Узбекский плов из свинины – это одно из самых популярных блюд в узбекской кухне. Это настоящая гордость и традиция, которую передают из поколения в поколение. Каждая семья имеет свой собственный рецепт, но суть остается неизменной: свежие и ароматные специи, мясо, рис и, конечно же, любовь к приготовлению вкусной пищи.
Главный ингредиент плова – свинина. Она придает блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления узбекского плова используются также морковь, лук, чеснок и различные специи, такие как кориандр, зира и паприка. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый букет вкусов, который не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Секрет успеха приготовления узбекского плова – в умении соблюдать пропорции и правильно выполнять все этапы приготовления. Главное – не спешить и дать блюду пройти все необходимые этапы. Вначале жарят мясо, затем добавляют лук и морковь, которые придают блюду неповторимый аромат и сладковатость. Затем идет добавление специй и риса. Необходимо тщательно перемешивать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. В завершение, плов тушится на медленном огне до готовности, чтобы вся ароматность и вкус специй и приправ пропитали каждый кусочек риса.
Видео:Узбекский плов. НАСТОЯЩИЙ! РАССЫПЧАТЫЙ! Плов. Все секреты от Ахмаджона!Скачать
Как приготовить узбекский плов из свинины
Вот основные ингредиенты, которые понадобятся:
- Свинина – 500 г
- Рис – 2 стакана
- Лук репчатый – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Масло растительное – 4 ст.ложки
- Специи (куркума, зира, перец черный горошком) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 3-4 стакана
Итак, начинаем приготовление узбекского плова из свинины!
- Свинину нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.
- Лук репчатый мелко нарезаем и добавляем к обжаренной свинине, продолжаем жарить до мягкости лука.
- Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем в кастрюлю и жарим вместе с мясом и луком до мягкости моркови.
- Рис промываем несколько раз в холодной воде и добавляем в кастрюлю к мясу и овощам.
- Добавляем специи (куркуму, зиру, черный перец горошком) и соль по вкусу. Перемешиваем.
- Заливаем плов водой так, чтобы она покрыла ингредиенты примерно на 2 пальца.
- Доводим плов до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и готовим плов на медленном огне около 40-50 минут.
- После того как вся жидкость выкипела и рис стал мягким, плов готов к подаче.
Готовый плов можно подавать на стол в глубокой тарелке, украсив зеленью и свежими овощами. Наслаждайтесь узбекским пловом из свинины вместе со своими близкими!
Видео:Век живи - Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!Скачать
Ингредиенты
Для приготовления узбекского плова потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Рис — 2 стакана
- Морковь — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Семена кумина — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Паприка — 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Вода — 4 стакана
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Основные
Рис для плова выбирают длиннозерновый, желательно басмати или жасмин. Он должен быть хорошо промыт и вымочен перед приготовлением. Мясо выбирают свежее и нежирное, предпочтительно свинина.
Для приготовления плова также необходимы лук, морковь, соль, перец и специи по вкусу. Лук рекомендуется резать соломкой, а морковь тонкой палочкой или брусочками. Это придаст плову эстетическую привлекательность и добавит вкуса.
Основным секретом приготовления узбекского плова является правильный технологический процесс. Для достижения идеального результата необходимо придерживаться всех этапов приготовления — обжаривание мяса, лука и моркови, варка риса и доводка плова до готовности.
Главное правило приготовления плова — это умение контролировать огонь. Он должен быть средним, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились и приготовились.
Узбекский плов из свинины — это блюдо, которое побалует вас мягкостью мяса, ароматом специй и необычайным вкусом. Следуя основным правилам и секретам приготовления, вы сможете приготовить самый вкусный плов по-узбекски.
Приправы и специи
Основные приправы, которые используются при приготовлении узбекского плова, включают следующие:
Куркума — это пряность, которая придает плову яркий желтый цвет. Она также обладает антиоксидантными свойствами и способствует улучшению пищеварения.
Зира — одна из основных специй в узбекском плове. Она имеет острый и ароматный вкус, который отлично сочетается с мясом и овощами.
Чеснок — добавка, которая придает плову остроту и аромат. Чеснок также обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами.
Кинза — свежая зелень, которая добавляется к готовому плову для усиления аромата и придания свежести вкусу.
Приправы и специи являются неотъемлемой частью узбекского плова и создают его неповторимый вкус и аромат. Попробуйте добавить различные приправы и специи в плов по своему вкусу и насладитесь богатым и насыщенным вкусом этого потрясающего блюда!
Видео:ПЛОВ.КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВСкачать
Приготовление
Приготовление узбекского плова из свинины может показаться сложным процессом, но с правильным подходом и некоторыми секретами можно добиться идеального результата.
