Лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом вкусный рецепт (2 видео)

Лобио — это знаменитое грузинское блюдо, приготовленное на основе красной фасоли. Это нежное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое будет радовать вашу семью и гостей не только на праздничном столе, но и в повседневной жизни.

Классический рецепт лобио включает в себя красную фасоль, красный лук, чеснок, специи и травы. Однако, чтобы придать этому блюду неповторимый вкус и аромат, мы предлагаем вам добавить грецкий орех. Этот ингредиент придаст лобио неповторимую текстуру и пряный, ореховый оттенок.

Вы можете подать лобио как горячим, так и холодным. Это блюдо отлично сочетается с грузинской лепешкой — хачапури или с кускусом, отварным рисом или картофельным пюре.

Уникальное сочетание свежих ингредиентов и грузинского колорита делает лобио из красной фасоли с грецким орехом очень востребованным и любимым блюдом. Станьте настоящим гурманом и приготовьте это блюдо прямо у себя дома!

Содержание

Ингредиенты для лобио
Основные ингредиенты:
Дополнительные ингредиенты:
Приготовление лобио
Шаг 1: Замачивание и приготовление фасоли
Шаг 2: Приготовление соуса
Подача и подготовка лобио
Шаг 3: Подача блюда
Шаг 4: Готовность и подготовка к подаче
Советы и вариации
Совет 1: Дополнительные специи и приправы
Совет 2: Замена фасоли и орехов
📸 Видео

Видео:ЛОБИО. Фасоль с орехами по-грузински постное меню вкусные блюда из фасоли рецепты грузинской кухниСкачать

Ингредиенты для лобио

Красная фасоль — 250 г
Лук — 1 средняя головка
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Томатная паста — 2 столовые ложки
Грецкие орехи — 50 г
Кинза (кориандр) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 2 стакана

Основные ингредиенты:

Для приготовления лобио по-грузински с грецким орехом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Красная фасоль — 250 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Свежий кинза — 1 пучок
Масло растительное — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу
Грецкий орех — по вкусу для украшения

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступить к приготовлению лобио по-грузински. Это обеспечит вкусность и аутентичность блюда.

Дополнительные ингредиенты:

Для лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Чеснок: 2-3 зубчика
Лук: 1 средний
Молотый острый тертый перец: по вкусу
Зелень кинзы (кориандра): по вкусу
Соль: по вкусу
Оливковое масло: для обжарки

Помимо основных ингредиентов, вы также можете добавить к лобио из красной фасоли по-грузински дополнительные приправы или специи по вашему вкусу, чтобы придать блюду своеобразный оттенок.

Видео:ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ. Популярное блюдо грузинской кухни. Классический рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Приготовление лобио

Для приготовления лобио по-грузински вам потребуется:

250 г красной фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка кетчупа
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого красного перца
соль по вкусу
грецкий орех для подачи

1. Замочите фасоль на ночь в воде.

2. Слейте воду, добавьте свежую воду и варите фасоль до готовности (примерно 1 час).

3. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте ей остыть.

4. Мелко нарежьте лук и чеснок.

5. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло.

6. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

7. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, кетчуп, куркуму, молотый красный перец и соль.

8. Жарьте все вместе на среднем огне, помешивая, около 3 минут.

9. Добавьте в кастрюлю фасоль и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

10. Готовьте лобио на среднем огне еще 10 минут, регулярно помешивая.

11. Подавайте горячее лобио, посыпав сверху грецким орехом.

Наслаждайтесь вкусным грузинским блюдом!

Шаг 1: Замачивание и приготовление фасоли

Перед приготовлением лобио необходимо замочить фасоль на 8-10 часов. Для этого фасоль нужно промыть под проточной водой, затем переложить в глубокую емкость и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла бобы. Оставьте фасоль на ночь или на день, чтобы она набухла и стала мягкой.

После замачивания фасоль нужно слить, промыть еще раз под проточной водой и переложить в кастрюлю. Залейте фасоль чистой водой так, чтобы она полностью покрыла бобы. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль на среднем огне примерно 40-50 минут, пока она не станет мягкой и приятной на вкус. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности кипящей воды.

Готовую фасоль нужно слить на дуршлаг, дать ей немного остыть и только после этого начинайте готовить лобио по-грузински.

Шаг 2: Приготовление соуса

Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 литр томатного сока
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого красного перца
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
грецкий орех для украшения

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета, примерно 5 минут.

2. Добавьте томатный сок в сковороду и перемешайте с луком и чесноком. Приправьте соус куркумой, молотым красным перцем, солью и черным перцем по вкусу.

3. Повысьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, около 20-25 минут, пока соус не загустеет.

4. Используйте соус для приготовления лобио. При подаче блюдо посыпьте грецким орехом для украшения.

Видео:Лобио с орехами по-грузински. Восхитительное блюдо из фасоли!Скачать

Подача и подготовка лобио

Для подачи лобио на стол можно использовать керамическую или глиняную посуду, которая придаст блюду аутентичность и особую атмосферу Грузии. Подавайте лобио декоративно, посыпая сверху мелко нарезанным зеленым луком и свежим петрушкой.

Кроме того, можно предложить гостям дополнительные ингредиенты для добавления в свою порцию лобио. Это может быть кислая сметана или йогурт, которые отлично сбалансируют остроту и специи в блюде. Также предложите гостям нарезанный лимон и свежий хлеб. Возможности комбинирования и придания своего неповторимого вкуса лобио безграничны, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.

