус.

— Растительное масло для жарки и смазывания казана.

— Вода или бульон для приготовления плова.

Для тех, кто любит разнообразие, можно добавить изюм, курагу или сухофрукты.

При подборе ингредиентов необходимо учесть их качество и свежесть, чтобы получить настоящий и вкусный плов.

Крупа пшеничная

Крупа пшеничная содержит большое количество клетчатки, белка и минеральных веществ, таких как калий, железо и цинк. Она является полезным продуктом для поддержания нормальной работы желудка и кишечника, а также для общего укрепления иммунной системы.

Крупа пшеничная используется в различных кулинарных рецептах, включая супы, гарниры и выпечку. Она идеально сочетается с различными овощами, мясными и рыбными продуктами, а также специями и соусами.

Для приготовления плова из крупы пшеничной вы можете использовать как обычную, так и отборную крупу. Главное, чтобы она была свежей и качественной. Убедитесь также, что вы правильно промыли крупу перед приготовлением, чтобы избавиться от излишней крахмалистости и горечи.

Мясо

Говядину можно выбрать мягкую и нежирную, например, филе или заднюю часть. Баранина придаст блюду особый вкус и аромат, но при этом может быть несколько жирнее. Если предпочитаете более диетическую версию, то выбирайте куриную грудку.

Мясо для плова следует порезать на кусочки примерно 2 сантиметра в диаметре. Это позволит равномерно прожарить мясо и сохранить его сочность.

Перед началом прожарки мясо рекомендуется посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить различные специи, такие как куркума, корица или зира. Это придаст плову аромат и характерный вкус.

Обжаривание мяса нужно проводить на среднем огне в глубокой сковороде или казане до образования золотистой корочки. Затем мясо следует удалить из посуды и отложить на тарелку.

Обжаренное мясо можно добавить к овощам и крупе в процессе приготовления плова или подавать отдельным блюдом, как гарнир к плову.

Лук

Для приготовления плова из крупы пшеничной необходимо использовать лук репчатый. Он часто используется в кулинарии благодаря своему острому вкусу и характерному запаху.

Перед тем, как приступить к приготовлению плова, лук необходимо правильно подготовить. Сначала его нужно очистить от внешних слоев и тонкой кожицы. Затем лук нужно нарезать: можно использовать полукольцами, кубиками или тонкими полосками.

При жарке лука для плова следует обратить внимание на его цвет. Лук должен стать золотистым и прозрачным, но не допустить сгорания. Если лук сгорит, это придаст горький привкус всему блюду.

Лук для плова добавляется после мяса и моркови. Он равномерно распределяется по сковороде и выдерживается на среднем огне до готовности. Полностью лук готов, когда станет мягким и приобретет карамельный оттенок.

Совет
Для более яркого вкуса можно добавить немного сахара к луку и обжарить его до карамелизации.

Лук является важным ингредиентом в плове из крупы пшеничной. Правильная подготовка и обжарка лука позволяют достичь неповторимого вкуса и аромата этого блюда.

Морковь

Морковь обладает множеством полезных свойств. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, улучшить состояние кожи и волос, а также помогает в борьбе с вредными свободными радикалами в организме.

Морковь широко используется в кулинарии. Ее можно добавлять в салаты, супы, соусы и многие другие блюда. Она отлично сочетается с другими овощами и мясом. Важно помнить, что морковь лучше употреблять сырой или слегка тушеной, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Когда выбираете морковь, обратите внимание на ее цвет: она должна быть яркой и насыщенной. Также стоит проверить поверхность корнеплода на наличие мягких пятен или повреждений. Свежая морковь будет крепкой и сочной.

Морковь может быть отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Она содержит мало калорий, но при этом богата питательными веществами. Морковь также может помочь в борьбе с аппетитом, благодаря своей высокой клетчатке.

Включите морковь в свой рацион, и ваше здоровье обязательно скажется «спасибо»!

Растительное масло

Важно использовать качественное растительное масло без запаха и примесей, чтобы не испортить вкус плова. Выбирайте масло, которое прошло холодное отжимание, так как это позволяет сохранить все полезные вещества. Плов имеет насыщенный жирный вкус, поэтому также рекомендуется использовать растительное масло с низким содержанием холестерина.

Преимущества растительного масла
1. Содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом и помогает защищать организм от свободных радикалов.
2. Богато необходимыми жирными кислотами, такими как Омега-3 и Омега-6, которые важны для нормального функционирования организма.
3. Повышает усвояемость жира, что полезно для пищеварительной системы.
4. Содержит фитостеролы, которые помогают снизить уровень холестерина в крови.

Растительное масло является важным компонентом приготовления плова из крупы пшеничной. Оно позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата, а также обогащает блюдо полезными веществами и жирными кислотами.

Видео:ПЛОВ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ КРУПЫ. Это очень вкусноСкачать

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного плова из крупы пшеничной вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Крупа пшеничная: возьмите 2 стакана крупы пшеничной и ополосните ее холодной водой.

2. Мясо: выберите мясо свинины или говядины (500 грамм) и нарежьте его на кусочки среднего размера.

3. Лук: возьмите 2 большие луковицы, очистите и нарежьте их полукольцами.

4. Морковь: возьмите 2-3 моркови, очистите и нарежьте их тонкой соломкой.

5. Масло: приготовьте растительное масло (примерно 4-5 столовых ложек) для жарки мяса и овощей.

6. Соль и специи: приготовьте соль по вкусу, а также любимые специи для приправы плова (например, куркума, кумин, кориандр).

Как только вы подготовите все необходимые ингредиенты, вы будете готовы к следующему этапу приготовления плова из крупы пшеничной.

Промывание крупы

Прежде чем готовить плов из крупы пшеничной, необходимо произвести промывание. Этот этап играет важную роль в приготовлении вкусного и ароматного блюда.

Промывание крупы помогает удалить излишки крахмала и пыли, а также снизить горечь и улучшить вкус готового плова.

Промывать крупу нужно под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это можно делать в миске или на дуршлаге, помешивая крупу рукой. Также можно использовать специальное сито для промывания крупы.

После промывания крупу следует хорошо обсушить или оставить на некоторое время в миске для высыхания.

Учтите, что промытую крупу рекомендуется использовать немедленно для приготовления плова, так как мокрая крупа может привести к прилипанию и размазыванию зерен во время готовки.

Нарезка мяса

Наиболее распространенным способом нарезки мяса для плова является нарезка кусочками примерно 2-3 см. Данная толщина обеспечивает оптимальное сочетание с пшеничной крупой и специями во время тушения.

Еще одним важным моментом является учет типа мяса. Например, для плова рекомендуется использовать говядину или баранину, которые дают более насыщенный вкус и сочность. При подготовке говядины рекомендуется удалить жирные пленки и кости, чтобы избежать избыточной жирности плова.

Подготовьте нужное количество мяса и промойте его холодной водой.
Сухой ножем разделите мясо на небольшие порции.
Разложите мясо по разделочной доске и аккуратно нарежьте кусочками против волокон, выдерживая необходимую толщину.
Удалите жирные пленки и кости, если требуется.
Полученные кусочки мяса используйте для приготовления вкусного плова.

Правильно нарезанное мясо — залог вкусного и качественного блюда. Следуя пошаговым инструкциям и учитывая особенности выбранного мяса, вы сможете нарезать идеальные кусочки для вашего плова.