Попробуйте самый вкусный хачапури с сыром Рецепт в домашних условиях (7 видео)

Хачапури — это классическое грузинское блюдо, которое невозможно не полюбить! Быть может, вы уже пробовали хачапури в ресторане, но представьте только, как замечательно будет приготовить его самостоятельно. Поверьте мне, это не так сложно, как кажется! И сегодня я поделюсь с вами рецептом самого вкусного хачапури с сыром в домашних условиях.

Секрет вкуса этого блюда заключается в выборе и качестве ингредиентов. Вам понадобятся свежие яйца, ароматная мука, сливочное масло и, конечно же, сыр средней твёрдости. Идеальным вариантом будет сыр Сулугуни или Имеретинский, но вы можете экспериментировать с другими сырами по своему вкусу.

Важно понимать, что хачапури — это не просто пирог с сыром. Это настоящее искусство, которое может стать ярким украшением вашего стола. От секретных ингредиентов до способа скручивания фигур — каждая деталь имеет значение. Следуя моему рецепту, вы сможете создать настоящее гастрономическое произведение и порадовать своих близких и гостей.

Содержание

Ингредиенты для приготовления хачапури:
Тесто:
Начинка:
Приготовление хачапури:
Приготовление теста:
Приготовление начинки:
Добавление начинки в тесто:
Формирование хачапури:
Выпекание хачапури:
Подача и сервировка:
Советы по приготовлению хачапури:
Вариации хачапури:
📹 Видео

Видео:ХАЧАПУРИ по-аджарски. Сыр тает во рту! РецептСкачать

Ингредиенты для приготовления хачапури:

1. Тесто:

— 500 г муки

— 250 мл молока

— 100 г сливочного масла

— 1 яйцо

— 10 г сухих дрожжей

— 1 ч.л. соли

2. Начинка:

— 300 г сыра моцарелла

— 200 г сыра адыгейского

— 100 г сыра фета

— 2 яйца

— 50 г сливочного масла

— свежая зелень (укроп, петрушка)

— по вкусу соль и перец

3. Для смазки:

— 1 яйцо

— 2 ст.л. молока

— 1 ст.л. сливочного масла

— щепотка соли

Примечание: Возможно использование других видов сыра по вашему вкусу.

Тесто:

Ингредиенты:

Мука	500 г
Молоко	200 мл
Яйца	2 шт
Соль	1 ч.л.
Сахар	1 ч.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Дрожжи	7 г

Инструкция:

Разрыхлите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и дайте им активироваться в течение 10 минут.
В большой миске смешайте муку с солью и добавьте разрыхленные дрожжи.
В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте их в миску с тестом. Также добавьте молоко и растительное масло.
Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
Покройте миску с тестом чистой тряпочкой и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

Тесто для хачапури готово! Теперь можно приступать к приготовлению самого блюда. Удачного вам приготовления и приятного аппетита!

Начинка:

Адыгейский сыр — 200 грамм
Фета-сыр — 100 грамм
Яйцо — 1 штука
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Адыгейский сыр обладает нежным и сливочным вкусом, а фета-сыр добавит пикантности и особого аромата хачапури. Яйцо необходимо для связки ингредиентов и придания особой сочности начинке. Соль и черный перец следует добавлять по вкусу и предпочтениям.

Для приготовления хачапури с сыром важно также нарезать зелень — свежий укроп и петрушку. Они придадут блюду свежий и яркий вкус. Вы можете использовать зелень в свободном соотношении, в зависимости от ваших предпочтений.

Видео:Хачапури по-аджарски (Мой вариант) Как это вкусно НЕ описать словами!Скачать

Приготовление хачапури:

Для приготовления хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:

500 г пшеничной муки
250 мл воды
10 г сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
50 мл растительного масла

Начинка:

400 г сыра (предпочтительно сыра имеретинского или сулугуни)
2 яйца

Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и воду в большой миске. Перемешайте до получения однородной массы и дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте растительное масло и продолжайте мешать тесто, пока оно не станет эластичным и не оторвется от рук.

