Рецепт плова с курицей варианты приготовления и секреты (7 видео)

Плов — это одно из самых популярных блюд во многих странах Восточной Европы и Центральной Азии. Вариантов приготовления плова можно найти множество, но одним из самых вкусных и простых рецептов является плов с курицей. Это идеальное блюдо для больших семейных ужинов или праздничных вечеринок. Ароматный рис, сочное мясо курицы и неповторимые вкусовые нотки специй создадут незабываемую гастрономическую композицию.

Ингредиенты:

500 г куриного филе;
400 г долгозернового риса;
2 луковицы;
3 моркови;
4 зубчика чеснока;
100 г растительного масла;
1 л горячего куриного бульона;
1 чайная ложка куркумы;
1 чайная ложка зиры;
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Для начала, приготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера, лук и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте куриное филе и обжаривайте его до румяности. После этого добавьте морковь и чеснок, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

Секрет приготовления плова заключается в правильном соотношении куриного филе и риса. В данном рецепте берется 1:2 — 500 г куриного филе и 400 г риса. Таким образом, каждый кусок курицы будет полностью пропитан ароматным рисом, а сам плов получится сбалансированным по вкусу.

Далее добавьте в сковороду к рису куркуму и зиру. Насыпьте рис и перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Затем добавьте горячий куриной бульон, слегка посолите и поперчите по вкусу. Поднимите огонь до максимального и доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь и варите плов на медленном огне пока рис не будет готовым и не впитает всю жидкость.

Одним из важных секретов приготовления плова является правильное приготовление риса. Он должен быть отварен до состояния «ал денте» — при этом зерна должны быть мягкими и не развариваться.

Когда рис готов, выключите огонь и дайте плову настояться без прикрытия в теплом месте около 10 минут. Затем аккуратно перемешайте плов так, чтобы рис оказался внизу, а курица и овощи — сверху. Плов готов! Подавайте его горячим, посыпав зеленью и соусом укропа. Ароматный плов с курицей станет настоящим украшением вашего стола и принесет радость всей вашей семье!

Содержание

Рецепт плова с курицей:
Варианты приготовления:
Классический вариант:
Вариант в мультиварке:
Секреты приготовления:
Использование правильного риса:
Добавление специй:
Разнообразные добавки:
Овощи и зелень:
Сухофрукты и орехи:
Мясные добавки:
Сервировка и подача:
Как сохранить плов достаточно долго:
Происхождение плова:
📽️ Видео

Видео:Вкуснейший плов с курицейСкачать

Рецепт плова с курицей:

Ингредиенты:

300 г риса
500 г куриного мяса
2 луковицы
2 моркови
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка масла сливочного
Перец, соль — по вкусу
Зелень — по желанию

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками. Лук и морковь чистим, мелко режем.

2. В казан или глубокую кастрюлю добавляем растительное масло и масло сливочное, разогреваем и обжариваем на нем мясо до золотистого цвета.

3. Добавляем лук и морковь, тушим до мягкости.

4. Затем добавляем рис и перемешиваем, чтобы зерна были покрыты маслом. Жарим рис несколько минут.

5. Залить все горячей водой, чтобы уровень воды немного покрывал рис. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Тушить плов на медленном огне, пока весь рис не впитает в себя жидкость и станет готовым. Примерно 20-30 минут.

7. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Видео:Рассыпчатый плов получится у всех!!! Рецепты от АллыСкачать

Варианты приготовления:

Плов с курицей может быть приготовлен по-разному, в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов. Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого блюда:

1. Классический плов с курицей: Основные ингредиенты — курица, рис, морковь, лук. Курицу нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанный лук и морковь. Затем добавьте рис, заливайте кипящей водой и тушите под закрытой крышкой до готовности.

2. Плов с курицей и овощами: Приготовьте класический плов с курицей, а затем добавьте овощи, такие как перец, баклажаны или помидоры. Это придаст плову свежий и яркий вкус.

3. Плов с курицей и грибами: Сначала обжарьте грибы, затем добавьте курицу и прочие ингредиенты. Грибы придадут плову неповторимый аромат и вкус.

4. Плов с курицей и сухофруктами: Плов с курицей можно приготовить с добавлением сухофруктов, таких как чернослив, изюм или курага. Сухофрукты добавят пикантность и сладость блюду.

