Новый рецепт плова из полбы: как приготовить вкусное и полезное блюдо

Полба – это цельное зерно, представляющее собой зерно ржи без обработки оболочки. Из полбы можно приготовить множество вкусных блюд, а одним из самых популярных является плов. Плов из полбы имеет особый аромат и неповторимый вкус, а благодаря высокому содержанию клетчатки и других полезных элементов полба является отличным источником питательных веществ.

Для приготовления плова из полбы потребуются следующие ингредиенты: полба – 2 стакана, мясо (говядина, баранина или курица) – 500 г, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, соль – по вкусу, специи (куркума, кардамон, зира) – по вкусу, растительное масло – 3 ст. л.

Для начала необходимо подготовить продукты. Мясо следует нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. Полбу нужно промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить пыль и лишние примеси. Далее необходимо разогреть сковороду с толстым дном, добавить масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Затем следует добавить мясо и жарить его до полной прожарки. После этого добавьте морковь и тушите все вместе еще 5-7 минут.

Видео:Полба !!! Как приготовить полбу вкусноСкачать

Плов из полбы: полезный и вкусный рецепт

Давайте рассмотрим, как приготовить вкусный и полезный плов из полбы. Вот список ингредиентов, которые понадобятся нам:

• 200 г полбы;
• 400 г мяса (можно использовать говядину, баранину или курицу);
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 4 столовые ложки масла (можно использовать растительное или оливковое масло);
• 2-3 зубчика чеснока;
• Специи (по вкусу): куркума, кумин, кориандр, перец, соль.

Далее, перейдем к приготовлению плова:

1. Полбу необходимо тщательно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
2. Мясо нарежьте на кусочки среднего размера и обжарьте на масле до золотистой корки. Затем уберите мясо с кастрюли.
3. Лук и морковь мелко нарежьте. Лук обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.
4. Добавьте зубчики чеснока и специи, продолжайте готовить еще минуту.
5. Промойте полбу и добавьте ее в кастрюлю с овощами. Тщательно перемешайте.
6. Влейте горячую воду в соотношении 1:2 с полбой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте около 30-40 минут, пока вся жидкость не впитается и полба станет мягкой.
7. Добавьте обжаренное мясо и перемешайте плов. Дайте ему прогреться в течение нескольких минут.
8. Плов из полбы готов! Подайте его горячим, украсив зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Видео:Полба как приготовить / каша с мясомСкачать

Что такое плов?

Плов — это сочное и ароматное блюдо, которое готовится из риса, мяса, овощей и специй. Основными ингредиентами плова являются рис, мясо (обычно это баранина или говядина), морковь, лук и масло. Каждая кухня имеет свои особенности в приготовлении плова и использует различные специи и приправы, которые придают блюду свое неповторимое вкусовое сочетание.

Плов готовится по особому алгоритму приготовления, который требует определенного мастерства. Обычно он готовится в казане или глубокой сковороде с толстым дном. Мясо, лук и морковь обжариваются на масле до золотистого цвета, затем к ним добавляется рис и другие ингредиенты. Затем все это подвергается тушению на медленном огне до полного готовности. В итоге получается блюдо, которое имеет прекрасную ароматную корочку и нежные пропитанные специями кусочки мяса внутри.

Плов имеет множество вариаций, и каждая кухня добавляет свои особенности и традиционные ингредиенты к этому блюду. Существуют такие разновидности плова, как узбекский плов, таджикский плов, азербайджанский плов и многое другое.

Плов считается довольно питательным блюдом и является полноценным обедом или ужином. Он богат белками, углеводами и жирами, что делает его идеальным и насыщающим блюдом для семейного застолья или праздничного стола.

Если вы любите восточную кухню и хотите попробовать приготовить что-то новое и вкусное, рецепт плова из полбы — это то, что вам подойдет. Попробуйте создать это блюдо своими руками и порадуйте себя и своих близких неповторимым ароматом и вкусом восточного плова.

Видео:Полезный и вкусный плов из полбы с курицей и грибами! (հաճարով փլավ/ასლის ფლავი)Скачать

Выбор ингредиентов для плова

Для приготовления вкусного и ароматного плова из полбы необходимо правильно выбрать ингредиенты. Каждый компонент играет важную роль в формировании вкусовых качеств блюда. Ниже представлена таблица с основными ингредиентами, которые необходимо использовать при приготовлении этого традиционного узбекского блюда.