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить вкусный узбекский плов из свинины:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: свинину, рис, морковь, лук, масло, специи.
- Нарежьте свинину кубиками среднего размера и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
- Очистите и нарежьте морковь соломкой, затем добавьте ее к мясу и луку. Тушите все вместе еще около 5 минут.
- Промойте рис теплой водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем добавьте рис к мясу, луку и моркови.
- Добавьте специи (корицу, зиру, куркуму, перец) и соль по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты в казане или большой кастрюле и уровняйте поверхность.
- Добавьте горячую воду, чтобы покрыть рис с запасом. Не перемешивайте после этого!
- Поставьте казан или кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте плов до готовности риса, обычно около 40-50 минут.
- Подайте горячий плов на большую тарелку или блюдце и наслаждайтесь ароматом и вкусом узбекского плова из свинины!
Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно полюбите узбекский плов из свинины!
Шаг 1: Подготовка мяса и овощей
Для начала, возьмите свежую свинину и тщательно промойте ее под проточной водой. Отрежьте жирные части и лишние куски мяса.
Затем положите мясо на разделочную доску и нарежьте его на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину.
После этого приступайте к подготовке овощей. Возьмите морковь, очистите ее от кожуры и нарубите на тонкие длинные полоски. Вы можете использовать специальный инструмент для этого — терку. Также можно нарезать морковь тонкими кольцами.
Далее возьмите лук и хорошо промойте его под водой. Отрежьте корни и хвостики лука, а затем нарежьте его на полукольца толщиной примерно 1 сантиметр.
Теперь вам нужно подготовить чеснок. Возьмите несколько зубчиков чеснока, очистите их от кожуры, и раздавите ножом, чтобы получить пасту.
Наконец, возьмите перец и нарежьте его на тонкие полукольца. Удалите семена и перетри их в пасту. Если вам нравится плов с острым вкусом, добавьте больше перца.
После того, как мясо и овощи подготовлены, переходите ко второму шагу приготовления плова.
Шаг 2: Обжаривание мяса и овощей
1. В глубокой казане или кастрюле, нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте казантип жирограмма к маслу и дайте ему растопиться. Лук и морковь будут обжариваться вместе с этим жиром, придавая плову неповторимый аромат.
3. После того, как казанина полностью растает, добавьте нарезанную свинину в казан и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки мяса были обработаны жиром.
4. Обжаривайте свинину до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы мясо равномерно прожарилось. Обратите внимание, что мясу необходимо дать прийти в состояние легкого хруста, чтобы сохранить его сочность.
5. Когда свинина прожарится, добавьте нарезанный лук и перемешайте с мясом. Продолжайте обжаривать до момента, пока лук станет прозрачным и мягким.
6. Добавьте нарезанную морковь и перемешайте вместе с мясом и луком. Продолжайте обжаривать, пока морковь не приобретет ярко-оранжевый цвет и не станет мягкой на ощупь.
7. По мере обжаривания мяса и овощей, не забывайте перемешивать, чтобы предотвратить их пригорание или пережаривание.
8. Когда мясо и овощи хорошо обжарены, можно переходить к следующему шагу в приготовлении узбекского плова.
Шаг 3: Варка плова
Затем необходимо добавить нарезанные лук, морковь и перец, а также щепотку зиры и соль по вкусу. Морковь можно нарезать соломкой или крупными кружочками, а лук — полукольцами.
После добавления овощей и специй, тушим плов на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а овощи не пропитаются вкусом.
Не забудьте время от времени помешивать плов лопаткой, чтобы все ингредиенты равномерно пропитывались друг другом.
После того как плов будет готов, его можно подавать на стол. Приятного аппетита!
🎥 Видео
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕСкачать
Узбекский плов - Как правильно приготовить плов дома, на газовой плите.Проверенный рецепт.Скачать
НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ КАЗАНЕ! Подробный рецепт!Скачать
Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! | How to cook Ferghana pilafСкачать
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов. ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Скачать
Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВАСкачать
Вкусный, рассыпчатый плов из свининыСкачать
ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.Скачать
Как приготовить плов на сковороде. Плов со свининойСкачать
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!Скачать
ПЛОВ ПО-ИВЛЕВСКИСкачать
ПЛОВ с Говядиной. Секреты Рассыпчатого Плова в казане.Скачать
ПЛОВ УЗБЕКСКИЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ (для новичков самый простой способ)Скачать
НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ плов с изюмомСкачать
ПЛОВ. Как приготовить очень Вкусный и Рассыпчатый плов! Простой и понятный рецепт в гостях у Вани.Скачать
ПЛОВ. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ПЛОВА В КАЗАНЕСкачать
Как готовят настоящий узбекский плов. Так плов готовят только профессионалы!Скачать
