Как приготовить люля кебаб в духовке пя (7 видео)

Люля кебаб – это одно из самых популярных армянских блюд, которое обязательно нужно попробовать, если вы заядлый ценитель мяса. Восточный аромат, сочность и нежность мяса – все это делает люля кебаб идеальным выбором для праздничного стола или даже обычной семейной вечеринки.

Традиционно люля кебаб готовят на мангале, но не каждый из нас обладает такой возможностью. Однако не стоит расстраиваться, ведь люля кебаб можно приготовить в духовке. Этот способ приготовления не только удобен, но и сохраняет все прелести и вкус блюда.

Важным аспектом в приготовлении люля кебаб в духовке является правильный выбор мяса. Лучше всего использовать свинину и говядину, которые обладают отличной сочностью и прекрасно подходят для этого блюда. Чтобы добавить пикантные нотки, можно использовать небольшое количество веточек свежего розмарина или кинзы.

Содержание

Подготовка мясной начинки
Выбор мяса
Приготовление фарша
Добавление специй
Приготовление овощной начинки
Выбор овощей
Разрезание овощей
Приготовление овощей
Формирование и запекание
Подготовка формы для запекания
Формирование кебабов
Запекание в духовке
Приготовление соуса
Ингредиенты для соуса
Приготовление соуса
Подача соуса к кебабу
Подача и подготовка к столу
Подача на блюде
Приготовление гарнира
Украшение блюда
📸 Видео

Видео:Люля-кебаб без мангала в духовке. Делай так и фарш не когда не упадёт с шампура.Скачать

Подготовка мясной начинки

Для приготовления люля кебаба в духовке, необходимо правильно подготовить мясную начинку. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 гр. фарша (лучше всего использовать свинину)	1 большая луковица	2 зубчика чеснока
1 яйцо	1 столовая ложка зиры	1/2 столовой ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца	1 чайная ложка красного перца	1/4 чайной ложки молотого кинзы

Сначала необходимо очистить луковицу и чеснок от кожуры, затем мелко нарезать их. В небольшой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, зиру, соль, черный перец, красный перец и кинзу. Тщательно вымешивайте массу руками до получения однородной структуры.

Готовую мясную начинку можно использовать сразу, чтобы приготовить люля кебаб в духовке или холодильнике на несколько часов для наилучшего проникновения ароматов. Приятного аппетита!

Выбор мяса

Для приготовления вкусного люля кебаба в духовке, очень важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть свежим, качественным и подходящим для приготовления таких блюд. Как правило, для люля кебаба используется мясо ягненка или говядины, так как они обладают особой сочностью и нежностью.

Хорошим выбором будет мясо средней жирности. Слишком жирное мясо может сделать кебаб тяжелым и жирным, а слишком худое мясо будет сухим и неинтересным на вкус. Лучше всего использовать свежее мясо, без заморозки, так как оно сохранит все свои полезные свойства и ароматы.

Если вы выбрали говядину, то следует предпочесть мясо из задней части туши, так как в ней содержится меньше сухих и жестких волокон. Для ягненка такой выбор не столь критичен, но все же стоит обратить внимание на свежесть и нежность мяса.

Необходимо также отметить, что мясо для люля кебаба лучше всего нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку, чтобы получить мягкую и однородную массу. Это сделает кебаб более сочным и вкусным.

Важно помнить, что выбор мяса – это основа для успеха любого блюда, поэтому не стоит экономить на качестве и свежести продукта. Только с хорошим мясом можно приготовить по-настоящему вкусный люля кебаб, который порадует вас и ваших гостей в духовке.

Приготовление фарша

Для приготовления фарша для люля кебаб вам понадобятся следующие ингредиенты:

— свинина или говядина (500 г);

— лук (1 шт. среднего размера);

— чеснок (2 зубчика);

— соль (по вкусу);

— молотый перец (по вкусу);

— тмин (по вкусу).

Для начала, мясо необходимо нарезать на кусочки для перемалывания. Лук и чеснок следует очистить и мелко нарезать.

Мясо, лук и чеснок поместить в мясорубку и перемолоть до получения однородной массы.

Полученную массу необходимо поместить в глубокую миску и добавить соль, молотый перец и тмин по вкусу.

Хорошо перемешать фарш в руках или с использованием ложки до получения однородной консистенции и равномерного распределения специй.

Фарш для люля кебаб готов! Он готов к использованию для дальнейших шагов приготовления блюда.

