Долма – это традиционное турецкое блюдо, которое пришло к нам из восточной кухни. Мясо, смешанное с рисом и различными специями, завернутое в виноградные листья, прямо-таки тает во рту. Однако, чтобы долма приобрела по-настоящему богатый вкус, необходимо подобрать к ней соус. Многие из нас знакомы с классическим соусом из йогурта и чеснока, но сегодня мы рассмотрим и несколько оригинальных вариантов, которые точно вас удивят.
Классический соус для долмы – это простое удовольствие, которое наглядно демонстрирует превосходные вкусовые качества сочетания йогурта и чеснока. Для его приготовления вам понадобится: 250 гр. нежирного йогурта, два зубчика чеснока, соль и молотый черный перец по вкусу. Соус готовится очень просто: сначала нужно отпавить чеснок через чеснокодавку, а затем смешать его с йогуртом. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно все перемешайте и дайте соусу настояться несколько минут. Классический соус для долмы готов!
Однако, в мире кулинарии есть еще множество интересных вариантов соусов для долмы, которые можно приготовить, чтобы удивить своих гостей. Один из них – это соус с персиком и орехами. Для его приготовления вам понадобятся: два спелых персика, полстакана грецких орехов, две ложки сока лимона, соль и молотый черный перец по вкусу. Персики нужно очистить от кожуры и косточек, затем измельчить их в блендере или мясорубке до состояния пюре. Орехи тщательно измельчите, а затем добавьте к персикам. Добавьте сок лимона, соль и перец, хорошо все перемешайте. Соус готов! Попробуйте его с долмой и вам понравится!
Видео:Соус который сделает любое блюдо намного вкуснее. Готовится 2 минуты. Лучше майонеза. Супер к мясуСкачать
Классический соус для долмы
Основными ингредиентами классического соуса для долмы являются помидоры и различные специи. Чтобы приготовить этот соус, вам понадобятся взрослые помидоры, которые следует прокрутить через мясорубку или пропустить через блендер. Полученную массу следует вылить в кастрюлю и довести до кипения.
Прокипятившиеся помидоры следует протереть через сито или пропустить через блендер, чтобы получить однородную консистенцию. Затем в соус добавляются специи, такие как соль, черный молотый перец, сахар, молотый кориандр и сок лимона.
Чтобы соус для долмы приобрел более глубокий и насыщенный вкус, можно добавить немного измельченной зелени, такой как петрушка или кинза. Также можно добавить немного измельченного чеснока для придания соусу пикантности.
Классический соус для долмы следует варить на медленном огне, чтобы он медленно томился и все вкусовые компоненты хорошо соединились. Готовый соус нужно охладить до комнатной температуры и подавать к долме.
Этот классический соус для долмы идеально сбалансирован по вкусу и подходит для долмы из любого вида начинки. Он придает блюду особенную пикантность и делает его незабываемым.
Рецепт томатного соуса
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 банка томатного пюре (400 г)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию): базилик, орегано, петрушка
Инструкции:
- В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте томатное пюре и томатную пасту, перемешайте.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
- Добавьте сахар и специи (если используете) и перемешайте.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ему постоять на низком огне около 15 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
- Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте количество специй и соли.
- Соус готов! Он идеально подходит для подачи с долмой. Вы можете хранить его в холодильнике до 5 дней.
Приятного аппетита!
Рецепт мятного соуса
Составляющие:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежая мята (измельченная) | 1 столовая ложка |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Чеснок (измельченный) | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Инструкции:
- Взять свежую мятную зелень и измельчить ее мелко.
- Смешать мятную зелень с сметаной в миске.
- Добавить лимонный сок и измельченный чеснок.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
- Готовый соус оставить на несколько минут, чтобы все ароматы соединились.
Ваш вкусный и освежающий мятный соус готов! Наслаждайтесь им вместе с долмой, и ваши блюда приобретут новые оттенки вкуса и аромата. Приятного аппетита!
