Рецепт супа с соусом ткемали насладитесь ароматом Грузии в своей кухне (2 видео)

Грузинская кухня славится своими ароматными и изысканными блюдами, а одним из наиболее популярных и любимых является суп с соусом ткемали. Это блюдо покоряет своим уникальным вкусом и простотой приготовления.

Суп с соусом ткемали – это традиционное грузинское блюдо, которое вы можете приготовить прямо у себя дома. Главный ингредиент супа – это соус ткемали, который делается из специального грузинского сорта сливы под названием «ткемали». Он обладает кисло-сладким вкусом и прекрасно дополняет аромат куриного бульона и овощей, которые используются для приготовления супа.

Готовить суп с соусом ткемали очень просто. Сначала необходимо приготовить бульон из куриной грудки или бульонных костей. Затем добавьте к нему порезанный картофель, морковь, лук и лук-порей. Варите суп до готовности овощей. На этом этапе можно добавить пряные травы по вкусу, например, зелень укропа или петрушки.

Содержание

Составляющие и приготовление
Основные ингредиенты:
Приготовление супа:
Приготовление соуса ткемали
Необходимые продукты:
Приготовление соуса:
Подача и подстрекательство аппетита
Подача:
Подстрекательство:
Соединение супа и соуса
Соединение:
Рекомендация шеф-повара
История ткемали
📺 Видео

Видео:"ХАРЧО" Классический суп с ткемали и тклапи.Очень вкусно.Скачать

Составляющие и приготовление

500 граммов мяса (говядина или баранина)
2 литра воды
2 штуки картофеля
1 штука луковицы
2 штуки моркови
1 штука перец болгарский
3 зубчика чеснока
150 граммов ткемали
Соль, перец, специи по вкусу

Для приготовления супа с соусом ткемали:

Приготовьте бульон. Для этого положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уберите пену и добавьте луковицу. Варите около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Очистите картофель, морковь и луковицу. Нарежьте их небольшими кубиками или ломтиками.
Перец болгарский очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
На оливковом масле обжарьте луковицу до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
Добавьте овощи в бульон и варите на среднем огне около 30 минут.
Добавьте картофель и перец болгарский, варите еще 15-20 минут.
Также можно добавить специи и приправы по вкусу: соль, перец, кориандр, орегано.
Чеснок пропустите через пресс и добавьте в суп. Варите еще 2-3 минуты.
Подавайте суп с соусом ткемали горячим. Добавьте ложку ткемали в каждую порцию супа.

Приятного аппетита!

Основные ингредиенты:

Для приготовления супа с соусом ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Курица (около 500 г)

— Лук (2 штуки)

— Помидоры (2 штуки)

— Ткемали (100 г)

— Морковь (1 штука)

— Картофель (2 штуки)

— Чеснок (3 зубчика)

— Кинза (по вкусу)

— Соль (по вкусу)

— Черный перец (по вкусу)

— Масло растительное (для жарки)

— Вода (около 2 литров)

Приятного аппетита!

Приготовление супа:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Мясо (говядину или курицу) вымойте, очистите от пленок и нарезайте маленькими кусочками.

2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его до золотистой корочки со всех сторон.

3. Очистите и нарежьте лук и морковь крупно, добавьте их в кастрюлю к мясу. Пассеруйте овощи до мягкости.

4. Добавьте в кастрюлю натертый томатный соус, ткемали, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Добавьте воду в кастрюлю. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

6. После того, как суп готов, снимите его с огня и дайте настояться несколько минут. Затем разлейте суп по порционным тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Видео:Суп ХАРЧО по-грузински рецепт классический пошаговый. Вкуснейшее блюдо Грузинской Кухни ხარჩო harchoСкачать

Приготовление соуса ткемали

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г спелых помидоров
2-3 зубчика чеснока
1 красный перец чили
2 столовые ложки гранулированного сахара
Сок половины лимона
1 чайная ложка сушеного кориандра
1 чайная ложка сушеной кинзы
Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению соуса ткемали:

Помидоры вымойте, удалите у них плодоножку и порежьте на четвертинки.
Чили перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночницу.
Помидоры, чили перец и чеснок положите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте овощи, помешивая, до момента, пока они не станут мягкими и начнут давать сок.
Добавьте сахар, соль, перец, лимонный сок, сушеный кориандр и кинзу. Тушите еще около 15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
Соус ткемали можно подавать как горячим, так и остуженным. Перелейте его в стеклянную емкость и храните в холодильнике.

