Гарни ярах рецепт армянского блюда с фото шаги приготовления и ключевые ингредиенты (4 видео)

Армянская кухня славится своими ароматными и вкусными блюдами. Гарни ярах – одно из самых известных армянских блюд. Это мясное блюдо, в основе которого лежит сочная и нежная свинина, запеченная с использованием различных специй и пряностей.

Гарни ярах – идеальный выбор для праздничного стола или для семейного ужина. Армянский рецепт этого блюда предлагает незабываемое сочетание ароматов и вкусов, которые завораживают своей гармонией. Вот рецепт гарни ярах с фото и подробными шагами приготовления, чтобы вы могли с легкостью повторить это блюдо у себя дома.

Для приготовления гарни ярах вам потребуются следующие ключевые ингредиенты: свинина (лучше выбрать мясо без кости), лук, чеснок, горчица, кинза, фенхель, горький перец, тмин, кориандр, соль, перец, лаваш и растительное масло. Эти ингредиенты обеспечат яркий вкус и аромат блюда.

Содержание

Что такое гарни ярах?
Определение и происхождение
Фото гарни ярах
Ключевые ингредиенты гарни ярах
Основные ингредиенты
Дополнительные ингредиенты
Шаги приготовления гарни ярах
Шаг 1: подготовка ингредиентов
Шаг 2: приготовление соуса
Шаг 3: сборка и подача гарни ярах
💡 Видео

Видео:ГАРНИ ЯРАХ - Самый Вкусный рецепт из Баклажанов! Овощное блюдо!Скачать

Что такое гарни ярах?

Гарни ярах — это очень популярное блюдо в армянской кухне, которое обычно готовится весной, когда появляются первые нежные листья гарбуза. Гарикум (армянское название гарбуза) издавна считался полезным культурным растением,а его листья хорошо пропускают солнечные лучи, поэтому идеально подходят для готовки вкусной и питательной пищи.

Гарни ярах — это блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях, в зависимости от предпочтений и доступности ингредиентов. Основу гарни ярах составляют молодые листья гарбуза, которые тщательно моются и обдуваются. Затем листья нарезаются и смешиваются с другими овощами и зеленью, такими как молодой лук, укроп, петрушка, мятная и базилик. Иногда также добавляются зеленые луковицы или болгарский перец.

Гарни ярах прекрасно сочетается с другими блюдами армянской кухни, такими как лаваш, фасоль, горький перец и сметана. Это блюдо можно подавать как отдельное блюдо или использовать как начинку для лаваша или шарлотки. Гарни ярах — это не только вкусное блюдо, но и полезное, так как гарбуз обладает множеством полезных свойств и богат витаминами.

Ингредиенты:	Ключевые шаги приготовления:
Молодые листья гарбуза	1. Моем и обдуваем листья гарбуза
Молодой лук	2. Нарезаем листья гарбуза
Укроп	3. Смешиваем листья с другими овощами и зеленью
Петрушка	4. Подаём блюдо, как отдельную закуску или начинку
Мята
Базилик
Зеленые луковицы (по желанию)
Болгарский перец (по желанию)

Определение и происхождение

Слово «гарни» в переводе с армянского означает «горячий», а «ярах» означает «смешанный». Таким образом, название блюда отражает его основную идею — сочетание разных ингредиентов, приготовленных вместе.

Гарни ярах имеет долгую историю и глубокие корни в армянской культуре. Это блюдо было приготовлено и употреблялось еще в древние времена. Оно считается одним из символов армянской кухни и является национальным блюдом Армении.

Гарни ярах готовится с использованием таких ключевых ингредиентов, как баранина, картофель, лук, морковь и различные специи. Они придают блюду уникальный вкус и аромат.

Узнать больше о гарни ярахе, его рецептах и шагах приготовления можно ниже в нашем подробном руководстве.

Видео:Шедевральное блюдо из баклажанов Гарни Ярах ! Станет любимым рецептом для любителей баклажан.Скачать

Фото гарни ярах

Фото №1: Гарни ярах с сочным кусочками баранины и свежими томатами, подается на красивом блюде, украшенном зеленью.

Фото №2: Гарни ярах с говядиной и луком. Ингредиенты прожарены до золотистой корочки, а благодаря тушению в собственном соку они приобретают неповторимый аромат и вкус.

Фото №3: Вариация гарни ярах с куриной грудкой и баклажанами. Это блюдо не только аппетитно выглядит, но и подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие.

Фото №4: Гарни ярах с свининой и перцем. Блюдо приготовлено в виде кашки, которая имеет неповторимый аромат и нежное мясное послевкусие.

На фотографиях каждый может оценить, насколько аппетитно выглядит гарни ярах. Не уставайте экспериментировать с ингредиентами и добавлять свой неповторимый штрих в эту потрясающую армянскую кулинарную традицию.

