Как приготовить лагман из индейки рецепт с пошаговой инструкцией (8 видео)

Лагман – это традиционное блюдо восточной кухни, популярное на территории Центральной Азии. Главным отличием этого блюда является специфический тип лапши, который придает лагману его неповторимый вкус и аромат. Приготовление лагмана очень просто, и рецепт может быть адаптирован под различные продукты. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить лагман из индейки с пошаговой инструкцией.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Для приготовления лагмана из индейки вам понадобятся следующие продукты: индейка (400 г), лук репчатый (1 шт.), морковь (1 шт.), перец болгарский (1 шт.), помидоры (2 шт.), чеснок (2 зубчика), лапша лагман (200 г), масло растительное (3 ст. л.), соль, перец по вкусу.

Шаг 2: Приготовление основы. Начинайте с того, чтобы нарезать индейку мелкими кусочками. Затем обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут. После этого добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры. Продолжайте готовить до мягкости овощей.

Шаг 3: Приготовление лапши. Отварите лапшу лагман в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 7-10 минут. После отваривания, промойте лапшу холодной водой.

Шаг 4: Сборка лагмана. Продолжайте готовить лагман. Добавьте отваренную лапшу в основу. Посолите, поперчите по вкусу и тушите все вместе еще около 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

Шаг 5: Подача. Горячий лагман может быть подан с трескучими тонкими ломтиками, оливками, мелко нарубленной зеленью. Подавайте лагман сразу после приготовления, пока он еще горячий. Приятного аппетита!

Содержание

Рецепт приготовления лагмана из индейки с пошаговой инструкцией
Выбор ингредиентов
Индейка
Овощи
Специи
Подготовка индейки
Очистка индейки
Разделка индейки на части
Маринование индейки
Приготовление основы
Нарезка овощей
Обжарка овощей
Добавление индейки в основу
Приготовление лагмана
Заливка кипятком
Тушение лагмана
Приправление лагмана
Подача
Украшение блюда
Подача на стол
Подача соусов и приправ
🔥 Видео

Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Рецепт приготовления лагмана из индейки с пошаговой инструкцией

Ингредиенты:

500 г индейки;
2 луковицы;
2 моркови;
1 перец болгарский;
3 помидора;
3 зубчика чеснока;
100 г томатной пасты;
300 г муки;
2 яйца;
соль, перец, специи по вкусу;
растительное масло.

Пошаговая инструкция:

Нарежьте индейку кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета. Удалите мясо из кастрюли и поставьте в сторону.
В то же масло добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте их до мягкости на среднем огне.
Добавьте нарезанный перец болгарский и помидоры. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Добавьте томатную пасту и чеснок. Готовьте еще 3 минуты.
Верните обжаренное мясо в кастрюлю с овощами. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
Для приготовления теста смешайте муку с яйцами и небольшим количеством воды. Замешайте мягкое, эластичное тесто. Оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку. Нарежьте лепешки на длинные полоски толщиной примерно 1 см.
Верните кастрюлю с мясом на огонь и добавьте в нее лапшу. Варите лагман на среднем огне до готовности теста.
Готовый лагман разлейте по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Таким образом, вы приготовили вкусный лагман из индейки с помощью нашего пошагового рецепта. Наслаждайтесь этим блюдом в кругу семьи и друзей!

Видео:Густой ЛАГМАН с индейкойСкачать

Выбор ингредиентов

Для приготовления лагмана из индейки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Индейка — 500 грамм
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Перец болгарский — 1 штука
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец красный молотый — 1 чайная ложка
Фенхель — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Кинза (кориандр) — по вкусу
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Ингредиенты можно приобрести в магазине или рынке. Обратите внимание на свежесть и качество продуктов, чтобы лагман получился вкусным и ароматным.

Индейка

Индейка – довольно крупная птица, самки обычно больше самцов. Они отличаются яркими красными воротничками и мягкими перьями на шее. Молодые индюки покрыты пестрыми красно-коричневыми пятнами, которые со временем тускнеют и меняются на коричневый цвет. У индейки характерная вороная шапочка и голубой горб на голове.

Индюшатины можно использовать для приготовления различных блюд, включая жаркое, супы, салаты и котлеты. Одним из популярных блюд из индейки является лагман – традиционное туркменское блюдо, похожее на суп, приготовленное на основе мяса индейки, овощей и специй.

