Рецепт приготовления люля кебаба из говядины самый вкусный способ приготовления

Люля кебаб — это блюдо, которое считается национальной гордостью арабской кухни. Это сочные мясные шашлыки, которые готовятся из высококачественной говядины с добавлением ароматных специй. Если вы хотите научиться приготовить вкуснейший люля кебаб и порадовать своих близких оригинальным блюдом, то наш сайт «Название» предлагает вам отличный рецепт!

Вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (лучше всего взять филе), лук репчатый, зелень (петрушка и кинза), соль, перец, сумах, масло оливковое, лимонный сок, сок граната. Процесс приготовления несложен, но требует терпения и внимательности.

Сперва мясо необходимо измельчить до состояния фарша. Для этого используйте специальную мясорубку или блендер. Добавьте в фарш измельченный лук, зелень, соль, перец, сумах и хорошо перемешайте. Затем оставьте полученную массу на 30-40 минут для пропитки специй.

По истечении времени формируйте небольшие шашлычки в форме сосисок. Обжаривайте их на сковороде или гриле до золотистой корочки с обеих сторон. Постепенно подливайте оливковое масло для сохранения сочности кебаба. Перед подачей полейте шашлыки смесью лимонного сока и сока граната, чтобы добавить пикантности и аромата блюду.

Вот и всё — самый вкусный люля кебаб готов! Его можно подавать на стол с питой или лавашом, со свежими овощами и соусом тахини. Приятного аппетита!

Содержание

Подготовка маринада:
Сок из лимона и оливковое масло
Мед и соевый соус
Приготовление фарша:
Нарезка говядины и лука
Добавление специй и соли
Формирование шашлыков:
Выбор формы для шашлыков
Формирование шашлыков и приклеивание хвостика
Жарка на гриле:
Предварительная нагревание гриля
Жарка шашлыков до готовности
Подача и сервировка:
Выбор соусов и приправ для подачи
Декорирование блюда зеленью и овощами
💡 Видео

Видео:Люля-кебаб без мангала в духовке. Делай так и фарш не когда не упадёт с шампура.Скачать

Подготовка маринада:

Успешное приготовление вкусного люля кебаба из говядины начинается с грамотной подготовки маринада. Этот шаг нельзя пропустить, так как маринад придаст мясу ароматный вкус и сделает его сочным. Вот простой и проверенный рецепт маринада для люля кебаба:

Взять 500 грамм говядины и нарезать ее на небольшие кусочки.
Добавить в мясо 2 чайные ложки зиры, 1 чайную ложку молотого черного перца и 1 чайную ложку соли.
Измельчить 3-4 зубчика чеснока и добавить его к мясу.
Нарезать 1 среднюю луковицу на полукольца и добавить ее к мясу.
Добавить в мясо 2 столовые ложки растительного масла.
Тщательно все перемешать, чтобы специи и масло равномерно покрыли каждый кусочек мяса.
Оставить мясо в маринаде на 2-3 часа, чтобы оно хорошо пропиталось вкусом.

Готовый маринованный мясной фарш можно сразу же использовать для приготовления люля кебаба. Восхитительный вкус и аромат этого блюда сделают вашу вечеринку по-настоящему незабываемой.

Сок из лимона и оливковое масло

Для приготовления соуса, обязательно используйте свежий сок из лимона. Сочный и кислый лимон добавит свежести и яркости вашему люля кебабу. Просто выжмите сок из лимона и добавьте его в соус.

Оливковое масло — это невероятно полезный и ароматный продукт. Оно обладает множеством полезных свойств и придает блюдам неповторимый вкус. Добавьте оливковое масло в соус и оно придаст ароматную нотку и нежную текстуру сочному мясу.

Комбини

Мед и соевый соус

Мед добавляет нежность и сладость к мясу, подчеркивает его вкусовые качества и придает блюду неповторимый аромат. При выборе меда для соуса рекомендуется отдать предпочтение натуральным сортам, таким как акациевый, липовый или уральский.

Соевый соус, в свою очередь, придает мясу глубины и пикантности. Он обогащает вкусовой ряд и создает оригинальное сочетание с медом. Для приготовления соуса рекомендуется использовать классический темный соевый соус с насыщенным ароматом и глубоким вкусом.

Однако, необходимо помнить, что мед и соевый соус являются достаточно активными ингредиентами, поэтому при добавлении их в мясной фарш необходимо соблюдать баланс и не переборщить с количеством. Благодаря правильному соотношению этих компонентов, люля кебаб получится настоящим вкусным и аппетитным блюдом.

