Рецепт лагмана из баранины с фотографиями: как готовить вкусный лагман.

Лагман – это национальное блюдо восточной кухни, которое сочетает в себе ароматные специи и нежное мясо. В основе лагмана лежит баранина, которая придает блюду особый вкус и аромат. Рецепты лагмана могут отличаться в различных странах, но сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный лагман из баранины.

Для приготовления лагмана вам понадобятся следующие ингредиенты: баранина (500 г), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), перец болгарский (1 шт.), помидоры (2 шт.), чеснок (2 зубчика), масло растительное (3 ст.л.), специи (кмин, кориандр, перец чили, тмин, паприка), соль, заварной лапша (200 г), зелень (укроп, петрушка).

Начните с подготовки ингредиентов. Мясо баранины нарежьте на небольшие кусочки, лук и морковь порубите соломкой, перец и помидоры нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.

Видео:Простой узбекский Лагман - получится у любого! Надежный и вкусный, проверенный рецепт!Скачать

Подготовка ингредиентов для лагмана:

1. Баранина: Выберите свежую мякую баранину без жировых примесей. Нарежьте ее на небольшие кусочки.

2. Овощи: Используйте свежие овощи, такие как морковь, лук, болгарский перец и помидоры. Очистите их от кожуры и нарежьте на полоски или кубики.

3. Специи: Для ароматного лагмана приготовьте следующие специи — кориандр, зира, куркума, красный перец. Также добавьте соль и черный перец по вкусу.

4. Миндаль: Поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем нарубите его на кусочки для добавления в готовое блюдо.

5. Зелень и лимон: Нарежьте свежую зелень, такую как кинза или петрушка, чтобы добавить освежающий вкус к лагману. Также не забудьте нарезать лимон на дольки для подачи супа к столу.

Готовьте лагман из высококачественных и свежих ингредиентов для получения великолепного вкуса этого традиционного блюда!

Баранина

Баранина богата белками и железом, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион для поддержания общего тонуса организма. Также она является хорошим источником витаминов группы B, цинка и селена.

В кулинарии баранина используется для приготовления разнообразных блюд – от супов и рагу до шашлыков и запеканок. Особенно популярным блюдом с бараниной является лагман – традиционное восточное блюдо, представляющее собой тушеные мясо и овощи с лапшой.

При выборе баранины стоит обратить внимание на ее свежесть и качество. Хорошая баранина должна иметь розовый или красноватый оттенок с натуральным блеском. Также важно проверить, чтобы мясо не имело неприятного запаха.

Перед приготовлением баранины рекомендуется удалить возможные пленки и жировые отложения, чтобы блюдо получилось более диетическим и нежным. Для лучшего вкуса и сохранения сочности мясо можно мариновать в специях или соке лимона.

Важно помнить, что приготовление баранины требует определенной техники и времени, чтобы достичь наилучшего результата. Но результат вполне стоит усилий – ароматный и сочный бараний окорок или шашлык станут настоящим украшением любого стола.

Овощи

В состав классического лагмана обычно входят такие овощи:

Лук и морковь обычно нарезаются кубиками, а болгарский перец — полосками. Чеснок следует измельчить или пропустить через пресс. Томаты предварительно очищаются от кожуры и разминаются до состояния пюре.

Овощи добавляются в готовящийся лагман поэтапно, чтобы они придали ему свежесть и отчетливый вкус. Лук и морковь обычно обжариваются сначала на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавляются болгарский перец, чеснок и томаты.

Варианты рецепта лагмана могут включать и другие виды овощей, такие как баклажаны, цукини или брокколи. Использование разнообразных овощей позволяет варьировать вкус и текстуру блюда.

Специи

Вот некоторые из основных специй, которые обычно используются при приготовлении лагмана:

Эти специи можно использовать по своему вкусу и предпочтению. Они добавят глубину и насыщенность вкусу лагмана из баранины, сделав его незабываемым блюдом.

