Кабачки по китайски в кисло сладком соусе лучший рецепт (3 видео)

Кабачки – это самый простой и универсальный овощ, который можно использовать при приготовлении различных блюд. Кабачки, приготовленные по китайскому рецепту в кисло-сладком соусе, являются настоящей находкой для любителей легких и пикантных блюд. Этот рецепт сочетает в себе небольшое количество ингредиентов и небольшое время приготовления, что делает его идеальным для быстрой и вкусной ужинной или обеденной трапезы.

Одним из главных преимуществ этого рецепта является соус. Кисло-сладкий соус – это идеальное сочетание вкусов, которое придает блюду неповторимый аромат и вкус. Сочетание сладости и кислоты позволяет выделить натуральные вкусовые качества кабачков и придать им более яркий и насыщенный вкус.

Для приготовления кабачков по китайски в кисло-сладком соусе вам потребуются свежие и сочные кабачки, которые обязательно необходимо нарезать тонкими ломтиками. Затем, для создания соуса, вам понадобятся специи и ингредиенты, которые можно найти в любом хорошо снабженном магазине.

Содержание

Ингредиенты для приготовления кабачков по китайски:
Список ингредиентов:
Кабачки
Лук
Морковь
Приготовление кабачков по китайски:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Помыть и очистить кабачки
Нарезать кабачки
Почистить и нарезать лук и морковь
Шаг 2: Тушение овощей
Разогреть сковороду с маслом
Обжарить лук и морковь
Добавить кабачки
Шаг 3: Приготовление соуса
Смешать соевый соус, рисовый уксус и сахар
Добавить соус к овощам
Помешивать до загустения соуса
Шаг 4: Подача кабачков по китайски
Подавать горячими
Посыпать свежими зеленью
📺 Видео

Видео:Баклажаны по - китайски в кисло-сладком соусе / быстро и вкусноСкачать

Ингредиенты для приготовления кабачков по китайски:

Основные ингредиенты:

— кабачки — 500 г

— лук — 1 шт

— чеснок — 2 зубчика

— морковь — 1 шт

— перец — 1 шт

— соевый соус — 3 ст. л.

— рисовая уксус — 2 ст. л.

— крахмал картофельный — 2 ст. л.

Для кисло-сладкого соуса:

— томатный соус — 4 ст. л.

— апельсиновый сок — 3 ст. л.

— мед — 2 ст. л.

— сок лимона — 1 ст. л.

— соль — по вкусу

— растительное масло — для жарки

Рекомендуется использовать свежие овощи и внимательно следить за их качеством, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.

Видео:Вот как нужно готовить кабачки! Кабачки по-китайски - карамельные. Без Муки!Скачать

Список ингредиентов:

Для подливы:

2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки красного винного уксуса
3 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка крахмала
150 мл горячего куриного бульона

Для овощей:

500 г кабачков
1 больша луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

Кабачки

Кабачки по китайски в кисло-сладком соусе — это блюдо, которое является популярным в Китае и других странах Азии. Оно отличается сочным и ароматным вкусом, а также простотой приготовления. Основным ингредиентом этого блюда являются кабачки, которые маринуются в кисло-сладком соусе и жарятся до золотистой корочки. Такое блюдо можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Кабачки по китайски в кисло-сладком соусе можно приготовить дома с помощью простого рецепта. Для этого вам понадобятся свежие кабачки, соус кисло-сладкий, мука, яйцо, соль, перец и растительное масло для жарки. Сначала кабачки нарезаются тонкими кольцами, затем они маринуются в соусе и обваливаются в смеси муки, яйца и специй. После этого кабачки жарятся на сковороде до золотистой корочки. Готовые кабачки по китайски в кисло-сладком соусе подаются с горячим рисом или другими гарнирами по вашему вкусу.

Кабачки по китайски в кисло-сладком соусе — это вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для вашего обеда или ужина. Оно просто в приготовлении, но при этом имеет насыщенный вкус и аромат. Попробуйте приготовить кабачки по китайски в кисло-сладком соусе и насладитесь этим восхитительным блюдом!

Лук

Белый лук — самый популярный вид лука. Он имеет острый и пряный вкус, поэтому часто используется в маринадах, соусах и супах. Белый лук отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, придавая им насыщенный аромат.

