Рецепт хачапури из слоеного теста с сыром простой и вкусный вариант приготовления (7 видео)

Хачапури — это блюдо грузинской кухни, которое сегодня популярно по всему миру. Это пирог с начинкой из сыра, который готовится на основе слоеного теста. Хачапури олицетворяет в себе сочетание простоты и вкуса, что делает его отличным выбором для всех любителей хорошей и сытной еды.

Рецепт хачапури из слоеного теста с сыром — это простой и доступный способ приготовления этого блюда. Для теста потребуются мука, масло, соль и вода. Важно помнить, что слоеное тесто должно быть тонким и хрустящим, что создает аппетитную основу для начинки из сыра. В качестве начинки можно использовать различные виды сыра, такие как сулугуни или имеретинский сыр, которые добавляют блюду насыщенный и изысканный вкус.

Приготовление хачапури из слоеного теста с сыром не займет много времени и усилий. Сначала необходимо приготовить тесто, затем сформировать хачапури в виде пирожков или по форме вашего выбора, и, наконец, запечь в духовке до золотистой корочки. Подавайте горячий хачапури на стол сразу же после приготовления, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и аппетитным ароматом.

Содержание

Выбор и подготовка ингредиентов
Тесто
Сыр
Приготовление теста
Раскатываем тесто
Складываем слои
Приготовление начинки
Начинка с использованием сыра
Начинка с добавлением зелени
Сборка и запекание
Нашиптование начинки
Запекание хачапури в духовке
💡 Видео

Видео:Хачапури из слоеного теста с сыром! Как Приготовить Грузинские Пеновани! Пошаговый РецептСкачать

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления хачапури из слоеного теста с сыром необходимо правильно выбрать и подготовить ингредиенты. В этом разделе мы расскажем, какие продукты следует использовать и как их подготовить.

Слоеное тесто: Хорошее качество хачапури обеспечивается использованием качественного слоеного теста. Вы можете приобрести готовое тесто в магазине или приготовить его самостоятельно. Если вы используете готовое тесто, убедитесь, что оно свежее и не просрочено. Если же вы готовите тесто самостоятельно, следуйте рецепту и не забудьте дать ему отдохнуть.

Сыр: Одним из ключевых ингредиентов хачапури является сыр. Традиционно для хачапури используется сыр соленый или сыр по типу сулугуни. Выбирайте сыр высокого качества, чтобы получить более вкусный результат. Если вы не можете найти соленый сыр или сулугуни, можно использовать другие сыры с нежным вкусом, например, моцареллу или фету.

Масло: Также для хачапури потребуется масло. Традиционно используется сливочное масло, которое придает более насыщенный вкус блюду. Однако вы можете использовать и другие виды масла по своему выбору: оливковое, растительное или подсолнечное.

Важно правильно подготовить все ингредиенты для хачапури перед началом приготовления. Проверьте свежесть теста и сыра, а также убедитесь в наличии всех необходимых продуктов. Только внимательный выбор и подготовка ингредиентов гарантируют успешный результат.

Тесто

Для готовки хачапури из слоеного теста с сыром вам понадобится свежее слоеное тесто. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовое в магазине. Если вы решите приготовить тесто самостоятельно, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	500 г
Вода	250 мл
Соль	1 ч.л.
Растительное масло	2 ст.л.

Приготовление теста:

Процедите муку через сито в чистую миску.
Добавьте соль и перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте воду и масло к муке.
Тесто тщательно замесите до однородной консистенции.
Разделите тесто на две равные части и обратите каждую из них в плотный шарик.
Укутайте шарики теста в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

После этого тесто готово к использованию для приготовления хачапури. Продолжайте следовать рецепту для дальнейших шагов приготовления.

Сыр

Сырно-творожная начинка придает хачапури нежный и сливочный вкус, а также делает их более сочными и ароматными. Выбирайте качественный сыр, желательно натуральный, без добавок и консервантов, чтобы добиться наилучшего результата.

Сыр можно также использовать в других блюдах. Он можно добавлять в салаты, пиццу, чесночный хлеб и многое другое. Сыр — это не только вкусный, но и полезный продукт, богатый кальцием и белком.

