Чакапули по грузински вкусный рецепт с пошаговыми фото (5 видео)

Чакапули — это ароматное грузинское блюдо, которое завладеет вашими вкусовыми рецепторами с первого кусочка. Оно сочетает в себе богатство специй и свежести зелени, и без сомнения станет украшением любого праздничного стола.

Этот рецепт чакапули по грузински основан на традиционном приготовлении этого блюда. Главными ингредиентами являются свинина, кинза, тмин и чеснок. Это сочетание придает блюду неповторимый вкус и аромат.

Приготовление чакапули в домашних условиях — это прекрасный способ насладиться традиционной грузинской кухней. Чтобы вам было легче приготовить это блюдо, мы подготовили пошаговую инструкцию с фото. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.

Содержание

История блюда «Чакапули»
Происхождение и название
Исторические корни итальянской кухни
Грузинский вариант и его название
Описание блюда
Особенности приготовления
Ингредиенты и их происхождение
Кулинарный процесс
Подготовка ингредиентов
Пошаговые фото-инструкции
Сервировка и подача блюда
Подходящие дополнения и соусы
Традиционные грузинские приправы
Современные варианты подачи
Идеальное сочетание с напитками
Вино и другие грузинские алкогольные напитки
🎥 Видео

Видео:ЧАКАПУЛИ — Самое вкусное блюдо из ягнёнкаСкачать

История блюда «Чакапули»

История блюда «Чакапули» уходит своими корнями в древние времена Грузии. Считается, что его создание связано с кулинарными традициями и хозяйственной деятельностью грузинских пастухов.

Грузинские пастухи, курировавшие стада скота в горных районах, часто приносили с собой различные специи и травы, чтобы добавить вкус и аромат мясным блюдам. Именно таким образом и появилось блюдо «Чакапули».

Чакапули готовили в казане на открытом огне. Он объединял различные ингредиенты — мясо, лук, травы, специи. Уникальность этого блюда заключалась в использовании особой грузинской зелени — тархуна. Ее яркий вкус и аромат придавали мясу неповторимый вкус.

В течение веков Чакапули был популярным блюдом в грузинской кухне и использовался для праздничных трапез и семейных ужинов. Он сочетается с разными гарнирами, такими как ткемали, картофельное пюре или грузинская кукурузная мамалыга.

Сегодня Чакапули — это неотъемлемая часть грузинской кухни и предлагается во многих ресторанах по всему миру. Его вкус и аромат продолжают пленять сердца гурманов, привлекая к себе внимание как местных жителей, так и туристов, желающих попробовать настоящую грузинскую кухню.

Видео:Чакапули. Грузинское блюдо из баранины, зелени и алычи. Очень вкусно !Скачать

Происхождение и название

Чакапули является одним из наиболее известных и популярных блюд грузинской кухни. Оно имеет свои корни в средние века, когда грузинские кулинары начали использовать зеленую траву и овощи в приготовлении блюд. Чакапули — это прекрасный способ насладиться вкусом свежих овощей и открыть для себя уникальное сочетание ароматов.

Чакапули обычно готовится с добавлением мяса, такого как курица, индейка или говядина, которое придает блюду более насыщенный вкус. Однако, вегетарианская версия чакапули также очень популярна и предлагает незабываемый вкус свежих овощей и трав.

Происхождение чакапули связано с грузинской кухней, которая известна своим изобилием ароматных и вкусных блюд. Чакапули стало частью грузинской культуры и традиции, и его рецепт передается из поколения в поколение.

Исторические корни итальянской кухни

Самым характерным блюдом итальянской кухни является паста, которая представляет собой непременный атрибут итальянской столы. История пасты началась в древности, и с тех пор она стала неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста приготавливается из муки и яиц, а затем различными способами формируется и варится. Она может быть длинной, короткой, тонкой, толстой, гладкой или рубленой — вариаций бесчисленное множество. Пасту готовят с разнообразными соусами, которые в зависимости от региона могут быть самыми различными.

Еще одним важным компонентом итальянской кухни является пицца. Она возникла в Неаполе и была создана в честь итальянского короля, поэта и гуманиста — Уго Фоско. Пицца получила широкое распространение, и с тех пор стала символом итальянской кухни. Пицца приготавливается на тонком тесте, которое украшается разнообразными начинками в зависимости от предпочтений шеф-повара или заказчика.