Красный лук отличается более мягким вкусом и слегка сладковатым оттенком. Он чаще всего используется в салатах и гарнирах. Красный лук добавляет яркость и красочность блюду, а также обеспечивает его сочность.

Фиолетовый лук имеет насыщенный вкус с легкой горчинкой. Он часто используется в азиатской кухне, особенно в блюдах из кисло-сладкого соуса. Фиолетовый лук придает блюду пикантность и оригинальность.

Лук является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он содержит много витаминов и минералов, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и общему улучшению здоровья.

Используйте лук в своих кулинарных экспериментах и представьте своим близким вкусные и ароматные блюда!

Морковь

Морковь богата антиоксидантами, витаминами и минералами, включая витамин А, витамин К, витамин С, калий и бета-каротин. Благодаря своим полезным свойствам, морковь способствует укреплению иммунной системы, улучшению зрения, поддержанию здоровья кожи и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковь широко используется в различных кулинарных блюдах. Она отлично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой, добавляется в салаты, супы, соусы и запеканки. Также морковь может быть приготовлена в виде сока или консервирована для длительного хранения.

Одним из популярных рецептов с морковью является морковный пирог. Для его приготовления необходимо смешать морковь с мукой, сахаром, яйцами и специями, а затем запечь в духовке до готовности. Морковный пирог обладает нежным вкусом и ароматом, и является отличным вариантом десерта для любого времени года.

Кроме того, морковь также активно используется в различных вегетарианских блюдах. Морковные котлеты, супы и рагу — только несколько примеров блюд, в которых морковь выступает в качестве основного ингредиента и придает им свой неповторимый вкус и аромат.

Видео:Кабачки в кисло-сладком соусе! Быстрый рецепт приготовления!Скачать

Приготовление кабачков по китайски:

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

2 средних кабачка
1 морковь
1 зеленый сладкий перец
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка крахмала
соль и перец по вкусу

Приступая к приготовлению кабачков, сначала необходимо подготовить овощи. Кабачки надо вымыть, очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать их на полукруглые дольки. Морковь следует очистить и натереть на крупной терке. Зеленый сладкий перец и луковицу нарезать кубиками.

На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить еще несколько минут.

Затем добавить кабачки и жарить все вместе, помешивая, до мягкости кабачков. После приготовления овощей добавить соевый соус, уксус, сахар, крахмал и специи (соль, перец) по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты и готовить еще 2-3 минуты до загустения соуса.

Кабачки по китайски в кисло-сладком соусе готовы! Блюдо можно подавать к столу с гарниром из риса или лапши.

Приятного аппетита!

Видео:БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ КИСЛО-СЛАДКИЕСкачать

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед готовкой кабачков по китайски в кисло сладком соусе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

1) Кабачки: Выберите молодые кабачки с тонкой кожурой. Отрежьте концы и разрежьте их на половины. Затем нарежьте кабачки на тонкие полукруги.

2) Лук: Очистите и нарежьте лук среднего размера на полукольца.

3) Болгарский перец: Отрежьте головку перца, удалите семена и нарежьте его на полоски.

4) Чеснок: Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока.

5) Куриное филе: Если вы предпочитаете добавлять мясо в блюдо, нарежьте куриное филе на тонкие полоски.

Важно все ингредиенты нарезать заранее, чтобы во время готовки вы могли своевременно добавить их в сковороду.

Помыть и очистить кабачки

Для приготовления кабачков по китайски в кисло-сладком соусе, необходимо правильно подготовить овощи. Следуя этому простому рецепту, вы сможете насладиться вкусным и ароматным блюдом.

Первым шагом является тщательное промывание кабачков под проточной водой. Это позволит удалить поверхностные загрязнения и песок.

Затем необходимо очистить кабачки от кожуры. Для этого можно использовать овощечистку или нож. Очищать кабачки нужно максимально тонко, чтобы на блюде не оставалось лишних кусочков кожуры.

После того, как кабачки будут помыты и очищены, можно приступать к дальнейшей обработке овощей по рецепту.

