Рецепт классического хинкали — что это такое и как его приготовить

Хинкали — национальное грузинское блюдо, пользующееся популярностью во многих странах мира. Это уникальная комбинация тонкого теста, сытной начинки и ароматных специй. Хинкали выглядят как большие, пузатые пельмени, которые обязательно подаются на столе с соусом и зеленью.

Хинкали изначально были приготовлены в горах Кавказа, и теперь стали неотъемлемой частью грузинской кухни. Они известны своим утонченным вкусом и разнообразием начинок, которые могут включать различные виды мяса, сыры, овощи или грибы. Умение скручивать тонкое тесто и создавать идеальную форму хинкали считается искусством, передаваемым из поколения в поколение.

Готовить хинкали — задача несложная, но требует тщательности и внимания к деталям. Вам потребуется приготовить тесто из муки, воды и соли, а также выбрать начинку по своему вкусу. Затем тесто нужно раскатать и нарезать на кружки, которые тонко расклеивают, чтобы удобно было сформировать хинкали. Начинку размещают в центре каждого кружка, затем берут за края и соседний край сливают вместе, создавая своеобразную вершинку. После этого хинкали готовятся в кипящей воде до полной готовности и подаются на стол с соусами, добавками и зеленью.

Видео:Сочные ХИНКАЛИ готовим дома! Грузинская кухня. Очень просто!Скачать

Хинкали: история и происхождение

История хинкали тесно связана с горными регионами Грузии, особенно с провинцией Кахетия. Именно здесь блюдо приобрело свою настоящую популярность и стало незаменимым атрибутом национальной кухни.

Хинкали имеет долгую историю и стало известным в Грузии еще в V веке.

Считается, что первоначально хинкали были изобретены для пастухов, которые проводили много времени на высокогорных пастбищах. Их первоначальная идея заключалась в том, чтобы создать питательное и сытное блюдо, которое было бы легко переносимым и давало необходимую энергию. В дальнейшем хинкали стало популярным среди охотников и других горцев, живущих в горных районах Грузии.

Со временем хинкали приобрело массовую популярность в Грузии и стало незаменимым блюдом национальной кухни. В наши дни хинкали известно не только в Грузии, но и за ее пределами и пользуется большой популярностью среди ценителей грузинской кухни по всему миру.

Хинкали — это не только блюдо, но и часть грузинской культуры. Его приготовление — это настоящее искусство, передаваемое из поколения в поколение.

Основными ингредиентами хинкали являются тесто и начинка. Тесто готовят из муки и воды, добавляя соль. Начинка рассчитана на любой вкус и может быть разнообразной: мясной (говяжий, свиной, баранина), птичий, овощной и даже сладкой. Хинкали традиционно готовятся в виде небольших кулечков, которые начиняют начинкой и сворачивают в специальную форму. Приготовление хинкали особенно ценят жители Грузии, которые проводят такую процедуру вместе семьей или друзьями. Они собираются вместе, чтобы приготовить и насладиться этим вкусным блюдом.

Видео:Готовим Хинкали дома: классический грузинский рецептСкачать

Уникальное блюдо из Грузии

Хинкали получили свое название от грузинского глагола «хинкани», что означает «запечатывать». Это связано с особенностью подачи блюда – хинкали приносят на стол в специальной ухватке, так чтобы шапочка теста была запечатана.

Хинкали отличаются от обычных пельменей своей формой: они выглядят как небольшие тонкие сумочки. В каждую «сумочку» заворачивают порцию начинки, которая при готовке обваривается и запечатывается внутри теста.

Основной начинкой для хинкали традиционно служит фарш из говядины или свинины, с добавлением лука, чеснока и специй. Однако есть и другие варианты начинок – с сыром, грибами или овощами. Подается хинкали на стол горячими, с соусом из ткемали или просто со сметаной и зеленью.

Готовить хинкали – это целое искусство. Важно правильно приготовить тесто, сделать его тонким и эластичным. Начинку также нужно приготавливать с особой тщательностью, чтобы каждая порция была сочной и ароматной. Готовить блюдо следует в кипящей воде, и, чтобы «сумочки» не распадались, их нужно аккуратно поднимать при помощи ухватки и аккуратно перекладывать на тарелку.

Хинкали – это не только очень вкусное блюдо, но и настоящая национальная гордость Грузии. Уникальность его заключается не только в оригинальной форме, но и в уникальном сочетании пряностей, приправ и нежного мясного аромата.

