Плов из свинины в казане рецепт приготовления и секреты (5 видео)

Самый насыщенный и ароматный плов получается, когда его готовят в казане. А если в качестве мяса использовать свинину, то вкус блюда становится еще более неповторимым. Вам понадобятся только несколько ингредиентов и немного времени, чтобы приготовить этот деликатес настоящего гурмана.

Казан — это традиционная узбекская посуда, которая используется для приготовления плова. Его особенностью является толстое дно, благодаря которому тепло равномерно распределяется по всей поверхности казана. Благодаря этому плов получается нежным и сочным, а рис — ароматным и рассыпчатым.

Готовить плов из свинины в казане — это настоящее искусство. Основная задача при приготовлении этого блюда — добиться сочности мяса и крупы, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами специй и приправ. Для этого важно правильно подобрать специи и соусы, а также учесть все факторы приготовления — температуру, время и последовательность добавления ингредиентов.

Содержание

Рецепт приготовления плова из свинины в казане
Ингредиенты для плова из свинины в казане:
Свинина
Рис
Морковь
Приготовление плова из свинины в казане:
Нарежьте свинину и обжарьте до румяной корочки
📽️ Видео

Видео:ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать

Рецепт приготовления плова из свинины в казане

Ингредиенты:

500 г свинины;
2 стакана риса;
2 луковицы;
3 морковки;
4 столовые ложки растительного масла;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
зира по вкусу;
куркума по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. В казан переложить мясо.
Лук и морковь нарезать кубиками. Обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить лук и морковь к мясу в казане.
Размыть рис и переложить его в казан.
Добавить специи (соль, перец, зиру, куркуму) по вкусу. Перемешать все ингредиенты.
Залить кипятком плов так, чтобы вода покрывала рис на 1-2 пальца. Плотно закрыть казан крышкой.
Довести плов до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до минимума и готовить плов под крышкой около 40-50 минут.
Выключить огонь, оставить плов настаиваться под крышкой еще 10-15 минут.
Перед подачей плова хорошенько перемешать, чтобы специи и ароматы равномерно распределились.
Плов из свинины в казане готов! Подавайте его горячим на стол с овощным салатом или солеными огурцами.

Желаем вам приятного аппетита!

Видео:Рецепт плова из свинины в казане. Домашний очень вкусный плов.Скачать

Ингредиенты для плова из свинины в казане:

Рис — 2 стакана

Морковь — 3 шт

Лук — 2 шт

Чеснок — 4 зубчика

Масло растительное — 6 столовых ложек

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

При желании можно добавить:

Перец горошком

Зира

Куркуму

Свинина

Свинина является одним из основных ингредиентов во многих кулинарных культурах по всему миру. Она может быть приготовлена разнообразными способами — жареным, запеченным, тушеным, вареным, маринованным и т.д. Каждый способ приготовления придает свинине особый вкус и текстуру.

Одним из популярных блюд, приготовленных из свинины, является плов. Вкус мяса и аромат специй и риса в этом сочетании создают идеальное сочетание.

Свинина содержит важные питательные вещества, в том числе белки, железо и витамины группы В. Она также богата вкусом и имеет широкий спектр вариаций и маринадов, в которых она может быть использована.

Если вы планируете приготовить плов из свинины в казане, имейте в виду, что выбор качественного свиного мяса — первостепенная задача. От свежести и качества мяса зависит успех вашего блюда. Не забудьте поджарить мясо до приготовления плова, чтобы сохранить его сочность.

Свинина — универсальный продукт, который можно использовать в разнообразных блюдах. Не стесняйтесь экспериментировать с разными рецептами и сочетаниями специй, чтобы открыть новые вкусовые грани свинины.

Рис

Перед приготовлением рис рекомендуется промыть в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и избавиться от лишней клейкости. Для этого поместите рис в большую миску, залейте холодной водой и перемешайте. Воду нужно менять несколько раз, пока она не станет прозрачной.

После промывания риса его можно варить следующим образом. В большой кастрюле или казане добавьте достаточное количество воды и доведите до кипения. Затем добавьте промытый рис и перемешайте. Вода должна покрыть рис полностью. Посолите по вкусу.

Варите рис на среднем огне до готовности. Время приготовления риса может варьироваться в зависимости от его сорта и производителя. Обычно это занимает около 10-15 минут. Отслеживайте готовность, чтобы рис не переварить.

После приготовления риса слейте излишки воды и оставьте его на несколько минут, чтобы он немного остыл и затвердел. Затем можно подавать рис отдельно или использовать его для приготовления плова из свинины в казане.