Видео:ЛАГМАН из БАРАНИНЫ НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!!!Скачать

Приготовление теста для лагмана:

Для приготовления теста для лагмана потребуются следующие ингредиенты:

• 400 гр муки;
• 200 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. В центре муки сделайте небольшое углубление и добавьте яйцо, воду и масло.

3. Аккуратно перемешайте ингредиенты, постепенно вводя муку из краев.

4. Переложите тесто на рабочую поверхность и замешивайте его руками около 10 минут до образования гладкой и упругой текстуры.

5. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30-40 минут для отдыха.

Готовое тесто для лагмана готово к использованию.

Ингредиенты для теста

Для приготовления лагмана из баранины нам понадобятся следующие ингредиенты для теста:

• Мука — 500 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Вода — около 200 мл

Тесто для лагмана должно быть эластичным и мягким. Используйте указанные ингредиенты, чтобы добиться желаемой консистенции. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте муку, соль и небольшое количество воды. Постепенно замешивайте тесто, добавляя воду по необходимости, пока оно не станет гладким и тягучим.

Примечание: Вы можете использовать готовое дрожжевое или бездрожжевое тесто для лагмана, однако домашнее тесто придаст ему особый вкус и аромат.

Замешивание теста

После того, как тесто готово, покройте его чистой салфеткой и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более гибким.

Отдых теста

После приготовления и нарезки теста для лагмана очень важно дать ему отдохнуть. Это время необходимо, чтобы тесто пришло в нужное состояние и почувствовало свою силу перед дальнейшей обработкой.

Оптимальное время для отдыха теста лагмана составляет около 30-40 минут. За это время тесто станет более эластичным и легче раскатывается. Кроме того, отдых теста позволит ему равномерно пропитаться влагой и получить правильную текстуру.

Чтобы дать тесту отдохнуть, необходимо его накрыть чистым полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте, где нет сквозняков и резких перепадов температуры. Если вы хотите, чтобы тесто отдыхало дольше, его можно поставить в холодильник. В этом случае время отдыха может быть увеличено до 2-3 часов.

После отдыха тесто будет готово к дальнейшей обработке. Вы сможете удобно раскатывать его и формировать нужную форму для лагмана. Не пренебрегайте этим шагом, так как отдых теста — один из факторов, влияющих на качество готового блюда.

Видео:Лагман по - узбекски! Подробный рецепт с особенностями приготовления!Скачать

Приготовление бульона для лагмана:

1. Ингредиенты:
• 1 кг бараньего мяса (лучше всего использовать ребрышки или баранью грудинку);
• 2 большие луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 1 кусок свежего имбиря (около 3 см);
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для подачи.
2. Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Имбирь мелко нарежьте.

2. Разогрейте большую кастрюлю с водой и добавьте в нее баранье мясо. Доведите до кипения, после чего удалите пену, которая образуется на поверхности бульона.

3. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и имбирь. Варите на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и отходит от костей.

4. После того как бульон готов, удалите мясо и овощи из кастрюли и процедите полученный бульон через мелкое сито. Это сделает его более прозрачным.

5. Верните бульон обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Бульон готов! Он будет отличным основанием для приготовления вкусного лагмана. Подавайте бульон горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Кипячение баранины в бульоне

Для кипячения баранины в бульоне необходимо:

• Баранина — 500 грамм;
• Вода — 2 литра;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Перец горошком — 5-6 штук;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Соль — по вкусу.

Шаг 1: Подготовьте мясо, вымойте его и нарежьте на куски среднего размера. Удалите лишний жир и пленку.

Шаг 2: Положите баранину в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.

Шаг 3: Добавьте очищенный и нарезанный лук, морковь, а также перец горошком и лавровый лист. Посолите по своему вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4: Когда вода закипит, снизьте огонь до минимума и варите баранину в течение 2-3 часов. Важно, чтобы вода не закипала, а только еле-еле дрожала.

Шаг 5: По окончании кипячения, аккуратно выньте мясо и овощи из бульона. Отделите мясо от костей и нарежьте его кусочками или ломтиками, выбросив лишний жир и жилки.