Итальянская кухня также известна благодаря своим сырам. В Италии производят множество разнообразных видов сыров: пармезан, горгонзола, моцарелла, пекорино и т.д. Сыры играют важную роль в итальянской кухне и используются в множестве блюд, в том числе в пасте и пицце.

Исторические корни итальянской кухни прочно укоренились в культуре и народных традициях Италии. Эта кухня славится своим разнообразием и высоким качеством продуктов. Блюда итальянской кухни считаются одними из самых вкусных и узнаваемых во всем мире.

Грузинский вариант и его название

Видео:Знаменитое грузинское ЧАКАПУЛИ - невероятно вкусно. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Описание блюда

Чакапули готовятся по разным рецептам в зависимости от региона Грузии, но основные компоненты и способ приготовления остаются неизменными. Телятина обычно выбирается молодая и нежная, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.

Чакапули приготовляются поэтапно: сначала мясо обжаривают с луком до золотистого цвета, затем добавляют зелень и все тушат до готовности. Благодаря такому способу приготовления, суп получается насыщенным, а в сочетании с ароматными травами и специями — неповторимым по вкусу.

Чакапули подается горячим в керамических глиняных горшочках или в глубокой миске, приправляется свежей зеленью и подается с горкой грузинского пшеничного лепешек «пури». Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или дружеского посиделки. Попробуйте грузинское блюдо Чакапули и насладитесь его неповторимым вкусом!

Особенности приготовления

Выбирайте свежие и качественные продукты. От этого зависит вкус и качество блюда. Особенно важно выбрать сочное и нежное мясо, чтобы чакапули получился мягким и ароматным.
Правильно нарежьте овощи. Овощи для чакапули должны быть нарезаны крупными кусочками, чтобы они сохраняли свою форму и не разваливались во время готовки.

Поставьте

Ингредиенты и их происхождение

Для приготовления чакапули по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежая куриная грудка — украинского производства
Лук репчатый — российского происхождения
Чеснок — производство Испания
Перец красный молотый — индийского производства
Перец черный молотый — вьетнамского происхождения
Кориандр молотый — нигерийского производства
Аджика — грузинская, традиционно ручной работы
Соль — добыта в Гималаях
Масло растительное — украинского производства
Укроп — выращен в собственном огороде

Все ингредиенты можно легко найти в ближайшем супермаркете. Постоянно отслеживайте происхождение продуктов, чтобы приготовить грузинский чакапули со вкусом аутентичности.

Видео:Классический ЧАКАПУЛИ - чудо грузинской кухни!Скачать

Кулинарный процесс

Для приготовления чакапули по грузински вам понадобится следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты:	Количество:
Говядина	500 г
Лук репчатый	2 шт.
Морковь	2 шт.
Перец болгарский	1 шт.
Грузинские приправы	по вкусу
Масло растительное	для жарки
Соль, перец	по вкусу

1. Нарежьте говядину небольшими кусочками.

2. Очистите и нарежьте лук репчатый, морковь и перец болгарский.

3. Разогрейте сковороду с маслом растительным.

4. Обжарьте говядину до золотистого цвета.

5. Добавьте нарезанные лук, морковь и перец в сковороду.

6. Обжарьте овощи до мягкости.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Посыпьте грузинскими приправами.

9. Подождите несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом специй.

10. Подают чакапули по грузински горячими с гарниром из картофельного пюре или риса. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления чакапули по грузински, потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо. Наилучшим выбором для этого блюда будет слегка мраморированное свиное мясо. Убедитесь, что мясо свежее и качественное. Рекомендуется использовать мякоть без костей, так как она лучше подходит для приготовления. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

2. Лук. Для приготовления чакапули по грузински понадобится много лука. Лук необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. Чеснок. Чеснок придаст блюду неповторимый аромат и вкус. Очистите необходимое количество зубчиков чеснока и измельчите их.

4. Перец. Для пикантности и аромата, добавьте свежий зеленый перец. Промойте и нарежьте его на мелкие кусочки.