Нарезать кабачки

Для приготовления кабачков по китайски в кисло-сладком соусе, необходимо нарезать кабачки на тонкие ломтики. Чтобы блюдо было вкусным и привлекательным, лучше выбирать молодые кабачки с гладкой кожицей.

Перед нарезкой необходимо тщательно промыть кабачки под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Затем осушить их на бумажных полотенцах или салфетках.

Осторожно снимите кожицу с кабачков, оставив некоторые полосы, чтобы блюдо имело яркий вид. Затем нарежьте кабачки на длинные и тонкие полоски. Можно использовать острый нож или специальный овощечистку для нарезки кабачков.

Обратите внимание, что равномерная толщина нарезанных кабачков очень важна для правильного приготовления блюда. Тонкие и одинаковые полоски помогут кабачкам хорошо прожариться, сохраняя свою форму и структуру.

Когда все кабачки нарезаны, вы можете приступать к следующему этапу приготовления кабачков по китайски в кисло-сладком соусе – приготовлению соуса.

Почистить и нарезать лук и морковь

Перед началом приготовления кабачков по китайски в кисло-сладком соусе необходимо подготовить овощи. Для этого возьмите свежий лук и морковь.

Осторожно удалите внешние слои лука, чтобы избежать горечи. Затем нарежьте лук на тонкие полукольца. Для создания эффектной текстуры рекомендуется нарезать полукольца по всей длине лука и обжарить его до золотистого цвета.

Морковь также необходимо очистить от кожуры. Используйте овощечистку, чтобы удалить тонкий верхний слой. Затем нарежьте морковь на тонкие ломтики или стружку.

Готовый лук и морковь добавят в блюдо удивительный аромат и яркую визуальную составляющую, делая кабачки по китайски в кисло-сладком соусе неповторимыми.

Видео:Такие КАБАЧКИ Вы еще не ели! А мы едим ложками! Очень Вкусная закуска из КАБАЧКОВ "Десятиминутка"Скачать

Шаг 2: Тушение овощей

1. Продолжим готовить наше блюдо кабачки по китайски в кисло сладком соусе. Для этого нам понадобятся свежие овощи: кабачки, болгарский перец, лук и морковь.

2. Нам необходимо очистить и нарезать овощи. Кабачки и болгарский перец нарежьте кубиками, лук — полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

3. Выложите кабачки, болгарский перец, лук и морковь в глубокую сковороду или вок и добавьте немного растительного масла. Поставьте на средний огонь и начните тушить овощи.

4. Периодически помешивайте овощи лопаткой, чтобы они равномерно прожарились и не пригорели.

5. Тушите овощи примерно 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят свою форму.

6. Когда овощи готовы, добавьте в сковороду соус, приготовленный по основному рецепту, и перемешайте все ингредиенты.

7. Продолжайте готовить овощи в соусе, помешивая, пока все ингредиенты не станут хорошо прогретыми.

8. Готовые кабачки по китайски в кисло сладком соусе можно подавать к столу, используя их для приготовления блюд на выбор — картофельного пюре, риса, кускуса и т.д.

9. Украсьте блюдо свежими зеленью и подайте горячим. Приятного аппетита!

Разогреть сковороду с маслом

Для приготовления кабачков по китайски в кисло сладком соусе важно правильно разогреть сковороду с маслом. Это позволит кабачкам быстро приобрести золотистый цвет и сохранить тугость. В качестве масла можно использовать растительное или оливковое масло, в зависимости от предпочтений.

1. Возьмите сковороду достаточного размера и разогрейте ее на среднем огне. Убедитесь, что сковорода абсолютно сухая — от излишней влаги масло может начать пениться и брызгать.

2. Добавьте в сковороду достаточное количество масла, чтобы покрыть дно. Ориентируйтесь на приблизительное количество, указанное в рецепте. Раскаленное масло должно немного шептать и перемещаться свободно по сковороде.

3. После добавления масла подождите немного, чтобы оно полностью разогрелось. Это займет около минуты. Вы можете проверить готовность сковороды, опустив в нее кончик кабачка или другую маленькую кусочку овоща: если оно немедленно начинает шипеть и образуется золотистая корочка, масло достаточно разогрето.