Добавление специй

Для того чтобы придать люля кебабу в духовке особый вкус и аромат, необходимо использовать различные специи. Подходящие специи позволят достичь глубокого и насыщенного вкуса блюда.

Одной из основных специй, которую следует добавить в состав маринада для люля кебаба, является зира. У этой специи пряного вкуса и аромата есть способность подчеркивать мясной вкус и усилить его насыщенность.

Также можно использовать куркуму — специю с ярким желтым цветом и характерным ароматом. Она добавит пикантности люля кебабу и придаст ему привлекательный цвет.

Кориандр — еще одна специя, которая прекрасно сочетается с мясом. Она придаст блюду свежести и аромата.

Не забудьте добавить красный молотый перец для того, чтобы придать люля кебабу остроту и пикантность.

И конечно же, соль и черный молотый перец необходимы для того, чтобы выразить основной вкус мяса и придать блюду гармоничность.

Видео:Готовим Люля-Кебаб в духовке. Сочный, ароматный и ОЧЕНЬ Вкусный Люля- Кебаб. Очень легкий рецепт.Скачать

Приготовление овощной начинки

1. Лук: возьмите 2-3 крупных лука и нарежьте их кольцами или полукольцами. Это придаст кебабу сладковатый вкус и аромат.

2. Болгарский перец: возьмите 2-3 свежих болгарских перца разных цветов (красного, зеленого, желтого), удалите семена и нарежьте их полосками. Они придадут кебабу сочность и яркость.

3. Помидоры: возьмите 2-3 спелых помидора и нарежьте их кубиками. Помидоры сделают начинку сочной и добавят свежести.

4. Зелень: возьмите пучок свежей зелени (укропа, петрушки, мяты) и мелко нарежьте ее. Зелень придаст кебабу аромат и утонченный вкус.

5. Специи и соль: по вкусу добавьте к начинке кумин, перец, соль и другие любимые специи. Это поможет усилить вкус и аромат овощной начинки.

Приготовление овощной начинки простое и займет всего несколько минут. Нарежьте все овощи и зелень, смешайте их вместе с добавлением специй и соли. Готовую начинку можно накладывать на мясную фаршевую смесь и поджаривать на гриле или выпекать в духовке вместе с фаршем. Овощная начинка придаст люля кебабу свежий и аппетитный вкус, который обязательно понравится всем гостям.

Выбор овощей

При выборе овощей для приготовления люля кебаба в духовке рекомендуется обратить внимание на следующие факторы:

Свежесть: Овощи должны быть свежими и сочными. Избегайте выбора овощей с мягкими пятнами или признаками гниения.
Разнообразие: Разнообразие овощей поможет придать люля кебабу интересный и насыщенный вкус. Рекомендуется использовать лук, перец, томаты и зелень.
Качество: Обратите внимание на размер и форму овощей. Они должны быть крупными и иметь ровные формы.

Не забывайте, что подготовленные овощи следует нарезать крупными кусочками, чтобы они сохранили свою форму и не потерялись в процессе приготовления кебаба.

Обильное использование свежих овощей придаст люля кебабу сочность, а также приятный вкус и аромат.

Разрезание овощей

Приготовление люля кебаб в духовке требует правильной подготовки овощей. Разрезанные овощи добавят кебабу свежести и аромата, делая его более аппетитным.

Для приготовления люля кебаб в духовке необходимо нарезать следующие овощи:

Овощ	Способ нарезки
Лук	Тонкими полукольцами
Перец	Средними кусочками
Помидоры	Кубиками
Кабачки	Тонкими полукольцами
Баклажаны	Тонкими ломтиками

Используйте острый нож и выполняйте разрезание овощей аккуратно. Обратите внимание на размер кусочков — они должны быть приблизительно одинаковыми, чтобы овощи равномерно пропеклись. После нарезания овощей, выложите их на отдельную тарелку и подготовьте их для использования в рецепте люля кебаб.

Приготовление овощей

Перед приготовлением овощи рекомендуется промыть под проточной водой и обсушить. Затем они должны быть нарезаны на кусочки нужной формы и размера. Некоторые популярные овощи, которые отлично подходят для люля кебаба, включают:

Лук: Лук добавляет пикантность и аромат. Он может быть нарезан на кольца или полукольца.
Помидоры: Сладкие и сочные помидоры незаменимы для люля кебаба. Желательно использовать спелые помидоры, которые не содержат много сока. Они могут быть нарезаны на дольки или кусочки.
Перец: Используйте разнообразные перцы для добавления цвета и вкуса. Они могут быть нарезаны на полоски или кусочки.
Баклажаны: Баклажаны придают кебабу нежный вкус и текстуру. Чтобы убрать горечь, баклажаны предварительно можно посолить и оставить на 10-15 минут, затем промыть и обсушить. Они могут быть нарезаны на круги или полоски.
Кабачки: Кабачки добавляют свежий и нежный вкус блюду. Их можно нарезать на кольца или полоски.
Морковь: Морковь придает яркость блюду и обогащает его витаминами. Морковь можно нарезать на кружки или кусочки.

