Рецепт приготовления шулюма из утки изысканное блюдо для особых случаев (2 видео)

Утка всегда вызывает ассоциацию с праздником и торжеством. Очень часто она становится главным героем на праздничном столе. Однако, чтобы утка порадовала своего владельца, нужно овладеть особым искусством ее готовки. Шулюм из утки — это классическое мясное блюдо восточной кухни, которое не только удивит гостей своим изысканным видом, но и покорит их нежным вкусом.

Приготовить шулюм из утки — это самое то, что нужно для особого случая. Ведь этот рецепт требует не только времени, но и внимательности. В результате ты получишь настоящую кулинарную шедевр, который будет радовать глаз и удивлять вкусом.

Основа шулюма — это нежное и сочное мясо утки, маринованное в специальном соусе и приготовленное в духовке до золотистой корочки. Сочность и неповторимый вкус придают блюду специи, которые отлично сочетаются с мясом утки. Ароматные травы и пряности делают шулюм еще более изысканным и аппетитным.

Содержание

Рецепт приготовления шулюма из утки
Ингредиенты:
Мясо:
Утка
Курдюк
Гусь
Овощи и специи:
Лук
Морковь
Перец
Чеснок
🎥 Видео

Видео:ШУЛЮМ ИЗ БАРАНИНЫ. Неповторимый вкус, спустившийся с Кавказских гор! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Рецепт приготовления шулюма из утки

Ингредиенты:

Количество	Ингредиенты
1	утка
2-3	луковицы
2-3	моркови
4-5	чесночных зубчиков
2	помидора
1	перец болгарский
по вкусу	соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Подготовьте утку, тщательно промойте ее внутри и снаружи. Удалите излишки жира и перьев, обсушите.

2. Нарежьте лук кольцами, морковь — полукольцами. Чеснок нарежьте мелкими кубиками. Помидоры и перец нарежьте кубиками.

3. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

4. Добавьте чеснок, помидоры и перец, продолжайте готовить еще 5 минут.

5. Затем добавьте утку, нарезанную на кусочки. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и жарьте на среднем огне до образования золотистой корочки на мясе.

6. После этого добавьте достаточное количество горячей воды, чтобы прикрыть утку. Понижайте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 2 часов, пока утка не станет мягкой.

7. Подавайте шулюм горячим, посыпав зеленью. Можно подать картофельное пюре или свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Видео:ШУЛЮМ ИЗ УТКИ 🦆Скачать

Ингредиенты:

Для приготовления шулюма из утки вам потребуется следующие ингредиенты:

1 утка
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сахара
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка кунжутного масла
1 чайная ложка крахмала
свежая петрушка для украшения

Обратите внимание, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от размера утки и предпочтений вкуса.

Мясо:

Для приготовления шулюма из утки необходимо выбрать свежее и качественное мясо. Идеально подходит грудка утки без кости, однако также можно использовать другие части утки, например, ножки или крылышки. Важно удалить из мяса все лишние жировые отложения и обработать его перед приготовлением.

Для обработки мяса можно использовать следующие шаги:

Вымойте мясо под проточной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
Удалите кожу с мяса, если она присутствует.
С помощью острых ножей удалите жировые отложения и лишние пленки с мяса.
Мясо можно нарезать на кусочки нужного размера, например, полосками или кубиками.

После обработки мяса оно готово к приготовлению шулюма. Рекомендуется использовать мясо утки, так как оно имеет нежный вкус и хорошо сочетается с пряностями и соусом.

Утка

Мясо утки содержит большое количество жиров, что придает блюдам особую сочность и нежность. Кроме того, утка обладает особой ароматикой, благодаря которой ее мясо становится по-настоящему неповторимым.

Существует множество способов готовки утки: жарка, тушение, запекание и даже копчение. Однако самым популярным и роскошным способом приготовления утки является шулюм. Это национальное азербайджанское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах.

Шулюм из утки — это мясное рагу, которое готовится из нарезанных кусочков мяса утки, варенного на медленном огне с различными специями, овощами и пряностями. Готовый шулюм обладает нежной текстурой и богатым ароматом. Он обычно подается с гарниром из риса или картофеля.

Шулюм из утки — это идеальное блюдо для особых случаев и праздников. Его приятно приготовить в кругу семьи и удивить гостей своим кулинарным мастерством. Попробуйте приготовить шулюм из утки и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Способ приготовления	Время приготовления	Количество порций
Шулюм из утки	3-4 часа	4-6

Курдюк

Для приготовления курдюка необходимо взять кусок мяса высокого качества, предпочтительно из баранины. Мясо аккуратно очищают от лишней жиры и пленки. Затем его нарезают на тонкие пластинки.