Теперь вы можете использовать готовую баранину для приготовления вкусного лагмана. Бульон, в котором кипятилось мясо, можно использовать в дальнейшем для приготовления самого лагмана. Он станет основой для сочного и ароматного супа.

Добавление овощей в бульон

Вкусный лагман из баранины не обойдется без сочных овощей, которые придают блюду свежий и яркий вкус. Овощи следует добавлять в бульон поэтапно, чтобы они добились нужной готовности и сохранили свою текстуру.

Первым шагом следует добавить лук и морковь. Лук создает ароматную базу для бульона, а морковь придает ему сладковатый вкус. Их рекомендуется обжарить на растительном масле до золотистого цвета, чтобы усилить их приятный аромат.

Затем в бульон можно добавить свежие овощи, такие как перец, помидоры и болгарский перец. Они придают лагману сочность и яркий вкус. Перец и болгарский перец можно нарезать крупными кольцами, а помидоры — мелкими кубиками, чтобы легче было есть блюдо.

Если вы желаете добавить в лагман нежные овощи, например, баклажаны, их необходимо предварительно обжарить на сковороде или запечь в духовке до готовности. После этого они станут мягкими и ароматными.

Не забудьте, что овощи необходимо добавлять в бульон поэтапно, учитывая их время приготовления. Таким образом, вкусный лагман из баранины с овощами получится на завтрак, обед или ужин.

Не забудьте также посыпать блюдо свежими травами, такими как зелень кинзы или петрушки, чтобы придать ему еще больше аромата и яркости.

Подведем итоги:

1. Начните с обжарки лука и моркови на растительном масле.
2. Добавьте свежие овощи, такие как перец, помидоры и болгарский перец.
3. Предварительно обжарьте нежные овощи, например, баклажаны.
4. Добавьте свежие травы для усиления аромата и вкуса.

Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусный лагман из баранины с овощами, который точно понравится вашим близким и друзьям.

Приправление бульона

• Черный перец — добавит остроты и аромата;
• Зира — придаст пикантности и неповторимый вкус;
• Кориандр — добавит свежести и фруктовых ноток в аромат бульона;
• Лавровый лист — придаст насыщенности и глубины вкусу;
• Соль — необходима для выделения вкуса каждого ингредиента.

Рекомендуется использовать приправы в молотой форме, чтобы они равномерно распределились в бульоне и не оставили неприятных осадков. От правильного соотношения приправ зависит итоговый вкус бульона, поэтому следует подбирать дозировку индивидуально, основываясь на своих предпочтениях. И помните, что перебор с приправами может испортить вкус блюда.

Важно! Не забывайте о том, что приправления бульона это ключевой момент, который придает лагману его особый вкус и аромат.

Видео:ЛЮБИМОЕ БЛЮДО МОЕЙ СЕМЬИ/ВКУСНО и ПРОСТО/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/ЛАГМАН #анастасиярадкевичготовитСкачать

Приготовление начинки для лагмана:

Для приготовления начинки для лагмана из баранины потребуются следующие ингредиенты:

— 400 гр бараньего мяса;

— 2 луковицы;

— 2 моркови;

— 2 перца;

— 3 зубчика чеснока;

— 3 помидора;

— 2 ст.л. томатной пасты;

— специи по вкусу: соль, перец, куркума, зира.

Для начала очистите и нарежьте баранье мясо на небольшие кубики. Затем нарежьте лук полукольцами и морковь небольшими ломтиками.

В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, и обжаривайте все вместе еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

Далее добавьте нарезанный перец и чеснок, и продолжайте жарить все вместе еще 2-3 минуты.

Теперь добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне до мягкости помидоров и образования сочной начинки для лагмана.

На этом этапе можно добавить специи по вкусу: соль, перец, куркуму и зиру. Тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Готовую начинку можно использовать для приготовления лагмана или хранить в холодильнике до использования.

Подготовка мясной начинки

Чтобы приготовить вкусный лагман из баранины, необходимо правильно подготовить мясную начинку и выбрать качественное мясо. Это важный этап приготовления этого традиционного блюда.