Сочетание меда и соевого соуса в рецепте люля кебаба из говядины позволяет достичь оригинальности вкуса, сохраняя при этом естественный аромат и полезные свойства мяса. Эти ингредиенты являются ключевыми в приготовлении люля кебаба, которые помогают создать неповторимый вкусовой опыт.

Попробуйте приготовить люля кебаб из говядины с медом и соевым соусом, и вы обязательно оцените его нежность, сочность и уникальный вкус!

Видео:ЛЮЛЯ КЕБАБ❗❗❗ 5 СЕКРЕТОВ ИДЕАЛЬНОГО ЛЮЛЯ🔥Скачать

Приготовление фарша:

Возьмите свежую говядину и мелко нарежьте ее на кусочки.
Переложите мясо в мясорубку и прокрутите несколько раз, чтобы получился однородный фарш.
Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и специи по вкусу.
Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи и лук равномерно распределились по всей массе.
Оставьте фарш на некоторое время, чтобы специи впитались.

Готовый фарш для луля кебаба готов использоваться при скатывании мясных шариков на шампурах. Полученный фарш имеет нежный вкус с пряными нотками лука и чеснока, что придает блюду уникальный аромат и вкус.

Нарезка говядины и лука

Начните с того, чтобы подготовить свежую говядину высокого качества. Лучше всего использовать мякоть из говяжьих нежных частей, таких как филейная часть или мясо, взятое из задней части животного. Следует отрезать все видимые жировые отложения, так как они могут придать блюду неприятный вкус.

Подготовьте лук. Очистите его от кожуры и удалите корневую часть. Затем нарежьте лук на полукольца толщиной в 0,5-1 сантиметр. Постарайтесь сделать нарезку однородной и аккуратной. Если вы хотите нарезать более тонкие луковые кольца, то стоит замочить их в холодной воде после нарезки, это позволит убрать избыток остроты.

Возьмите мясо и нарежьте его на небольшие кусочки. Полоски должны быть примерно одинакового размера, чтобы готовые шашлыки были ровные и равномерно прожаренные. Рекомендуется нарезать говядину против волокон, чтобы они не тратили свою сочность во время приготовления.

После того как вы нарежете все необходимые ингредиенты, их можно смешать в большой миске и хорошо перемешать вручную или использовать кухонные щипцы. Это поможет смешать вкуса мяса и лука и пропитать мясо ароматными специями и соусом.

Добавление специй и соли

Приготовление вкусного люля кебаба из говядины требует использования различных специй и соли, чтобы придать блюду особенный аромат и вкус. Варианты сочетаний специй могут быть разными, но есть несколько классических ингредиентов, которые придают мясу превосходный вкус.

Одной из основных специй, которая используется при приготовлении люля кебаба, является зира. Она добавляется в мясной фарш и придает ему неповторимый аромат и пряный вкус. Кроме того, можно добавить кумин, который также усилит аромат и придаст пикантность блюду.

Для того чтобы люля кебаб получился сочным и мягким, необходимо добавить немного соли. Оптимальное количество соли подбирается в зависимости от предпочтений каждого человека. Однако не стоит перебарщивать с солью, чтобы не пересолить блюдо.

Для того чтобы все специи и соль равномерно распределились по мясу, рекомендуется хорошо вымешивать фарш руками. Таким образом, все ингредиенты смешаются и проникнут в каждый кусочек мяса, что сделает блюдо ароматным и вкусным.

Специи:	Количество:
Зира	1 чайная ложка
Кумин	1 чайная ложка
Соль	по вкусу

Видео:ЛЮЛЯ КЕБАБ из ГОВЯДИНЫ. Как приготовить правильно? ПОРА ПОЕСТЬ. ENG SUBСкачать

Формирование шашлыков:

1. Возьмите приготовленную массу из говядины и выложите ее на рабочую поверхность.

2. Сформируйте из массы гладкие, однородные шарики размером примерно с вишню.

3. Подготовьте деревянные шампуры, смочите их в холодной воде, чтобы предотвратить прилипание мяса к шампуру в процессе готовки.

4. Нанизывайте по одному шарику мяса на каждый шампур, оставляя небольшие промежутки между шариками.

5. Не перегружайте шампур мясом, чтобы шашлыки равномерно прожарились во время приготовления.

6. После нанизывания шариков на шампуры, аккуратно придайте шашлыкам форму, прижимая мясо к шампуру и придавая ему ровную форму.

7. Посолите шашлыки с обеих сторон непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить естественный вкус и сочность мяса.

8. По желанию можно посыпать шашлыки различными специями или пряностями для придания дополнительного аромата и вкуса.