Следующим шагом является маринование мяса. В миску смешивают специи, такие как соль, черный перец, паприку, молотый кориандр и тмин. Затем мясо обильно обмазывают получившейся смесью, чтобы оно хорошо пропиталось ароматом и вкусом специй. Мариновать следует не менее часа, а лучше оставить на ночь.

Для приготовления курдюка лучше всего использовать казан или глубокую сковороду с толстым дном. Нагревают ее и добавляют в нее масло. Когда масло раскаляется, мясо аккуратно выкладывают в сковороду и жарят с обеих сторон до золотистого цвета.

После жарки, курдюк укладывают в глубокую форму и запекают в духовке при температуре около 200 градусов Цельсия до полной готовности. Это может занять около 30-40 минут, в зависимости от размера куска мяса.

Подавать курдюк можно, как главное блюдо на праздничный стол, а также с гарниром из овощей, риса или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Гусь

В кулинарии гуся используют для приготовления различных блюд, особенно популярными являются запеченый гусь, гусятина с яблоками, гусятина с клюквой и многие другие. Густые и ароматные соусы и маринады отлично дополняют вкус гуся и придают ему новые оттенки.

Гусь содержит много протеина, железа, витамина В12 и ненасыщенных жирных кислот, что делает его полезным для здоровья. Однако, из-за высокого содержания жиров гусь должен употребляться с умеренностью.

Гусь можно приготовить для особого случая, как рождественский обед или праздничный ужин. Он станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом.

Овощи и специи:

2 средних лука
2 больших моркови
3 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 столовая ложка молотой зиры
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка молотого куркумы
1 столовая ложка молотой паприки
Свежая зелень (укроп, петрушка)

Лук

Перед использованием лук рекомендуется хорошо промыть и очистить. Для этого снимите внешние слои лука и удалите корень. Затем нарежьте лук на тонкие полукольца или кубики, в зависимости от предпочтений.

При жарке лука следует учитывать, что он быстро теряет свою форму и становится прозрачным. Поэтому лук рекомендуется добавлять в кастрюлю непосредственно перед приготовлением шулюма и готовить его до золотистого цвета.

Кроме того, лук можно использовать в качестве гарнира к шулюму. Для этого нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Подавайте готовый лук в отдельной миске, чтобы гости могли добавить его по своему вкусу к блюду.

Морковь

Морковь является богатым источником витамина А, который необходим для хорошего зрения и здоровья кожи. Она также содержит витамин К, необходимый для нормального свертывания крови, и витамин С, который укрепляет иммунную систему.

В шулюме из утки морковь добавляется вместе с другими овощами, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Морковь нарезается тонкими кружочками и тушится вместе с мясом, придавая блюду нежность и сочность.

Некоторые рецепты шулюма из утки предлагают использовать маринованную морковь, которая добавляет особый вкус и текстуру блюду. Маринованная морковь можно приготовить самостоятельно, замариновав нарезанную морковь в уксусе, сахаре и специях.

Морковь является важной составляющей шулюма из утки, добавляющей оригинальность и полезные свойства к блюду.

Перец

Перец обладает пикантным вкусом и остротой, которые прекрасно сочетаются с мягким и нежным мясом утки. Острота перца придает блюду пикантность и оригинальность.

Черный перец также обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Также перец содержит каротины, флавоноиды и другие биологически активные вещества, которые благотворно влияют на здоровье.

В рецепте шулюма из утки перец добавляется в маринад для утки, а также используется в соусе, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса.

Острота перца может быть регулируемой в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете менее острое блюдо, рекомендуется использовать меньшее количество перца. Если же вы любите пикантные блюда, то можно добавить больше перца по своему вкусу.

Обратите внимание, что молотый черный перец рекомендуется добавлять только постепенно и пробовать маринад, чтобы достичь оптимального баланса аромата и остроты.

Перец является важным ингредиентом для приготовления шулюма из утки, и его использование позволяет придать блюду неповторимый вкус и аромат.

Чеснок

Шулюм из утки, как и многие другие мясные блюда, насыщается вкусом чеснока. Для того чтобы чеснок раскрыл все свои вкусовые качества, его следует правильно приготовить:

Отделяем от луковиц головки чеснока.
Удаляем лишние оболочки с помощью ножа или рук.
Затем чеснок следует мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку.
Чеснок можно использовать как свежий, так и предварительно запеченный, что добавит блюду нежный аромат.
Чеснок можно добавлять как в само мясо, так и в соусы и маринады, что придаст блюду глубину и насыщенность вкуса.

Чеснок является неотъемлемой частью многих кулинарных рецептов и считается важным ароматизатором мясных блюд, поэтому не забывайте его добавлять в шулюм из утки.