5. Томаты. Используйте спелые, сочные томаты. Их необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками.

6. Кинза. Кинза подчеркнет вкус блюда и придаст ему свежести. Промойте кинзу и измельчите.

7. Свежий красный перец. Если хотите добавить дополнительной остроты блюду, рекомендуется использовать свежий красный перец. Отрежьте небольшой кусочек и измельчите.

8. Соль, перец и специи. Добавьте соль, черный молотый перец и любимые специи по вкусу.

9. Масло. Для жарки лука и мяса требуется масло растительное или животного происхождения.

Теперь, когда ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению чакапули по грузински!

Пошаговые фото-инструкции

Для приготовления вкусного чакапули по грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриные грудки — 500 гр.
Соль — по вкусу.
Перец — по вкусу.
Укроп — свежий, по вкусу.
Чеснок — 2 зубчика.
Лук — 1 штука.
Перец красный сладкий — 1 штука.
Перец зеленый горький — 2 штуки.
Помидоры — 2 штуки.
Масло оливковое — 3 столовых ложки.

Шаг 1: Нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки и посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 2: Натрите чеснок и измельчите укроп.

Фото 1: Нарезанные куриные грудки.

Фото 2: Чеснок и укроп.

Шаг 3: Поместите куриные кусочки в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 5: Нарежьте сладкий красный перец и добавьте в сковороду.

Фото 3: Обжаренные куриные кусочки.

Фото 4: Лук и красный перец.

Шаг 6: Нарежьте горький зеленый перец и добавьте в сковороду. Тушите все вместе около 5 минут.

Шаг 7: Добавьте нарезанные помидоры и тушите еще 10-15 минут до готовности.

Фото 5: Горький зеленый перец и помидоры.

Шаг 8: Последним шагом добавьте натертый чеснок и измельченный укроп. Перемешайте и проварите еще 2-3 минуты.

Фото 6: Чеснок и укроп в готовом блюде.

Ваш вкусный чакапули по грузински готов! Подавайте на гарнир с рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Видео:БАРАНИНА в ЗЕЛЕНИ. (ЧАКАПУЛИ) Грузинский РЕЦЕПТ мяса.Скачать

Сервировка и подача блюда

Сервировка чакапули по грузински включает в себя несколько элементов, которые помогут задать настроение и подчеркнуть вкусность блюда.

1. Подайте чакапули на большой плоской тарелке, чтобы можно было увидеть все его краски и текстуры.

2. Украсьте блюдо зеленью, такой как свежая кинза или петрушка. Это добавит свежести и аромата.

3. Рядом с чакапули разместите кусочки свежего лимона. Это добавит нотку кислотности и подчеркнет вкус мяса.

4. Для полного грузинского опыта, сервируйте чакапули с гарниром, таким как домашняя выпечка или картофельное пюре.

5. Приготовьте на столе небольшую миску с грузинскими соусами, например, сатцебели и ткемали. Это позволит гостям добавить больше вкусовых оттенков в свое блюдо по своему вкусу.

На стол можно также поставить свежие овощи или салаты, чтобы разнообразить и более сытно ужин.

Следуя этим простым советам по сервировке и подаче, вы создадите не только вкусное, но и аппетитное блюдо чакапули по грузински.

Видео:Самое ВЕСЕННЕЕ грузинское блюдо - ЧАКАПУЛИ! Баранина с травами. РЕЦЕПТ от Ильи ЛазерсонаСкачать

Подходящие дополнения и соусы

Свежие травы – укроп, кинза, петрушка – отлично подойдут для украшения и добавления свежести в блюдо. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ей чакапули перед подачей.
Чеснок и лук – эти овощи добавят пикантности и аромата. Можно добавить их к другим ингредиентам во время приготовления или использовать в качестве гарнира.
Орехи – грецкие орехи, фисташки или грецкий орех могут придать блюду интересную текстуру и нежный ореховый вкус. Вы можете добавить их в чакапули или посыпать ими готовое блюдо перед подачей.
Соусы – для придания блюду дополнительной глубины вкуса можно использовать различные соусы. Например, ткемали, сатцебели или классический грузинский соус аджика. Подайте соус отдельно, чтобы каждый мог добавить нужное количество по своему вкусу.