Для начала необходимо приобрести свежую баранину. Лучше всего выбирать мясо из задней части животного, так как оно более нежное и сочное. При выборе обращайте внимание на цвет и запах мяса. Оно должно быть розовым с белыми жировыми прожилками и не иметь посторонних запахов.

После приобретения мясо необходимо хорошо промыть под проточной водой и освободить от пленок и лишнего жира. Затем мясо необходимо нарезать на тонкие полоски шириной примерно полсантиметра. Чтобы нарезать мясо более легко, можно немного заморозить его заранее.

Далее подготовьте овощи для начинки. Традиционно в лагман добавляют лук, морковь, помидоры и перец. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, а помидоры и перец нарезать мелкими кубиками.

Теперь возьмите широкую сковороду, разогрейте на ней немного растительного масла. После этого выложите мясо и обжарьте его на среднем огне до румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, и обжаривайте всё вместе, помешивая, до мягкости овощей.

После того как овощи станут мягкими, добавьте нарезанные помидоры и перец, и тушите всё вместе около 5-7 минут, чтобы овощи стали сочными и ароматными.

В результате правильной подготовки мясной начинки вы получите вкусную основу для лагмана. Теперь можно приступать к следующему этапу — приготовлению бульона и теста для лагмана.

Нарезка овощей для начинки

Изготовление начинки для лагмана начинается с нарезки овощей. Оригинальный рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

• Лук: Необходимо нарезать лук кольцами или полукольцами, чтобы он выдерживал долгое кипячение и придавал бульону насыщенный аромат.
• Морковь: Морковь рекомендуется нарезать длинными ломтиками или полукольцами, чтобы она сохраняла свою текстуру и внешний вид после варки.
• Перец: Перец лучше всего нарезать тонкой соломкой, чтобы он быстро проварился и придал начинке свежий вкус.
• Чеснок: Чеснок следует мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку, чтобы он равномерно распределился между остальными ингредиентами и придал начинке пикантность.

Рекомендуется нарезать все овощи среднего размера, чтобы начинка получилась однородной и хорошо проварилась вместе с мясом. Готовые овощи можно уложить в ограниченное количество бульона, чтобы они сохраняли свежесть и не размазывались.

Грамотная и аккуратная нарезка овощей для начинки является важным этапом приготовления лагмана из баранины. Соблюдение всех указанных рекомендаций поможет достичь идеального вкуса и текстуры блюда.

Приправление начинки

Вкусная начинка для лагмана с бараниной требует правильного приправления, чтобы получить насыщенный аромат и богатый вкус.

Основным ингредиентом для приправления начинки являются различные специи и травы. Главное правило при выборе специй — не переборщить, чтобы не перекрыть вкус самой баранины.

Один из основных компонентов приправления — куркума. Этот пряный порошок придаст начинке красивый золотистый цвет и неповторимый оттенок.

Также можно добавить перец, постараться сбалансировать остринку и аромат. В этом случае подойдет чуть пикантный перец чили.

Для добавления яркости и свежести рекомендуется использовать свежие травы, такие как кинза и петрушка. Они придадут начинке свежий аромат и уникальный вкус.

И не забудьте добавить соль и черный молотый перец, чтобы приправить начинку и подчеркнуть все ее вкусовые нюансы.

В зависимости от личных предпочтений можно поэкспериментировать с приправами. Но помните, что основные ингредиенты для приправления начинки лагмана — куркума, перец, свежие травы, соль и перец.

Главное правило — не переборщить с количеством приправ, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат баранины.

Видео:ЛАГМАН ГОТОВИМ ДОМА. ОЧЕНЬ ВКУСНО. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТСкачать

Сборка лагмана:

1. Положите отварное мясо в большую глубокую миску или кастрюлю.

2. Добавьте в миску отварные овощи — морковь, картофель, лук.

3. Влейте в миску приготовленный основной бульон.

4. Постепенно добавьте в миску тушеную подливку с овощами и мясом.