Индейка также известна своими полезными свойствами. Она содержит большое количество белка, который является важным строительным материалом для клеток организма. Белок помогает укрепить мышцы и обеспечить нормальное функционирование органов. Кроме того, индейка является отличным источником витаминов, таких как витамин В3 и витамин В12, которые необходимы для образования энергии и нормального функционирования нервной системы.

Овощи

Наиболее популярные овощи для лагмана:

Овощ	Описание
Лук	Обязательный ингредиент лагмана. Поджаренный лук придает блюду глубокий вкус и аромат.
Морковь	Морковь добавляет яркости и сладости лагману. Она также богата витаминами и антиоксидантами.
Перец	Перец можно использовать разных цветов: красный, зеленый или желтый. Он придает блюду остроты и хрустящести.
Помидоры	Помидоры добавляют свежести и кислинки лагману. Они также содержат много витамина C и антиоксидантов.
Болгарский перец	Болгарский перец имеет сладкий вкус и хрустящую текстуру. Он отлично сочетается с индейкой и другими овощами.
Капуста	Капуста добавляет плотности и объема лагману. Она также богата клетчаткой и витамином К.
Чеснок	Чеснок придает блюду пикантности и аромата. Он также известен своими противовирусными и противобактериальными свойствами.

Варьируйте состав овощей в лагмане, экспериментируйте и наслаждайтесь разнообразием вкусов и текстур!

Специи

Кумин — добавляет лагману неповторимую пряность и горчинку.
Кориандр — специя с легким цитрусовым оттенком, которая придает блюду свежий и ароматный вкус.
Перец чили — придаст остроту и пикантность лагману. Используйте его по своему вкусу, чтобы регулировать остроту блюда.
Куркума — имеет горьковатый вкус и прекрасно дополняет индейку лагмана.
Карри — добавит экзотическую нотку блюду и придаст ему насыщенный аромат.
Перец черный молотый — придаст блюду пикантность и удивительную гармонию вкусов.

В казахской кухне используются и другие специи, такие как зира, гвоздика, корица и кардамон, которые можно добавить по своему вкусу. Они помогут приготовить настоящий вкусный и ароматный лагман из индейки.

Видео:Рецепт лагмана по домашнему из индейки Очень просто и вкусно!!!Скачать

Подготовка индейки

Шаг 1: Разделка индейки

Индейку следует разделать на отдельные части: грудку, бедра, крылья и спину. Для этого вам понадобится острый нож.

Шаг 2: Отделение кожи

Следующим шагом необходимо аккуратно отделить кожу от мяса. Для этого можно использовать рукавицы или протирки, чтобы сделать эту операцию проще.

Шаг 3: Удаление внутренностей

После того, как кожа отделена, необходимо удалить внутренности индейки. Откройте петлю и аккуратно извлеките все внутренности: печень, сердце, почки и шейку.

Шаг 4: Промыть индейку

Теперь, чтобы избавиться от остатков кишок и крови, промойте индейку под холодной водой. Не забудьте также тщательно промыть полость тушки.

Шаг 5: Пат-д`армян

Если вы хотите придать мясу индейки особую сочность, то можно использовать метод «Пат-д`армян». Для этого нужно проколоть индейку равномерно по всей поверхности острым ножом. Это позволит приправам и маринаду лучше проникнуть в мясо и сделает готовое блюдо более сочным.

Шаг 6: Осушение индейки

После промывки индейку следует тщательно вытереть салфеткой или бумажными полотенцами. Это позволит избавиться от излишней влаги и улучшит обжарку или запекание.

Подготовка индейки — ответственный и важный этап перед приготовлением лагмана из индейки. Используйте эти рекомендации, чтобы получить вкусное и сочное блюдо!

Очистка индейки

Перед приготовлением лагмана из индейки необходимо правильно очистить птицу от перьев и внутренностей:

Снимите перья с индейки, особенно у пика, шеи и крыльев. Для этого можно использовать острое нож или пинцет.
Удалите кожу и жир с поверхности индейки. Также удалите голову, шею и крылья.
Раскройте индейку на половину по грудке, чтобы получить доступ к ее внутренностям.
Аккуратно выньте все внутренности, включая шейку, сердце, печень и желчный пузырь. Оставьте желудок целым, так как он потребуется для приготовления лагмана.
Смойте индейку внутри и снаружи холодной водой, чтобы удалить остатки крови и посторонние вещества.
После очистки индейку можно нарезать на куски и продолжить готовить лагман по рецепту.