Видео:Великолепный хинкали! 5 секретов, чтобы сотворить чудоСкачать

Традиции и символика

В Грузии хинкали — это больше, чем просто пища. Они служат своеобразным символом гостеприимства и семейных ценностей. Приготовление хинкали является многолетней традицией, передаваемой из поколения в поколение.

Символика хинкали также связана с их формой и видом. Хинкали выпускают в различных вариациях: с мясом, с сыром, с грибами, и каждая из них имеет свою символическую значимость.

Например, хинкали с мясом символизируют плодородие и изобилие, а хинкали с сыром — щедрость души и способность делиться с другими.

Еще одна интересная деталь — это способ употребления хинкали. Они едятся только руками и без использования приборов. Это связано с идеей близости и общности, которая возникает в процессе еды хинкали в кругу семьи или друзей.

Таким образом, хинкали не просто блюдо, это одна из наиболее ярких и символичных черт грузинской культуры. Они отражают важные ценности и традиции этого народа и являются непременным атрибутом национальной кухни.

Видео:ХИНКАЛИ Правильный Рецепт / Хинкали Правильное Тесто и Начинка / Рецепт ХинкалиСкачать

Состав и разновидности хинкали

Особенность хинкали заключается в том, что они не запекаются, а варятся в большом количестве соленой воды. При подаче на стол хинкали оформляют в катышках, их плотно связывают, чтобы сохранить аромат надежно запечатанным внутри.

Существует несколько разновидностей хинкали, которые отличаются не только начинкой, но и формой пирожка. Например, в Западной Грузии хинкали готовят в форме крупных пирожков, наполненных мелко нарезанным фаршем. Восточные хинкали имеют вид полулуны и сочная начинка в них содержит больше лука и специй.

Одна из самых популярных разновидностей хинкали — хинкали ламаджо, где тесто шире и тоньше, а начинка состоит из смеси фарша с нарезанными помидорами и луком. Также существуют вегетарианские варианты хинкали, где мясо заменяется грибами, тыквой или баклажанами.

Хинкали — это не только вкусное блюдо, но и часть грузинской культуры, где они часто готовятся и употребляются вместе с семьей и друзьями.

Видео:ХИНКАЛИ. Настоящее тесто и начинкаСкачать

Основные компоненты

Главными компонентами хинкали являются:

Тесто: для приготовления теста нужно взять муку, воду и соль. Тесто должно быть упругим и эластичным, чтобы легко лепилось и набирало объем при варке.

Мясная начинка: самым распространенным вариантом начинки для хинкали является фарш из свинины и говядины с добавлением лука, специй и зелени. Однако, можно использовать и другие виды мяса по желанию.

Специи: в хинкали обычно добавляют черный перец, зира и кориандр. Они придают блюду особый вкус и аромат.

Заправка: после варки хинкали часто подают с соусом – тхелью, который делается из помидоров, зелени, специй и чеснока. Также можно использовать другие соусы по вкусу.

Важно помнить, что каждый грузинский рецепт может иметь свои особенности и добавки в ингредиенты, в зависимости от региона или семейного традиций.

Мясо и овощи

В хинкали обязательно добавляются лук и зелень. Лук придает блюду аромат и пикантность, а зелень, такая как кинза или петрушка, делает его свежим и освежающим. В некоторых рецептах вместо цельной зелени используется смесь из молодого лука и специй.

Также в хинкали могут добавляться овощи, такие как картофель, томаты или баклажаны, в зависимости от предпочтений и региональных особенностей. Они придают блюду дополнительную сочность и насыщенность вкуса. Овощи обычно нарезаются кубиками и смешиваются с мясной начинкой перед формованием хинкали.

Комбинация мяса и овощей делает хинкали питательным и насыщенным блюдом, которым можно наслаждаться в теплой и дружеской обстановке. Используя свежие и качественные продукты, можно получить вкусные и ароматные хинкали, которые станут настоящей украшением стола.

Тесто

Тесто для хинкали готовится из муки, воды и соли. Это довольно простой и доступный рецепт, который позволяет получить тонкие и эластичные лепёшки.

Чтобы приготовить тесто, необходимо взять 500 граммов пшеничной муки и смешать её с 250 мл воды и 1 чайной ложкой соли. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.

Полученное тесто необходимо вымесить до гладкости и эластичности. Для этого можно использовать печенье или скалку. Важно не замешивать тесто слишком сильно, чтобы не вызвать жесткость.