Морковь

При выборе моркови для плова рекомендуется обращать внимание на ее размер и цвет. Оптимальный размер моркови – средний или крупный, так как в таких корнях содержится больше сока и витаминов. Цвет моркови должен быть ярким оранжевым, без пятен или повреждений.

Перед использованием морковь необходимо тщательно очистить и промыть в холодной воде. Затем морковь можно нарезать кружочками или мелкой соломкой – на ваше усмотрение.

Морковь добавляется в плов во время обжаривания мяса. Она придает блюду сочность, сладость и яркость. Морковь также способствует сохранению мяса в казане сочным и нежным.

Важно помнить, что морковь быстро готовится, поэтому следует не перегревать ее при обжаривании. Отличительной чертой хорошо приготовленной моркови является ее нежность, но при этом сохранение характерного цвета.

Морковь можно добавлять в плов как сырую, так и предварительно обжаренную на масле до золотистого цвета. Обжаренная морковь придает плову более насыщенный вкус.
Для сохранения питательных веществ, рекомендуется обжаривать морковь на среднем огне, чтобы она успела прогреться и пропитаться ароматами специй и мяса.
Морковь можно разделить на две группы: для плова и для украшения блюда. Для плова можно использовать морковь среднего размера, но для украшения лучше использовать крупные красивые куски моркови, которые останутся сочными и яркими после приготовления.

Морковь – незаменимый компонент плова из свинины в казане, который добавляет вкусности и красоты этому традиционному узбекскому блюду.

Видео:Правильный плов со свининой. В КАЗАНЕ.!Скачать

Приготовление плова из свинины в казане:

Первым шагом к созданию великолепного плова является правильный выбор мяса. Для плова из свинины лучше всего использовать свиную шейку или свиные ребрышки. Их нужно хорошо промыть, удалить лишний жир и нарезать на кусочки.

Далее, нужно правильно приготовить рис. Он должен быть длиннозерновым и хорошо промытым. Рис нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов, чтобы он набух и стал более вкусным.

После этого, нужно нарезать лук и морковь. Лучше всего использовать крупную морковь и нарезать ее кружочками. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Затем, нагреваем казан на среднем огне и добавляем растительное масло. Когда масло нагреется, добавляем лук и морковь. Обжариваем их до золотистого цвета, пока морковь не станет мягкой.

После этого, добавляем свинину и продолжаем жарить до готовности мяса. Оно должно стать мягким и сочным. При необходимости, можно добавить немного воды, чтобы предотвратить пересушивание мяса.

Когда свинина готова, добавляем рис в казан. Хорошо перемешиваем, чтобы рис и мясо равномерно смешались. Затем, добавляем кипящую воду, так чтобы она покрыла рис и мясо полностью.

После этого, добавляем специи по вкусу. Основные специи для плова — это куркума, зира, кориандр и соль. Хорошо перемешиваем, закрываем казан и готовим плов на медленном огне до полной готовности риса.

Когда плов готов, оставляем его на несколько минут, чтобы пропитался ароматными специями и стал еще вкуснее. Затем, можно подавать его на стол, украшая зеленью и подавая вместе с маринованными овощами или салатом.

Таким образом, приготовление плова из свинины в казане — это нетрудоемкий процесс, который требует некоторых навыков и внимания. Однако, результат стоит потраченных усилий. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого великолепного блюда!

Нарежьте свинину и обжарьте до румяной корочки

Перед началом приготовления плова из свинины в казане необходимо хорошо нарезать мясо. Для этого возьмите свежую свинину и аккуратно нарежьте ее на кусочки среднего размера. Убедитесь, что свинина не содержит костей или лишних жировых отложений.

После нарезки мяса, нагрейте казан на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, аккуратно выложите нарезанную свинину в казан и начните обжаривать до получения румяной корочки. Обжаривание свинины придаст плову особый вкус и аромат.

Важно помнить, что мясо должно быть обжарено равномерно со всех сторон. Поэтому периодически помешивайте свинину, чтобы она не пригорела и не склеилась вместе. Обратите внимание на цвет мяса – когда все кусочки станут золотистыми и образуют аппетитную корочку, свинина будет готова. Этот шаг приготовления позволит благодаря румяной корочке сохранить соки внутри мяса, что сделает плов еще более сочным и ароматным.

Как только свинина будет обжарена до румяной корочки, можно приступать к следующим этапам готовки плова. Уже на этом этапе ваша кухня наполнится прекрасными ароматами, ожидающими дальнейшего развития вкусовых нот при добавлении остальных ингредиентов плова.