Овощи рекомендуется запекать вместе с люля кебабом в духовке. Они будут сочитаться между собой и передавать друг другу свои ароматы и вкус. Запекать их следует до готовности, чтобы сохранить их свежесть и сочность.

Помимо основных овощей, вы также можете дополнить люля кебаб свежей зеленью, такой как листья салата, петрушка или кинза. Зелень добавит свежести и аромата этому блюду.

Наслаждайтесь своим люля кебабом с сочными и ароматными овощами!

Видео:Люля-Кебаб в Духовке. Очень Вкусно Быстро и Просто. Домашний Люля-Кебаб KebabСкачать

Формирование и запекание

Приготовление люля кебаб в духовке пя позволяет получить более здоровую и менее жирную версию этого восточного блюда. Чтобы приготовить вкусные и сочные люля кебабы в духовке, следуйте следующим шагам:

Подготовьте фарш. Для этого соедините мясо (говядину или баранину) с луком, специями и зеленью. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Сформируйте фарш в длинные цилиндры, которые напоминают форму шашлыков. Размер и форма цилиндров могут быть разными, в зависимости от вашего предпочтения.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
Разместите люля кебабы на противне, предварительно покрытой фольгой. Убедитесь, что расстояние между каждым кебабом достаточно велико, чтобы они не прилипли друг к другу при запекании.
Поставьте противень с люлями в разогретую духовку и готовьте их приблизительно 25-30 минут, переворачивая их через равные промежутки времени.
Выньте готовые люля кебабы из духовки, дайте им немного остыть, чтобы они стали более сочными. Подавайте горячими с свежими овощами, соусом и гарниром по вашему выбору.

Формирование и запекание люля кебаб в духовке пя не только более здоровый, но и простой способ приготовить это восточное блюдо. Этот метод поможет вам получить сочные и ароматные шашлыки без использования мангала или гриля. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом люля кебабов, приготовленных дома!

Подготовка формы для запекания

Прежде чем приступить к запеканию люля кебаба в духовке, необходимо правильно подготовить форму.

Выберите форму с низкими бортами, чтобы кебаб получился красивым и ровным.

Рекомендуется использовать форму из нержавеющей стали или керамики, они обладают хорошей теплопроводностью и равномерно распределяют тепло.

Перед началом приготовления помажьте форму растительным маслом или смазывающим веществом, чтобы предотвратить пригорание и легко извлекать кебаб после готовности.

Важно учесть размеры формы и количество кебабов, чтобы они не соприкасались друг с другом во время запекания. Расстояние между ними должно быть достаточным для равномерной пропекания.

При необходимости можно использовать фольгу, чтобы покрыть дно и стенки формы. Это поможет упростить процесс чистки и предотвратить прилипание кебаба.

Совет: Для запекания лучше использовать прямоугольную форму, так как она позволит уложить кебабы в один ряд и обеспечит равномерное пропекание.

Готовую форму можно поставить в духовку и приступить к запеканию люля кебаба.

Формирование кебабов

Приготовление люля кебаба в духовке требует аккуратной подготовки и формирования кебабов.

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно сформировать кебабы:

Подготовьте мясную смесь, смешав свежее мясо с луком, специями и солью.
Смочите руки в воде, чтобы избежать прилипания массы, и возьмите небольшую порцию мясной смеси.
Аккуратно сформируйте кебаб, раскатывая смесь вдоль деревянного шампура или шпатика.
Повторяйте эти шаги, пока не израсходуете всю мясную смесь.
Убедитесь, что кебабы имеют одинаковую форму и размер, чтобы они равномерно готовились в духовке.

После правильного формирования кебабов, вы можете начать готовить их в духовке в соответствии с рецептом. Они

Запекание в духовке

Чтобы приготовить запеканку, необходимо предварительно подготовить продукты. Мясо или овощи следует нарезать, посыпать специями или мариновать в соусе для дополнительной ароматизации. Затем продукты укладываются на противень или в форму для запекания и ставятся в разогретую духовку.