5. Тщательно перемешайте содержимое миски, чтобы все компоненты равномерно распределились.

6. Теперь миска с лагманом готова для подачи на стол!

7. Разлейте горячий лагман по порционным тарелкам.

8. Посыпьте каждую порцию свежими зеленью, кориандром и укропом.

9. Подайте лагман горячим с тонкими полосками лапши и хрустящими тонкими ломтиками луковицы.

Приятного аппетита!

Раскатка и нарезка теста

1. Для начала, сформируйте тесто из муки, воды и соли. Вымешивайте его до получения упругой и однородной массы.

2. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в прямоугольник. Рекомендуется делать тесто достаточно тонким, чтобы оно хорошо пропиталось соусом.

3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и аккуратно перенесите на нее раскатанное тесто. Обжаривайте его с обеих сторон до золотистой корочки.

4. После обжарки тесто необходимо нарезать на узкие полоски при помощи острых ножниц или ножа. Для более аккуратной нарезки можно использовать линейку или шаблон из картона.

5. Полоски теста готовы к использованию. Вы можете добавить их в подготовленный соус и довести до готовности, чтобы получить ароматный и вкусный лагман.

Выкладывание начинки на тесто

После того, как тесто вымешано и отдохнуло, пора приступать к выкладыванию начинки на тесто. Начинка для лагмана из баранины обычно состоит из мяса, овощей и специй, которые придают блюду неповторимый вкус.

1. Подготовьте мясо барана, удалите кости и излишки жира. Нарежьте его на тонкие полоски, против волокон. Если мясо слишком толстое, аккуратно отбейте его молотком для мяса.

2. Приготовьте овощную начинку. Очистите морковь, лук и перец от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками или полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. В кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости. Посолите и добавьте специи по вкусу.

3. Разделите тесто на несколько равных частей, чтобы каждая из них хватило на одну порцию лагмана. Разверните каждую часть теста в очень тонкое прямоугольное пласт, используя промукленную поверхность, чтобы избежать прилипания.

4. На каждое тесто аккуратно выложите порцию мясной начинки и овощей вдоль одной из сторон. Оставьте небольшой край свободным, чтобы было удобно завернуть лагман.

5. Сверните тесто с начинкой в рулет, плотно прижимая его к начинке. Убедитесь, что концы рулета хорошо закреплены, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.

6. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока не закончатся ингредиенты.

Теперь, когда все лагманы с начинкой готовы, вы можете перейти непосредственно к их приготовлению. Используйте свои любимые способы приготовления или следуйте рецепту, чтобы насладиться вкусным и ароматным лагманом из баранины.

Сворачивание и формирование лагмана

На плоскую поверхность посыпьте немного муки и выложите готовое тесто. Раскатайте его на тонкую прямоугольную пластину с помощью помадной мельницы или просто раскатывая его руками.

После того как тесто раскатано и готово, начните сворачивать лагман. Сложите пластину теста пополам, чтобы получился прямоугольник.

Затем аккуратно скатайте прямоугольник в рулет. Не стесняйтесь использовать пластическую лопатку или нож, чтобы помочь вам при сворачивании и достижении нужной формы.

Полученный рулет разрежьте на кусочки шириной около 1-1,5 см. Если хотите, чтобы ваши лагманы были среднего размера, то каждый получившийся кусочек можно разделить еще пополам.

Теперь полученные кусочки теста можно раскатать в отдельные тонкие ленты, которые будут использоваться для приготовления лагмана.

Таким образом, вы должны получить несколько длинных, тонких лент теста, которые послужат основой для приготовления вкусного лагмана из баранины.

Запомните, что при сворачивании лагмана важно сохранять аккуратность и тщательность, чтобы сохранить нужную форму и структуру блюда.

Теперь, когда вы знаете, как сворачивать и формировать лагман, можете приступать к следующему этапу приготовления — приготовление начинки и готовка самого лагмана.

