Как приготовить вкусный и сочный плов без мяса

Плов – это одно из самых популярных блюд во многих странах. Традиционно он готовится с использованием мяса, но что делать тем, кто не употребляет животных продуктов? Не беда! Существует невероятно вкусный и сочный рецепт плова без мяса. В этой статье мы поделимся с вами секретами создания этого блюда, которое станет настоящей находкой для вегетарианцев и веганов. Готовы? Тогда приступим!

Основой вегетарианского плова является рис, который будет служить основным компонентом блюда. Чтобы приготовить вкусный и ароматный плов, выберите длиннозернистый рис – он лучше всего подойдет для этой цели. Помимо риса, для придания плову сочности и насыщенного вкуса, можно использовать различные овощи. Здесь вариантов много – морковь, болгарский перец, лук, грибы, тыква и многое другое. Выберите свои любимые овощи и начинайте готовить!

Чтобы приготовить плов, сначала нужно обжарить рис на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст ему неповторимый аромат и тонкий вкус. Далее, добавьте порезанные овощи и тушите их вместе с рисом, пока они не станут мягкими и аппетитными. Под конец приготовления, добавьте специи – зиру, куркуму, кориандр и прочие, чтобы придать плову насыщенный вкус и аромат. Через несколько минут плов будет готов, и вы сможете насладиться превосходным блюдом, которое порадует вашу семью и друзей!

Содержание

Как готовить плов без мяса: рецепт
Выбор ингредиентов
Рис
Овощи
Морковь
Лук
Приготовление базы
Подготовка риса
Подготовка овощей
Нарезка лука и моркови
Обжарка овощей
Готовка плова
📺 Видео

Видео:Вкусно до мурашек ! Плов без мяса, я даже не подумала о мясе, когда его ела!Скачать

Как готовить плов без мяса: рецепт

Ингредиенты:

2 стакана длиннозернового риса;
2 литра воды;
1 большая луковица;
3 моркови;
100 грамм сухофруктов (изюм, курага, чернослив);
50 грамм растительного масла;
специи по вкусу (куркума, кориандр, паприка, перец, соль);
зелень для украшения (кинза, петрушка).

Приготовление:

Рис промыть в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем оставить рис слегка промокнуть.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и обжаривать все вместе еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
Добавить сухофрукты, специи и хорошо все перемешать.
Добавить рис и воду, довести до кипения.
Уменьшить огонь и готовить плов под крышкой на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не станет мягким и вода не испарится.
Подавать плов, украсив зеленью и посыпав специями по вкусу.

Итак, теперь у вас есть простой и вкусный рецепт плова без мяса. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких этим безмясным блюдом!

Видео:ПЛОВ БЕЗ МЯСА, он же - ПОСТНЫЙ ПЛОВ, он же - ГАРНИР. Ароматный, рассыпчатый, вкусный!Скачать

Выбор ингредиентов

Для приготовления вкусного и сочного плова без мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Компонент	Количество
Рис	2 стакана
Морковь	2 штуки
Лук	1 штука
Перец сладкий	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	3 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зира (кумин)	по вкусу
Шафран	по вкусу
Укроп (петрушка)	для украшения

Собрав все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению плова без мяса.

Рис

Для приготовления плова без мяса лучше выбирать длиннозерновой басмати или ясминовый рис. Они отличаются особым ароматом и хорошо сохраняют форму при варке.

Перед приготовлением необходимо рис промыть в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и грязь. Для этого рекомендуется поместить рис в мелкое сито и промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Можно также использовать миску с водой: налить в нее рис и аккуратно помешивать, меняя воду несколько раз.

После промывки рис можно замочить на 10-15 минут в холодной воде. Это поможет рису лучше пропитаться влагой и при варке будет получаться более сочным.

При варке риса для плова следует придерживаться следующих пропорций: на каждые 1 чашку риса берется примерно 1,5 чашки воды. Варить рис нужно на медленном огне под крышкой до полной готовности. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите рис около 15-20 минут до тех пор, пока весь жидкий состав не будет поглощен зернами.

Готовый рис для плова должен быть рассыпчатым и не липким. По желанию, можно добавить немного растительного масла или сливочного масла для придания дополнительного аромата и мягкости.

Овощи

Плов можно приготовить вариант, в котором отлично сочетаются разнообразные овощи. Они не только придают блюду свежий и сочный вкус, но и обеспечивают его питательностью и полезными веществами.