5. Плов с курицей и специями: Если вы любите ароматные и пряные блюда, попробуйте добавить к плову с курицей различные специи, такие как кориандр, куркума или зира. Это придаст плову насыщенный вкус и аромат.

Выберите подходящий вариант приготовления плова с курицей в зависимости от вашего вкуса и наличия ингредиентов. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом!

Классический вариант:

Классический плов с курицей готовится по традиционным рецептам с востока. Для приготовления плова нужно взять куриную грудку, рис, морковь, лук и специи.

Сначала необходимо нарезать куриную грудку на небольшие кусочки и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук и перемешать. Пока лук и курица обжариваются, можно нарезать морковь тонкой соломкой.

Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь и продолжайте готовить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавьте специи — зиру, кориандр, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Теперь приготовьте рис. Промойте его несколько раз под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем добавьте рис в казан или глубокую сковороду. Перемешайте рис с овощами и мясом, выровняйте поверхность и равномерно залейте кипятком.

Убавьте огонь и плотно закройте казан крышкой. Готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока рис полностью не сварится. Дайте плову настояться еще 10-15 минут после приготовления.

Сервируйте горячий плов с курицей, украшенный свежей зеленью. Плов отлично подойдет для семейного обеда или ужина и порадует вашу семью непревзойденным вкусом!

Вариант в мультиварке:

Плов с курицей можно легко приготовить и в мультиварке. Вот как это сделать:

Шаг 1: Включите мультиварку в режим «Плов» или «Мультиповар» и дождитесь нагрева.

Шаг 2: В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный куриный филе до золотистой корочки.

Шаг 3: Добавьте в мультиварку рис, обжаренное филе, нарезанный лук, перец и специи по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4: Залейте все горячей водой или бульоном таким образом, чтобы жидкость покрыла рис и филе.

Шаг 5: Закройте мультиварку крышкой и включите режим «Плов». Если у вас есть возможность, выберите настройку «Мультиповар» и установите время приготовления около 40-45 минут.

Шаг 6: После окончания приготовления дайте плову немного постоять в мультиварке, чтобы пропитался ароматами и стал более насыщенным.

Вот и все! Вкусный и ароматный плов с курицей готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь этим блюдом вместе с семьей и друзьями.

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ - рассыпчатый рис и нежные кусочки мяса. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Секреты приготовления:

При приготовлении плова с курицей есть несколько секретов, которые помогут вам достичь наилучшего результата:

1. Качество продуктов. Для приготовления вкусного плова следует выбирать свежие ингредиенты высокого качества. Курицу лучше брать мясной части, чтобы она была сочной и нежной. Рис тоже следует брать высшего сорта, чтобы он получился ароматным и не разварился.

2. Прожарка мяса. Чтобы курица получилась сочной и ароматной, перед тушением рекомендуется ее хорошо обжарить на масле до золотистой корочки. Это добавит пикантности и уникальной вкусовой ноты плову.

3. Выбор специй. Для приготовления плова можно использовать различные специи: корицу, зиру, сушеные травы и др. Но не стоит перебарщивать с их количеством, чтобы не перекрывать приятный вкус куриного мяса и риса.

4. Правильное соотношение жидкости и риса. Плов должен получиться сухим и рассыпчатым, поэтому правило 1:2 (1 часть риса на 2 части воды или бульона) является оптимальным. Но следует учитывать, что разные сорта риса могут требовать корректировки этого соотношения.

5. Правильное размещение ингредиентов в казане. Для равномерного пропекания всех ингредиентов следует размещать их слоями: слой мяса, слой риса, слой лука, слой моркови и т.д. Не забывайте смазывать дно казана маслом перед укладкой каждого слоя.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов с курицей, который непременно понравится всей вашей семье и гостям.

Использование правильного риса:

Для приготовления вкусного и ароматного плова с курицей важно использовать правильный рис. Он должен быть длиннозерновым, а также неслипшимся при варке. Такой рис обладает способностью впитывать ароматы и жидкость, что делает плов насыщенным и вкусным.

Наиболее подходящий вариант для плова с курицей — это панджшерский рис. Этот рис обладает хорошей способностью развариваться и в то же время сохранять свою форму. Кроме того, структура панджшерского риса способствует равномерному проникновению ароматов в каждое зерно, делая плов действительно вкусным и оригинальным.

