Консервация баклажанов на зиму с чесноком, создающим грибной аромат

Баклажаны – это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления различных блюд. Но что делать, когда баклажаны становятся слишком много, а вам не хочется их просто выбрасывать? Отличным выходом в этом случае будет приготовление баклажанов на зиму. В этой статье мы расскажем вам о рецепте консервации баклажанов с чесноком, который сделает ваши заготовки такими вкусными, будто это настоящие грибы.

Когда мы говорим о консервации баклажанов, многие представляют себе маринованные овощи, которые можно использ

Видео:Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы. Ну очень вкусные.Скачать

Приготовление баклажанов на зиму

Для приготовления баклажанов на зиму вам понадобятся:

• средние баклажаны — 2-3 штуки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• растительное масло — 200 мл;
• уксусная эссенция — 1 столовая ложка;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• молотый черный перец — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 штуки.

Приступим к приготовлению:

1. Баклажаны моем, нарезаем кружочками или с полосочками.
2. Баклажаны обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. Чеснок мелко нарезаем.
4. В кастрюлю выливаем растительное масло и добавляем чеснок, уксусную эссенцию, соль, сахар, молотый черный перец и лавровый лист.
5. Закипятить маринад и варим его 5-7 минут.
6. Опустить обжаренные баклажаны в кастрюлю с маринадом и варим все вместе еще 5 минут.
7. Готовые баклажаны перекладываем в стерилизованные банки и укупориваем. Затем переворачиваем банки и укупориваем крышкой.
8. Банки с баклажанами остужаем при комнатной температуре.
9. Баклажаны на зиму готовы!

Теперь вы знаете, как готовить баклажаны на зиму с чесноком, придающим им неповторимый грибной вкус. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусом баклажанов во время холодного сезона!

Чистка и нарезка баклажанов

Перед началом консервации баклажанов необходимо провести их тщательную чистку и нарезку:

1. Баклажаны нужно вымыть под проточной водой и удалить сухие или поврежденные участки кожуры.

2. С помощью ножа удалите верхний кожицу баклажанов и нарежьте их на кружки или полоски, толщиной примерно 1 сантиметр.

Для консервации в виде грибов можно нарезать баклажаны не только кружками, но и полосками, что придаст блюду большую схожесть с грибами.

3. Если вы планируете использовать баклажаны для приготовления пюре, можно разрезать их пополам и натереть на терке.

Готовые к чистке и нарезке баклажаны можно начинать консервировать с чесноком по рецепту грибов на зиму.

Соление и ожидание

После того, как баклажаны нарезаны и залиты кипятком, необходимо приготовить рассол для консервации. В большую емкость влить воду и добавить соль. Соли следует брать примерно 50 г на 1 л воды, но можно регулировать это соотношение по своему вкусу. Добавить также уксус и немного сахара, чтобы придать баклажанам приятно-кислый вкус. Перемешать и довести рассол до кипения.

После кипения рассол остудить до комнатной температуры и слегка слить кипяток.

Рассол готов. Теперь остается только подготовить стерилизованные банки и крышки. Положить в каждую банку несколько зубчиков чеснока и добавить немного мелко нарезанного укропа или петрушки.

Затем аккуратно разложить нарезанные баклажаны в банки. После того, как банки заполнены, залить их рассолом, оставив небольшой зазор сверху. Закрыть банки крышками и установить их в подходящую емкость для стерилизации.

Банки с баклажанами установить на огонь и довести до кипения. После этого снизить огонь и стерилизовать баклажаны в течение 20-30 минут. После стерилизации банки вынуть из емкости и оставить их на столе до полного остывания. В процессе остывания банки будут вакуумироваться, что говорит о правильной консервации продукта.

После остывания банки можно убрать в прохладное место для длительного хранения. Баклажаны на зиму с чесноком готовы. Приятного аппетита!

Запекание с чесноком

Для приготовления запекания с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны — 4 штуки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• растительное масло — 2-3 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами.
2. Чеснок очистить и мелко порезать.
3. Налить в большую миску воду, добавить соль и опустить в нее кольца из баклажанов. Оставить на 15-20 минут.
4. После вынуть баклажаны из воды и промыть их холодной водой.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
6. Переложить баклажаны в форму для запекания, посыпать порезанным чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
7. Запекать баклажаны с чесноком в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
8. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Запекание баклажанов с чесноком можно подать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Получится вкусно и сытно!

Приятного аппетита!