Морковь – один из основных ингредиентов плова. Чтобы сделать морковь более ароматной, можно ее слегка поджарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Лук – еще одна неотъемлемая часть плова. Он придает блюду аромат и нежный вкус. Лук можно также поджарить до золотистого цвета перед добавлением в плов.

Перец – разноцветные перчиковые стручки добавят плову яркости и оригинального вкуса. Их можно нарезать полукольцами или кубиками.

Чеснок – добавит плову остроты и аромата. Нужно раздавить зубчик чеснока ножом и добавить к остальным овощам, чтобы они перенимали его вкус.

Томаты – можно использовать свежие помидоры или томатную пасту для приготовления плова. Они придадут ему насыщенный цвет и легкую кислинку.

При выборе овощей для плова можно смело экспериментировать и добавлять то, что больше нравится. Капуста, баклажаны и сладкий перец тоже отлично сочетаются с рисом и специями. Главное – не переборщить с количеством овощей, чтобы плов не вышел перегруженным.

Морковь

Для приготовления плова без мяса рекомендуется использовать свежую морковь, которую необходимо очистить и нарезать. Лучше всего используйте длинные полоски моркови, так они не потеряют форму при длительном тушении.

Важно помнить, что морковь нужно добавлять в плов не сразу. Чаще всего она кладется после того, как рис уже немного проварился. Таким образом, морковь остается сочной и сохраняет свою структуру.

Помимо моркови, в плове без мяса можно использовать также другие овощи, такие как лук, перец, томаты, грибы и т.д. Это позволит разнообразить вкус блюда и придать ему дополнительные пряные нотки.

Не забывайте, что морковь содержит большое количество полезных веществ, таких как витамин А, бета-каротин и клетчатка. Поэтому плов без мяса с морковью не только вкусен, но и полезен для организма.

Лук

Для плова лучше всего подходит репчатый лук. Он имеет сочную мякоть и сладковатый вкус, что идеально сочетается с острыми специями и пряностями, использованными в рецепте плова. Перед добавлением лука в плов, его необходимо правильно подготовить, чтобы достичь желаемого результата.

Для начала лук нужно очистить от кожицы и нарезать. Для плова подходят различные виды нарезки: полукольца, кубики или полоски. Выбор нарезки зависит от предпочтений и предполагаемой консистенции плова.

Количество лука в плове также может варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Обычно используется около 2-3 больших луковиц на порцию плова. Если хочется добавить больше аромата и вкуса, можно увеличить количество лука.

Приготовление лука для плова – важный шаг, который может повлиять на общий вкус и качество блюда. Правильно приготовленный лук добавит пикантности и аромата плову, сделав его по-настоящему вкусным и сочным.

Видео:Охапка дров и ПЛОВ ГОТОВ. Рецепт рассыпчатого плова без мясаСкачать

Приготовление базы

Для приготовления безмясного плова вам понадобится следующая база:

Рис: Плов делается на длиннозернистом рисе. Он отлично впитывает в себя ароматы и придает плову нужную консистенцию.

Лук: Лук является обязательным ингредиентом для плова. Он добавляет специфический вкус и аромат.

Морковь: Морковь придает плову не только аромат и вкус, но и яркий цвет.

Различные специи: Для создания аромата и придания плову вкуса, научитесь сочетать основные специи, такие как кориандр, зира, душистый перец, черный перец, шафран и др.

Бульон: Для плова без мяса можно использовать овощной бульон вместо мясного. Он добавит пикантность и вкус.

Используя все эти основные ингредиенты, можно создать идеальную базу для безмясного плова, которая будет отлично сочетаться с добавлением овощей и специй.

Подготовка риса

Для приготовления вкусного плова без мяса важно правильно подготовить рис. Выбирайте качественный длиннозернистый рис, такой, как басмати или жасмин. Перед приготовлением риса промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и излишки пыли.

Далее, для того чтобы рис быстрее сварился и стал ароматным, предварительно замочите его в воде на 30 минут. Затем откиньте воду и промойте рис еще раз. Все это позволит вам получить рассыпчатый и вкусный рис в готовом плове.

После промывки и замачивания риса, отложите его в сторону и приступайте к подготовке остальных ингредиентов для плова. Только после этого можно приступать к непосредственной готовке плова без мяса.

Ингредиенты	Количество
Рис длиннозернистый	2 стакана
Вода	4 стакана
Соль	по вкусу

Подготовка овощей

1. Лук: очистите лук от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

2. Морковь: очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими полукольцами или крупными кубиками.

3. Перец: удалите семена из перца и нарежьте его тонкими полосками или кубиками.