Во время запекания важно следить за процессом и периодически проверять готовность блюда. Для этого можно использовать вилку или нож, чтобы проткнуть мясо или овощи и убедиться, что они стали мягкими и хорошо пропеклись. Готовое блюдо следует аккуратно достать из духовки, остудить немного и подать к столу.

Запекание в духовке – отличный способ приготовить вкусные и сытные блюда. Оно позволяет сэкономить время на готовку и получить качественный результат. Попробуйте приготовить запеканку и удивите своих близких и гостей вкусным и ароматным ужином!

Видео:Рецепт находка! Вкуснее люля-кебаб я не ела! Потрясающее горячее блюдо на праздник и не только!Скачать

Приготовление соуса

Соус для люля кебаба можно приготовить прекрасно, добавив к обычной майонезной основе немного специй и трав.

Для приготовления соуса вам потребуется:

3 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
сок половины лимона;
соль и перец по вкусу;
пряные травы (петрушка, укроп, базилик) — на ваше усмотрение.

Чеснок необходимо мелко нарезать или пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать в миске, добавить специи и травы, и аккуратно перемешать до однородной массы.

Соус готов! Он идеально подходит к люля кебабу и придает ему особый аромат и вкус.

Ингредиенты для соуса

Для приготовления соуса к люля кебаб вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 столовая ложка томатной пасты

— 2 столовые ложки гранулированного чеснока

— 2 столовые ложки лимонного сока

— 1 столовая ложка зиры

— 1 столовая ложка молотого куркумы

— 1 столовая ложка молотой красной паприки

— соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Возьмите все ингредиенты в указанных пропорциях и перемешайте в миске до однородности. Готовый соус можно наносить на кебаб непосредственно перед подачей или закрывать им готовые кебабы перед готовкой, чтобы ароматы специй проникли в мясо еще на этапе приготовления. Приятного аппетита!

Приготовление соуса

Ингредиенты:

Кетчуп	2 столовые ложки
Майонез	2 столовые ложки
Чеснок	2 зубчика, измельченных
Укроп	1 столовая ложка, мелко нарезанный
Соль	по вкусу

Инструкция:

В миске соедините кетчуп и майонез.
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный укроп. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
По желанию добавьте соль и перемешайте.

Ваш соус готов! Он идеально подойдет для люля кебаба и придаст этому блюду особый вкус и аромат.

Подача соуса к кебабу

Существует множество вариантов соусов, которые прекрасно гармонируют с люля кебабом. Один из самых популярных соусов – это соус на основе йогурта. Для его приготовления вам понадобятся: нежирный йогурт, свежая мята, соль, чеснок и оливковое масло. Смешайте все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Подавайте этот соус к горячему люля кебабу – его свежий вкус и приятная кислинка дополнят основное блюдо и придадут ему особую нотку.

Кроме того, вы можете приготовить соус на основе помидоров. Для этого возьмите спелые помидоры, перец чили, лук, соль, перец, оливковое масло и томатную пасту. Помидоры и лук мелко нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами и обжарьте на сковороде до готовности. Этот соус будет отличным дополнением к ароматному кебабу и придаст ему неповторимый вкус.

Если вы предпочитаете более острый соус, то можете приготовить соус на основе острого перца. Возьмите острый перец, уксус, чеснок, оливковое масло и соль. Измельчите перец и чеснок, смешайте с остальными ингредиентами и дайте настояться несколько часов. Этот соус добавит пикантности вашему люля кебабу и придаст ему неповторимый аромат.

Выбирайте соус, который больше всего соответствует вашим предпочтениям, и подавайте его к свежеиспеченному и ароматному люля кебабу. Приятного аппетита!

Видео:Как приготовить вкусный и сочный кебаб,чтоб не падал с шампуров.ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.Скачать

Подача и подготовка к столу

Люля кебаб, приготовленная в духовке, готова к тому, чтобы ее подать на стол. Для подачи можно использовать специальные деревянные шпажки или просто выложить ее на блюдо. Но чтобы блюдо выглядело максимально привлекательно, можно придерживаться нескольких рекомендаций.

Во-первых, красиво оформите блюдо с люля кебаб. Расставьте шампуры или нарежьте кусочки кебаба аккуратно и красиво на блюде. Можно использовать свежие зелень и овощи, чтобы придать блюду яркий и аппетитный вид.