Приготовление кабачков по китайски в кисло сладком соусе — это интересный и вкусный способ приготовления овощей. Разогрев сковороды с маслом — важный шаг в приготовлении этого блюда, поскольку позволяет достичь нужной консистенции и текстуры кабачков.

Обжарить лук и морковь

В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Когда масло достигнет оптимальной температуры, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Чтобы лук и морковь быстро обжаривались и не пригорали, не забудьте добавить немного соли и перца по вкусу. Это придаст овощам дополнительный вкус и поможет им сохранить текстуру и свежесть. Кроме того, можно добавить немного куркумы или любых других любимых специй, чтобы подчеркнуть их вкус и аромат.

Обжаренный лук с морковью станет идеальной основой для кабачков по китайски в кисло сладком соусе. Готовый соус прекрасно сочетается с овощами и придает им неповторимый вкус и аромат. Готовьте на здоровье!

Добавить кабачки

Для приготовления кабачков в кисло-сладком соусе нужно сначала приготовить кабачки. Кабачки следует нарезать на тонкие полоски, используя овощечистку или специальный нож для нарезки овощей.

После нарезки кабачки следует посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость. Затем кабачки нужно хорошо промыть и осушить на бумажных полотенцах или салфетках.

Для обжарки кабачков можно использовать растительное масло. Нагрейте сковороду с достаточным количеством масла на среднем огне. Добавьте нарезанные кабачки и обжаривайте их до мягкости и золотистого цвета. Рекомендуется обжаривать кабачки в небольших порциях, чтобы они обжаривались равномерно.

Готовые кабачки можно убрать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавить их от лишнего масла. Теперь кабачки готовы быть добавлеными в кисло-сладкий соус и полная готовность кабачковых блюд.

Кабачки	Масло	Сковорода
Овощечистка	Соль	Тарелка
Бумажные полотенца

Видео:Кабачки в кисло-сладком соусе (糖醋西葫芦, Táng cù xīhúlu). Китайская кухня.Скачать

Шаг 3: Приготовление соуса

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

100 мл рисового уксуса
150 г коричневого сахара
100 мл кетчупа
50 мл соевого соуса
2 столовые ложки муки кукурузы
50 мл воды
1 чайная ложка свежего имбиря (измельченного)

1. В кастрюле смешайте рисовый уксус, коричневый сахар, кетчуп и соевой соус. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

2. В отдельной миске разведите муку кукурузы с водой до получения однородной смеси.

3. Добавьте муку кукурузы в кастрюлю с остальными ингредиентами и перемешайте. Убедитесь, что соус не содержит комочков.

4. Добавьте измельченный имбирь в соус и хорошо перемешайте.

5. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и варите соус, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут.

6. После того, как соус загустеет, уберите кастрюлю с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Теперь ваш кисло-сладкий соус готов к использованию!

Смешать соевый соус, рисовый уксус и сахар

Начните с приготовления соуса для кабачков по китайски в кисло сладком стиле, смешав соевый соус, рисовый уксус и сахар в небольшой миске. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы сахар полностью растворился.

Соевый соус обеспечивает богатый и солоноватый вкус, рисовый уксус придает легкую кислинку, а сахар придает блюду приятную сладость. Этот соус является основой для кисло-сладкого соуса и придает кабачкам восточные нотки.

Если вы хотите адаптировать соус под свои предпочтения, можно регулировать количество соевого соуса, уксуса и сахара. Чтобы сделать соус менее сладким, уменьшите количество сахара, а для более кислого вкуса добавьте больше рисового уксуса.

Подготовленный соус можно добавлять в кабачки постепенно во время приготовления блюда, чтобы достичь желаемой вкусовой гармонии.

Добавить соус к овощам

Чтобы приготовить соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Соевый соус — 2 столовые ложки
Уксус — 1 столовая ложка
Кетчуп — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Поваренная соль — 1/2 чайной ложки

Для приготовления соуса необходимо смешать все ингредиенты в миске, аккуратно перемешать и дать им настояться в течение 10-15 минут. Затем соус готов к использованию.

При добавлении соуса к овощам, помните о следующих правилах:

Не пережаривайте овощи: соус уже содержит достаточно сахара, поэтому овощи должны быть только слегка украшены соусом.
Добавьте соус постепенно: лучше добавить немного соуса и посмотреть, достаточно ли его, чем пересолить овощи.

