Пошаговый рецепт и секреты приготовления домашнего люля кебаба из курицы на сковороде

Люля кебаб — это одно из самых популярных блюд на Кавказе. Оно привлекает своим неповторимым вкусом и ароматом, а также простотой в приготовлении. Благодаря этому блюдо люля кебаб стало популярным и за его пределами. В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить домашний люля кебаб из курицы на сковороде.

Домашний люля кебаб из курицы — это отличная альтернатива традиционному блюду из свинины или баранины. Куриный кебаб получается сочным и нежным, при этом меньше жирным. Благодаря особым пряностям и специям, мясо приобретает насыщенный и глубокий вкус, который вы не ожидали от куриного филе.

Секретом приготовления вкусного люля кебаба является правильный выбор мяса и правильное сочетание пряностей. Оптимальное соотношение мяса и жира позволит люле кебабу не сушиться во время жарки, а дополнительные пряности добавят ему неповторимый аромат. Готовить кебаб следует на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться внутри и получить золотистую корочку снаружи.

Видео:Вместо надоевших котлет! Сочный люля-кебаб на сковороде с уникальным соусом! Гости в восторге!Скачать

Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашнего люля кебаба из курицы на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки натурального йогурта
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка паприки
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Специи для маринада (по желанию): уксус, лимонный сок

Подбирайте ингредиенты свежими и высокого качества, чтобы ваш люля кебаб получился наивкуснейшим!

Видео:Как воздух!!! ЛЮЛЯ-КЕБАБ из КУРИЦЫ!!! Моё Мнение ENG SUB #шашлык #люлякебаб #рецепт #блюдо #маринадСкачать

Приготовление фарша

Для готовки люля кебаба из курицы на сковороде, сначала необходимо приготовить фарш.

Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления фарша:

1. Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки.

2. Лук очистите и мелко нарежьте.

3. Чеснок раздавите или мелко нарежьте.

4. Поместите куриное филе, лук и чеснок в миску и перемешайте.

5. Добавьте соль, черный и красный перец по вкусу.

6. Перемешайте ингредиенты в миске, чтобы они равномерно смешались.

7. Выберите наиболее удобный способ для измельчения фарша: пропустите ингредиенты через мясорубку или используйте блендер.

8. Обработайте ингредиенты до получения однородного фарша.

Фарш для приготовления домашнего люля кебаба из курицы на сковороде готов!

Выбор мяса

При покупке куриного мяса следует обратить внимание на несколько важных моментов:

• Сочность: мясо должно быть свежим и сочным. Обратите внимание на цвет и запах мяса. Оно должно иметь светло-розовый оттенок и приятный аромат.
• Качество: предпочтение следует отдавать качественному мясу от надежных производителей. Избегайте покупки мяса, которое вызывает сомнение своей свежестью или происхождением.
• Мягкость: для люля кебаба желательно выбирать более мягкую часть курицы, такую как грудка или нежное филе. Они будут отлично сочетаться с пряностями и давать нежный вкус блюду.

Помните, что правильный выбор мяса является одним из ключевых моментов для получения вкусного и сочного люля кебаба из курицы. Следуя этим рекомендациям, вы сможете достичь идеального результата при готовке.

Добавление приправ и специй

Перед началом маринования мяса, рекомендуется подготовить смесь из специй и приправ. Основные специи, которые можно использовать для приготовления люля кебаба, включают кумин, перец чили, кориандр и петрушку. Эти специи придадут мясу пикантность и аромат.

Кроме того, для приготовления люля кебаба можно добавить другие приправы по вкусу, такие как паприка, кинза, имбирь или чеснок. Они помогут придать мясу насыщенный вкус и аромат.

При подготовке смеси с приправами, рекомендуется смешивать все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно покрыли мясо. Затем, поместите мясо в смесь с приправами и оставьте на несколько часов, чтобы они проникли внутрь мяса и придали ему максимальный вкус.

Важно помнить, что количество приправ и специй можно регулировать в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте больше перца чили. Если вы любите аромат кориандра, увеличьте его количество в рецепте.

Добавление приправ и специй является ключевым моментом в приготовлении домашнего люля кебаба из курицы. Зная правильные комбинации и пропорции, вы сможете создать блюдо с ярким и насыщенным вкусом, которое будет радовать вас и ваших близких.

Перемешивание и вымешивание фарша

Перед тем, как начать формирование лулей-кебабов, необходимо хорошо перемешать и вымешать фарш. Этот процесс поможет сделать фарш мягким, сочным и однородным по консистенции, а также позволит равномерно распределить специи и приправы по всей массе.

Для перемешивания фарша используйте большую миску или глубокую посуду. Положите в нее куриную фарш и добавьте специи и приправы по рецепту (обычно это соль, перец, мелко нарезанный лук, мелко рубленный чеснок, зелень и другие ингредиенты). Используйте свои руки или ложку для перемешивания фарша.