Теперь вы готовы к следующему этапу приготовления — приготовлению блюда!

Разделка индейки на части

Для приготовления лагмана из индейки, вам понадобится правильно разделать птицу на части. Обратите внимание, что индейка имеет большой размер и достаточно толстую кожу, поэтому вам потребуется некоторая сила и острая ножница для разделки.

Вот пошаговая инструкция по разделке индейки на части:

Часть индейки	Описание
Грудка	Намертво держите индейку за ножки и отделяйте грудку от корпуса, двигая ножницами вдоль груди.
Бедро	Согните ноги индейки и вставьте ножницы между тазом и бедром, отделяя бедро от корпуса.
Крыло	Отделяйте крыло от корпуса, двигая ножницами вдоль плеча индейки.
Шейка	Перекусите шейку ножницами или отрежьте ее ножом.
Корпус	Оставшуюся часть индейки можно использовать для приготовления бульона или других блюд.

После разделки индюшки на части, вы можете продолжить приготовление лагмана с использованием ингредиентов и пошаговой инструкции по рецепту.

Маринование индейки

Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм индейки;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
сок 1 лимона;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 чайная ложка карри;
соль и перец — по вкусу.

1. Индейку нужно разрезать на кусочки приближенного размера и промыть под холодной водой. После этого обсушить мясо с помощью бумажных полотенец и переложить в глубокую емкость для маринования.

2. Луковицу очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

3. В отдельной миске смешать лимонный сок, томатную пасту, чеснок и карри. Добавить соль и перец по вкусу.

4. Поместить индейку в миску с маринадом, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Затем накрыть миску пищевой пленкой и оставить на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы мясо впитало ароматы маринада.

После этого индейка будет готова к использованию при приготовлении лагмана. Не забудьте аккуратно откинуть остатки маринада перед тем, как добавить мясо в суповую основу.

Видео:ЛАГМАН ГОТОВИМ ДОМА. ОЧЕНЬ ВКУСНО. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТСкачать

Приготовление основы

Для приготовления основы лагмана из индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г индейки;
1 большой лук;
2 моркови;
3 помидора;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль, перец и специи по вкусу.

Сначала очистите и нарежьте индейку на кусочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте индейку до золотистой корочки.

Затем нарежьте лук полукольцами и морковь тонкой соломкой. Добавьте их в сковороду к индейке и обжарьте до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы овощи не сгорели.

После этого добавьте нарезанные помидоры и чеснок. Тушите все вместе несколько минут, пока помидоры не станут мягкими.

Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и тушите на медленном огне еще около 10 минут.

Теперь основа для лагмана из индейки готова и может использоваться для приготовления блюда. Продолжайте готовить согласно рецепту.

Нарезка овощей

Для приготовления лагмана из индейки требуется правильно нарезать овощи. Вот шаги, которые следует выполнить:

Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими полосками, предпочтительно в формате «палочек» или «брусочков».
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.
Перец сладкий или острый нарежьте тонкими полосками.
Чеснок раздавите ножом и измельчите нарезкой или пропустите через пресс.
Помидоры вымойте, удалите сердцевину и нарежьте их средними кубиками.
Перец горький нарежьте тонкими колечками, предварительно удалите семена.

Теперь, когда все овощи нарезаны, вы готовы приступить к приготовлению лагмана из индейки.

Обжарка овощей

Для приготовления лагмана из индейки необходимо обжарить овощи. Это придает блюду особый вкус и аромат.

1. Возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном и разогрейте на среднем огне.

2. Добавьте в разогретую кастрюлю небольшое количество растительного масла. Масло должно хорошо распределиться по дну кастрюли.

3. После того как масло нагреется, положите в кастрюлю нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это займет примерно 5-7 минут.

4. Добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную кубиками, и обжарьте еще около 5 минут, пока морковь станет мягкой.

5. После этого добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками перец и обжарьте его вместе с остальными овощами около 3-4 минуты.