Видео:Популярная ДОЛМА из виноградных листьев - Неповторимый вкус! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Оригинальные варианты соуса для долмы
Хотя классический соус для долмы обычно состоит из томатного соуса с добавлением специй, существует несколько интересных вариантов соусов, которые могут добавить новые вкусовые нотки к вашей долме. Вот некоторые из них:
| Вариант соуса | Описание |
|---|---|
| Мятный соус | Смешайте свежие ножки мяты со сметаной, чесноком, лимонным соком и солью. Этот освежающий соус идеально дополнит вкус долмы. |
| Тахини соус | Тахини — это паста из кунжутных семечек. Смешайте тахини со свежим чесноком, лимонным соком, солью и петрушкой. Полученный соус будет отличным комплиментом к долме. |
| Авокадовый соус | Смешайте мякоть спелого авокадо с лимонным соком, мелко нарезанным красным луком, зеленью и солью. Этот кремовый и ароматный соус прекрасно сочетается с долмой. |
| Йогуртовый соус | Смешайте густой йогурт с измельченными огурцом и чесноком. Добавьте лимонный сок, соль и мяту для освежающего вкуса. Этот соус идеален для долмы, особенно если вы предпочитаете более легкие и нежные сочетания. |
| Корейский соус | Смешайте пасту гочуджан (корейскую красную перечную пасту) с соком лимона, сахаром, мелко нарезанным чесноком и соевым соусом. Этот острый и ароматный соус отлично подойдет для долмы, если вы предпочитаете пикантные вкусы. |
Попробуйте разные варианты соусов и выберите тот, который больше всего вам понравится. Они добавят новые ароматы и вкусы к вашей долме, сделав ее еще более вкусной и оригинальной!
Рецепт гострического соуса
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Острые перцы (любые, по вашему вкусу) | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Уксус | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
1. Очистите и нарежьте острые перцы и чеснок.
2. Переложите их в блендер или мелкую миску.
3. Добавьте уксус, соль и сахар в острые перцы и чеснок.
4. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
5. Постепенно добавляйте небольшие порции воды в соус, чтобы достичь нужной консистенции и остроты.
6. Перелейте готовый гострический соус в баночку и закройте крышкой.
7. Поставьте соус в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы соединились и соус стал еще вкуснее.
8. Готовый гострический соус можно подавать к долме и другим блюдам по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт авокадо соуса
Ингредиенты:
- 1 спелое авокадо
- ½ лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Откройте авокадо и удалите косточку. Выложите мякоть авокадо в миску и размягчите вилкой до консистенции пюре.
- Выжмите сок из половины лимона и добавьте его к авокадо. Перемешайте.
- Добавьте оливковое масло и раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте.
- Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Перемешайте.
Авокадо соус готов! Вы можете добавить его к своей долме или использовать в качестве соуса для других блюд. Приятного аппетита!
📹 Видео
ВКУСНЕЙШАЯ ДОЛМА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ И ГОВЯЖЕГО ФАРША ПО КЛАССИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУСкачать
Самая сочная ДОЛМА с мясом - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать
Классическая азербайджанская долма из свежих виноградных листьевСкачать
Первоклассный ужин: запеченная скумбрия на подушке из картофельного пюре под соусом "Винегрет"Скачать
#8 Пять соусов - Пять основ высокой кухни - Пряности и страсти - КиноедаСкачать
ЗНАМЕНИТЫЕ СОУСЫ. 7 Рецептов от Всегда Вкусно!Скачать
Топ 10 Самых Вкусных Соусов Азиатской Кухни | Самые Вкусные Соусы в МиреСкачать
Соус МацониСкачать
Такую толму (долму) мама не готовит. Рецепт правильной долмыСкачать
ЕЩЁ ОДИН РЕЦЕПТ САМЫХ ЛЕНИВЫХ ГОЛУБЦОВ. ПОСТНЫЕ, овощные Голубцы С ГРИБАМИ.Скачать
Как я готовлю долму. Долма в виноградных листьях.Скачать
ДОЛМА ... Из листьев винограда...Многонациональное Блюдо)Скачать
Рецепт особой долмы, которую больше всего любят в Азербайджане. Легендарная Пип долмаСкачать
Азербайджанская ДОЛМА! Ей равных нет!Скачать
ДОЛМА. Все Тонкости Приготовления. Вы ещё не готовили? Meat in Grape Leaves.Скачать
АРМЯНСКАЯ ВКУСНАЯ ТОЛМА из виноградных листьев рецепт от Inga AvakСкачать
Долма из виноградных листьев с соусом из мацони. Флэшбэк в детство, рецепт Кости ОганезоваСкачать
Голубцы в Виноградных Листьях (А-ля ДОЛМА)Скачать