При перемешивании фарша старайтесь делать это энергично и интенсивно, чтобы достигнуть хорошей однородной консистенции. Вымешивайте фарш в течение нескольких минут, пока все ингредиенты не смешаются и не превратятся в однородную массу. Важно не оставлять крупные комочки фарша, чтобы кебабы не были неравномерными во время жарки.

Помимо перемешивания и вымешивания фарша, вы также можете прессовать их вместе ладонями, чтобы улучшить структуру фарша. Это поможет удалить возможные воздушные пузырьки и создать более плотные кебабы.

Важно помнить, что при перемешивании и вымешивании фарша необходимо соблюдать правила гигиены. Убедитесь, что ваши руки и рабочая поверхность чисты. Также рекомендуется использовать перчатки для работы с сырым фаршем.

После того как фарш будет хорошо перемешан и вымешан, он готов для формирования лулей-кебабов. Переходите к следующему шагу в рецепте, чтобы узнать, как правильно сформировать и приготовить кебабы.

Видео:ВКУСНЕЙШИЙ ЛЮЛЯ КЕБАБ НА СКОВОРОДЕ/ Сочный, ароматный, красивый/ Очень простой рецепт приготовленияСкачать

Подготовка овощей и соусов

Для приготовления домашнего люля кебаба из курицы на сковороде необходимо правильно подготовить овощи и соусы. Это добавит блюду не только вкус, но и аромат.

В качестве овощей можно использовать свежие огурцы, помидоры, красный лук и перец. Огурцы и помидоры рекомендуется нарезать кружочками, а лук и перец – полукольцами.

Кроме того, для добавления особого аромата и пикантности клюквенно-горчичный соус является отличным дополнением к люля кебабу. Для его приготовления вам понадобятся клюква, горчица, сахар, соль, перец хмели-сунели и сметана. Вымешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.

Овощи и соусы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи блюда на стол. Это позволит сохранить их свежесть и особенный вкус.

Нарезка лука и перца

Начните приготовление домашнего люля кебаба из курицы с нарезки лука и перца. Для этого возьмите средний лук и 1-2 сладких перца, предпочтительно красного цвета. Причешите лук, очистите его от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами.

Перец также очистите от семян и нарежьте его полосками. Нарезанный лук и перец поместите в отдельные миски или на тарелки.

Готовая нарезка лука и перца нужна для придания люля кебабу сочности и аромата. Нарезанные ингредиенты также смешиваются вместе с фаршем.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса необходимо следовать следующим шагам:

1. В миске соедините греческий йогурт, измельченный чеснок и лимонный сок.
2. Добавьте соль, молотый черный перец, молотый кумин и сухую кинзу (петрушку) по вкусу.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Добавьте соус к люля кебабу перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный соус для домашнего люля кебаба. Наслаждайтесь этим блюдом с соусом и приятным обедом или ужином в кругу семьи и друзей!

Подготовка гарнира

Домашний люля кебаб из курицы прекрасно сочетается с различными гарнирами. Вы можете предложить своим гостям такие варианты:

• Классический гарнир – свежий или запеченный хлеб, поджаренный с обеих сторон на сковороде;
• Пшеничная лепешка – создайте пшеничное тесто, раскатайте его тонким слоем, а затем испеките на сковороде;
• Рис – приготовьте рис по своему любимому рецепту, добавив порубленные зелень и специи по вкусу;
• Картофель – нарежьте картофель тонкими ломтиками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки;
• Овощи на гриле – приготовьте ассорти из свежих овощей (помидоры, баклажаны, перцы), запекая их до хрустящей корочки;

Выбирайте гарнир, который больше всего нравится вам и вашим гостям, и наслаждайтесь вкусным сочетанием с домашним люля кебабом из курицы!

Видео:ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА СКОВОРОДЕ | РЕЦЕПТ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ #люлякебаб #люлякебабрецепт #кавказскаякухняСкачать

Приготовление шампуров

Перед началом процесса приготовления шампуров, важно правильно подготовить их для использования. Если вы используете металлические шампуры, необходимо убедиться, что они чистые и не имеют ржавчины. Если шампуры из бамбука или дерева, то перед использованием их необходимо обмочить в воде.

Далее, нанизывайте мясо на шампуры, стараясь распределить его равномерно. Перед покладкой мяса на шампуры, можно добавить овощи, такие как кусочки лука, перца или помидора, чтобы придать блюду разнообразие вкусов. Наниженное мясо лучше всего класть попеременно, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

Когда все шампуры готовы, вы можете начать приготовление люля кебаба на сковороде или гриле.