При выборе риса для плова с курицей также следует обращать внимание на его качество. Чем выше качество риса, тем вкуснее будет получаться плов. Попробуйте выбирать рис с хорошо очищенным зерном и отсутствием посторонних запахов.

Не забывайте, что перед приготовлением рис следует промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и других примесей. Это поможет достичь лучшего результата и придать плову более нежную текстуру.

Добавление специй:

Основные специи, используемые при приготовлении плова с курицей, включают:

Специя	Количество
Куркума	1 чайная ложка
Кориандр	1 чайная ложка
Разрыхлитель для теста	1/2 чайной ложки
Кардамон	3-4 штуки
Перец черный горошком	по вкусу
Соль	по вкусу

Специи следует добавлять в соответствии с индивидуальными предпочтениями вкуса. Рекомендуется смешивать специи между собой и добавлять их в процессе жарки куриного мяса и лука. Это позволит специям полностью раскрыть свой аромат и вкус, придавая плову неповторимый оттенок.

Видео:Одна МУДРАЯ хозяюшка научила как приготовить вкусный плов с курицей В СКОВОРОДЕ.Скачать

Разнообразные добавки:

Плов с курицей варианты приготовления могут быть ультра-разнообразными благодаря множеству добавок и специй, которые можно использовать. Вот несколько идей для вариаций плова с курицей:

Добавьте к изначальному рецепту немного изюма или чернослива для приятной сладкой ноты.
Попробуйте добавить немного французской горчицы или хмели-сунели для придания более пряного вкуса.
Если вы любите острые блюда, добавьте дольку свежего перца чили или щепотку красного перца.
Подайте плов с кубиками маринованных огурчиков и сметаной для добавления свежести и кислинки.
Для ароматности можно добавить в плов несколько гвоздик или кардамона.
Бросьте в плов рубленую зелень (укроп, петрушку или кинзу) для более яркого вкуса и привкуса лета.

Это только некоторые идеи, и рецепт плова с курицей вариантов приготовления может быть сколько угодно. Выбирайте ингредиенты и добавки на свой вкус и наслаждайтесь великолепным ароматом и вкусом этого блюда!

Овощи и зелень:

В плов добавляются следующие овощи:

Морковь — это главный овощ, который придает плову яркий оранжевый цвет. Морковь нарезается в виде тонких полукруглых ломтиков или кубиков.
Лук — добавляет аромат и пряный вкус. Лук можно нарезать соломкой или полукольцами.
Чеснок — придает пикантность блюду. Чеснок нужно мелко нарезать или пропустить через пресс.

Овощи и зелень также можно добавлять по желанию:

Перец — добавляет остроту и пикантность. Можно использовать как красный, так и зеленый перец. Они нарезаются в виде полукольцев или кубиков.
Помидоры — придают плову нежность и сочность. Помидоры можно нарезать кубиками или соломкой.

Помимо овощей, к плову можно добавить зелень:

Петрушка — придает свежесть и аромат. Петрушку рекомендуется мелко нарезать.
Кинза — добавляет оригинальность и пряный вкус. Кинзу можно нарезать или оставить целыми листьями.

Овощи и зелень добавляются к плову вместе с курицей и рисом и тщательно перемешиваются перед тушением. Это помогает им прокалиться и передать свой вкус всему блюду.

Сухофрукты и орехи:

Сухофрукты, такие как изюм, чернослив и вишня, придают плову нежную сладость и легкую кислинку, создавая интересный контраст с мягкими кусочками куриного мяса и ароматным рисом.

Орехи, такие как грецкий орех или лесной орех, придают плову хрустящую текстуру и более насыщенный вкус. Они также богаты полезными веществами, такими как витамины и минералы.

Секрет успешного приготовления плова с сухофруктами и орехами заключается в том, чтобы добавлять их в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и текстуру. Также важно выбрать качественные сухофрукты и орехи, чтобы они добавляли только приятные нотки в блюдо.

Мясные добавки:

1. Говядина. Если вы предпочитаете более сытный и насыщенный вкус, замените курицу говядиной. Говяжий плов будет иметь более насыщенный мясной вкус.