9. Готовые шашлыки из говядины готовы для приготовления на мангале или гриле.

10. Во время приготовления периодически переворачивайте шашлыки, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон.

11. Приготовившиеся шашлыки из говядины подавайте горячими вместе с свежими овощами и соусом по вашему выбору.

Выбор формы для шашлыков

Существует несколько типов форм, которые можно использовать для приготовления шашлыков:

Металлическая форма. Она устойчива к высоким температурам и обладает долгим сроком службы. Кроме того, металлическая форма обеспечивает равномерное прожаривание мяса и дает шашлыкам особый вкус.
Деревянная форма. Дерево придает шашлыкам неповторимый аромат. Однако деревянная форма требует более аккуратного обращения и регулярного смазывания растительным маслом, чтобы шашлыки не прилипали к поверхности.
Бамбуковая форма. Бамбук придает шашлыкам особый аромат и делает их сочными. Кроме того, бамбуковая форма легка в уходе и не требует особого ухода.

При выборе формы для шашлыков рекомендуется учитывать ваши индивидуальные предпочтения и условия приготовления. Важно также учесть материал формы и ее качество, чтобы обеспечить безопасность и комфорт при готовке.

Формирование шашлыков и приклеивание хвостика

После того как мясо нарезано и промариновано, можно приступить к формированию шашлыков. Для этого возьмите металлические или деревянные шампуры и насадите на них порции маринованной говядины.

Важно помнить, что шашлыки должны быть одинаковой толщины и формы, чтобы равномерно прожариться. Для этого лучше использовать кулинарные кольца, которые помогут придать шашлыку правильную форму.

Ниточкой аккуратно прикрепите к одному из концов каждого шашлыка небольшой кусочек хвоста животного. Это придаст шашлыкам дополнительный вкус и эффектную внешность.

Приклеивание хвостика также поможет сохранить сочность мяса во время приготовления. При нагревании, жир из хвоста будет растапливаться и проникать внутрь шашлыков, что придаст им неповторимый аромат.

Когда все шашлыки сформированы и хвостики прикреплены, можно приступать к приготовлению на гриле или мангале. Не забудьте периодически переворачивать шашлыки, чтобы они равномерно прожаривались.

Видео:Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливалсяСкачать

Жарка на гриле:

Необходимо выбрать свежие кусочки говядины, чтобы мясо было нежным и сочным. Удалите лишний жир и пленку, чтобы избежать неприятных запахов и вкуса при приготовлении. Нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожаривались.

Подготовьте маринад из растительного масла, томатного соуса, лимонного сока, специй и приправ, по желанию можно добавить измельченный лук и зелень. Натрите мясо маринадом и оставьте на несколько часов, чтобы оно пропиталось ароматом и стало еще вкуснее.

Нагрейте гриль до высокой температуры. Выложите кусочки мяса на гриль и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным. Обычно 5-7 минут на каждую сторону достаточно.

Подавайте готовую жарку на гриле с соусом или овощным гарниром. Приятного аппетита!

Предварительная нагревание гриля

Чтобы правильно нагреть гриль, следуйте этим шагам:

Шаг 1:	Очистите гриль от загрязнений и остатков предыдущего использования. Убедитесь, что решетка и противни для жира чистые.
Шаг 2:	Заполните резервуар гриля углем и разжгите его с помощью специальной жидкости или подручных материалов, таких как спички или газовая горелка. Равномерно распределите угли по всей поверхности решетки и дайте им прогореть до появления серого пепла.
Шаг 3:	Плотно закройте крышку гриля и дайте ему прогреться в течение 10-15 минут. В это время внутренняя температура гриля поднимется, что обеспечит равномерное нагревание и сохранение тепла.

После выполнения этих шагов гриль будет готов для приготовления люля кебаба из говядины. Помните, что для достижения желаемого результата важно сохранять постоянную температуру гриля во время приготовления и периодически переворачивать кебаб на решетке для равномерной прожарки с обеих сторон.

Жарка шашлыков до готовности

После того как мясо пропиталось маринадом, и ваши шашлыки уже пролежали в холодильнике несколько часов, пришло время приступить к их приготовлению.

Для начала разжгите уголь и дайте ему прогореть до состояния серой праха. Затем аккуратно разложите горячий уголь в равномерном слое на дно мангала или гриля.

Помните, что для надежной фиксации лучше использовать два металлических шампура для каждого шашлыка. Это поможет избежать того, что мясо повернется во время жарки.

Разогрейте гриль или мангал на среднем огне. Поместите шашлыки на решетку и обжарьте их с одной стороны до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут.