Готовое тесто нужно разделить на несколько частей и раскатать каждую из них на плоском поверхности до достаточно тонкой лепешки. Затем по краям лепешки устройте небольшие бортики. Смазывать их можно водой или жиром (например, маслом).

После этого тесто готово для начинки, которую следует раскладывать в центре каждой лепешки перед укладкой.

Таким образом, тесто является основой для хинкали и создает идеальную оболочку для вкусной начинки.

Видео:Настоящие ХИНКАЛИ ☆ Как в ГРУЗИИ 🇬🇪Скачать

Популярные вариации хинкали

1. Цветные хинкали

В некоторых регионах Грузии хинкали готовят с добавлением натуральных красителей, например, сока свеклы или шпината. Такие хинкали выглядят очень ярко и привлекательно.

2. Хинкали с разными начинками

Традиционно хинкали готовят с начинкой из мяса, но сейчас существуют много различных вариаций начинки. Например, хинкали с говядиной, свининой, бараниной, курицей или даже рыбой.

Примечание: В некоторых регионах хинкали могут готовить сначала варенным мясом, а затем запекать. Это придает блюду особый вкус и аромат.

3. Вегетарианские хинкали

Для людей, которые не употребляют мясо, существуют специальные варианты хинкали с начинкой из овощей, грибов или сыра. Они также очень популярны и могут быть вкусной и полноценной альтернативой.

4. Сладкие хинкали

Хотя хинкали обычно готовят солеными и пряными начинками, некоторые кулинары экспериментируют и делают сладкие вариации хинкали. Такие хинкали могут быть наполнены фруктами, ягодами или шоколадом и подается с медом или взбитыми сливками.

Каждая вариация хинкали имеет свой неповторимый вкус и может удовлетворить самые взыскательные вкусы.

Видео:ХИНКАЛИ - Очень сочные и вкусные! РецептСкачать

Техника приготовления хинкали

1. Замешивание теста:

• Смешайте в миске муку с солью и добавьте воду, чтобы получить гладкое и эластичное тесто.
• После этого, вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
• Поместите тесто в миску и накройте его чистой тряпкой, чтобы оно отдохнуло в течение 30 минут.

2. Приготовление начинки:

• Для начинки хинкали используется мясо (обычно говядина или баранина), лук, специи (чеснок, кориандр, перец) и соль.
• Мелко нарежьте лук и чеснок, а также мясо.
• Добавьте специи и соль в мясную смесь, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

3. Формирование и варка хинкали:

• Раскатайте тесто и вырежьте круглые кружки с помощью стакана или формы.
• Положите начинку на каждый круг и аккуратно сформируйте хинкали, скрутив края к центру и закрепив их.
• Поставьте хинкали в кипящую подсоленную воду и варите их до готовности (обычно около 10-15 минут).
• Слейте воду и сервируйте хинкали с соусом или ткемали.

4. Подача:

Готовые хинкали можно подавать на стол сразу же, горячими. Они идеально сочетаются с ткемали, аджикой или сметаной. Приятного аппетита!

Видео:Классический хинкали (мтиулури). Настоящий грузинский хинкалиСкачать

Подготовка ингредиентов

Для приготовления хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, а затем приступайте к приготовлению хинкали в домашних условиях!

Подбор мяса и овощей

Самым популярным видом мяса для хинкали является говядина. Лучше всего выбирать мясо с небольшим количеством жира и мягкими волокнами. Такое мясо оказывается сочным и нежным после приготовления. Также можно использовать баранину, свинину или курицу, в зависимости от предпочтений и региональных особенностей.

Овощи для начинки выбираются достаточно просто. Чаще всего используются лук и зелень. Лук можно брать как репчатый, так и зеленый – оба варианта подходят. Лук предварительно очищают и мелко нарезают. Зелень можно использовать петрушку, укроп или кинзу, в зависимости от предпочтений и вкуса.

Помимо лука, в начинку можно добавлять другие овощи для разнообразия вкуса. Например, морковь, которая придаст блюду сладковатый привкус и является натуральным источником каротина. Также можно использовать болгарский перец, который придаст яркость и аромат хинкалам.

Из овощей можно приготовить отдельный соус для хинкали, используя помидоры и специи. Такой соус дополнит вкус блюда и придаст ему пикантность и аромат. Возможности вариантов соусов для хинкали очень много, и можно экспериментировать, адаптируя рецепт под свой вкус.