Варьируя сорта сыра и его количества, вы можете придавать разные оттенки вкуса и текстуры вашему хачапури. Попробуйте разные варианты и выберите своего любимого сыра!

Видео:Ленивые ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА ☆ Хачапури по-аджарски за 10 минутСкачать

Приготовление теста

Для приготовления хачапури из слоеного теста с сыром нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука	300 гр
Соль	1 ч.л.
Вода	150 мл
Сливочное масло	50 гр
Яйцо	1 шт
Уксус	1 ст.л.

1. В большую миску смешайте муку и соль.

2. Добавьте воду и сливочное масло.

3. Хорошо замешайте ингредиенты до образования однородного теста.

4. Добавьте яйцо и уксус, продолжайте мешать.

5. Затем перенесите тесто на стол и продолжайте месить, пока не станет эластичным и гладким.

6. Сформируйте тесто в форму шара, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тесто готово для приготовления хачапури из слоеного теста с сыром.

Раскатываем тесто

После того, как тесто выходит из холодильника, оно должно отстояться пару минут. Подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой, чтобы тесто не прилипло. Раскатайте тесто в форму прямоугольника, делая его слегка вытянутым. Если тесто начинает рассыхаться, покройте его полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. Раскатывайте до желаемой толщины, обычно около 0,5 см.

После раскатывания обычно получается большой прямоугольник или овал. Если желаете, можете края аккуратно отрезать для более красивого вида. Готовое тесто можно перенести на противень, смазанный маслом или выложить на противень с пергаментной бумагой.

Складываем слои

После того как тесто отдохнуло, начинаем складывать слои. Раскатываем тесто в прямоугольную форму, при этом стараемся сохранить его однородность и толщину.

На раскатанное тесто выкладываем равномерный слой начинки из сыра. Рекомендуется использовать мягкий сыр, который хорошо распределяется по поверхности.

Затем, аккуратно складываем две стороны теста по центру, поочередно их накрывая друг на друга. Затем повторяем эту процедуру со второй парой сторон.

Получившийся пакетик из теста сначала немного раскатываем, чтобы убедиться, что начинка равномерно распределена. Выравниваем форму, придавая ей прямоугольную или круглую. Важно, чтобы пирог был одинаковым по толщине на всей площади.

Видео:Хачапури по-аджарски (Мой вариант) Как это вкусно НЕ описать словами!Скачать

Приготовление начинки

Для начинки хачапури потребуется сыр, идеально подходят мягкие сыры с высоким содержанием жира, такие как сулугуни, фета или брынза.

1. Если вы используете соленый сыр, промойте его в холодной воде для удаления излишков соли. После этого нарежьте сыр на мелкие кубики или натрите на крупной терке.

2. Добавьте в сыр яйцо и перемешайте, чтобы сыр и яйцо хорошо соединились в однородную массу.

3. Добавьте сметану или йогурт в сырную смесь и еще раз перемешайте. Если хотите добавить немного пикантности, можно добавить небольшое количество сливочного масла или масла оливок.

4. Добавьте специи по вкусу, такие как чеснок, перец или зелень. Перемешайте смесь, чтобы специи равномерно распределились.

5. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы сыр пропитался ароматами специй.

Теперь ваша начинка для хачапури готова к использованию. Она должна быть однородной и легко распределяться на тесте. Вы можете использовать эту начинку для приготовления хачапури или хранить ее в холодильнике в герметичной емкости до момента приготовления блюда.

Начинка с использованием сыра

Один из самых популярных сыров для начинки хачапури — это сыр адыгейский. Он обладает нежным и молочным вкусом, а также хорошо плавится. Его можно использовать как основной вид сыра или смешивать с другими сырами для придания особенного вкуса.

Для более насыщенного вкуса можно использовать сыр имеретинский. Он обладает более кислым и соленым вкусом и отлично подходит для любителей более выраженных ароматов.

Если вы предпочитаете более мягкий и сливочный вкус, отличным вариантом будет сыр моцарелла. Он прекрасно плавится и придает блюду нежность.

Кроме того, можно экспериментировать с разными видами сыров, такими как сыр фета, сыр гауда или любой другой сыр, который вам нравится. Главное — выбрать сыр высокого качества, чтобы насладиться вкусом аутентичного хачапури.