Подайте лобио в теплом виде, чтобы сохранить все его ароматы и вкусовые качества. Уверены, что вашим гостям понравится это горячее, ароматное и уютное блюдо!

Шаг 3: Подача блюда

Подача лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом играет важную роль в создании полного впечатления о блюде. Ведь глаз тоже ест!

При подаче этого блюда рекомендуется использовать керамическую или глиняную посуду. Подающую тарелку можно украсить свежими зелеными травами, например, петрушкой и кинзой, чтобы придать блюду яркость и свежесть.

Также, не забудьте предложить рядом с блюдом тонко нарезанный и обжаренный лаваш или свежий хлеб. Это поможет наслаждаться ароматом и вкусом лобио вместе с хрустящей и ароматной выпечкой.

Рекомендуется подавать лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом в горячем виде, чтобы гостям или членам семьи было комфортно наслаждаться его вкусом.

Не забывайте о декоративности подачи блюда: можно добавить к блюду свежие томаты, лук и маринованный чеснок. К каждой порции лобио можно также добавить немного свежего мятного и кориандрового листа для удивительного аромата.

Приятного аппетита!

Шаг 4: Готовность и подготовка к подаче

Когда лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом уже готово, осталось лишь приготовить его к подаче.

Следуйте этим простым шагам, чтобы осуществить окончательную подготовку:

Переложите лобио на глубокую поднос или тарелку, чтобы можно было удобно разложить гарнир.
Украсьте лобио свежими зеленью, такими как петрушка или кинза, чтобы добавить яркости и свежести.
Если у вас есть лимон, нарежьте его ломтиками и положите рядом с лобио для того, чтобы гости могли добавить немного свежей кислинки по желанию.
Также можно предложить подавать лобио с кусочками свежего хлеба или лавашем, чтобы гости могли наслоить лобио на хлеб и получить изысканный бутерброд.

Готовый лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом готов к тому, чтобы украсить ваш стол и порадовать всех гостей!

Видео:Пхали из фасоли. Грузинский салат из фасоли и ореховСкачать

Советы и вариации

2. Добавьте разнообразные специи. Помимо тех, которые указаны в рецепте (чубрица, кориандр, фенхель), вы можете использовать и другие специи, чтобы придать лобио особый вкус и аромат. Попробуйте добавить куркуму, имбирь, кинзу или зиру.

3. Измените консистенцию блюда. Если вы предпочитаете густой лобио, можете дробнее размять часть фасоли. А если хотите получить более жидкое блюдо, добавьте больше воды или бульона.

4. Украсьте блюдо. Подавайте лобио с грецким орехом на стол, украсив его свежей зеленью, нарезанным помидором и луком. Это придаст блюду яркий внешний вид и добавит свежести.

5. Сервируйте с сопутствующими продуктами. Лобио отлично сочетается с кукурузной лепешкой (мчадебели), сырным хачапури или вареньем из сливовых помидоров. Добавьте эти блюда к вашему ужину, чтобы создать истинно грузинскую атмосферу.

6. Наслаждайтесь вкусом! Подавайте лобио горячим, пока оно не остыло. Нежное сочетание пряностей и нежного вкуса фасоли с грецким орехом создает блюдо, которое непременно понравится вашим гостям и близким!

Совет 1: Дополнительные специи и приправы

Для создания насыщенного и ароматного вкуса лобио, помимо основных ингредиентов, можно использовать дополнительные специи и приправы. Они придадут блюду особый шарм и грузинскую изюминку. Вот несколько интересных идей:

Кориандр: Это одна из ключевых специй в грузинской кухне. Ее аромат и вкус отлично дополняют вкус красной фасоли. Можно добавить мелко измельченные семена кориандра непосредственно в лобио или использовать его в виде порошка.

Кинза: Эта трава также часто встречается в грузинской кухне и отлично сочетается с фасолью. Добавьте свежую мелко нарезанную кинзу в лобио перед подачей. Ее неповторимый аромат придаст блюду свежести и пикантности.

Аджика: Если вы любите острое, то этот соус станет незаменимым дополнением к лобио. Аджика обладает насыщенным вкусом и придает блюду необычайную пикантность. Вы можете добавить ее непосредственно в лобио или подать отдельно, как соус.

Чеснок: Этот продукт прекрасно сочетается с фасолью и придает ей остроты и аромата. Можно добавить немного мелко нарезанного чеснока в лобио перед подачей. Вкус будет насыщенным и выразительным.

Перед тем как добавлять дополнительные специи и приправы, рекомендуется ознакомиться с их конкретными характеристиками и особенностями сочетания с остальными ингредиентами. Это поможет вам точно определить, какие именно специи подойдут вашему вкусу и предпочтениям. Играйтесь с разными комбинациями, чтобы найти свой идеальный вариант лобио!

Совет 2: Замена фасоли и орехов

Если у вас нет красной фасоли, а хочется приготовить лобио в грузинском стиле, можно воспользоваться другими видами фасоли, такими как белая, черная или пинто. Они также дают отличный вкус и подходят для приготовления лобио.

Вместо грецкого ореха можно использовать другие виды орехов, такие как грецкий, кедровый или фундук. Они добавят богатый и ароматный вкус блюду и придадут ему интересные текстуры. Если у вас нет орехов вообще, можно дополнить лобио другими ингредиентами, например, сыром или сухофруктами.