Приготовление теста

• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 чайная ложка

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы.

3. Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Сформируйте тесто в виде шара, накройте его пластиковой пленкой и оставьте отдыхать в течение 30 минут.

5. После отдыха тесто готово к дальнейшей работе — вы можете приступать к раскатыванию и формированию хинкали.

Тесто для хинкали должно быть упругим, но не слишком жестким, чтобы обеспечить правильную структуру блюда. Приготовив вкусное и эластичное тесто, вы сможете насладиться ароматными и сочными хинкали в домашних условиях.

Видео:Национальная кухня АВАРСКИЙ ХИНКАЛ ВИЗИТКА ДАГЕСТАНА очень вкусно и аппетитно 🍽️ 😋Скачать

Секреты правильного заворачивания

1. Приготовьте тесто правильной консистенции. Чтобы тесто было подходящей текстурой для заворачивания, оно должно быть упругим и эластичным. Если тесто слишком мягкое, оно может разорваться при заворачивании, а если слишком жесткое, оно будет трудно размять и станет слишком плотным после приготовления.

2. Разделите тесто на равные порции. Чтобы хинкали были одинакового размера и формы, важно разделить тесто на равные куски. Используйте кухонные весы или просто разделите тесто на глаз, чтобы получить одинаковые порции.

3. Раскатайте тесто в тонкий круг. После разделения на порции, каждую порцию теста нужно раскатать в тонкий круг диаметром около 10 сантиметров. Учтите, что тесто еще немного растянется при заворачивании, поэтому не перегибайте его слишком тонко.

4. Нужно аккуратно расположить начинку по центру теста. В центр каждого круга теста нужно положить порцию начинки. Начинку нужно распределить по тесту равномерно, не забывая, что хинкали будут закрываться, поэтому не увлекайтесь слишком большой порцией начинки.

5. Правильно скопируйте тесто вокруг начинки. Чтобы завернуть хинкали, нужно воспользоваться специальной техникой, чтобы они получились правильной формы и не развалились при приготовлении. Сначала нужно собрать вокруг начинки противоположные стороны теста, а затем плавно соединить их, делая небольшие складки по всей длине.

6. Простукивайте хинкали перед приготовлением. После заворачивания хинкалей нужно простукивать каждый хинкаль пальцем, чтобы убедиться, что он хорошо закрыт и нет протечек. Если заметите, что где-то тесто недостаточно прилегает, можно поправить его руками, чтобы предотвратить вытекание начинки во время приготовления.

7. Используйте столовую вилку для придания хинкалям завершающего вида. После заворачивания хинкаля может быть полезно использовать столовую вилку, чтобы придать им более аккуратную и красивую форму. Просто аккуратно прокатите вилкой по всей длине хинкаля, оставив на нем характерный рисунок.

Видео:Тесто для хинкали. Лёгкий рецепт!Скачать

Процесс приготовления хинкали

Для приготовления хинкали вам понадобятся:

1. Пшеничная мука — 500 г
2. Вода — 250 мл
3. Мясной фарш — 500 г
4. Лук — 1 шт.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Соль — по вкусу
7. Перец — по вкусу
8. Кинза — по вкусу
9. Кориандр — по вкусу

Итак, приступим к приготовлению:

1. Подготовьте начинку. Для этого смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, солью, перцем и измельченными зелеными специями. Хорошо вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Подготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и воду, постепенно добавляя воду и вымешивая тесто до состояния эластичной и нелипкой массы. Затем разделите тесто на несколько небольших шариков и раскатайте каждый шарик в тонкую круглую пластинку.
3. Формируйте хинкали. На каждую пластинку теста выложите небольшое количество начинки, затем аккуратно соберите края теста вместе и плотно закрутите, получив маленький пирожок в форме мешочка. Повторите этот шаг с каждой пластинкой.
4. Варите хинкали. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и аккуратно опустите хинкали в кипящую воду. Варите хинкали на среднем огне около 10-15 минут или до полной готовности.
5. Подавайте хинкали. Готовые хинкали достаньте из кастрюли с помощью перфорированной ложки и положите на большую поднос или тарелку. Подавайте хинкали горячими, посыпав сверху свежими зелеными специями или зеленью. Хинкали обычно подаются с соусом из свежего помидора или грузинским соусом — ткемали.

Теперь, когда вы знаете процесс приготовления хинкали, можете легко приготовить это ароматное и вкусное блюдо прямо у себя дома.