2. Баранина. Для тех, кто любит более ароматные блюда, можно использовать баранину. Подобный плов с бараниной придаст блюду специфический аромат и вкус.

3. Свинина. Если вы предпочитаете более нежное мясо, свинина станет отличным вариантом. Плов с свининой будет более сочным и нежным на вкус.

4. Утка. Любите экзотические вкусы? Замените курицу на утку. Благодаря своему нежному мясу, плов с уткой станет настоящим изысканным блюдом.

Комбинировать различные виды мяса вы также можете, чтобы придать плову еще больше разнообразия вкусовых нот. Попробуйте экспериментировать с разными видами мяса и найдите свой уникальный рецепт плова с мясными добавками.

Видео:Плов с курицей в кастрюле, вам понравитсяСкачать

Сервировка и подача:

Для эстетичного и аппетитного вида нарезайте мясо и морковь тонкими ломтиками. Чтобы добавить свежести и яркости, можно украсить плов зеленью – петрушкой или кинзой. Такая привлекательная подача плова сразу привлечет внимание гостей и создаст желание попробовать это блюдо.

Плов с курицей можно подавать отдельно или в сочетании с гарнирами и салатами. Отличным дополнением к плову будут свежие овощи и салаты, такие как свежий огуречный или помидорный салат, маринованный лук или соленые огурцы. Они придадут блюду дополнительную свежесть и хрустящую текстуру. Также можно подать плов с курицей в сочетании с хлебом или лепешкой, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом.

Не забудьте предложить гостям лимонные дольки, которые отлично подойдут к плову. Их кислотность и освежающий вкус отлично сбалансируют тяжелость мяса и риса и подарят дополнительные нотки вкуса.

Изысканная сервировка и правильный выбор дополнительных блюд помогут создать настоящий праздник во время подачи плова с курицей. Помните, что любое блюдо начинается с глаз и первый взгляд на поданное блюдо может сделать его особенным и незабываемым.

Видео:ПЛОВ С КУРИЦЕЙ! ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ. Проще некуда!!!Скачать

Как сохранить плов достаточно долго:

1. Правильно упакуйте плов. Перед тем как хранить плов, дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно уберите плов с костицы и уложите его в герметичные контейнеры или пластиковые пакеты.

2. Не храните плов при комнатной температуре. Чтобы избежать размножения бактерий, храните плов только в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.

3. Подогревайте плов правильно. Чтобы сохранить вкус и структуру блюда, разогревайте плов постепенно. Не используйте слишком сильный огонь, чтобы избежать пересушки. Можно добавить немного воды или бульона при разогреве.

4. Храните плов отдельно от других продуктов. Чтобы избежать передачи запахов, храните плов в отдельной емкости или упаковке от других продуктов.

5. Воздержитесь от повторного размораживания и замораживания плова. Повторное размораживание и замораживание может привести к потере качества и вкуса блюда.

6. Проверяйте состояние плова. Регулярно проверяйте состояние плова в холодильнике. Если вы заметите признаки порчи, такие как необычный запах или плесень, выбросьте его без сожаления.

Следуя этим советам, вы сможете сохранить плов достаточно долго и наслаждаться его вкусом и ароматом даже спустя несколько дней после приготовления.

Видео:Быстрый плов за 30 минут Рассыпчатый плов с курицей, как приготовить плов, Люда Изи Кук не УзбекскийСкачать

Происхождение плова:

История плова начинается в древности, в Восточной Персии, современном Иране. С течением времени плов распространился по всей территории Восточного мира, стал популярен в странах Ближнего Востока, Центральной Азии, Индии и даже Латинской Америке.

Разные народы придавали свои особенности приготовлению плова. Так, в Таджикистане плов готовят на топливе из сухих фруктов и трав, в Узбекистане используются мясо и масло, а в Иране добавляются сухофрукты и орехи.

Плов трагически покинул свою историческую родину во время завоевательных войн Тимура и его последователей. Оттуда этот изысканный деликатес вместе с завоевателями и их армией попал в разные страны мира и завоевал сердца людей своим великолепным вкусом.

Теперь плов можно найти и на западе, где он стал популярным блюдом в ресторанах. Но его настоящая атмосфера мероприятия вокруг готовки все еще жива в регионах его происхождения, где плов готовят на свадьбах, праздниках и других особенных случаях.