Каждый из этих ингредиентов отвечает за свой вкус и аромат в плове. Полба придает блюду особую нежность и уникальный аромат. Говядина становится сочной и мягкой в процессе тушения. Морковь добавляет сладость и натуральный цвет. Лук и чеснок придают пикантность и аромат блюду. Растительное масло нужно для обжаривания компонентов и придания плову благородного привкуса.

Нельзя забывать о соли и перце, которые регулируют вкусовые ноты плова. Приправы, такие как зира и кориандр, придают блюду узнаваемый вкус и аромат.

Важно помнить, что качество ингредиентов напрямую влияет на итоговый результат. Выбирайте свежие и качественные продукты, чтобы получить вкусный плов, который порадует всех гостей.

Полба

Полба имеет кашеобразную консистенцию и нежный ореховый аромат. Ее можно использовать для приготовления различных блюд: от каши и супов до выпечки. Благодаря своим полезным свойствам, полба часто включается в рацион питания.

Клетчатка, содержащаяся в полбе, положительно влияет на работу пищеварительной системы. Она помогает очищать кишечник, улучшает перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

Также полба богата витаминами группы В, витаминами Е, РР и микроэлементами – железом, кальцием, фосфором и цинком. Витамины группы В участвуют в обменных процессах, улучшают работу нервной системы и поддерживают здоровье кожи.

Приятный ореховый аромат полбы придаст блюдам особый шарм и вкусность. Полбу можно добавлять в плов, отваривать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам.

Таким образом, полба является полезным и вкусным зерновым продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Ее богатый витаминный состав и насыщенный вкус не оставят равнодушными гурманов и тех, кто заботится о своем здоровье.

Мясо

Важно выбирать мясо с кусочками, которые не слишком жирные, но имеют небольшое количество жира. Жирная часть мяса может придать плову слишком много жирности и тяжести во вкусе.

Перед началом приготовления плова, мясо необходимо хорошо промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Это поможет мясу равномерно провариться и подрумяниться.

Мясо обжаривается на растительном или сливочном масле в казане или глубокой сковороде до золотистого цвета. Обжаривание мяса до готовности придает плову более насыщенный вкус и аромат.

Когда мясо готово, оно снимается с огня и возвращается на него в самом конце приготовления плова, чтобы не перевариться или перестать быть сочным.;

Морковь

Для приготовления плова из полбы с морковью необходимо очистить и нарезать морковь тонкими полосками или кубиками. Затем ее обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренная морковь придаст блюду дополнительный аромат и сладковатый вкус.

Если хотите добавить немного пикантности и аромата, можно добавить к моркови немного специй, таких как корица, куркума или зира. Это придаст плову из полбы особый вкус и аромат.

Морковь также является низкокалорийным продуктом, поэтому плов из полбы с морковью может быть отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой или занимающихся спортом. Благодаря содержанию клетчатки, морковь помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.

Важно: Используйте только свежую и качественную морковь для приготовления плова из полбы. Это гарантирует наилучший вкус и питательную ценность блюда.

Лук

Для плова из полбы рекомендуется использовать 2-3 луковицы среднего размера. Луковицы необходимо очистить и нарезать. Для этого нарезаем остроплавающий лук поперек на тонкие полукольца или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Перед началом приготовления плова рекомендуется обжарить лук на среднем огне в большой кастрюле с маслом, пока он не станет мягким и золотистым. Это придаст блюду более глубокий и насыщенный вкус. Обжаренный лук можно добавить к плову в самом начале приготовления или потом, чтобы придать блюду более яркий аромат.

Таким образом, лук является важным ингредиентом в рецепте плова из полбы, добавляющим аромат и насыщенность вкуса блюда.

Сливочное масло

Сливочное масло можно использовать как для жарки и обжаривания ингредиентов, так и для приготовления пряного соуса для плова. При обжаривании, оно создает золотистую корочку на мясе, которая придает блюду неповторимый вкус и привлекательный внешний вид. При приготовлении соуса, сливочное масло подчеркивает аромат и вкус пряностей, делая плов поистине вкусным и аппетитным.

Для приготовления плова из полбы рекомендуется выбирать качественное сливочное масло с высоким содержанием жира. Такое масло имеет более насыщенный вкус и аромат, что положительно сказывается на результате приготовления блюда.

Соль и специи

Специи играют не менее важную роль в приготовлении плова. Их правильное сочетание может придать блюду неповторимый вкус и аромат. Наиболее популярными специями для плова являются куркума, зира, кориандр, паприка, сушеный имбирь и гвоздика. Каждая из этих специй имеет свои особенности и уникальные вкусовые качества, которые заметно трансформируют вкус плова.