Видео:Вкуснейшие хинкали — легко и красиво с помощью Хинкали МастерСкачать

Выкладывание начинки и запечатывание

После того, как тесто для хинкали было готово, процесс приготовления не заканчивается. Теперь нужно правильно выложить начинку и запечатать блюдо.

Для этого возьмите небольшое количество приготовленной начинки и поместите ее в центр каждого круглого кусочка теста. Начинку можно выкладывать с помощью ложки или использовать специальные приборы для хинкали.

После того, как начинка выложена, необходимо правильно запечатать блюдо. Соберите края теста и аккуратно соедините их, чтобы получить форму сумочки или горошинки. Края теста должны быть хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала во время варки.

При запечатывании хинкали важно быть аккуратным и осторожным, чтобы не повредить тесто и не испортить форму блюда. Закрывайте начинку тестом плотно, но не слишком крепко, чтобы не перекрыть доступ воздуха внутрь блюда.

После того, как хинкали запечатаны, они готовы для дальнейшей обработки и приготовления. Они могут быть сварены в кипящей подсоленной воде или запечены в духовке, в зависимости от предпочтений и рецепта.

Выкладывание начинки и правильное запечатывание хинкали — важные шаги в процессе приготовления этого ароматного и вкусного блюда. Следуя указанным шагам, вы сможете приготовить хинкали, которые будут радовать вас и ваших близких своим вкусом и внешним видом.

Размер порций

Хинкали предлагаются на столе изначально в горячем виде. В каждой порции находится сочная начинка, которая изысканно сочетается с тонким тестом. Каждый шарик можно съесть целиком или можно начинать соскребать начинку с вилки. Как правило, гости едят хинкали руками, чтобы насладиться полным вкусом и ощущением.

Хинкали включают в себя разнообразные начинки, такие как мясо, сыр, грибы и даже овощи. Благодаря небольшим размерам порций, можно попробовать несколько видов начинки, чтобы найти свой любимый вкус.

Секреты правильного запечатывания

1. Используйте качественное тесто. Чтобы запечатывание хинкали прошло успешно, необходимо использовать свежее и эластичное тесто. Качественное тесто не разорвется во время приготовления и сохранит форму хинкали.

2. Подготовьте качественную начинку. Важно, чтобы начинка для хинкали была хорошо приготовлена и не содержала больших кусков мяса или овощей. Мелко нарежьте ингредиенты для начинки и смешайте их вместе, чтобы равномерно заполнить тесто.

3. Равномерно распределите начинку. Особое внимание уделите равномерному распределению начинки по всей поверхности теста. Не ставьте слишком много начинки, чтобы она не вытекала во время приготовления.

4. Осторожно запечатывайте хинкали. При запечатывании хинкали оберните края теста к центру и хорошо прижмите, чтобы сформировать красивую и прочную складку. Убедитесь, что начинка полностью запечатана внутри теста.

5. Не забудьте про кипяток. Хинкали нужно готовить в кипятке, поэтому не забудьте его приготовить заранее. Положите хинкали в кипяток только после того, как он закипит, чтобы они не разварились или не прилипли к дну кастрюли.

6. Правильное время варки. Варите хинкали на среднем огне примерно 10-12 минут. Помните, что время варки может быть немного разным в зависимости от размера и начинки хинкали. Ослабьте огонь, когда хинкали начнут всплывать на поверхность.

7. Более правильный способ есть хинкали. Многие едят хинкали, взяв их за складку и погружая в соус. Однако, хинкали считается блюдом «правой руки», поэтому стоит погрузить его в соус немного наклонив голову в сторону, чтобы они не развалились и соус не разлился.

Запомните эти секреты, и вы с легкостью сможете приготовить вкусные и красивые хинкали. Наслаждайтесь грузинской кухней и блюдами, которые можно готовить вместе с друзьями и семьей!

Видео:Грузинка учит готовить Хинкали. Правильное тесто и начинка. Это самые вкусные хинкали в моей жизниСкачать

Кипячение и подача на стол

После того как хинкали сварены, их нужно коротко прокипятить перед подачей на стол. Это позволяет им немного упругнуться и стать еще вкуснее. Для этого, поместите хинкали в кипяток и дайте им поплавать около 2-3 минут.

