Люля кебаб из картофеля рецепт секреты готовки на сайте culinarru (2 видео)

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить люля кебаб, но не знали, с чего начать? Хотите попробовать необычное блюдо из картофеля? Узнайте все секреты его готовки прямо на нашем сайте culinarru!

Люля кебаб из картофеля — это вкусное и сытное блюдо, которое сразу придется по вкусу всей семье. Оно отлично подойдет для обеда или ужина, а также для праздничного стола. Главное преимущество этого рецепта — в его простоте и доступности продуктов.

На нашем сайте culinarru вы найдете подробный рецепт приготовления люля кебаба из картофеля, а также множество других вкусных и оригинальных рецептов. Мы расскажем вам о секретах готовки этого блюда, чтобы у вас все получилось на высшем уровне.

Не откладывайте вариант приготовления люля кебаба из картофеля на потом! Посетите наш сайт culinarru и откройте для себя новые вкусы и идеи!

Содержание

Люля кебаб из картофеля на сайте culinar.ru
Рецепт приготовления люля кебаба из картофеля
Подготовка ингредиентов
Приготовление фарша
Формовка и обжаривание люля кебаба
Секреты готовки люля кебаба из картофеля
Использование специальных пряностей
Необходимость достаточного количества масла
Продолжительность варки картофельного фарша
🌟 Видео

Видео:как приготовить/ЛЮЛЯ КЕБАБ из КАРТОФЕЛЯ на МАНГАЛЕ/ГАРНИР к МЯСУ/ ENG SUB.Скачать

Люля кебаб из картофеля на сайте culinar.ru

На сайте culinar.ru вы найдете подробную инструкцию по приготовлению этого блюда, а также различные советы и рекомендации, которые помогут вам сделать люля кебаб максимально вкусным и сочным.

Первым шагом в приготовлении люля кебаб из картофеля является подготовка картофельного фарша. Для этого вам понадобится свежий картофель, который нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем необходимо отжать из него лишнюю жидкость и смешать с измельченным луком, мелко нарезанной зеленью, специями и яйцом.

Далее формируются котлеты из полученного фарша и выкладываются на разогретую сковороду с растительным маслом. Картофельные котлеты жарятся с двух сторон до золотистого цвета и готовности.

Пока картофельные котлеты жарятся, можно подготовить соус для люля кебаб. Классическим соусом для люля кебаб является соус на основе йогурта с добавлением мелко нарезанного укропа, чеснока, оливкового масла и специй. Если желаете экспериментировать, можно приготовить и другие виды соусов, например, на основе томатов или майонеза.

Подавать люлю кебаб можно как отдельное блюдо или в виде горячих закусок, дополнив его свежими овощами и соусом. Не стоит забывать и о пикантных приправах, которые придадут блюду еще более интересный вкус.

На сайте culinar.ru вы сможете найти множество других рецептов с картофелем, а также полезные советы по приготовлению различных блюд. Не упустите возможность попробовать необычные и вкусные рецепты и сделать вашу кулинарную жизнь еще ярче и насыщеннее!

Видео:Люля кебаб из картофеля на мангале | Все секреты которые надо знать :)Скачать

Рецепт приготовления люля кебаба из картофеля

Ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1	Картофель	500 г
2	Лук репчатый	1 шт
3	Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
4	Соль	по вкусу
5	Молотый перец	по вкусу
6	Растительное масло	для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте. Зелень измельчите.

2. В большой миске сочетайте натертый картофель, нарезанный лук и измельченную зелень. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

3. Слейте образовавшийся сок и накройте картофельную смесь крышкой или плотной пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут, чтобы картофель отстоялся.

4. Слепите из картофельной смеси небольшие котлеты-люля кебабы.

5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте люля кебабы с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавайте готовые люля кебабы горячими с соусом на выбор или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки люля кебаб из картофеля необходимо правильно подготовить все ингредиенты:

1. Картофель: Выберите крупные и крепкие картофелины. Очистите их от кожуры, а затем тщательно промойте их под холодной водой. Обратите внимание, чтобы картофелины были одинаковой величины, чтобы они равномерно прожарились в процессе готовки.

2. Лук: Очистите лук от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Можно использовать как красный, так и белый лук — на ваше усмотрение!

3. Зелень: Купите свежую зелень: петрушку или кинзу. Тщательно промойте зелень, обсушите и нарежьте ее мелкими кусочками.

4. Мясо: Если вы хотите добавить мясо в рецепт люля кебаба из картофеля, то подготовьте его заранее. Очистите от лишних жил и жира, нарежьте на кусочки, а затем измельчите до состояния фарша с помощью мясорубки.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступать к приготовлению люля кебаба из картофеля!

Приготовление фарша

Для приготовления фарша для люля кебаб вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свиного фарша;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
1 яйцо;
пряности (помимо перца можно добавить кумин, кардамон и т.д.).

1. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте.

2. Смешайте свиной фарш с нарезанным луком и чесноком.

3. Вбейте яйцо в смесь и хорошо перемешайте.

4. Добавьте соль, перец и пряности по вкусу и продолжайте перемешивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Важно помнить, что при приготовлении фарша для люля кебаб необходимо хорошо перемешивать и замешивать массу, чтобы она приобрела однородную консистенцию.

Готовый фарш можно использовать для приготовления люля кебаб на гриле или на сковороде в духовке. Он также может быть использован в других блюдах, например, для начинки картофельных долек.

Формовка и обжаривание люля кебаба

После того, как вы приготовили массу для люля кебаба, остается всего лишь сформовать кебабы и обжарить их до золотистой корочки.