6. В конце добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с овощами еще около 1 минуты.

7. Обжаренные овощи готовы и готовы использоваться для приготовления лагмана из индейки. Переходите к следующему шагу рецепта!

Добавление индейки в основу

Шаг 1. Подготовьте индейку: промойте ее под холодной водой, удалите кости и лишний жир. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

Шаг 2. Подготовьте овощи: очистите и мелко нарежьте лук, морковь и перец. Вымойте и нарежьте помидоры на кубики.

Шаг 3. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 4. Добавьте морковь и перец. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5. Добавьте нарезанную индейку в сковороду и обжарьте ее до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 6. Добавьте помидоры, томатную пасту и специи. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы овощи и мясо хорошо пропитались ароматами.

Шаг 7. Постепенно добавьте горячий куриный бульон или воду в сковороду. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите лагман на среднем огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

Теперь индейка стала основой для лагмана! Продолжайте готовить суп, следуя следующим шагам.

Ингредиенты:	Кол-во:
Индейка	500 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Перец	1 шт
Помидоры	2 шт
Томатная паста	2 ст.л.
Специи (по вкусу)	—
Куриный бульон или вода	1 л
Растительное масло	2 ст.л.

Видео:Простой узбекский Лагман - получится у любого! Надежный и вкусный, проверенный рецепт!Скачать

Приготовление лагмана

Для приготовления лагмана из индейки вам потребуется:

500 г индейки;
2 луковицы;
2 моркови;
1 болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
1 помидор;
200 г лапши лагман;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, перец, куркума, зира и кинза — по вкусу.

Приступим!

Первым шагом подготовьте ингредиенты. Индейку нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь нарежьте полукольцами, болгарский перец — полосками, чеснок и помидор мелко нашинкуйте.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте индейку до золотистого цвета.
Добавьте лук и морковь, обжаривайте еще около 5 минут.
Затем добавьте болгарский перец и чеснок, обжаривайте еще около 3-4 минуты.
Добавьте помидор и продолжайте готовить около 2 минут.
После этого добавьте лапшу лагман и примерно 1 литр кипящей воды.
Доведите до кипения, снизьте огонь и варите лагман около 10 минут.
По вкусу добавьте соль, перец, куркуму, зиру и кинзу.
После того, как лапша будет готова, лагман готов к подаче!

Приятного аппетита!

Заливка кипятком

После того, как мясо индейки натерпелось приправами и постояло некоторое время для впитывания ароматов, необходимо залить его кипятком. Для этого в кастрюлю с уже приготовленным мясом добавьте горячую воду. Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью.

Заливка кипятком помогает очистить мясо от необходимых примесей и обеспечивает его правильное приготовление. Кипячение поможет сделать мясо мягким и сочным, а также усилит вкусовые качества блюда.

Постепенно добавляйте кипяченую воду в кастрюлю с мясом, чтобы добиться нужной консистенции. Если блюдо получается слишком густым, можно добавить больше жидкости.

После того, как мясо полностью залито кипятком, закройте кастрюлю крышкой и оставьте на среднем огне на протяжении времени, указанного в рецепте. Это позволит всем ингредиентам хорошо прогреться и соединиться воедино, а также придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.

Тушение лагмана

Далее перейдем к тушению ингредиентов для лагмана. Нагрейте большую сковороду или казан на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, положите кусочки индейки и обжарьте их до золотистого цвета. Обратите внимание, чтобы мясо не пережарилось и не высохло. Если индейка начинает прилипать к сковороде, добавьте еще немного масла.

Затем добавьте лук и морковь, нарезанные соломкой. При желании можно добавить также болгарский перец. Обжаривайте овощи вместе с мясом, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. При этом не забудьте приправить овощи и мясо солью, перцем и другими специями по вкусу.

Когда овощи и мясо готовы, добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе еще около 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся и сок не выйдет. При необходимости можно добавить немного воды или бульона, чтобы лагман не высушился.

Тушите все на медленном огне под крышкой около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а вкусы не соединятся. Периодически помешивайте и проверяйте готовность. После этого можно убрать сковороду с огня и приступить к сборке лагмана.

