Пиева узбекский луковый суп рецепт приготовления и полезные свойства (4 видео)

Пиева – это уникальное блюдо узбекской кухни, известное своим нежным вкусом и ароматом свежего лука. Этот суп готовится из свежего лука, муки и жира, что придает ему особую пикантность и привлекательность. В традиционном узбекском стиле пиева подают с тонкими лепешками и самодельным сметанником, что создает неповторимую гармонию вкусов. Рецепт приготовления этого супа очень простой и доступный, а его полезные свойства делают его востребованным в питании.

Пиева известна не только своим неповторимым вкусом, но и полезными свойствами. Свежий лук, который является основным ингредиентом этого супа, обладает множеством полезных веществ. В нем содержится большое количество витаминов (С, группы В, РР, К), минералов (калий, магний, фосфор, железо) и антиоксидантов. Также лук обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами, улучшает пищеварение и снижает уровень сахара в крови. Пиева является отличным выбором для поддержания здоровья и иммунитета.

Пиева – это не просто суп, это настоящая гастрономическая находка, которая порадует вашу семью и гостей. Приготовьте этот блюдо вместе с нами и насладитесь вкусом и ароматом узбекской кухни в уютной обстановке своего дома!

Содержание

Пиева узбекский луковый суп: рецепт и полезные свойства
История узбекской кухни
Роль лука в традиционной узбекской кухне
Рецепт приготовления пиева
Ингредиенты
Приготовление пиевы
Кулинарные особенности пиевы
Специфический вкус и аромат
Традиционные способы подачи и употребления
Полезные свойства пиевы
Богатство питательными веществами
Влияние на здоровье и иммунитет
Вариации рецепта пиевы
📽️ Видео

Видео:Пиёва или пиева. А можно сказать - пиво. Узбекский луковый суп с мясом. Просто и вкусно.Скачать

Пиева узбекский луковый суп: рецепт и полезные свойства

Рецепт приготовления пиева довольно простой. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

1 кг лука
100 г масла
200 г мяса (говядины или баранины)
3 картофелины
1 морковь
1 перец болгарский
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление пиева начинается с того, что мясо необходимо обжарить на масле до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук и тушим его до мягкости. Далее в суп добавляем картофель, морковь и перец, нарезанные кубиками, и продолжаем готовить до готовности овощей. После этого добавляем специи и свежие зелень и даем супу немного настояться.

Пиева обладает множеством полезных свойств. Лук, который является основным ингредиентом супа, богат витаминами и минералами, такими как витамин C, калий, фолиевая кислота. Лук помогает укрепить иммунную систему, улучшить работу желудочно-кишечного тракта и снизить уровень холестерина в крови.

Помимо лука, пиева также содержит мясо и овощи, которые обогащают суп питательными веществами. Мясо является источником белка, железа, цинка, витаминов группы B. Овощи, в свою очередь, содержат клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ.

Пиева узбекский луковый суп – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить как для себя, так и для гостей. Попробуйте приготовить пиева по нашему рецепту и насладиться его уникальным вкусом!

История узбекской кухни

История узбекской кухни началась еще во времена Золотой Орды, когда на востоке Золотой Орды был создан Ханство Хорезм-Шахской Державы. В это время основными продуктами питания для узбеков были мясо и мучные изделия. Постепенно узбеки научились сочетать эти продукты и приготовили множество блюд, таких как манты, самса и пилоу.

Во второй половине XIX века в Узбекистан было открыто множество ресторанов и гостиниц для путешественников. Вместе с ними в страну пришла европейская кухня, что оказало сильное влияние на узбекскую кухню. Блюда стали приготовляться с использованием сливочного масла, молока и сыра.

Современная узбекская кухня является сочетанием традиционных и инновационных подходов к готовке. В основе ее лежит использование свежих и натуральных продуктов, таких как овощи, фрукты, мясо и молочные продукты. Традиционные методы приготовления, такие как тушение и запекание, придают блюдам особый вкус и аромат.

Название блюда	Описание
Плов	Традиционное узбекское блюдо, готовимое из пропаренного риса с мясом, морковью и луком.
Лагман	Узбекский суп с толстыми или пружинящими лапшами, мясом, овощами и специями.
Шашлык	Маринованное мясо на шампурах, жаренное на открытом огне.

Узбекская кухня славится своими богатыми вкусами и ароматами. Она предлагает широкий выбор блюд как для мясоедов, так и для вегетарианцев. Уникальные сочетания специй и приправ делают узбекскую кухню неповторимой и незабываемой.

Роль лука в традиционной узбекской кухне

В узбекской культуре лук считается не только вкусовым добавкой, но и имеет множество полезных свойств. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин C, калий, магний и фолиевая кислота. Лук также является естественным антиоксидантом и имеет противовоспалительные свойства.

Узбеки предпочитают использовать лук в свежем и сыром виде. Он может быть использован в салатах, маринованный или просто добавлен в основные блюда. Лук часто используется как заправка для мантов или как гарнир для плова. Кроме того, лук также используется в приготовлении пиева — традиционного узбекского лукового супа.