Во-вторых, уделяйте внимание гарниру. Люля кебаб будет отлично сочетаться с картофельным пюре, паштетом, овощным салатом или маринованными овощами. Выбирайте гарнир, который будет дополнять вкус кебаба и создавать гармоничную с ним комбинацию.

Также, не забывайте приготовить соусы и добавки. Придумайте несколько вариантов соусов, которые будут идеально дополнять люля кебаб. Можно подать соевый соус, ткемали, чесночный соус или любимый домашний соус. Добавьте свежие зелень и лимонные ломтики, чтобы добавить яркость и свежесть блюду.

И напоследок, украсьте блюдо люля кебаба свежими травами, ломтиками лимона и нарезанным овощами. Зелень не только придаст блюду красоту, но и добавит свежесть и аромат. Всегда можно экспериментировать с оформлением, используя разные комбинации овощей и зелени.

Помните, что визуальная составляющая блюда очень важна. Красиво оформленная и аккуратно поданная люля кебаб создаст аппетитное настроение и удовольствие при трапезе.

Подача на блюде

Люля кебаб готовится и подается в различных вариантах. Но в любом случае, его можно подать на блюде особенным образом, чтобы подчеркнуть вкус и аромат этого блюда.

Один из вариантов подачи люля кебаба — это на кусочках тонко нарезанного лаваша, который можно замотать вместе с мясом и овощами. Добавьте клюкву или небольшой киви, чтобы добавить яркости и свежести. Подавайте с кетчупом или чесночным соусом.

Еще один вариант — это подача на пите или тонком лепешке. Разложите на лепешке овощи, зелень, мясо и смажьте их соусом на выбор. Сворачивайте в плотный рулет и подавайте нарезанным порциями.

И наконец, люля кебаб можно подать как отдельное блюдо на тарелке. Положите на тарелку несколько шампуров с кебабом, украсьте свежей зеленью, ломтиком лимона и подавайте с соусом в отдельной мисочке.

Выбирайте любой из вариантов подачи, комбинируйте и экспериментируйте! Главное — наслаждайтесь вкусом и ароматом приготовленного люля кебаба!

Приготовление гарнира

Один из самых популярных гарниров к люля кебабу – это рис. Разнообразьте вашу приготовку, добавив в рис немного куркумы или шафрана. Также вы можете приготовить пилав с овощами, используя морковь, лук и горошек.

Еще один вариант гарнира – это картофельное пюре. Оно отлично сочетается с люля кебабом и придает блюду нежность. Для того чтобы приготовить картофельное пюре, нужно сварить картофель, затем размять его в пюре, добавить молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Если вы любите овощи, можно приготовить тушеные овощи к люля кебабу. Используйте такие овощи, как баклажаны, кабачки, помидоры и сладкий перец. Обжарьте овощи на сковороде с добавлением растительного масла, затем тушите их до готовности.

Гарнир к люля кебабу – это замечательная возможность разнообразить обед или ужин и создать настоящий праздник вкуса. Попробуйте разные варианты гарниров и наслаждайтесь этим блюдом вместе с семьей или друзьями!

Украшение блюда

Украшение блюда играет важную роль в создании аппетитного и привлекательного вида. Приготовление люля кебаб в духовке можно украсить разными способами, чтобы подчеркнуть его простоту и красоту.

Один из способов украшения заключается в использовании свежих трав и зелени. После приготовления кебаба, можно украсить его веточками свежего разноцветного базилика или кинзы. Это придает блюду яркий и ароматный вид.

Также можно украсить блюдо разноцветными овощами. Нарежьте разнообразные овощи, такие как сладкий перец, помидоры и лук, и разложите их вокруг кебаба. Это добавит красок и свежести на вашем столе.

Не забывайте о соусе. Вы можете приготовить дополнительный соус, который будет красиво выглядеть на тарелке. Подберите цветочную посуду и положите в нее дополнительный соус, чтобы украсить ваше блюдо.

Помимо этого, можно использовать различные специи и пряности для украшения. Посыпьте свежими зелеными специями, такими как мята или петрушка, поверх люля кебаба. Это придаст блюду свежести и интересного вкуса.

И, конечно же, не забывайте о фантазии. Вдохновляйтесь кулинарными блогами и фотографиями, чтобы найти интересные идеи для украшения люля кебаба в духовке. Попробуйте разные комбинации и экспериментируйте с разными материалами.

В итоге, украшение вашего люля кебаба в духовке сделает его более привлекательным и аппетитным. Используйте свою фантазию, чтобы создать уникальное украшение и порадуйте своих близких и гостей своим кулинарным творением.