Приправление лагмана

Для приготовления лагмана из индейки рекомендуется использовать следующие специи:

1. Куркума. Она придаст блюду яркий желтый цвет и неповторимый вкус.

2. Кориандр. Это ароматное растение добавит лагману свежий аромат и нежную горчинку.

3. Тимьян. Благодаря своему пряному и ароматному вкусу, тимьян придаст блюду индивидуальность и уникальный шарм.

4. Мята. Это неповторимое растение придаст легкость и свежесть лагману, а также снимет излишнюю жирность.

5. Паприка. Она придаст лагману остроту и пикантность.

Чтобы достичь наилучшего вкусового результата, можно экспериментировать с количеством и сочетаниями данных приправ. Главное – не переборщить, чтобы приправление не перекрыло натуральный вкус ингредиентов.

Приправлять лагман рекомендуется непосредственно перед подачей к столу, добавив специи в готовое блюдо и тщательно перемешав его. В результате получится свежий, ароматный и вкусный лагман из индейки, который запомнится всем вашим гостям!

Видео:Лагман. Классический рецептСкачать

Подача

Готовый лагман из индейки можно подавать горячим. На дно тарелки уложите немного готовых мясных ленточек, затем выложите порцию лапши и овощей с бульоном. Поверху можно посыпать зеленью и специями по своему вкусу. Подайте лагман с ложкой для супа и вилкой для мяса, чтобы гости могли насладиться всеми ароматами и вкусами этого блюда. Наслаждайтесь своим аппетитным лагманом из индейки!

Украшение блюда

Чтобы придать лагману из индейки особую эстетическую привлекательность, можно использовать следующие способы украшения:

1. Перед подачей на стол лагман можно украсить свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Они не только придадут блюду яркости, но и дополнят его вкусовые качества.

2. Помимо зелени, можно использовать свежие овощи для украшения лагмана. Можно нарезать кольцами свежие огурцы и помидоры и уложить их на поверхность блюда.

3. Еще один вариант — добавить к лагману из индейки яйца. Идеально подойдут яйца, сваренные вкрутую или пашот.

4. Чтобы создать яркий цветовой контраст, можно также добавить немного сметаны или соуса на поверхность блюда перед подачей.

Важно помнить, что украшение блюда — это не только визуальное удовольствие, но и способ дополнить его вкусовые качества. Поэтому выбирайте украшения, которые сочетаются с основными ингредиентами лагмана и добавляют ему неповторимый шарм.

Подача на стол

Если хотите создать более изысканное блюдо, можно добавить на верх порций лагмана пару круглых ломтиков лимона и щепотку молотого черного перца. Это придаст легкую кислинку и пикантность вашему лагману.

Подавайте лагман горячим, с хлебом или лепешками. Если вы любите пряную пищу, то смело добавляйте в блюдо молотый перец или свежие перчики.

Подача соусов и приправ

При подаче лагмана из индейки, можно предложить различные соусы и приправы, чтобы обогатить вкус блюда и придать ему изюминку. Вот несколько идей:

Соевый соус: отлично дополнит аромат и вкус лагмана из индейки, придавая ему насыщенность и глубину.
Соус тар-тар: легкий и освежающий способ подчеркнуть вкус индейки и добавить нотки кислоты и ароматного травяного букета.
Томатный соус: классический соус для лагмана, который прекрасно подходит и для варианта с индейкой. Он придаст блюду насыщенность, слегка кислую нотку и сохранит гармонию ингредиентов.
Чесночный соус: если вы любите острое и ароматное, попробуйте приготовить соус с базиликом, петрушкой, лимонным соком и острым перцем.

Также можно предложить гостям различные приправы, которые они смогут добавить в свой лагман по вкусу:

Свежая зелень: петрушка, кинза, базилик — эти травы прекрасно подойдут для придания свежести и аромата блюду.
Кориандр: его насыщенный аромат и нежная горчинка органично дополнят вкус лагмана из индейки.
Лимонный сок: немного кислоты поможет подчеркнуть вкус индейки и придать блюду освежающий оттенок.
Острый перец: для любителей пикантности можно предложить мелко нарезанный острый перец, который добавит нотку остроты и аромата.

Выбирайте соусы и приправы по своему вкусу и предпочтениям, чтобы создать лагман из индейки с индивидуальным и неповторимым вкусом.