Для начинки натрите сыр на крупной терке и добавьте яйца. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Приготовление теста:

Для приготовления хачапури с сыром нам понадобится тесто. Возьмите 500 гр. муки и тщательно просейте ее через сито. Добавьте 250 мл теплой воды и 1 чайную ложку соли. Постепенно замешивайте тесто, добавляя еще воды, если необходимо, чтобы получилась эластичная и мягкая консистенция. Выложите тесто на плоскую поверхность и продолжайте вымешивать его примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и не начнет отпускать маленькие пузырьки.

Сформируйте получившееся тесто в шарик, накройте его пленкой и дайте постоять примерно 30 минут при комнатной температуре. Это позволит тесту отдохнуть и стать более эластичным. За это время вы также можете приготовить начинку из сыра, чтобы она успела остыть.

Приготовление начинки:

Рецепт настоящего вкусного хачапури с сыром включает приготовление сочной и ароматной начинки. Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г сыра (можно использовать сулугуни или моцареллу)
2 яйца
50 г сливочного масла
100 г творога
1/2 купы кинзы
1/2 перца чили (по желанию)
соль, перец по вкусу

Для приготовления начинки сначала натрите сыр на крупной терке. После этого, взбейте яйца в миске и добавьте туда сыр, творог и мелко нарезанную кинзу. Если вы любите острое блюда, можно также добавить измельченный перец чили.

Далее, хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилось однородное и маслянистое тесто. Добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте мешать до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не станут однородной массой.

После этого, оставьте начинку на 10-15 минут, чтобы она пропиталась и стала более сочной. За это время вы можете подготовить и раскатать тесто для хачапури.

Теперь ваша начинка готова и вы можете переходить к финальному этапу приготовления хачапури. Выложите начинку на раскатанное тесто и аккуратно заверните его, чтобы начинка оказалась внутри. Затем, готовьте хачапури на сковороде или в духовке, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

При подаче, нарежьте хачапури на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Видео:ХАЧАПУРИ по-аджарски ☆ Настоящий ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТСкачать

Добавление начинки в тесто:

400 граммов сыра (лучше всего использовать сулугуни или адыгейский)
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
соль и специи по вкусу

1. Приготовьте сыр, раздробив его на мелкую терку или измельчив в блендере.

2. Добавьте в сыр яйца, сметану, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Начинка готова!

3. Раскатайте тесто на круглую форму или овальную для создания основы для хачапури.

4. Равномерно нанесите начинку на половину теста, оставляя небольшой край свободным.

5. Сложите тесто пополам, накрывая начинку. Плотно закройте края теста, чтобы начинка не вытекла.

6. Хачапури готов к выпечке!

Теперь вы знаете, как добавить вкусную начинку в тесто для хачапури. Приятного аппетита!

Формирование хачапури:

Приготовление хачапури включает в себя несколько шагов:

Приготовление теста. Для этого нужно смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Затем добавить теплую воду и масло, постепенно замешивая тесто до получения однородной массы. Тесто оставить на 2 часа для поднятия.
Готовка начинки. Одной из самых популярных начинок для хачапури является начинка с сыром. Для этого нужно натереть сыр на терке и смешать его с яйцами и солью.
Формирование хачапури. Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую в форме круга. На половину круга выложить начинку и аккуратно сложить его пополам, соединяя края. Затем сформировать углы, чтобы получилась форма лодочки.
Выпекание хачапури. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить хачапури на противень, смазанный маслом, и выпекать около 20 минут до золотистого цвета.

Готовые хачапури подается горячими, поэтому их рекомендуется подавать сразу после приготовления. Хачапури можно украсить зеленью или добавить выдержанное масло для насыщенности вкуса.

Выпекание хачапури:

После того, как вы приготовили хачапури и наделили их сырной начинкой, настало время отправить их в духовку. Это последний этап приготовления, который придаст блюду необходимую сочность и аромат.

Первым шагом перед выпеканием хачапури следует разогреть духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Обычно, по средней толщине хачапури, время выпекания составляет около 20-25 минут. Вы можете проверить готовность блюда, проткнув его зубочисткой или ножом – если они выходят чистыми, значит, хачапури готовы.