Видео:Шедевральное Блюдо из Баклажанов с Мясом /Гарни Ярах/Станет Любимыми Рецепт Всей Семьи!Скачать

Ключевые ингредиенты гарни ярах

— Капуста: свежая или квашеная капуста является основным компонентом гарни ярах. Она придает блюду характерный кисловато-сладкий вкус и сочность;

— Мясо: часто используется свинина или говядина, предварительно обжаренная и подвергнутая тушению с капустой. Также можно использовать куриную грудку;

— Лук: добавление лука придаст блюду ароматности и усилит вкус компонентов;

— Морковь: морковь придает гарни яраху насыщенный цвет и подчеркивает его вкусовые качества;

— Томатная паста: томатная паста обогащает блюдо своим ярким ароматом и придает ему немного густоты;

— Приправы: для добавления вкуса и аромата в гарни ярах может использоваться различная комбинация приправ, таких как куркума, орегано, кинза, соль и перец;

— Масло: для обжаривания компонентов и придания блюду нежности и вкуса рекомендуется использовать натуральное растительное масло.

Сочетание этих ингредиентов в правильных пропорциях позволяет достичь гармоничного вкуса и аромата гарни ярах, который обязательно порадует вас и ваших гостей.

Основные ингредиенты

Картофель — 500 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Горбуша консервированная — 400 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка (для украшения)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Эти основные ингредиенты являются ключевыми для придания уникального вкуса и аромата гарни яраху. Сочетание картофеля, моркови и лука создает основу для блюда, а горбуша добавляет белковую составляющую. Масло растительное придает блюду нежность, а чеснок и зелень – оригинальную нотку.

Дополнительные ингредиенты

В дополнение к основным ингредиентам для приготовления гарни ярах, вам понадобятся некоторые дополнительные продукты, которые придают этому армянскому блюду своеобразный вкус и аромат. Вот список этих ингредиентов:

Ингредиент	Количество
Помидоры	2 штуки
Перец болгарский	1 штука
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Дополнительные ингредиенты придают гарни яраху свежесть и аромат. Помидоры и перец болгарский добавляют сочность, лук репчатый и чеснок придают нежный аромат, а зелень дополняет блюдо своим особенным вкусом. Все это великолепно сочетается с основными ингредиентами и создает идеальный баланс вкусов в этом армянском блюде.

Видео:СЕГОДНЯ ДЕЛАЮ ХАВИЦ ДЛЯ ДОЧЕРИ!ХАВИЦ ОТ АРУСИ КАВКАЗ! #хавиц #арусякавказСкачать

Шаги приготовления гарни ярах

Шаг 1	Приготовьте все необходимые ингредиенты: мясной фарш, лук, яйца, соль, перец, зелень, сметану и масло для жарки.
Шаг 2	В большой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, яйца, соль и перец по вкусу. Тщательно перетрите все ингредиенты вместе, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 3	Добавьте измельченную зелень (кориандр, петрушку или укроп) в массу фарша и снова хорошо перемешайте.
Шаг 4	Сформируйте небольшие котлеты из фарша. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и аккуратно выложите котлеты на сковороду. Обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5	После того как котлеты готовы, они готовы к тому, чтобы подать на стол. Гарнируйте их свежей зеленью и подавайте с сметаной.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные гарни ярах. Следуйте этим шагам и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого армянского блюда вместе со своими близкими и друзьями!

Шаг 1: подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению гарни ярах, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Ваш список продуктов:

500 грамм свинины
200 грамм картофеля
2 средние морковки
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
300 грамм помидоров
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 столовой ложки куркумы
1 чайная ложка кинзы
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Убедитесь, что вы имеете все необходимые продукты, чтобы приступить к приготовлению этого армянского блюда.

Шаг 2: приготовление соуса

Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки гранулированного сахара
2 столовые ложки винного уксуса
1 столовая ложка сухого красного перца
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
Соль и перец по вкусу

Примечание: Ингредиенты даны на основе рецепта для четырех порций гарни яраха.

Для начала, смешайте томатную пасту, гранулированный сахар, винный уксус, сухой красный перец, мелко нарезанный чеснок, соль и перец в миске. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородной массой.

Затем, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте приготовленный соус. Готовьте его, постоянно помешивая, около 5 минут.

После этого, уберите соус с огня и дайте ему немного остыть перед тем, как добавить его к остальным ингредиентам гарни яраха.

Приготовление соуса – это последний шаг в приготовлении гарни яраха. Он придает блюду неповторимый аромат и вкус, и является важной составляющей армянской кухни.

Шаг 3: сборка и подача гарни ярах

После приготовления всех компонентов гарни ярах готов к сборке. Используйте следующую последовательность для сборки:

1.	Возьмите одну лепешку.
2.	На лепешку положите немного фарша.
3.	Положите на фарш порезанный помидор и огурец.
4.	Добавьте немного мелко порезанной зелени.
5.	Сверните лепешку в рулет.
6.	Повторите процесс для остальных лепешек.

Гарни ярах можно подавать как теплым, так и холодным. Он идеально сочетается с свежей зеленью и горчицей. Поставьте блюдо на стол и наслаждайтесь неповторимым ароматом и вкусом армянской кухни!