При подаче хинкали на стол, можно выложить их на тарелку и посыпать свежим зеленым луком или петрушкой. Также можно украсить разноцветными соусами, например, томатным или сметанным. Для большей пикантности и остроты можно добавить на стол мелко нарезанный перец чили или свежий гранатовый сок.

Хинкали лучше всего есть горячими, наслаждаясь изумительным ароматом и сочным мясным фаршем. Они идеально сочетаются с холодным пивом или кислым маринованным помидором.

Не забывайте, что одним из самых привлекательных моментов хинкали является их традиционная еда руками. Следуйте этому правилу и наслаждайтесь!»

Видео:ХИНКАЛИ.ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ КЛАССИЧЕСКИЙ ГОРОДСКОЙ ВАРИАНТ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ. ხინკალი Georgian KhinkaliСкачать

Соусы и приправы для хинкали

Хинкали, как и любое другое блюдо, можно подать с разнообразными соусами и приправами, чтобы придать им различный вкус и аромат. Вот несколько вариантов соусов и приправ, которые подойдут к хинкали:

• Ткемали — соус из вишни, чеснока и специй, который придаст хинкали кисло-сладкий вкус.
• Сацебели — томатно-чесночный соус с добавлением специй, который обладает пикантным вкусом и ароматом.
• Аджика — острая приправа на основе перца, чеснока и специй, которая придаст хинкали пикантность и остроту.
• Чубрица — тонко нарезанные листья этого ароматного растения добавят блюду свежий зеленый вкус.
• Кинза — этот зеленый перец добавит хинкали остроты и свежести.
• Сметана — нежный и мягкий вкус сметаны позволит смягчить остроту и пикантность блюда.

Выбор соусов и приправ для хинкали зависит от ваших предпочтений во вкусе. Вы можете экспериментировать и создавать собственные комбинации, чтобы подчеркнуть индивидуальность блюда. Наслаждайтесь хинкали с разнообразными соусами и приправами, и каждый раз получайте новые впечатления!

Видео:Хинкали хевсурули. Рецепт оригинального хинкали!Скачать

Ткемали

Для приготовления ткемали необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление ткемали довольно простое. Ткемали следует перебросить в большую кастрюлю и залить кипятком на 2-3 сантиметра выше уровня слив. Кастрюлю нужно поставить на огонь и довести до кипения. После этого огонь нужно снизить и варить сливы в течение 20 минут, периодически помешивая.

После того как сливы станут мягкими и водой, которая образуется, налив должно оставаться примерно столько же, сколько было в начале готовки. После этого нужно снять кастрюлю с огня.

В холодное состояние смесь следует протереть через сито или погрузить в блендер, чтобы избавиться от косточек и получить однородный соус. Затем нужно добавить в соус измельченные зубчики чеснока, нарезанный красный острый перец, мелко нарезанный укроп, сахар и соль. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

Ткемали готова! Теперь этот ароматный и вкусный соус можно подавать к хинкали или использовать в качестве приправы к другим блюдам. Приятного аппетита!

Видео:ХИНКАЛИ - ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО - Мастер-класс с Шеф-Поваром ресторана в Тбилиси - Традиционные ХинкалиСкачать

Поджаренное луковое масло

Чтобы приготовить поджаренное луковое масло, нужно взять небольшую сковороду и налить в нее растительное масло. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте масло.

Затем очистите и мелко нарежьте несколько луковиц. Добавьте лук в раскаленное масло и начните обжаривать его до золотистого цвета. Это займет около 10-15 минут.

По мере приготовления вы увидите, как лук станет мягким и слегка прозрачным. Осторожно перемешивайте лук, чтобы он равномерно обжаривался.

Когда лук станет золотистым, снимите сковороду с огня и дайте маслу остыть немного. Затем процедите масло через сито, чтобы удалить остатки лука.

Поджаренное луковое масло готово к использованию! Вы можете добавить его в хинкали, супы, соусы или использовать в качестве приправы к мясу и рыбе. Его богатый вкус и аромат сделают любое блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным.

🔍 Видео

Идеальное тесто для ХИНКАЛИ! Простой пошаговый рецепт!!))Скачать

Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повара из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.Скачать

Рецепт хинкали по-грузински. Традиционное тесто для хинкали и начинка.Скачать

Наконец я нашла НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ХИНКАЛИ ❤️ Домашние ХИНКАЛИ Сочные Грузинские ПЕЛЬМЕНИ Готовим ДомаСкачать

Рецепт Хинкали от Эка-шеф. Грузинская кухня.Скачать