При подготовке плова из полбы не стоит забывать о золотом правиле: «меньше — лучше». Лучше немного недосолить блюдо, чем пересолить его и испортить вкус. Также не стоит переусердствовать с количеством специй. Их аккуратное дозирование поможет сохранить гармонию вкуса плова и не перебить все остальные ингредиенты.

Видео:Невероятно вкусный плов из полбы!Скачать

Приготовление плова из полбы

Итак, для приготовления плова из полбы понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана полбы
• 500 г куриного мяса
• 2 луковицы
• 3 морковки
• 4 столовые ложки масла
• соль, перец, специи по вкусу
• зелень для украшения

1. Полбу тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Затем воду слить.

2. Мясо вымыть, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. С лука снять шкурку и нарезать его полукольцами. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.

4. В кастрюлю или глубокую сковороду добавить масло, нарезанный лук и морковь, и обжаривать их до мягкости (около 10 минут).

5. Добавить в сковороду полбу и обжаривать еще 5-7 минут.

6. Залить все кипящей водой так, чтобы уровень воды на 1 см перекрывал ингредиенты. Добавить соль, перец и специи по вкусу.

7. Плотно закрыть крышкой и готовить плов на медленном огне до полного испарения воды (примерно 30-40 минут).

8. Когда весь плов тушится, аккуратно перемешать его и оставить на медленном огне еще на 10-15 минут.

9. Готовый плов можно украсить свежей зеленью перед подачей к столу.

Теперь у вас есть замечательный рецепт приготовления плова из полбы, который позволит вам насладиться вкусом этого восточного блюда, при этом оставаясь в рамках здорового питания. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления плова из полбы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов полбы
• 500 граммов мяса (говядина, баранина или курятина)
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 100 граммов растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• Специи (куркума, зира, кориандр, перец, соль) — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть полбу, чтобы удалить лишние примеси и горечь. Затем её нужно залить холодной водой и оставить на несколько часов для набухания.

Мясо следует вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Луковицы очистить и нарезать полукольцами или кубиками. Морковь тоже очистить и нарезать кубиками или тонкой соломкой.

Чеснок нужно измельчить.

Теперь, когда все ингредиенты готовы к использованию, можно приступать к готовке плова из полбы.

Обжарка мяса и овощей

Для начала необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Затем добавить небольшое количество растительного масла и нагреть его. Для обжарки мяса рекомендуется использовать говядину или баранину, нарезанную кусочками. Мясо необходимо обжаривать до золотистой корочки на всех сторонах. При этом важно не пережарить мясо, чтобы оно оставалось сочным и мягким.

После обжарки мяса следует добавить нарезанные овощи — морковь, лук и перец. Овощи можно нарезать кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Обжарка овощей вместе с мясом придаст плову богатый вкус и аромат. Овощи следует обжаривать до мягкости, но не до полной готовности, чтобы они сохраняли свою структуру и не разваливались.

Обжарка мяса и овощей является важным шагом при приготовлении плова из полбы. Она придаст блюду неповторимый вкус и аромат, который будет радовать вашу семью и гостей. Не торопитесь на этом этапе и уделите достаточно времени для создания идеальной обжарки.

Варка полбы

Для варки полбы необходимо иметь небольшую кастрюлю или хорошо закрывающуюся крышкой кастрюлю с толстым дном. Полбу перед варкой нужно тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить остатки пыли и других посторонних частиц.

Затем промытую полбу следует замочить в холодной воде на 2-3 часа. Для этого можно использовать обычную кастрюлю. Замачивание помогает смягчить полбу и ускоряет ее варку.

После замачивания полбу нужно переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить холодную воду и убедиться, что вода покрывает полбу слоем примерно 2-3 см. Не стоит переливать воду в кастрюлю с полбой, так как это может нарушить пропорции и в результате плов может получиться нежелательно крушенистым.

Кастрюлю нужно накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода доведется до кипения, огонь нужно уменьшить до минимума и продолжать варку полбы под закрытой крышкой около 30-40 минут. Затем огонь нужно выключить, но кастрюлю с полбой оставить на плите на 10-15 минут, чтобы плов доварился под крышкой от собственного тепла.

Полба готова к использованию в плове. Отдельно от варки полбы можно начинать приготовление остальных ингредиентов плова, таких как мясо, лук и морковь.

Тушение плова

Для начала, снизьте огонь под казаном до минимума и накройте его крышкой. Это поможет сохранить внутри казана тепло и создать паровую среду, благоприятную для тушения. Таким образом, все ингредиенты пропитаются вкусом друг друга и станут более сочными.