4. Чеснок: измельчите чеснок с помощью ножа или используйте чесночницу для получения мелкой массы.

5. Томаты: удалите кожуру с томатов, нарежьте их на кубики или измельчите с помощью блендера.

6. Зелень: нарежьте свежую зелень (петрушку, кинзу) мелкими кусочками для добавления в плов.

7. Оливковое масло: для жарки овощей рекомендуется использовать оливковое масло, которое придаст блюду особый вкус и аромат.

Подготовленные овощи можно соединить в одной посуде или разделить по отдельным емкостям для удобства использования во время приготовления плова. Готовые овощи можно добавить поэтапно, следуя рецепту, чтобы сохранить их сочность и аромат.

Овощ	Подготовка
Лук	Очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами или кубиками
Морковь	Очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами или крупными кубиками
Перец	Удалить семена и нарезать тонкими полосками или кубиками
Чеснок	Измельчить с помощью ножа или чесночницы
Томаты	Удалить кожуру и нарезать на кубики или измельчить блендером
Зелень	Нарезать мелкими кусочками

Нарезка лука и моркови

Для приготовления вкусного и сочного плова без мяса важно правильно нарезать лук и морковь. Однородные и аккуратные кусочки овощей помогут сохранить текстуру и аромат блюда.

Перед началом работы рекомендуется выбрать свежие и качественные овощи. Лук следует очистить от шелухи, а морковь — от кожуры. Затем продолжаем следующим образом:

1. Лук:

Разрежьте лук пополам и удалите внешние слои.
Поставьте каждую половину лука срезом вниз и сделайте надрезы вдоль, не доходя до конца.
Затем поверните лук и сделайте поперечные надрезы, чтобы получить ровные кубики.

2. Морковь:

Очищенную морковь нарежьте на тонкие ломтики или мелкую соломку.
Возможно использование терки с крупной теркой или специального овощечистки для получения равномерных кусочков.

Готовые лук и морковь можно использовать для приготовления плова без мяса, добавив их вместе с рисом и прочими ингредиентами в казан или глубокую сковороду. Правильно нарезанные овощи помогут усилить вкус и запах плова, придав ему гармоничный внешний вид.

Обжарка овощей

Для приготовления вкусного и сочного плова без мяса необходимо правильно обжарить овощи. Обжарка придает блюду особый вкус и аромат.

1. Главным ингредиентом для обжарки овощей в плове являются лук и морковь. Лук следует нарезать кольцами или полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками или кубиками.

2. Как только сковорода нагреется, добавьте растительное масло. Рекомендуется выбирать нерафинированное масло, чтобы сохранить все полезные вещества.

3. После добавления масла, положите лук и морковь в сковороду. Жарьте овощи на среднем огне до мягкости. Постоянно помешивайте, чтобы овощи равномерно обжарились со всех сторон.

4. В процессе обжарки можно добавить соль и специи по вкусу. Чтобы плов получился ароматным и сочным, рекомендуется включить куркуму, кумин и перец.

5. Обжаренные овощи готовы, когда лук приобретает золотистый оттенок, а морковь становится мягкой и слегка карамелизированной.

Совет: Если вы хотите придать плову более насыщенный вкус, вы можете добавить в обжарку чеснок или свежий имбирь.

Теперь вы знаете, как правильно обжарить овощи для приготовления вкусного и сочного плова без мяса. Продолжайте следовать рецепту и наслаждайтесь результатом!

Видео:УЗБЕК раскрыл СЕКРЕТ настоящего ПЛОВА! Самый ВКУСНЫЙ плов БЕЗ МЯСА. Веганский пловСкачать

Готовка плова

Чтобы приготовить плов без мяса, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Рис — 2 стакана
Лук — 2-3 штуки
Морковь — 2-3 штуки
Перец — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — для жарки
Специи — куркума, зира, кардамон, соль, перец — по вкусу
Вода — 4 стакана

Для приготовления плова без мяса следуйте этим шагам:

Смойте рис несколько раз, чтобы снять лишний крахмал.
Нарежьте лук полукольцами и морковь кубиками.
Разогрейте растительное масло в казане и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и перец, обжарьте еще 5-7 минут.
После этого добавьте специи и чеснок.
Добавьте рис и перемешайте все ингредиенты.
Влейте воду и посолите по вкусу.
Доведите до кипения и уменьшите огонь. Прикройте казан крышкой и оставьте на небольшом огне до готовности риса.
Подавайте плов горячим. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и сочный плов без мяса. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда!