Популярная паста том ям — основные ингредиенты и лучшие рецепты

Паста том ям – это уникальный соус, который является ключевым компонентом в тайской кухне. Он обладает ярким и насыщенным вкусом, который сочетает в себе остроту, кислоту и нотки трав. Главные ингредиенты, которые входят в пасту том ям, делают ее неповторимой и незабываемой.

В основе пасты том ям лежат такие ингредиенты, как лимонграсс, корень галангала, шалот, чеснок, красный перец чили и лайм. Все эти компоненты перетираются в пасту при помощи ступки. Это позволяет смешивать их ароматы и выделить все прекрасные ноты, которые делают пасту такой вкусной и ароматной.

Паста том ям можно использовать в самых разных рецептах. Она станет отличной основой для супов, соусов и маринадов. А еще ее можно добавить в рыбные и мясные блюда, чтобы придать им оригинальный вкус и аромат. Уникальное сочетание остроты, кислоты и пряности пасты том ям сделает любое блюдо настоящим шедевром тайской кухни.

Видео:ПОХМЕЛЬНЫЙ ТОМ ЯМ - РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВАСкачать

Основные ингредиенты и рецепты пасты том ям

Основные ингредиенты пасты том ям:

• Лемонграсс — уникальный ароматный ингредиент, который придает пасти свежий цитрусовый вкус;
• Корень галангала — имеет острый вкус и слегка пряный аромат;
• Листья кафир-лайма — придают блюду свежесть и цитрусовый аромат;
• Чеснок — добавляет пикантность и аромат;
• Шалот — придает пикантность и слегка сладковатый вкус;
• Лук — добавляет сладость и легкий аромат;
• Перец чили — придает пасте остроту;
• Королевская креветка — вкусный и нежный морской продукт, который добавляется к готовой пасте том ям.

Рецепт приготовления пасты том ям:

1. Сначала приготовьте пасту том ям. Для этого соедините лемонграсс, корень галангала, листья кафир-лайма, чеснок, шалот, лук и перец чили в мельнице или блендере и измельчите до получения однородной массы.
2. Нагрейте сковороду и добавьте полученную массу. Жарьте пасту на среднем огне до появления аромата.
3. Добавьте креветки и жарьте их до готовности.
4. После готовности пасты том ям подавайте ее к горячему рису или лапше и наслаждайтесь этим вкусным тайским блюдом!

Паста том ям – это отличный выбор для любителей пикантной и ароматной еды. Попробуйте приготовить эту вкусную пасту и насладитесь уникальными вкусовыми ощущениями!

Видео:Том Ям дома как в ресторане. Рецепт тайского супа| Tom YamСкачать

Ингредиенты для приготовления том ям:

• Свежие морепродукты (креветки, кальмары, мидии) — 250 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Лимонная трава — 2 стебля
• Галангал — 2 см кусочек
• Корень лемонграсса — 2 см кусочек
• Кафир-лаймовые листья — 3 штуки
• Шампиньоны — 100 г
• Томаты — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный перец чили — 1 штука
• Рыбный соус — 2 столовые ложки
• Сок лайма — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Луковица — 1 штука
• Масло для жарки
• Вода — 500 мл
• Свежая зелень (кoriander, петрушка) — по вкусу

Основные ингредиенты

• Кокосовое молоко — придает супу насыщенный и кремовый вкус.
• Лемонграсс — добавляет освежающую цитрусовую нотку.
• Шафран — придает супу ярко-желтый цвет и слегка горьковатый вкус.
• Лайм — придает супу кислую нотку и освежает вкус.
• Имбирь — добавляет супу пряный аромат и остроту.
• Галангал — придает супу специфический привкус и яркий аромат.
• Чеснок — добавляет супу пикантность и аромат.
• Рыбный соус — придает супу соленый вкус и усиливает его аромат.
• Перец чили — придает супу остроту и пикантность.
• Кориандр — добавляет супу свежий аромат и нежный вкус.

Комбинация этих ингредиентов создает многогранный вкусовой профиль пасты том ям и делает ее настоящей восточной деликатесной.

Дополнительные ингредиенты

Вот несколько дополнительных ингредиентов, которые вы можете добавить в пасту том ям, чтобы придать ей разнообразие:

Креветки: Многие рецепты пасты том ям включают в себя креветки. Они придают блюду морской привкус и обладают нежной текстурой.

Курица: Если вы предпочитаете мясные блюда, вы можете добавить курицу в пасту том ям. Она придаст блюду более насыщенный вкус и белковую составляющую.

Грибы: Для приготовления вегетарианской версии пасты том ям вы можете добавить разные виды грибов, такие как шампиньоны или лесные грибы.

Кокосовое молоко: Кокосовое молоко придает пасте том ям нежность и кремовую текстуру. Оно также смягчает остроту блюда и добавляет сладковатый оттенок.

Лимонная трава: Лимонная трава — неотъемлемый ингредиент тайской кухни. Ее свежий и цитрусовый аромат придаст пасте том ям яркость и особенный вкус.

Листья кафир-лима: Эти ароматные листья придадут пасте том ям уникальный цитрусовый аромат и немного горьковатый вкус.

Рыбный соус: Чтобы добавить пикантность и солоноватый вкус, можно использовать рыбный соус. Он также усилит аромат и вкус морепродуктов в блюде.

Помните, что эти дополнительные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и доступности продуктов. Экспериментируйте, создавайте свои уникальные комбинации и наслаждайтесь вкусом пасты том ям!

Видео:ТОМ ЯМ, как в Таиланде, только дома! Суп том ям с креветками за 15 минут | Тайская кухняСкачать

Рецепт приготовления том ям:

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Каркас креветок выложить на фольгу, посыпать солью и запечь в духовке до золотистой корочки.

2. Лимонную траву, кафир-лайм и галангал порезать на тонкие ломтики.

3. В кипящий куриный бульон добавить порезанные травы и варить около 10 минут.

4. Вынуть травы из бульона и добавить кокосовое молоко, рыбный и томатный соус. Продолжать варить суп несколько минут.

5. Добавить нарезанные шампиньоны, креветки, нарезанный лук и перец чили. Варить суп еще около 5 минут.

6. Выключить огонь и добавить сок половины лимона.

7. Подавать том ям горячим, посыпав свежими листьями кориандра.

Теперь вы знаете рецепт приготовления вкусного и ароматного том ям. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления пасты том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить пасту том ям. Приготовьте их заранее, чтобы весь процесс приготовления прошел гладко и без задержек.

Шаг 2: Приготовление основы для соуса

Для приготовления вкусного соуса том ям необходимо создать идеальную основу, которая придаст блюду уникальный вкус и аромат. Вот как приготовить основу для соуса:

Ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона
• 500 мл кокосового молока
• 3 стебля лемонграсса
• 5 кафир-лаймовых листьев
• 3-4 ломтика имбиря
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка куркумы
• По вкусу: острый перец чили

Рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лемонграсс на кусочки, луковицы — на тонкие полукольца, имбирь — на тонкие пластинки, чеснок — мелко нарежьте.
2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. Добавьте луковицы, чеснок и имбирь в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с овощами 1-2 минуты, чтобы она стала ароматной.
5. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, лемонграсс, кафир-лаймовые листья, рыбный соус, лимонный сок, сахар, куркуму и острый перец чили (если используете).
6. Перемешайте все ингредиенты и доведите смесь до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте соус на низком огне около 30-40 минут.
8. После готовности удалите лемонграсс и кафир-лаймовые листья, чтобы получить гладкий соус.

Теперь основа для соуса готова! Вы можете использовать ее для приготовления пасты том ям, добавив в нее свои любимые морепродукты или овощи. Приятного аппетита!

Шаг 3: Добавление основных ингредиентов

Приготовление пасты том ям включает в себя использование различных основных ингредиентов, которые придают блюду его характерный вкус и аромат. Вот основные ингредиенты, необходимые для приготовления пасты том ям:

— Кокосовое молоко: полумягкое, свежее или консервированное кокосовое молоко добавляет кремовость и мягкость в суп. Оно также придает ему характерный аромат.

— Лимонный грасс: это ароматная трава, которая дает супу освежающий лимонный вкус и аромат. Он добавляется в виде нарезанных поперечно тонких дольками стеблей.

— Галангал: это вид имбиря, который придает супу его отличительный аромат и пикантность. Галангал имеет более резкий вкус, чем обычный имбирь.

— Листья кафир-лайма: они имеют интенсивный аромат и вкус. Добавление нескольких листьев кафир-лайма придает супу характерный цитрусовый аромат.

— Паста том ям: это основа блюда, которая придает супу его остроту и уникальный вкус. Паста обычно содержит перец чили, лемонграсс, галангал, креветочное соус и другие специи.

— Рыбный соус: добавление рыбного соуса придает супу глубину вкуса и слегка солоноватый оттенок. Рыбный соус является важным ингредиентом в тайской кухне.

— Паста томатная: добавление небольшого количества томатной пасты придает супу нежную кислинку и яркий цвет.

Дополнительно, главным ингредиентом в супе обычно является морепродукты, такие как креветки или улитки, а также овощи, такие как грибы, лук, перец и многое другое.

Шаг 4: Приготовление пасты том ям

Для приготовления пасты том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Красный перец чили: 5-10 штук (в зависимости от предпочтений)
• Лемонграсс: 2 стебля, только нежные нижние части (белая часть)
• Галангал: 1 стебель, очищенный и нарезанный
• Лук-шалот: 2-3 штуки, очищенные и нарезанные
• Кориандр: 3 стебля, очищенные и нарезанные
• Креветки: 10-15 штук, очищенные
• Листья лайма: 2-3 штуки
• Корица: 1 палочка
• Крабовые палочки: 2 штуки
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Соль: по вкусу

Для приготовления пасты том ям можно использовать ступку и пестик или блендер. Вариант с блендером более быстрый и удобный, но если вы предпочитаете более традиционный подход, используйте ступку и пестик.

Для того чтобы приготовить пасту том ям:

1. Нарежьте лемонграсс, лук-шалот, креветки и чеснок.
2. Добавьте эти ингредиенты в блендер или ступку.
3. Добавьте красный перец чили, галангал, кориандр, листья лайма, корицу и крабовые палочки.
4. Взбивайте или измельчайте все ингредиенты вместе до получения гладкой пасты.
5. Попробуйте пасту и при необходимости добавьте соль по вкусу.

Вот и все — ваша паста том ям готова! Теперь вы можете использовать ее для приготовления супа том ям или хранить в холодильнике для будущего использования.

Шаг 5: Подача и подготовка блюда

Готовая паста том ям горячей подается на стол, чтобы каждый гость мог насладиться ее ароматом и вкусом. Перед подачей блюдо декорируется свежими травами, такими как лимонная трава и кинза, которые подчеркивают его восточный характер.

При подаче пасты каждому гостю рекомендуется добавить лимонного сока, рубленого красного перца и морской соли по вкусу. Это позволит каждому создать свое идеальное сочетание остроты, кислоты и соли.

Для того чтобы блюдо было еще более насыщенным и удовлетворяющим, его можно подавать вместе с варенным рисом, который отлично сбалансирует пикантные вкусы пасты. Также традиционно используются ломтики свежего лимона, которые можно добавить в пасту перед ее употреблением.

И не забудьте подготовить соусы и приправы, которые помогут гостям настроить пасту по своему вкусу. Такими соусами могут быть соус тамаринд и соус рыбный, которые служат прекрасным дополнением к азиатским блюдам.

Даже если у вас нет возможности посетить Азию, паста том ям позволит вам насладиться атмосферой востока и удивить своих гостей оригинальным блюдом.

Видео:Том Ям рецепт супа в домашних условиях.Скачать

Рецепты вариаций пасты том ям:

Разнообразьте свой повседневный рацион, приготовив вариации пасты том ям! Вам понравится экзотический вкус и аромат блюда, который с легкостью можно приготовить дома.

1. Том ям с креветками:

2. Том ям с курицей:

3. Вегетарианская том ям:

Вариант с креветками

Для приготовления пасты том ям с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Креветки – 300 г;
• Томатный соус – 2 столовые ложки;
• Кокосовое молоко – 400 мл;
• Чили – 1 штука;
• Лимонная трава – 2 стебля;
• Кориандр – 1 пучок;
• Лайм – 1 штука;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Масло для жарки.

Далее следует пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Очистите и промойте креветки.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте креветки до готовности.
3. Добавьте в сковороду томатный соус и хорошо перемешайте.
4. Затем добавьте кокосовое молоко и варите 5 минут.
5. На терке измельчите чили и добавьте в сковороду.
6. Разбейте стебли лимонной травы на кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.
7. Посолите по своему вкусу и добавьте сахар для баланса вкуса.
8. Оставьте том ям готовиться на медленном огне еще 10 минут.
9. Для приготовления том ям с креветками украсьте его веточками свежего кориандра.
10. Подавайте блюдо горячим и нарежьте лайм на кусочки для придания кислинки.

Вкусный и ароматный вариант пасты том ям с креветками готов! Приятного аппетита!

Вегетарианский вариант

Для приготовления вегетарианского варианта пасты том ям традиционно используются овощи и грибы вместо морепродуктов и мяса.

Основными ингредиентами вегетарианской пасты том ям являются:

Для приготовления вегетарианской пасты том ям следует следующий рецепт:

1. В кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить лук, чеснок, имбирь и перец чили до мягкости.

2. Добавить лимонную траву, корень галангала и кафир-лаймовую кожуру, обжаривать еще несколько минут.

3. Добавить пасту том ям и тушеные овощи, перемешать.

4. Вылить в кастрюлю кокосовое молоко и добавить томаты. Довести до кипения и варить 10-15 минут.

5. После того, как овощи станут мягкими, добавить лимонный сок и посолить по вкусу.

6. Подавать вегетарианскую пасту том ям, украсив блюдо листьями лимонного бальзама и свежими зеленью.

Вариантом рецепта можно экспериментировать, добавлять или удалять овощи по своему вкусу, не забывая о том, что главное в пасте том ям — это сочное кокосовое молоко, ароматные травы и острые специи.

Вариант с лососем

1. Разморозите лосось и нарежьте его на кусочки.

2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лосось с двух сторон до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду пасту том ям, лимонную траву, корень имбиря и чеснок, измельченные при помощи блендера или пресса.

4. Перемешайте и продолжайте готовить несколько минут, пока паста не выделит ароматные масла.

5. Добавьте кокосовое молоко и соевый соус, перемешайте и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут, чтобы соус пропитал рыбу и насытился ее вкусом.

7. Последним шагом добавьте листья лайма и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8. Подавайте блюдо горячим, украшенным свежими зеленью и лаймовым соком. Лосось с пастой том ям – настоящее удовольствие для гурманов!

Паста том ям с лососем – оригинальный и вкусный вариант основного блюда, который порадует даже самых взыскательных гостей. Попробуйте приготовить его и насладиться неповторимым сочетанием тайского вкуса и лососиной нежности!

Видео:Том Ям простой рецепт | Как приготовить Том Ям в домашних условияхСкачать

Кулинарные советы и секреты:

1. Используя свежие ингредиенты. Для приготовления вкусной пасты том ям важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Свежие морепродукты, ароматные специи и свежие травы помогут создать насыщенный вкус и ароматное блюдо.

2. Выбирая соус. При выборе соуса для пасты том ям следует обратить внимание на его состав и качество. Лучше отдать предпочтение натуральным соусам, без добавления искусственных ароматизаторов и консервантов.

3. Готовьте с любовью. Приготовление пасты том ям требует некоторых усилий и времени, поэтому важно готовить с любовью и положительными эмоциями. Заполните процесс готовки положительной энергией, и результат не оставит вас равнодушными.

4. Экспериментируйте. Вы можете вносить свои изменения в рецепт пасты том ям, добавлять или удалять определенные ингредиенты, чтобы адаптировать блюдо под свой вкус. Экспериментируйте с пропорциями специй и проведите свое исследование в мире азиатской кухни.

5. Подача блюда. Паста том ям лучше всего подается горячей, сразу после приготовления. Для украшения блюда можно использовать свежие травы, лимонную траву и лаймовый сок. Это придаст блюду свежий и яркий вкус.

6. Обязательное соблюдение гигиены. Приготовление пасты том ям требует соблюдения правил гигиены. Перед началом готовки тщательно вымойте руки, а также все инструменты и посуду, которые будете использовать. Это поможет избежать возможных проблем со здоровьем.

Следуя этим кулинарным советам и секретам, вы сможете приготовить вкуснейшую пасту том ям и порадовать своих близких и гостей!

Использование свежих ингредиентов

Для приготовления аутентичной пасты том ям очень важно использовать свежие ингредиенты. Они придают блюду особый вкус и аромат. Вот несколько основных свежих ингредиентов, которые используются в рецептах том ям:

Лимонграсс — это травянистый растения с ярко-зелеными стеблями и ароматными листьями. Он придает пасте том ям свежий цитрусовый вкус и контрастную кислинку. Чтобы использовать лимонграсс в кулинарии, необходимо измельчить его стебли и добавить в суп или соус.

Галангал — это корень, похожий на имбирь, но с более острым ароматом и вкусом. Он придает пасте том ям пикантность и терпкость. Галангал может быть настолько острый, что его не рекомендуется употреблять в больших количествах. Он обычно добавляется в пасту том ям в виде тонких ломтиков.

Кафир-лайм — это плод кафир-лайма, обладающий сильным лимонным ароматом. Используются как кожура, так и листья кафир-лайма. Они дают пасте том ям особую свежесть и аромат. Чтобы использовать кафир-лайм, необходимо измельчить его кожуру или листья и добавить в суп или соус.

Чили — это острый перец, который придает пасте том ям острые и пикантные нотки. Чили можно добавить в соус в виде мелко нарезанных ломтиков или же в виде пасты. Количество чили в рецепте зависит от ваших предпочтений остроты.

Кокосовое молоко — это молоко, получаемое из свежего мякоти кокоса. Оно придает пасте том ям кремовую текстуру и сладковатый вкус. Кокосовое молоко можно добавить в суп или соус, чтобы придать им более насыщенный вкус и аромат.

Использование свежих ингредиентов в пасте том ям играет ключевую роль в создании вкусного и ароматного блюда. Попробуйте найти эти ингредиенты в своем местном магазине или на рынке и насладитесь настоящим тайским вкусом.

Специи и пряности для придания вкуса

Основными ингредиентами для приготовления пасты том ям являются корень галангала, лемонграсс, корица, кафир-лайм и паста том ям.

Галангал — это острый корень имбиря, который добавляется для придания блюду пикантности и аромата.

Лемонграсс — это ароматная трава с лимонным запахом, которая придает пасте освежающий вкус.

Корица — это пряная специя, которая добавляется для создания глубокого и насыщенного вкуса.

Кафир-лайм — это цитрусовое дерево, из листьев которого делается ароматное масло, придает пасте неповторимый аромат и освежающий вкус.

Помимо основных ингредиентов, пасту том ям можно дополнить такими специями и пряностями, как каюенский перец, орех мускатный, зубчики чеснока, лук-порей и тайский базилик.

Каждая специя и пряность придает пасте том ям свой неповторимый вкус и аромат, создавая идеальное сочетание восточных ноток и пикантности. Попробуйте приготовить пасту том ям с разными сочетаниями специй и пряностей и насладитесь взрывом вкуса и аромата в каждом кусочке блюда.

📸 Видео

Суп Том ям за 20 минутСкачать

#10 СУП TOM YUM (ТОМ ЯМ) ИЗ ОСНОВЫ SEN SOYСкачать

ТОМ ЯМ рецепт за 20 минут.Скачать

ТОМ - ЯМ (рецепт в описании) #ойбайширкинайСкачать

ТОМ ЯМ | Рецепт традиционного тайского супа с креветкамиСкачать

ТОМ ЯМ БЕЗ ВСЯКИХ ПАСТ И ЗАМОРОЧЕК ПРОСТОЙ ПП РЕЦЕПТСкачать

Как приготовить суп Том Ям? Рецепт острого тайского супа Том Ям с королевской креветкой ваннамей.Скачать

ТОМ ЯМ - БЫСТРЫЙ, ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТСкачать

АУТЕНТИЧНЫЙ Том Ям с креветками за 15 минут!Скачать

Рецепт настоящего Том Ям (тайский рецепт)Скачать

Как приготовить Том-ям быстро?Скачать

Суп ТОМ ЯМ за 20 минутСкачать

ПАСТА для Том-Ям собственный рецепт-Дарья ПынзарьСкачать

Как мы делаем Том Ям. 8956. #shortsСкачать

ТОМ ЯМ. Рецепт без экзотических ингредиентов. Эксперимент ЧекФуд.Скачать