Приятного аппетита! Вы можете насладиться ароматом и вкусом Грузии в своей кухне с помощью соуса ткемали.

Необходимые продукты:

Для супа:

1 кг мяса (говядина, свинина или курица)

2 литра воды

3-4 картофелины

2 луковицы

2 моркови

1 перец сладкий

2 помидора

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки черного перца

½ чайной ложки куркумы

½ чайной ложки зиры

Для соуса ткемали:

6 крупных помидоров

2 перца красного халапеньо

3 головки чеснока

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки винного уксуса

1 столовая ложка корицы

1 столовая ложка свежего базилика

1 столовая ложка соли

Приготовление соуса:

Для приготовления соуса ткемали вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм вишни без косточек;

— 1 головка чеснока;

— 1 столовая ложка уксуса;

— 1 столовая ложка сахара;

— 1 чайная ложка молотых корицы и гвоздики;

— соль и перец по вкусу.

Начните с того, чтобы перемолоть вишню в блендере или мясорубке до состояния пюре. Затем добавьте чеснок, уксус и сахар, и продолжайте взбивать, пока не получите однородную массу.

Затем добавьте молотые специи, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если соус получился слишком густым, вы можете разбавить его небольшим количеством воды. Но помните, что соус ткемали должен быть достаточно густым.

Поставьте соус на огонь и доведите его до кипения. Затем снизьте огонь и варите еще около 10 минут, помешивая время от времени, чтобы не допустить пригорания.

Готовый соус ткемали можно переливать в стерилизованные банки и закатывать их. Храните соус в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.

Соус ткемали отлично подходит для супа, мясных и овощных блюд, а также в качестве приправы к грилю. Приятного аппетита!

Видео:Идеальный Суп ХАРЧО Крутой Рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ побил все рекорды! Можно язык проглотить!Скачать

Подача и подстрекательство аппетита

Для того чтобы ваш суп с соусом ткемали выглядел аппетитно и привлекательно, рекомендуется его представить на столе в красивой керамической посуде, которая подчеркнет национальность блюда. Вы также можете украсить тарелку зеленью или свежими травами.

Не забудьте добавить в суп немного сметаны или йогурта, чтобы придать ему более кремовую текстуру и усилить вкус. Суп с соусом ткемали отлично сочетается с хлебом, особенно с горячими лепешками или грузинским хачапури.

Уверен, что благодаря яркой красной окраске соуса ткемали и его аромату в сочетании с густым насыщенным супом, просто невозможно устоять перед его изысканным вкусом. Приготовьте эту грузинскую классику и погрузитесь в атмосферу южного гостеприимства и гастрономического наслаждения!

Подача:

Перед подачей суп разлейте по глубоким тарелкам. В центр каждого блюда выложите по несколько ложек соуса ткемали. По желанию, украсьте суп зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Подстрекательство:

Вы уже чувствуете ароматный запах сочного грузинского супа с соусом ткемали? Это блюдо не только притягивает своим неповторимым вкусом, но и создает уютную атмосферу, напоминая о красивых горах и прекрасной Грузии.

Представьте себе, как горячий суп согревает вас в холодные зимние вечера, а ткемали, приправленный специями, добавляет нотки свежести и пикантности каждому кусочку мяса. Это идеальное сочетание даст вам незабываемый вкусовой опыт.