Убедитесь, что огонь равномерно распределен под казаном, иначе рис может пригореть или не дойти до готовности. При тушении плова важно контролировать температуру готовки и периодически помешивать содержимое, чтобы избежать пригорания.

Тушите плов на низком огне в течение 25-30 минут, чтобы ароматы и вкусы полностью проявились. За это время рис должен быть готовым, а мясо — мягким и сочным. Если рис еще недостаточно мягкий, добавьте немного горячей воды и продолжайте тушить.

Тщательно перемешайте готовый плов, чтобы мясо, морковь и лук равномерно распределились по всей массе. Плов готов к подаче на стол!

Тушение плова — это последний этап, на котором плов получает свою финальную форму и вкусовые качества. Следуя этому процессу, вы сможете насладиться настоящим домашним пловом с богатым ароматом и нежной текстурой.

Видео:Быстрый плов из Полбы - с курицей !!Скачать

Подача и примечания

Плов из полбы можно подавать самостоятельно, как главное блюдо, либо салатом или маринованными овощами в качестве гарнира. Традиционно плов подается на большом блюде или в казане, и каждый гость может набирать себе порцию прямо с него. Это придает особую атмосферу праздничному столу и способствует общению веселой компании.

Обратите внимание, что приготовление плова из полбы требует некоторых специальных подходов. Обязательно замочите полбу заранее, чтобы она стала мягче и лучше впитала ароматы. Также важно приготовить морковь и лук корректно, чтобы они не потеряли свою сочность и аромат. Плов можно готовить и на оливковом масле, но традиционно его делают на сливочном масле для насыщенного вкуса.

Видео:КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ПОЛБУ (ПОСТНОЕ)Скачать

Полезные свойства плова из полбы

Вот некоторые из них:

Таким образом, плов из полбы является не только вкусным, но и полезным блюдом, которое может принести много пользы вашему организму. Регулярное употребление плова из полбы поможет вам поддерживать здоровый образ жизни и вкусно питаться.

Видео:Так Вкусно, что Хочется готовить ещё и ещё! Булгур с Мясом - как Плов только Вкуснее рецептСкачать

Советы по приготовлению плова

1. Выбор мяса. Для плова лучше всего подходят ягнёнок, говядина или курица. Желательно использовать кости с мясом, так как они придают особый вкус блюду.
2. Правильная подготовка мяса. Мясо перед приготовлением плова нужно хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. Выбор риса. Для плова рекомендуется использовать длиннозерновый рис. Хорошим вариантом будет басмати или жасминовый рис.
4. Замачивание риса. Рис перед приготовлением плова нужно замочить как минимум на 30 минут. Это позволит рису лучше пропитаться вкусом и ароматом соуса.
5. Правильное соотношение риса и воды. Чтобы плов получился рассыпчатым и ароматным, пропорция риса и воды должна быть примерно 1:1.5.
6. Правила сборки плова. Рис надо распределить равномерно по всей площади казана или кастрюли, сверху уложить мясо и овощи. При готовке важно не перемешивать слои.
7. Время приготовления. Плов требует длительного времени готовки – около 2-3 часов. Чтобы все ингредиенты равномерно пропитались ароматом и стали мягкими, нужно подождать.
8. Отдых плова. После приготовления плову нужно дать немного отдохнуть, чтобы все вкусы и ароматы соединились и стали насыщеннее.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов, который станет настоящим украшением любого праздничного стола!

🎬 Видео

ВКУСНЫЙ ОБЕД или УЖИН 💓ПИКАНТНАЯ КУРОЧКА и ПЛОВ из ПОЛБЫ😋Скачать

Плов из полбы👍Скачать

МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. ЕГО ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА!Скачать

ПОЛБА САМАЯ ВКУСНАЯСкачать

Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВАСкачать

Армянский Плов - Полба Грибы Тхал - Армянская Кухня - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking ShowСкачать

Полба с грибами | Հաճարով փլավ | Spelt wheat pilaf with mushroomsСкачать

Обалденный плов из ПОЛБЫ с грибами - Ани Кухня!Скачать

Ачаров плов 🤍 (плов из полбы с орехами)Скачать

#Плов из полбы. #Едадиабетика тип 2.Скачать

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ - рассыпчатый рис и нежные кусочки мяса. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Этому трюку меня научила бабушка❗ Точно вкуснее плова. Почему я не знала этот рецепт курицы раньше?Скачать

Полезный,сытный и очень вкусный русский плов с полбойСкачать