Пиева — это популярное блюдо в узбекской кухне, которое готовится из лука, мяса, картофеля и специй. Лук является основным ингредиентом этого супа, который придает ему неповторимый вкус и аромат. Запеченные луковые кольца находятся на вершине супа и используются как украшение. Пиева обычно подается с хлебом и свежей зеленью, чтобы придать ему более насыщенный вкус и текстуру.

Таким образом, лук играет важную роль в традиционной узбекской кухне. Он придает блюдам пикантность, а также обладает множеством полезных свойств. Лук использовать в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая супами и основными блюдами. В узбекской кухне без лука просто не обходится ни одно национальное блюдо.

Видео:ПИЕВА. НЕДОРОГОЙ И МЕГА ВКУСНЫЙ СУП ИЗ УЗБЕКИСТАНАСкачать

Рецепт приготовления пиева

Для приготовления пиева вам понадобятся следующие ингредиенты:

400 граммов говядины;
4 луковицы;
3 столовые ложки масла;
2 чайные ложки куркумы;
1 чайная ложка кайенского перца;
соль по вкусу;
зелень для украшения.

Шаги приготовления пиева:

Нарежьте мясо и лук кубиками. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем мясо до золотистого цвета.
Добавьте лук и обжаривайте его вместе с мясом, пока лук не станет прозрачным.
После этого добавьте куркуму, кайенский перец и соль. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
Затем добавьте в кастрюлю воду (около 2,5 литров) и приведите ее к кипению. Убавьте огонь и готовьте пиев на слабом огне около 1 часа.
Когда пиев будет готов, выложите его в тарелки и украсьте зеленью перед подачей на стол.

Горячий пиев прекрасно подходит для ужина или обеда. Его можно подать с куском свежего хлеба или лавашем. Пиев также можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Наслаждайтесь вкусом этого ароматного узбекского лукового супа!

Ингредиенты

Для приготовления узбекского лукового супа пиева вам понадобятся следующие продукты:

Лук — 5 штук;
Морковь — 2 штуки;
Мясо (говядина или баранина) — 500 грамм;
Растительное масло — 3 столовые ложки;
Вода — 2 литра;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Зелень (укроп, петрушка) для подачи.

При необходимости можно добавить специи по своему вкусу для придания более яркого аромата супу. Начинайте готовить узбекский луковый суп соблюдая пропорции и необходимые ингредиенты для достижения наилучшего результата.

Приготовление пиевы

Для приготовления пиевы необходимо:

— 500 гр мяса (говядина или баранина)

— 3-4 луковицы

— 2 морковки

— 2-3 картошки

— зелень (укроп, петрушка)

— специи (соль, перец, куркума)

— мука

— растительное масло

1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Выложить мясо на тарелку, на его место опустить луковицы, предварительно порезанные полукольцами, и морковку, натертую на крупной терке.

3. На примерно четверть часа отварить в бульоне луковицы и морковку.

4. Потом добавить картошку, нарезанную кубиками и мелко нарубленную зелень.

5. Накрыть кастрюлю крышкой и отваривать пиеву на слабом огне до тех пор, пока овощи полностью не приготовятся.

6. После этого оставшийся на почке бульон варить минут сорок-пятьдесят, подпуская варево растительным маслом

7. Отваренный и проваренный до густоты гороховый бульон осветлить холодной водой, добавить немного соли и пробыть на огне четверть часа.

8. Кстати, для этого блюда отлично подходит говяжья грудинка.

Пиева готова! Подают пиеву на стол теплой, заправленной крушонами из белого хлеба.

Видео:Узбекский суп из трех ингредиентов. Луковый суп ПиеваСкачать

Кулинарные особенности пиевы

Особенностью пиевы является его способ приготовления. Луковый суп готовится на медленном огне в течение нескольких часов, в результате чего лук томится и приобретает нежную и мягкую текстуру. При этом важно не довести лук до полного размягчения, чтобы сохранить некоторую хрустящесть и свежесть.

В процессе приготовления пиевы используются также другие ингредиенты, которые подчеркивают вкус лука и придают супу особую пикантность. Одним из таких ингредиентов является картофель, который добавляется в суп вместе с луком и способствует созданию насыщенного и сытного вкуса. Кроме того, в пиеву часто добавляют различные специи и зелень, чтобы подчеркнуть его аромат и придать ему дополнительную свежесть.

Пиева – это не только вкусное блюдо, но и полезное сочетание ингредиентов. Лук является источником витамина C, который укрепляет иммунную систему и улучшает обмен веществ. Картофель, в свою очередь, богат крахмалом, который способствует нормализации пищеварения и предотвращает образование желчных камней. Также стоит отметить, что пиева является низкокалорийным блюдом, поэтому она подходит для людей, ведущих здоровый образ жизни или придерживающихся диеты.

Специфический вкус и аромат

Лук в данном рецепте играет ключевую роль и создает яркий вкусовой акцент. Он добавляется в суп в больших количествах и дает ему особенный изюминку. Сладковато-горький аромат лука при варке проникает в каждый кусочек супа, делая его неповторимым.

Сочетание специй, таких как зира, куркума и курджут, придает пиеве уникальный вкус и аромат. Они отлично дополняются друг другом, создавая богатую и сложную палитру вкусовых оттенков.