Видео:Простой рецепт подливы для лагмана! Как приготовить домашний лагманСкачать

Приготовление лагмана:

1. Подготовьте все необходимые продукты: баранину (500 г), лук репчатый (2 шт.), перец болгарский (2 шт.), морковь (2 шт.), помидоры (2 шт.), чеснок (4 зубчика), картофель (2 шт.), зелень (кинзу, укроп), специи (куркума, зира, кайенский перец, красный молотый перец, соль).

2. Нарежьте баранину на кусочки и обжарьте ее до золотистости. Переложите мясо из сковороды в кастрюлю.

3. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистости. Переложите лук в кастрюлю к мясу.

4. Очистите и нарежьте морковь тонкими полосками. Обжарьте морковь на сковороде до мягкости. Переложите морковь в кастрюлю к мясу и луку.

5. Нарежьте перец болгарский соломкой и добавьте его в кастрюлю.

6. Очистите и нарежьте помидоры. Влейте горячую воду в кастрюлю, чтобы она покрыла ингредиенты, и добавьте помидоры.

7. Добавьте специи по вкусу: куркуму, зиру, кайенский перец и красный молотый перец. Посолите по вкусу.

8. Томно варите лагман на медленном огне около 2 часов. В процессе варки добавьте картофель, нарезанный кубиками.

9. В конце варки добавьте мелко нарезанную зелень (кинзу и укроп) и пропущенный через пресс чеснок. Подавайте лагман горячим.

10. Приятного аппетита!

Варка лагмана в бульоне

Для приготовления лагмана в бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Нарежьте мясо баранины на небольшие кусочки.

3. Поместите мясо в кастрюлю, залейте его холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и удалите пену, которая образуется на поверхности.

4. После удаления пены добавьте нарезанный лук в кастрюлю и варите мясо вместе с луком на среднем огне примерно 1,5 часа, пока мясо не будет мягким и сочным.

5. В это время подготовьте овощи: нарежьте морковь, перец болгарский и помидоры кубиками.

6. В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте морковь в течение 5-7 минут. Затем добавьте к ней нарезанный перец болгарский и продолжайте готовить еще около 5 минут.

7. Добавьте в сковороду помидоры и чеснок, измельченный с помощью пресса или ножа. Тушите все вместе еще примерно 5 минут.

8. После того как мясо с луком будет готово, добавьте овощи из сковороды в кастрюлю. Варите все вместе еще около 15-20 минут на небольшом огне.

9. Добавьте к лагману красный перец и соль по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.

10. Варите лапшу лагман в отдельной кастрюле согласно инструкции на упаковке. Затем добавьте лапшу в готовый бульон. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

11. Подавайте лагман в глубоких тарелках, посыпав сверху измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Готовка лагмана на пару

Готовка лагмана на пару – более полезный и диетический способ приготовления этого блюда. Основу такого лагмана составляют овощи и мясо, поэтому он богат витаминами и микроэлементами, при этом содержит меньше жиров и калорий.

Для приготовления лагмана на пару вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баранина – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Зелень (петрушка, кинза) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Кориандр молотый – по вкусу
• Красный перец молотый – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Приготовление лагмана на пару очень простое. Сначала необходимо приготовить лапшу. Для этого смешайте 300 г муки и 2 яйца, добавьте немного воды и замесите тесто. Оставьте тесто на 30-40 минут, а затем раскатайте его и нарежьте длинные полоски.

Далее, нарежьте мясо и овощи (лук, морковь, перец и помидоры) крупными кусками. Разделите лук на кольца, морковь на полукольца, помидоры на дольки.

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до образования корочки. Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте, пока они не станут мягкими.

Добавьте в сковороду перец болгарский и помидоры. Продолжайте готовить овощи до момента, пока помидоры не станут мягкими.

Добавьте нарезанный чеснок, зелень и специи (соль, перец, кориандр, красный перец) по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.

Разогрейте пароварку или большой казан с паром и выложите приготовленные овощи и мясо на решетку или в специальные лотки пароварки.