Во время выпекания, обращайте внимание на цвет хачапури. Они должны стать золотистыми и приятно аппетитными. Если видите, что верхушка начинает пережариваться, достаточно накрыть ее фольгой. Это сохранит сочность начинки и поможет избежать возможного пересушивания хачапури.

Готовые хачапури следует остудить немного перед сервировкой. Уверен, что ваши близкие и гости будут приятно удивлены твоим искусством приготовления этого национального грузинского блюда.

Не забудьте подать хачапури горячими. Запах их можно унюхать на расстоянии нескольких метров – это прекрасное и аппетитное дополнение к любому столу, как домашнему, так и праздничному.

Видео:Изумительно ВКУСНЫЕ ХАЧАПУРИ по-мегрельски! Лепешки с сыром в духовке! Простой рецептСкачать

Подача и сервировка:

Когда ваш хачапури с сыром готов, его можно подавать на стол сразу после приготовления. Оно нежное и ароматное, поэтому стоит наслаждаться им горячим.

Вы можете предложить хачапури с сыром гостям и семье в качестве самостоятельного блюда. Также его можно подавать вместе с грузинскими соусами, такими как ткемали или сациви.

Хачапури с сыром отлично сочетается с чаем или кофе, идеально подойдет для завтрака или перекуса.

Наслаждайтесь восхитительным вкусом и ароматом хачапури с сыром прямо у себя дома!

Видео:ХАЧАПУРИ. Самый быстрый и лёгкий рецепт!Скачать

Советы по приготовлению хачапури:

1. Приготовьте тесто заранее и дайте ему пропитаться. Чем дольше тесто будет стоять, тем вкуснее будет хачапури.

2. Используйте только свежие и качественные продукты: сыр, масло, яйца. Они определенно повлияют на вкус блюда.

3. Чтобы хачапури было сочным и аппетитным, используйте достаточно сыра. Но при этом не переборщите, чтобы хачапури не стало тяжелым.

4. Помешивайте начинку сыра до полного растворения, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности хачапури.

5. Не забудьте посолить начинку сыра перед запеканием. Соли должно быть достаточно, чтобы подчеркнуть вкус и добавить пикантности.

6. Отмеряйте одинаковые порции теста и начинки сыра, чтобы хачапури были одинакового размера и одинаково запеченными.

7. При подаче хачапури на стол, поставьте его в горячем виде, чтобы сыр был поджаренным и растаял внутри.

8. Подарайте хачапури с гарниром, таким как свежие овощи, зелень или сметана. Это добавит свежесть и оригинальный вкус.

9. Не забывайте наслаждаться приготовлением и употреблением хачапури в кругу семьи или друзей. Это ведь не только вкусная, но и очень дружная еда!

Видео:Наконец-то нашла настоящий рецепт Хачапури по-мегрельски у вас будут выпрашивать этот рецепт ENG SUBСкачать

Вариации хачапури:

Вот некоторые из самых популярных вариаций хачапури:

Имеретинское хачапури — это классическая версия, в которой на тонкой слоеной основе распределяется начинка из сыра. После выпекания блюдо приобретает золотистый цвет и нарезается на кусочки.
Аджарское хачапури — это блюдо, которое выглядит как лодочка, наполненная сыром и яйцом. Вариант с начинкой из сыра, смешанной с яйцом и запеченной на мощном огне, делает аджарское хачапури еще более сочным и аппетитным.
Мегрельское хачапури — это густая начинка из мягкого сыра, с добавлением куркумы и специального соуса, который добавляет блюду остроты и аромата.
Хачапури по-грузински — это вариант хачапури, приготовленный с использованием нескольких видов сыра. Блюдо получается особенно сытным и насыщенным.
Месхетское хачапури — это хрустящая основа, слои которой заполняются начинкой из сыра, отварной ржаной муки и зелени. Такое хачапури получается пикантным и ароматным.

Это только несколько вариаций хачапури, которые можно приготовить в домашних условиях. Вы можете выбрать любой рецепт и насладиться вкусом этого блюда вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!