Благодаря этому, узбекский луковый суп пиева является настоящим гастрономическим гениием. Его специфический вкус и аромат непременно покорят сердца всех любителей восточной кухни.

Традиционные способы подачи и употребления

Традиционно пиева подается в глиняных кувшинах, на которых находится узорчатая отделка — этот элемент делает его сразу узнаваемым. Блюдо сопровождают ломтиками лимона и свежей зеленью, которые добавляют яркости и свежести к его вкусу. Дополнительно к пиеве могут подаваться домашние лепешки — узбекский лепешки нон или лепешки с чесноком, которые служат прекрасным дополнением к данному супу.

Употребление пиевы традиционно сопровождается определенными правилами: узбеки едят суп при помощи ложки, но есть и традиция, при которой суп пьют несколько глотков прямо из кувшина. Это добавляет некоторую пикантность и особое настроение при приеме пиевы.

Традиционные способы подачи и употребления пиевы придает этому блюду особую атмосферу и делает его настоящим узбекским.

Видео:Луковый суп. Готовим французский луковый суп дома.Скачать

Полезные свойства пиевы

Пиева, наряду с ярким вкусом и ароматом, обладает рядом полезных свойств для организма. Рассмотрим некоторые из них:

1	Способствует укреплению иммунитета
2	Восстанавливает энергию и устраняет усталость
3	Улучшает пищеварение и работу желудка
4	Полезна при проблемах с суставами и воспалительных процессах
5	Содержит витамины А, С и группу В, способствующие красоте и здоровью кожи
6	Помогает улучшить состояние волос и ногтей
7	Богата кальцием, железом, калием, магнием и другими полезными микроэлементами

Независимо от своих полезных свойств, пиева все же является пищей и должна употребляться в меру. Важно помнить о балансе рациона и включать суп в разнообразную и сбалансированную питательную программу.

Богатство питательными веществами

Суп пиева содержит множество витаминов, таких как витамин С, витамин В6 и витамин К, которые играют важную роль в укреплении иммунной системы и поддержании здоровья костей и зубов.

Он также богат клетчаткой, которая помогает в регуляции пищеварения и предотвращает запоры. Кроме того, клетчатка способствует снижению уровня холестерина в крови и контролю уровня сахара в организме.

В составе супа присутствуют полезные минералы, такие как железо, калий, магний и фолиевая кислота. Железо необходимо для нормального функционирования организма и предотвращения анемии, а калий и магний поддерживают здоровье сердца и нормальное давление крови. Фолиевая кислота является важным элементом для беременных женщин, так как она помогает в развитии плода.

Кроме всего этого, узбекский луковый суп пиева содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, защищая его от различных заболеваний и старения.

Попробуйте приготовить узбекский луковый суп пиева и насладитесь его богатством питательными веществами, которые принесут вам не только удовлетворение вкусовых рецепторов, но и пользу вашему здоровью.

Влияние на здоровье и иммунитет

Пиева, узбекский луковый суп, известен своими полезными свойствами для здоровья и иммунитета. Насыщенный аромат и вкус этого супа делают его излюбленным блюдом для многих людей.

Главным компонентом пиевы является лук, который обладает обширным списком ценных питательных веществ. Он содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами и помогают защитить организм от свободных радикалов. Также лук обогащен витаминами К, С и группы B, которые играют важную роль в поддержании здоровья и иммунитета.

Узбекский луковый суп также содержит другие полезные ингредиенты, такие как мясо, картофель, морковь и специи. Мясо добавляет белки, железо и другие питательные вещества, необходимые для роста и развития организма. Картофель и морковь содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры.

Пиева также является хорошим источником энергии, особенно в холодное время года, когда организму нужно больше тепла. Ее согревающие свойства помогают нам чувствовать себя комфортно и защищенными от холода и болезней. Этот суп также укрепляет иммунную систему благодаря своему богатому содержанию витаминов и минералов.

Независимо от своих полезных свойств, необходимо употреблять пиеву с умеренностью и в рамках сбалансированной диеты. Будьте внимательны к своим индивидуальным потребностям и рекомендациям врача.

Полезные свойства пиевы:
Обогащает организм витаминами и минералами
Улучшает пищеварение
Укрепляет иммунную систему
Помогает бороться с простудными заболеваниями
Согревает и дает энергию

Видео:Онкология.Луковый суп по БройсуСкачать

Вариации рецепта пиевы

Добавьте морковь и сельдерей для добавления сладости и хрустящего текстуры. Вы можете нарезать их мелкими кубиками и добавить вместе с луком.
Попробуйте добавить свежие травы, такие как петрушка или кинза, для придания более яркого и свежего вкуса.
Если вы любите острое, добавьте немного перца чили или перца кайенского. Они придадут супу пикантность и остроту.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или томатного пюре.
По желанию вы можете добавить немного куриного или говяжьего бульона для более насыщенного вкуса.

Не стесняйтесь экспериментировать с различными вариациями рецепта пиевы, чтобы найти свой идеальный вариант этого вкусного и питательного блюда. Приятного аппетита!