Переверните шашлыки и обжаривайте их с другой стороны до готовности, опять же, около 5-7 минут. Если вы предпочитаете более прожаренные шашлыки, можете процесс жарки продолжить на меньшем огне.

Когда шашлыки готовы, аккуратно снимите их с гриля, удалите шампуры и дайте им немного отдохнуть на доске для разделки.

Подача: Подавайте горячие шашлыки на большую тарелку, посыпьте свежими зелеными травами и нарезанным луком. Подайте приготовленный заранее соус.

Приятного аппетита!

Видео:Как приготовить вкусный и сочный кебаб,чтоб не падал с шампуров.ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.Скачать

Подача и сервировка:

Люля кебаб готовят традиционно на гриле или мангале, поэтому подаем кусочками на деревянных шпажках, что добавляет особый шарм блюду. Лучше всего готовить люля кебаб непосредственно перед подачей, чтобы сочность и аромат в полной мере передались на стол. Для декорации можно использовать свежую зелень и ломтик лимона.

Люля кебаб можно подать в различных вариантах: как гарнир к горячему плоскому хлебу, плову или рису, а также в качестве начинки для сэндвичей или бургеров. Не забудьте предложить овощи и соусы к люля кебабу: свежие томаты, огурцы, красный лук и известный соус таратор, состоящий из йогурта, огурцов и чеснока. Дополнительно можно предложить пикантный соус хариса, приготовленный на основе перца чили и пряных специй.

Не забудьте предоставить гостям возможность ощутить настоящую атмосферу восточного гастрономического праздника, подав люля кебаб на красивой тарелке в национальном стиле. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом блюда в кругу друзей и близких!

Выбор соусов и приправ для подачи

Настоящий люля кебаб обязательно должен сопровождаться различными соусами и приправами, которые придают блюду особый вкус и аромат. Вариантов соусов и приправ для подачи можно подобрать множество, в зависимости от предпочтений гостей и собственных предпочтений.

Соусы:

– Традиционным соусом для люля кебаба является нежный луковый соус. Для его приготовления необходимо измельчить красный лук, добавить сок лимона и свежую зелень (петрушку, кинзу или мятную).

– Другим вариантом соуса для люля кебаба является чесночный соус. Для его приготовления необходимо размять несколько зубчиков чеснока, смешать их с йогуртом или майонезом и добавить соль и специи по вкусу.

– Также можно подать клюквенный соус к люля кебабу. Для его приготовления необходимо смешать клюкву, сахар, воду и варить на слабом огне до получения густой консистенции.

– Для любителей более острого вкуса отлично подойдет соус на основе перца или хмели-сунели.

Приправы:

– Для приготовления люля кебаба обязательно используется такая приправа, как зира (кимён). Она придает блюду особый аромат и вкус.

– Кроме того, можно добавить паприку для придания блюду насыщенного цвета и легкой горчинки.

– Также можно использовать куркуму, которая придаст блюду легкую пряность и золотистый оттенок.

– Не забудьте добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Обязательно экспериментируйте и находите свои комбинации соусов и приправ, которые придают люля кебабу неповторимый вкус и делают его еще более привлекательным для гостей.

Декорирование блюда зеленью и овощами

Для того чтобы приготовленный люля кебаб выглядел аппетитно и привлекательно, необходимо заботиться о его декорировании. Изысканный вид блюда поможет создать дополнительные детали, такие как зелень и овощи.

Один из самых простых способов декорирования – использовать свежую зелень. Петрушка, укроп, мята и базилик прекрасно подходят для этой цели. Можно накрасить зеленые листочки яркими и сочными бутонами, создавая из них миниатюрные букетики. Эти букетики можно разместить на блюде, чтобы придать ему свежесть и аромат.

Второй способ – использование овощей. Морковь, огурцы, помидоры и лук – все это можно нарезать тонкими полосками или кусочками. Эти овощи могут быть расположены по краям блюда или уложены поверх него в виде соты или разных узоров. Это добавит не только красоты, но и свежести блюду.

Также можно использовать специальные формы из овощей, чтобы украсить люля кебаб. Например, можно сделать маленькие цветочки изтонко нарезанной моркови или огурца и уложить их сверху. Это придаст блюду особый шарм и сделает его похожим на произведение искусства.

Выбором цвета и формы зелени и овощей можно играть, чтобы добиться наиболее гармоничного вида блюда. Также важна аккуратность при декорировании – все элементы должны быть расположены ровно и красиво. Это позволит добиться великолепной эстетической композиции.