Подача лагмана

Лагмана можно подавать на стол как отдельное блюдо либо в сочетании с тонкими лапшами – лагманскими, которые можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Разнообразьте его подачу, добавив свежие овощи такие как листья салата, нарезанный помидор и огурец, мелко нарезанную зелень. Такое сочетание придаст лагману свежести и дополнительный витаминный компонент.

Видео:Лагман. Классический рецептСкачать

Подача и сервировка лагмана:

После приготовления лагмана, его следует подавать немедленно, чтобы сохранить аромат и вкус блюда.

Лагман можно подать как в отдельной тарелке для каждого гостя, так и на общей большой тарелке, чтобы гости могли сами брать порции. Во втором случае рекомендуется использовать большую глубокую тарелку, чтобы вместить все ингредиенты блюда.

При сервировке лагмана на большой тарелке, рекомендуется разделить его на порции с помощью гарниров и приправ. Например, можно положить на тарелку порцию лагмана, приправить его свежими зеленью и посыпать соком лимона.

Также лагман можно подавать с дополнительными соусами, такими как томатный соус, гостевая капуста или майонез. Гости могут добавлять эти соусы по своему вкусу.

При подаче лагмана рекомендуется использовать большие ложки и вилки или палочки для удобства еды. Также можно предложить гостям дополнительные приборы, такие как ложки для чая или маленькие миски для соусов.

Помимо ингредиентов самого лагмана, при сервировке стоит учесть и предложить дополнительные гарниры, такие как рис, гречка или паста. Это поможет гостям насладиться полным и сытным обедом.

Украшение блюда

• Способ 1: После того, как лагман приготовлен и разложен по тарелкам, вы можете украсить его свежей зеленью. Подходят петрушка, кинза или зеленый лук. Положите несколько веточек на верхнюю часть блюда, чтобы добавить яркость и свежесть.
• Способ 2: Добавьте в лагман красиво нарезанные овощи. Вы можете использовать морковь, которую нарезаете тонкими полосками или кольцами. Также хорошо смотрятся нарезанные пассерованные болгарские перцы разных цветов. Разложите эти овощи на верхней части блюда, создавая яркую композицию.
• Способ 3: Если вы хотите сделать лагман еще более впечатляющим, рекомендуется добавить нежные пекинские капусты. Они добавят особую атмосферу и украсят тарелку.
• Способ 4: Используйте цельные специи, чтобы придать блюду не только вкус, но и эстетическую привлекательность. Добавьте вариантам лагмана зеленый перец, маслины или каперсы. Это позволит не только улучшить аромат, но и добавить уникальные нотки визуального восприятия.

Выберите подходящий способ украшения и придайте лагману оригинальный вид. Проведите эксперименты и создайте свою уникальную композицию. Приятного аппетита!

🔍 Видео

Знаменитый узбекский ЛАГМАН - необычайно вкусно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

как приготовить уйгурский лагман домаСкачать

Узбекский ЛАГМАН классический рецептСкачать

Самый вкусный Лагман в мире, цыганка готовит.Скачать

Самый Вкусный Лагман! Уйгурский Лагман!Уйгурская Кухня😋 Король Лагманов🔥#уйгурлагман#лагманСкачать

ЛАГМАН! ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С САМОДЕЛЬНОЙ ЛАПШОЙСкачать

ЛАГМАН. Домашний лагман. Густой, вкусный суп. Узбекская кухня.Скачать

ЛУЧШИЙ ГУЙРУ ЛАГМАН ОТ ШЕФА НУРИКА, ОБЕД ШЕФ ПОВАРА В КИТАЙСКОМ РЕСТОРАНЕ, ОСТРОЕ БЛЮДОСкачать

🔥КОРОЛЬ ЛАГМАНОВ УЙГУРСКИЙ! ВЫ ПРОСИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!😋ВКУСНЫЙ ОБЕД ИЛИ УЖИН/ЛАГМАН!Скачать

Лагман! Домашний рецепт!Скачать

ЛАГМАН ПО-ДОМАШНЕМУСкачать

ЛАГМАНСкачать

Принципы приготовления лагманаСкачать