Не забывайте экспериментировать с соусами и пробовать разные варианты сочетания овощей и соусов. Это поможет вам создавать неповторимые блюда с каждым новым приготовлением.

Помешивать до загустения соуса

После того как вы добавили в кабачки по китайски кисло сладкий соус, важно помешивать его до того момента, пока соус не загустеет. Это поможет равномерно распределить соус по кабачкам и придать им вкусную глазурь.

Загустевание соуса происходит благодаря крахмалу, который содержится в составе соуса. Крахмал начинает работать и связывать жидкость, придавая соусу нужную консистенцию.

Рекомендуется использовать кулинарную лопатку или деревянную ложку для помешивания. Не забывайте перемешивать соус по всей поверхности кабачков, чтобы он равномерно пропитал их.

Обратите внимание на то, чтобы не перестараться с помешиванием: чрезмерное перемешивание может привести к разрушению структуры кабачков и слипанию соуса. Поэтому мы рекомендуем нежное и аккуратное движение лопаткой или ложкой.

Видео:Кабачки с мясом по-китайски (西葫芦炒肉片, Xīhúlu chǎo ròupiàn). Китайская кухня.Скачать

Шаг 4: Подача кабачков по китайски

После приготовления кабачков по китайски в кисло сладком соусе, они можно подать на стол. Приложите все усилия, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно.

Выложите кабачки на большую плоскую тарелку или на блюдечко. Распределите их равномерно по поверхности. Обратите внимание, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт соусом и имел насыщенный цвет.

Подайте кабачки по китайски горячими. Они идеально подойдут к мягкому рису или лапше. Вы также можете добавить порцию свежей зелени, такой как кинза или петрушка, чтобы придать блюду свежий и ароматный вкус.

Не забудьте предложить своим гостям соевый соус или смесь соусов, чтобы они смогли приправить кабачки по своему вкусу.

Кабачки по китайски в кисло сладком соусе готовы к подаче! Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом и получайте удовольствие от его яркого вкуса и уникальных текстур!

Подавать горячими

Кабачки по китайски в кисло сладком соусе лучше всего подавать горячими, чтобы насладиться их ароматом и текстурой. Горячие кабачки сохраняют нежность и сочность, а также обладают более выраженным вкусом.

Чтобы подать кабачки по китайски в кисло сладком соусе горячими, их следует готовить непосредственно перед подачей. Когда кабачки приготовлены, они должны быть немедленно переложены на поднос или тарелку и накрыты, чтобы сохранить тепло.

Рекомендуется подавать кабачки по китайски в кисло сладком соусе горячими в качестве гарнира к основному блюду из мяса или рыбы. Горячие кабачки отлично сочетаются с другими азиатскими блюдами, такими как китайская курица или тайская лапша.

Если вы не собираетесь сразу подавать кабачки по китайски в кисло сладком соусе, их можно оставить на небольшое время в теплом месте. Однако не рекомендуется хранить их долгое время, так как это может привести к потере текстуры и аромата.

Помимо подачи кабачков по китайски в кисло сладком соусе горячими, вы можете добавить немного свежих зеленых трав, таких как петрушка или кинза, чтобы придать блюду свежий и яркий вкус. Также хорошо подойдет немного кунжута или слайсованный зеленый лук для украшения.

Посыпать свежими зеленью

Чтобы придать кабачкам по китайски в кисло-сладком соусе особый аромат и свежий вкус, рекомендуется посыпать их свежими зеленью перед подачей на стол. Вы можете использовать любимую зелень по вашему вкусу, такую как петрушка, укроп или зеленый лук.

Очень важно, чтобы зелень была свежей и хорошо промытой перед использованием. Вы можете нарезать зелень мелко и равномерно посыпать ею кабачки, чтобы придать блюду яркость и аппетитный вид.

Свежая зелень не только дополнит кабачки по китайски красивым обрамлением, но и добавит свежести и свежести вкусу блюда. Не стесняйтесь экспериментировать с разными видами зелени и подбирать ту, которая будет идеально сочетаться с вашими кабачками по китайски.