Лобио с грибами рецепт приготовления с фото и пошаговая инструкция (5 видео)

Лобио – это традиционное грузинское блюдо, которое известно своим насыщенным вкусом и уникальной ароматикой. Однако, чтобы приготовить по-настоящему вкусное лобио, можно добавить в него грибы. Такое сочетание придает блюду оригинальность и неповторимый вкус.

Грибы отлично сочетаются с фасолью, которая является основным ингредиентом для лобио. Особенность грибов заключается в их мягкости и нежности, которая придает особый шарм блюду. При этом, грибы обогащают лобио множеством полезных веществ, таких как витамины группы В, микроэлементы и антиоксиданты.

Приготовление лобио с грибами можно разделить на несколько этапов. Сначала необходимо приготовить саму фасоль, предварительно вымочив ее в холодной воде. Затем грибы обжариваются вместе с луком и пряностями, чтобы придать им особый вкус. После этого, грибы добавляются к фасоли и тушатся вместе до готовности.

Содержание

Подготовка ингредиентов
Подготовка фасоли
Подготовка грибов
Приготовление лобио
Варка фасоли
Обжарка грибов
Смешивание ингредиентов
Подача и украшение
Подача на стол
Украшение блюда
🎥 Видео

Видео:Лобио в томатном соусе. Фасоль по-грузински или как полюбить фасоль.Скачать

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению лобио с грибами, необходимо подготовить все необходимые продукты. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты для лобио:	Ингредиенты для грибной начинки:
— Красная фасоль (400 г)	— Грибы (200 г)
— Лук (1 шт)	— Лук (1 шт)
— Смесь трав (укроп, петрушка)	— Сливки (100 мл)
— Томатная паста (2 ст.л)	— Сыр (100 г)
— Чеснок (2-3 зубчика)	— Масло растительное (для обжарки)
— Кориандр (молотый, по вкусу)	— Соль, перец (по вкусу)

Также, не забудьте приготовить посуду для приготовления блюда: кастрюлю для варки фасоли, сковороду для обжарки грибов, ножи и тарелки для разделки продуктов.

Подготовка фасоли

Перед приготовлением лобио необходимо правильно подготовить фасоль. Вот пошаговая инструкция:

Сначала фасоль нужно отсортировать, чтобы удалить битые или неподходящие зерна.
Затем фасоль необходимо промыть холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
Чтобы ускорить процесс варки, фасоль рекомендуется замочить на несколько часов или на ночь перед приготовлением.
Когда фасоль набухнет, ее следует промыть и откинуть на дуршлаг для стекания воды.
Затем фасоль нужно переложить в кастрюлю, добавить достаточное количество воды и довести до кипения.
После того как вода закипит, уменьшите огонь и варите фасоль на среднем огне до готовности. Время варки обычно занимает около 30-40 минут, но может быть немного больше или меньше в зависимости от сорта фасоли.
Проверьте готовность фасоли, проткнув зерно вилкой. Оно должно быть мягким, но не разваренным.
Когда фасоль готова, ее нужно слить на дуршлаг и оставить до полного остывания.

Теперь фасоль готова для использования в рецепте лобио с грибами!

Подготовка грибов

Для приготовления лобио с грибами необходимо правильно подготовить грибы. Сначала их необходимо тщательно очистить от грязи и лишних частей. Если грибы крупные, то рекомендуется нарезать их на небольшие кусочки.

Затем грибы нужно промыть в холодной воде несколько раз. Это позволит удалить остатки грязи и песка, которые могут находиться на поверхности грибов.

После промывки грибы рекомендуется обсушить с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток.

Готовые грибы можно использовать для приготовления лобио с грибами или хранить в холодильнике до использования.

Видео:ЛОБИО С ГРИБАМИ | ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИСкачать

Приготовление лобио

Для приготовления лобио нам понадобятся следующие ингредиенты:

красная фасоль — 250 г;
грибы — 200 г;
лук — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры — 2 шт;
петрушка — 1 пучок;
красная острый перец — 1 шт;
кориандр, хмели-сунели, зира — по вкусу;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Шаги приготовления лобио:

Фасоль замочить на несколько часов, затем сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг.
Грибы нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко порубить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
Добавить грибы и обжарить до мягкости.
Помидоры измельчить и добавить к грибам. Перемешать и тушить 5-7 минут.
В кастрюлю положить фасоль, добавить жареные грибы с помидорами.
Добавить приправы, соль, перец по вкусу. Тушить 10-15 минут до готовности.
Украсить лобио свежей зеленью, посыпать специями.
Лобио готово к подаче!

Таким вкусным и ароматным образом можно приготовить лобио с грибами. Подавать можно как отдельное блюдо или гарнир к мясу или птице.