Для формовки кебабов можно использовать деревянные или металлические шампуры, которые предварительно следует замочить в воде. Возьмите небольшую порцию массы, прижмите ее к одному концу шампура и равномерно распределите по всей длине шампура, придавая ему форму кебаба.

Очень важно обжаривать люля кебаб на сильном огне. Гриль или сковорода должны быть нагретыми до максимальной температуры. Переворачивайте кебабы только один раз, чтобы сохранить их сочность. Обжаривайте кебабы до готовности, пока они не приобретут золотистую корочку с обеих сторон.

Готовые люля кебабы можно подавать с любимым соусом, овощным гарниром или внутри лаваша с соусом и свежими овощами.

Видео:ЗАКУСКА БОМБА / ЛЮЛЯ - КЕБАБ ИЗ КАРТОШКИ С КУРДЮКОМСкачать

Секреты готовки люля кебаба из картофеля

Первый секрет — правильное использование картофеля. Для люля кебаба стоит выбирать картофель среднего размера, который имеет плотную структуру. Это позволит блюду сохранять форму во время готовки и не распадаться.

Второй секрет — перетирание картофеля. Чтобы люля кебаб получился нежным и однородным, очистите картофель, нарежьте на кусочки и перетрите на терке. Затем излишки влаги нужно отжать с помощью марли или чистой ткани. Это позволит избежать появления лишней жидкости в картофельной массе и сделает ее более компактной.

Третий секрет — добавление специй и приправ. Картофель – самопо себе достаточно нейтральный продукт, поэтому для придания ему ароматности и вкуса нужно использовать специи и приправы. Традиционными добавками к люля кебабу из картофеля являются зелень, чеснок, куркума, молотый перец, кориандр и имбирь. Выбирайте пряности по своему вкусу, но помните, что они должны хорошо сочетаться между собой и с картофелем.

Четвертый секрет — правильная жарка. Перед жаркой формируйте картофельные люля кебабы, укладывая их на разогретую сковороду или гриль. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Благодаря правильной жарке, люля кебабы будут иметь аппетитный внешний вид и приятную хрустящую текстуру.

Секреты готовки люля кебаба из картофеля касаются выбора картофеля, его приготовления и приправ. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое порадует домашних и гостей.

Использование специальных пряностей

Для создания неповторимого вкуса люля кебаба из картофеля важно правильно выбрать и использовать специальные пряности.

Одной из главных пряностей для этого блюда является зира. Она добавляет уникальный аромат и пикантность. Зира, также известная как кимион, обладает терпким и слегка остреньким вкусом, который идеально сочетается с картофелем. Будьте осторожны, не переборщите с этой специей, чтобы не перекрыть вкус основных ингредиентов.

Также можно добавить немного сухой граната в приготовление люля кебаба из картофеля. Эта специя придает блюду легкую кислинку и освежающий вкус. Сушеный гранат можно довольно легко найти в специализированных магазинах или заказать онлайн.

Для придания аромата и изюминки рецепту люля кебаба из картофеля, можно добавить немного мускатного ореха. Он придаст блюду нежность и легкость, а также подчеркнет вкус остальных ингредиентов.

Важно помнить, что специи надо добавлять с умеренностью, чтобы не перебить вкус картофеля. Используйте их по вкусу, пробуя блюдо на каждом этапе приготовления.

Не бойтесь экспериментировать с пряностями и адаптировать рецепт под свои предпочтения. Ваш люля кебаб из картофеля будет по-настоящему незабываемым блюдом!

Необходимость достаточного количества масла

Масло играет несколько функций в приготовлении люля-кебаба. Во-первых, оно помогает предотвратить прилипание кебаба к сковороде или грилю и обеспечивает получение золотистого и аппетитного внешнего слоя. Во-вторых, масло добавляет богатство вкуса благодаря своей жирности, которая способна сохранять внутри мясную начинку сочность и мягкость.

Приготовление люля-кебаба без достаточного количества масла может привести к пересушиванию и твердости мяса, а также привести к его прилипанию к поверхности приготовления. Поэтому не стоит экономить на масле и лучше придерживаться рекомендуемого количества в рецепте, чтобы получить идеальный результат.

Для приготовления люля-кебаба из картофеля используйте нежирное масло, такое как растительное или оливковое. Они обладают нейтральным вкусом и не перебивают аромат и вкус мясной начинки. Также стоит обратить внимание на температуру масла — оно должно быть достаточно разогретым перед выпуском кебаба на сковороду или гриль. Только в таком случае масло сможет выполнять свои функции и обеспечить аппетитный внешний вид и нежность внутренней начинки.

Продолжительность варки картофельного фарша

Для приготовления картофельного фарша важно правильно определить продолжительность варки, чтобы достичь нужной консистенции картофеля.

Обычно на варку картофельного фарша уходит примерно 15-20 минут. Но можно регулировать время варки в зависимости от желаемой текстуры и мягкости картофеля. Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, то продолжительность варки может быть увеличена на пару минут. А если вы хотите сохранить более плотную текстуру, то можно сократить время варки на несколько минут.

Важно помнить, что продолжительность варки может варьироваться в зависимости от размера картофельных кубиков или дольек. Более мелкие кусочки будут готовы быстрее, а более крупные — требуют большего времени варки.

При начале варки следует проверять готовность картофеля с помощью вилки или ножа. Если легко проникают в картофель, без затруднений, и он становится мягким, то он готов. Однако не рекомендуется переваривать картофель, так как в результате овощ может развариться и стать неприятной массой.

Таким образом, для достижения желаемой консистенции картофельного фарша рекомендуется придерживаться указанных временных рамок варки, а также регулировать продолжительность варки в зависимости от предпочтений и размера картофельных кусочков.