Важно помнить, что прежде чем поставить шампуры на огонь или угли, необходимо обработать их маслом или специями, чтобы предотвратить пригорание и придать блюду аромат. Кроме того, шампуры лучше всего обжаривать на среднем огне, чтобы мясо успело прожариться, не пережариваясь снаружи и оставаясь сочным внутри.

Приготовленные шампуры можно подавать на стол, украсив зеленью или лимонными кружками, чтобы придать блюду более свежий и яркий вид.

Подбор деревянных шампуров

При выборе деревянных шампуров следует обращать внимание на несколько факторов:

1. Материал. Шампуры изготавливаются из различных пород дерева, таких как береза, бамбук или клён. Важно выбрать шампуры из высококачественного и нетоксичного материала, который не выделяет вредные вещества при нагревании.
2. Длина. Оптимальная длина шампуров — примерно 30 сантиметров. Это позволяет удобно переворачивать шашлыки на сковороде и не обжигаться при этом.
3. Толщина. Чтобы шампуры не ломались и не гнулись во время готовки, рекомендуется выбирать шампуры средней толщины — около 5 миллиметров.
4. Форма. Шампуры могут быть прямыми или изогнутыми. Прямые шампуры удобнее использовать при готовке на сковороде, так как они позволяют равномерно распределить мясо и овощи.
5. Способ крепления. Важно выбрать шампуры с надежным креплением, чтобы мясо или овощи не выпадали во время приготовления.

Учитывая эти факторы, вы сможете выбрать подходящие деревянные шампуры для приготовления домашнего люля кебаба из курицы на сковороде и насладиться вкусным ужином.

Приготовление маринада для шампуров

1. Для приготовления маринада вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сок половины лимона;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• Соль и перец по вкусу.

2. В большой миске соедините сок половины лимона, оливковое масло и соевый соус. Это будет базовая часть маринада.

3. Добавьте измельченные зубчики чеснока, соевый соус, куркуму и молотую паприку. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Смешайте ингредиенты в миске, чтобы получить однородную массу. Маринад должен быть однородным и немного густым.

5. Оставьте маринад на 15-20 минут, чтобы ароматы соединились и пропитали мясо.

6. После этого маринад готов к использованию! Вы можете использовать его для приготовления шампуров с курицей на сковороде.

Маринование мяса в данном рецепте подразумевает использование куриной грудки, разрезанной на небольшие кусочки. Насладитесь вкусными и сочными домашними люля кебабами, приготовленными с помощью этого простого и вкусного маринада для шампуров!

Нанизывание фарша на шампуры

Для нанизывания фарша на шампуры можно использовать простую технику. Для начала, возьмите шампур и немного смажьте его растительным маслом или маринадом – это поможет избежать прилипания мяса к шампуру во время приготовления.

Затем возьмите небольшое количество фарша и сформируйте его в виде длинного и узкого овального шарика. Осторожно нанизывайте фарш на шампур, равномерно распределяя его по всей длине шампура.

Продолжайте нанизывать фарш на шампур до тех пор, пока не закончиться фарш или шампуры. Убедитесь, что фарш нанизан равномерно и плотно прилегает к шампуру.

Если вы хотите придать кебабам более оригинальную форму, можно нанизывать фарш на шампуры в виде рулетиков или с широкими промежутками между порциями фарша.

Когда все шампуры нанизаны, можно оставить их на несколько минут, чтобы фарш немного застыл. Это поможет избежать разрушения формы при приготовлении.

Готовые шампуры с фаршем можно приготовить на сковороде или на гриле. При жарке на сковороде убедитесь, что сковорода достаточно разогрета и выложите шампуры на сковороду. Периодически переворачивайте шампуры, чтобы обеспечить равномерное прожаривание со всех сторон.

Теперь вы знаете, как правильно нанизывать фарш на шампуры. Получившиеся кебабы из курицы обязательно порадуют вашу семью и гостей своим неповторимым вкусом!

Видео:Сочнейший Люля-кебаб из свинины и курицы! Раскрываю секреты приготовления!Скачать

Приготовление люля кебаба

Вот шаги, которые нужно выполнить, чтобы получить вкусный и сочный люля кебаб:

1. Подготовьте продукты: куриную грудку, лук репчатый, соль, перец молотый, зира, соду, зелень по вкусу.
2. Измельчите куриную грудку в мясорубке или блендере до состояния фарша.
3. Добавьте в фарш измельченный лук, соль, перец молотый, зиру и соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Сформируйте маленькие овальные котлетки из полученной массы и проткните их деревянным шампуром.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
6. Выложите люля кебаб на раскаленную сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Подавайте готовые люля кебабы горячими на стол и украсьте свежей зеленью.