Эти дополнения и соусы помогут вам варьировать вкус чакапули по грузински и создать настоящий гастрономический шедевр. Попробуйте разные комбинации и насладитесь аутентичным грузинским вкусом!

Традиционные грузинские приправы

Грузинская кухня славится своим богатым ароматом и ярким вкусом, который достигается благодаря уникальным приправам. Вот несколько наиболее популярных:

Хмели-сунели: это смесь ароматных трав и специй, которая включает кориандр, фенхель, пажитник, хмель и многое другое. Хмели-сунели добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда, придавая им насыщенный вкус.

Аджика: это острое соусное сочетание перца, ароматных трав и специй. Он идеально подходит для приготовления мясных блюд, гарниров и закусок. Аджика добавляет остроты и изысканности любому блюду.

Сатсебели: это соус из густого йогурта, чеснока, трав и различных специй. Сатсебели используется как соус, маринад или добавка к мясным и овощным блюдам. Он придает блюдам особый аромат и неповторимый вкус.

Эти традиционные грузинские приправы помогут создать богатый и пикантный вкус чакапули по-грузински. Используйте их с умом и наслаждайтесь аутентичными грузинскими блюдами!

Современные варианты подачи

Один из современных вариантов подачи – в брендированных фирменных керамических горшочках. Это выглядит не только элегантно, но и добавляет пикантности обычному обеду или ужину.

Другой популярный способ – гарнировать чакапули по грузински свежей зеленью, которая прекрасно подчеркивает неповторимый вкус этого блюда.

Многие шеф-повара предлагают подавать чакапули по грузински в качестве закуски. Для этого его кусочки кладут на крекеры или ломтики свежего хлеба с семками, что придает блюду особый шарм и делает его идеальным дополнением к алкоголю.

В зависимости от сезона, можно добавить свежие ягоды или фрукты к уже приготовленному чакапули по грузински. Например, чернику или малину. Это придаст блюду нотки свежести и немного сладости.


В брендированных фирменных керамических горшочках	Свежая зелень прекрасно подчеркивает вкус	Крекеры или хлеб с семками	Чакапули c черникой или малиной

Видео:Грузинское блюдо ЧАКАПУЛИ в казане на костре. Как приготовить.Скачать

Идеальное сочетание с напитками

Одним из самых популярных вариантов сочетания с чакапули является грузинское красное сухое вино. Это вино обладает насыщенным вкусом и ароматом, который прекрасно дополняет пикантность и ароматность блюда. Рекомендуется выбирать красные вина с легкой горчинкой и фруктовыми нотками.

Еще одним отличным вариантом будет грузинский минеральный газированный напиток — Боржоми. Его легкая газация и натуральные минералы помогут снять жирность и акцентировать вкус чакапули.

Также можно попробовать сочетание с чакапули и вареньем из кислых ягод (например, малины или черники) или свежими ягодами. Кислость и сладость варенья или свежих ягод создадут интересные и необычные вкусовые комбинации с пикантным и остро-сладким вкусом блюда.

Не забывайте экспериментировать и пробовать разные сочетания, чтобы найти идеальную пару для чакапули по грузински!

Вино и другие грузинские алкогольные напитки

Одним из самых популярных грузинских вин является «Саперави», которое имеет глубокий рубиновый цвет и насыщенный вкус с фруктовыми нотками. Также стоит отметить «Ркацители» – белое вино с обрамленным ароматом и свежим вкусом. Еще одно известное грузинское вино – «Хванчкара», обладающее особым сладким вкусом и восхитительным ароматом.

Помимо вина, в Грузии есть и другие традиционные алкогольные напитки. Один из них – «Чача», которая производится из винограда и имеет крепкий алкогольный вкус. Еще один популярный напиток – «Балди», который получается из спирта и различных трав, придающих ему уникальный вкус и аромат.

Также стоит отметить, что Грузия известна своими традициями употребления алкоголя. Здесь особое значение уделяется тому, как и при каких обстоятельствах пьют вино и другие напитки. В Грузии вино считается особым символом гостеприимства, и его употребление сопровождается специальными тостами и песнями.