Помимо вкусового удовольствия, грузинский суп с соусом ткемали имеет и полезные свойства. В составе соуса содержатся антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и укреплять иммунную систему.

Не сомневайтесь, что приготовление этого блюда займет у вас совсем немного времени. Следуя простым инструкциям, вы сможете приготовить настоящий грузинский суп с соусом ткемали и порадовать себя и своих близких.

Научитесь готовить это ароматное блюдо и погрузитесь в атмосферу грузинской кухни, которая просто не может оставить вас равнодушными!

Видео:Суп ХАРЧО РЕЦЕПТ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ !!!Скачать

Соединение супа и соуса

Для соединения супа и соуса необходимо следовать нескольким шагам:

Варите суп по рецепту, добавляя в него овощи, мясо и специи по своему вкусу.
Приготовьте соус ткемали из специальных ингредиентов: помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, специи и зелень.
Когда суп готов, важно добавить в него соус ткемали постепенно, чтобы не переборщить с количеством соуса. Лучше сначала добавить немного соуса, а затем полностью или частично залить суп соусом при подаче на стол.
Смешайте суп с соусом тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и соединились.

Получившееся соединение дает супу совершенно новый вкус и аромат. Сочетание острого и сладкого соуса ткемали с нежными овощами и мясом в супе создает неповторимую гармонию в каждом кусочке.

Такое сочетание супа и соуса позволяет насладиться аутентичным грузинским блюдом прямо в своей кухне. Попробуйте этот рецепт и погрузитесь в мир вкусов Грузии сегодня!

Соединение:

Чтобы приготовить суп с соусом ткемали, вам понадобятся следующие продукты:

Суп:

1 килограмм мяса (говядина или баранина)
2 литра воды
3 морковки
2 луковицы
4-5 картофелин
Соль и перец по вкусу

Ткемали:

500 грамм помидор
2 красных перца чили
1 головка чеснока
Свежие зелень (петрушка, кинза)
Соль, сахар и уксус по вкусу

Перейдем к приготовлению:

1. Начнем с приготовления супа. В большой кастрюле с водой поставьте на огонь мясо. Доведите до кипения и удалите все пену с поверхности.

2. Очистите и нарежьте морковь и лук средними кусочками. Добавьте их в кастрюлю к мясу. Варите на медленном огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.

3. За 10 минут до окончания приготовления супа добавьте очищенные и нарезанные картофельные кусочки. Доведите суп до готовности.

4. Тем временем приготовьте ткемали. Нарежьте помидоры и перцы чили мелкими кусочками. Очистите и измельчите чеснок. Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите до однородной консистенции.

5. Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу в ткемали. Приправьте свежими зелеными.

6. Подавайте суп горячим с соусом ткемали, наслаждаясь ароматом Грузии в своей кухне.

Видео:Ткемали - самый правильный и простой рецепт! Рецепт от грузинской бабушки!Скачать

Ингредиенты:	Количество:
Куриная грудка (или говядина)	400 г
Картофель	3 шт
Морковь	2 шт
Лук	1 шт
Томаты	2 шт
Ткемали	4 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Мята	1 ст. л.
Хмели-сунели	1 ч. л.
Соль, перец	по вкусу

История ткемали

История ткемали уходит своими корнями в древние времена. Сначала соус был приготовлен на основе горьких слив и пряных трав. Позже в рецепт добавили помидоры, которые стали основным ингредиентом соуса. Уникальные вкусовые качества ткемали обеспечиваются благодаря умелому сочетанию специй и пряностей в рецепте.

Ткемали стал популярным во всей Грузии и затем распространился за пределы страны. В наше время ткемали можно найти в многих ресторанах, в которых предлагают грузинскую кухню, а также приготовить его дома.

Соус ткемали является неотъемлемой частью грузинской культуры и традиции. Он добавляет особый вкус и аромат к различным блюдам и делает их настоящими шедеврами грузинской кухни.