Секреты приготовления идеального люля кебаба:

• Выберите свежие и качественные продукты для приготовления люля кебаба.
• Для более сочной и нежной текстуры куриного фарша, добавьте в него немного растительного масла или сливок.
• Не пережаривайте люля кебаб на сковороде, чтобы сохранить его сочность и аромат.
• Подавайте люля кебаб с соусом на выбор: ткемали, сатцебели или мятным йогуртом.

Теперь вы знаете, как приготовить домашний люля кебаб из курицы на сковороде. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом настоящего кавказского блюда!

Видео:Люля-Кебаб на сковороде — В 100 раз лучше, чем Котлеты!Скачать

Разогревание сковороды

Перед приготовлением люля кебаба из курицы на сковороде важно правильно разогреть ее. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и сохраниение сочности блюда.

Вариантов разогревания сковороды существует несколько, в зависимости от типа материала, из которого она изготовлена. Рассмотрим основные варианты:

При разогревании сковороды не рекомендуется использовать слишком высокий огонь, так как это может привести к перегреву или обгоранию продуктов. Также не стоит добавлять масло или другие ингредиенты на холодную сковороду, так как они могут прилипнуть или не достаточно хорошо прожариться.

Помните, что правильное разогревание сковороды – важный шаг перед приготовлением люля кебаба из курицы на сковороде, который поможет достичь желаемого результата и насладиться вкусным блюдом.

Видео:Люля-кебаб из курицы на сковороде.Красиво и просто!Скачать

Обжаривание шампуров с фаршем

Первым делом обжаривайте шампуры на одной стороне до золотистого цвета. Будьте внимательны и не дайте им пережариться, так как фарш может стать сухим и неприятным на вкус. После того как одна сторона будет готова, переверните шампуры на другую сторону и тщательно следите за процессом обжаривания.

Обжаривая шампуры, желательно периодически переворачивать их, чтобы они пропеклись с каждой стороны равномерно. Это поможет достичь нужной степени обжарки и избежать пережаривания одной стороны. Остановите процесс готовки, когда шампуры станут золотистыми и аппетитными.

После того как вы достигли нужной степени готовности шампуров с фаршем, аккуратно снимите их с огня и оставьте на несколько минут остудиться. В результате получатся сочные и ароматные шампуры с нежным фаршем, готовые к подаче на стол.

Видео:Вкуснее Котлет в 100 раз! Сочный Люля-Кебаб на Сковороде!Скачать

Подача и украшение блюда

Приготовленный домашний люля кебаб из курицы можно подать на стол с различными гарнирами и соусами для обогащения его вкуса и аромата. Традиционно, клюква и мятный соус отлично сочетаются с этим блюдом. Кроме того, для украшения и придания свежести можно добавить свежие зеленые травы, такие как петрушка или кинза.

Рекомендуется подавать домашний люля кебаб на специальной деревянной подставке, чтобы обеспечить его стильную и оригинальную презентацию. Также можно использовать простую тарелку, которую можно украсить свежими овощами или листьями салата.

Для создания дополнительного эффекта можно украсить блюдо свежими овощными кольцами, нарезанными из огурцов и помидоров. Это добавит яркости и красоты твоему блюду. Не забудь про красивую аккуратную подачу и роскошно уложенные шашлыки на тарелку.

Не забывай о приятной атмосфере подачи блюда. Разложи приготовленные соусы по краям тарелки и посыпь лучком свежей зеленью. Твои гости будут в восторге от такой тщательно продуманной подачи и великолепного вкуса люля кебаба из курицы!

💡 Видео

ЛЮЛЯ КЕБАБ❗❗❗ 5 СЕКРЕТОВ ИДЕАЛЬНОГО ЛЮЛЯ🔥Скачать

Люля из курицы | люля кебаб рецепт | люля на сковороде | блюда 2023 | Рецепты простоСкачать

Готовим Люля-Кебаб в духовке. Сочный, ароматный и ОЧЕНЬ Вкусный Люля- Кебаб. Очень легкий рецепт.Скачать

Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливалсяСкачать

ДВА ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА ЛЮЛА КЕБАБА - Как вкусно приготовить?Скачать

Люля кебаб из курицы. Как приготовить люля кебаб на сковородеСкачать

ЛЮЛЯ КЕБАБ из КУРИЦЫ. Супер СОЧНЫЙ Люля на мангале.Скачать

ЛЮЛЯ-КЕБАБ на сковороде. Рецепт находка без мангала и духовкиСкачать

Люля-кебаб без мангала в духовке. Делай так и фарш не когда не упадёт с шампура.Скачать

Люля Кебаб из свинины. Просто, понятно, сочно и вкусно!Скачать

Люля-кебаб. Куриный люля-кебаб. Люля-кебаб на сковороде.Скачать

Кебаб по необычному рецепту от ЖоржаСкачать