Варка фасоли

Чтобы приготовить фасоль для лобио, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Фасоль	200 грамм
Вода	1 литр
Соль	по вкусу

Шаги по приготовлению фасоли:

Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Откиньте воду от замоченной фасоли и промойте ее холодной водой.
Переложите фасоль в кастрюлю и залейте 1 литром холодной воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Когда вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль на медленном огне до мягкости. Это может занять около 1-2 часов.
Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности воды.
После того, как фасоль станет мягкой, добавьте соль по вкусу и варите еще 10-15 минут.
Готовую фасоль можно использовать для приготовления лобио с грибами или хранить в холодильнике до необходимости.

Теперь у вас есть готовая фасоль, которую можно использовать для приготовления лобио с грибами. Приятного аппетита!

Обжарка грибов

Для приготовления лобио с грибами сначала необходимо обжарить грибы, чтобы насытить их вкусом и придать им приятное ароматное золотистое затухание. Вот как готовить грибы для добавления в лобио:

Очистите грибы от грязи и нарезайте их на небольшие кусочки или ломтики.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла или сливочного масла.
Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы грибы равномерно обжаривались.
После того, как грибы приобретут золотистый цвет, добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их вместе с грибами до мягкости.
После того, как лук станет прозрачным и ароматным, снимите сковороду с огня и оставьте грибы остыть перед добавлением их в лобио.

Теперь грибы готовы быть добавлеными в ваше лобио. Они придадут блюду более глубокий вкус и текстуру, а также обогатят его разнообразными ароматными нотками.

Смешивание ингредиентов

Для приготовления лобио с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:

2 стакана красной фасоли
200 грамм шампиньонов
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки помидорного соуса
1 столовая ложка оливкового масла
соль и перец по вкусу
свежие зелень и шпинат для украшения

1. Начните смешивание ингредиентов с красной фасоли. Замочите фасоль в воде на несколько часов, затем промойте и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.

2. Подготовьте грибы. Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте тонкими пластинами. Почистите лук и чеснок, мелко нарежьте.

3. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте до готовности. Периодически помешивайте.

4. В большой кастрюле или глубокой сковороде смешайте отваренную фасоль, обжаренные грибы, помидорный соус, соль и перец по вкусу. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10-15 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились и прогрелись.

5. Готовое лобио с грибами можно подавать на стол, украсив зеленью и шпинатом.

Теперь, когда ингредиенты тщательно смешаны и приготовлены, можно приступать к наслаждению вкусом лобио с грибами.

Видео:Принципы приготовления лобиоСкачать

Подача и украшение

Лобио с грибами прекрасно украсит любой праздничный стол. Данное блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как отдельное блюдо для вегетарианцев. При подаче лобио с грибами рекомендуется украсить его зеленью, добавить немного красного перца для яркости и выразительности. Кроме того, можно дополнить лобио свежими овощами, такими как свежий огурец или помидоры. Не забудьте посыпать поданное блюдо мелко нарезанной зеленью, чтобы оно выглядело аппетитно и привлекательно.

Подача на стол

Лобио с грибами прекрасно подается в глубокой или широкой тарелке, чтобы сохранить все слои и текстуры блюда. Можно украсить тарелку свежими травами, красным или черным перцем или добавить немного сливочного масла на верх.

Лобио с грибами можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с другими грузинскими закусками, такими как хачапури или сациви. Подайте его с теплым хлебом или лавашом, чтобы насладиться всей его ароматной и сочной вкусовой палитрой.

Не забудьте приготовить коктейль или другой напиток, чтобы попробовать лобио с грибами настоящим грузинским образом.

Украшение блюда

Один из способов украсить лобио с грибами — это использование зелени. Можно посыпать блюдо свежими зелеными травами, такими как петрушка, кинза или укроп. Это придаст блюду свежести и яркости.

Также можно добавить пряности для украшения блюда. Идеально подойдет красная сладкая паприка — она не только добавит цвета, но и подчеркнет вкусовые качества лобио с грибами. Также можно использовать молотый черный или душистый перец.

Если вы хотите сделать блюдо еще более эффектным, можно добавить нарезанные кольцами красные луковицы. Они придадут блюду интересный внешний вид и дополнительный вкусовой акцент.

Не забудьте также организовать красивую подачу на стол. Можно использовать керамическую посуду или стеклянные тарелки для подачи лобио с грибами. При желании можно украсить блюдо кусочками свежего помидора или оливками.

Украшение блюда — это не только способ сделать его привлекательным, но и возможность проявить свою фантазию и креативность. Экспериментируйте с различными ингредиентами и способами подачи, чтобы создать по-настоящему впечатляющее блюдо.