сыр адыгейский
сыр имеретинский
сыр моцарелла
сыр фета
сыр гауда

Начинка с добавлением зелени

Для более ароматного и свежего вкуса в начинку хачапури можно добавить различные виды зелени. Сочная петрушка, свежий укроп или нежный базилик отлично подойдут для этого блюда.

Подготовьте необходимые ингредиенты: слоеное тесто, сыр, яйца, зелень (петрушка, укроп, базилик), соль и перец по вкусу.

Начинку можно приготовить следующим образом:

Шаг 1: Нарежьте зелень мелко. Листья петрушки и укропа обязательно отделите от стеблей и измельчите.

Шаг 2: Сыр натрите на терке или измельчите в блендере.

Шаг 3: В миске соедините измельченную зелень и сыр. Добавьте яйца и тщательно перемешайте все ингредиенты. По вкусу можно добавить немного соли и перца.

Шаг 4: Полученной начинкой равномерно намажьте слоеное тесто, оставив небольшой край по периметру. Затем аккуратно сверните тесто в рулет и сложите его в форму для выпечки.

Шаг 5: Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки. Готовность можно проверить, проткнув хачапури деревянной шпажкой или ножом — они должны быть сухими.

Таким образом, добавление различной зелени в начинку придает хачапури уникальный и яркий вкус. Это отличный способ вариации на тему классического рецепта и удивить своих гостей оригинальными вкусовыми комбинациями.

Видео:ХАЧАПУРИ по-аджарски ☆ Настоящий ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТСкачать

Сборка и запекание

1. Разделите тесто на две равные части и каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см.

2. Положите начинку с сыром на один прямоугольник, оставив примерно 1-2 см свободного края.

3. Сверните прямоугольник с начинкой в рулет, начиная с дальнего края, чтобы получилась длинная трубка.

4. Уложите полученную трубку на второй прямоугольник теста, оставляя свободные края теста сверху и снизу.

5. Соедините свободные края теста с помощью воды, чтобы получился пирожок в форме лодочки.

6. Нанесите на верх теста небольшое количество растительного масла.

7. Поставьте хачапури на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут или до золотистой корочки.

8. Готовые хачапури выньте из духовки и остудите немного перед подачей на стол.

Нашиптование начинки

После подготовки слоеного теста, необходимо начинку нашиптовать. Для этого, возьмите приготовленную смесь сыра с маслом и щедро положите ее на одну половину слоеного теста, оставив небольшую область по краям без начинки, чтобы удобнее было складывать хачапури. Распределите начинку равномерно по площади теста, оставляя при этом небольшие интервалы между порциями.

После того, как начинка разложена, сложите вторую половину слоеного теста поверх начинки, оставив края незапеченными. При необходимости, немного придавите тесто вокруг начинки, чтобы исключить возможность вытекания начинки в процессе выпекания. Убедитесь, что хачапури закрыты сыром и тестом со всех сторон.

Далее, легкими движениями пальцев сделайте рубчики или разнообразные узоры на поверхности хачапури, используя указательный и средний пальцы. Это позволит тесту равномерно выпекаться и придать хачапури красивый вид после готовки.

Теперь хачапури готовы к выпеканию в духовке. Поместите их на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока хачапури не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. После готовности, достаньте их из духовки и оставьте немного остыть перед подачей на стол.

Запекание хачапури в духовке

Чтобы запечь хачапури в духовке, необходимо выложить готовые хачапури на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Затем противень со хачапури устанавливают в разогретую духовку на средней или высокой температуре.

Время запекания хачапури зависит от конкретного рецепта и толщины теста. Обычно занимает примерно 20-25 минут. Важно следить за процессом запекания, чтобы хачапури не пересохли или не прогорели.

При желании можно обмазать поверхность хачапури яичной смесью перед запеканием. Это придаст блюду дополнительную ароматность и золотистый оттенок.

Готовые хачапури из духовки следует подавать горячими. Их можно нарезать на порции и подавать как гарнир к основному блюду или в качестве самостоятельного угощения на праздничном столе.

Запекание хачапури в духовке — это простой и удобный способ приготовления этого вкусного грузинского блюда. Попробуйте и вы создать свой вариант хачапури с использованием различных видов сыра и добавлениями по своему вкусу.