Видео:🍆Салат-закуска из баклажанов на зиму и не только! Аппетитные баклажаны по вкусу как грибы!Скачать

Рецепт баклажанов «Как грибы»

Для приготовления баклажанов «Как грибы» вам понадобятся:

Инструкция по приготовлению:

1. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.

2. Очистить чеснок и мелко порубить.

3. Растительное масло разогреть в кастрюле.

4. Добавить нарезанные баклажаны и жарить на среднем огне до золотистой корочки.

5. Добавить чеснок и продолжать готовить еще 5-7 минут.

6. Посолить по вкусу и добавить уксус. Тушить еще 10-15 минут.

7. Готовые баклажаны переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

8. Пастеризовать банки в кипящей воде в течение 15 минут.

9. Остудить и хранить в прохладном месте.

Теперь вы можете наслаждаться нежными баклажанами «Как грибы» в любое время года!

Приготовление маринада

Для консервации баклажанов с чесноком в качестве грибов вам понадобится вкусный и ароматный маринад. Вот простой рецепт, который можно использовать.

Ингредиенты:

• вода — 1 литр
• уксус — 200 мл
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• черный перец горошком — 10 горошин
• лавровый лист — 2 штуки

Приготовление:

1. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Варите маринад на медленном огне в течение 5-7 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Теперь, когда ваш маринад готов, вы можете использовать его для приготовления вкусных и ароматных консервированных баклажанов с чесноком в качестве грибов.

Баклажаны «Грибы» в маринаде

Для приготовления баклажанов «Грибы» в маринаде нам понадобятся:

• средние баклажаны – 1 кг;
• морская соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• уксус – 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• перец горошком – по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки;
• кориандр (семена) – 1 чайная ложка;
• зелень (укроп, петрушка) – для украшения.

Итак, приступим к приготовлению «Грибов» из баклажанов:

1. Баклажаны нарежьте кубиками или полосками.
2. Посолите баклажаны и оставьте на 20-30 минут, чтобы они отдали горечь.
3. Вымойте баклажаны под проточной водой и обсушите салфеткой.
4. В глубокую кастрюлю добавьте масло, уксус, сахар, немного соли, зубчики чеснока, перец горошком, лавровый лист и кориандр.
5. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим маринад до кипения.
6. Добавьте в кастрюлю баклажаны и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, часто помешивая.
7. Готовые баклажаны «Грибы» переложите в банки и залейте маринадом.
8. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
9. После остывания отправьте банки с баклажанами «Грибы» в маринаде на хранение в прохладное место.
10. Подавайте баклажаны в маринаде «Грибы» охлажденными, украсив свежей зеленью.

Теперь у вас есть прекрасная закуска для разнообразных блюд. Берегите свою зимнюю заготовку и наслаждайтесь вкусом баклажанов «Грибы» в маринаде в любое время года!

Готовка на зиму

Одной из самых популярных методик готовки на зиму является консервация. С помощью консервирования можно готовить различные блюда и закуски, которые можно хранить в течение долгого времени без потери качества.

Маринование – еще один вариант готовки на зиму. Оно позволяет приготовить сочные и ароматные овощи, которые можно использовать для приготовления супов, соусов, вторых блюд и закусок.

Сушка является одним из самых простых и доступных способов готовки на зиму. Она позволяет сохранить многие овощи и фрукты, которые можно использовать в качестве перекуса или добавки к различным блюдам.

Заморозка – это один из самых универсальных способов готовки на зиму. Она позволяет сохранить почти все виды продуктов, включая овощи, фрукты, грибы и мясо. Замороженные продукты сохраняют свои полезные свойства и вкус в течение длительного времени.

Готовка на зиму – это процесс, который может быть не только полезным, но и увлекательным. Это возможность попробовать что-то новое, экспериментировать с рецептами и создавать уникальные блюда, которые понравятся всей семье.

🎥 Видео

Наконец НАШЛА! Вкуснее ГРИБОВ и без сковороды! Без стерилизации в банках. Баклажаны на зиму рецептСкачать

Готовлю раз 20 за лето! И НА ЗИМУ заготавливаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! Заготовки из БАКЛАЖАНОВ - три рецепта!Скачать

Улётный салат из баклажанов на зиму! Зимой не пожалеете что заготовили.Скачать

🍆🍆ПЕРЕПРОБОВАЛА КУЧУ РЕЦЕПТОВ ЛУЧШЕ ЭТОГО НЕ НАШЛА!БАКЛАЖАНЫ СО ВКУСОМ ГРИБОВ НА ЗИМУ! ЭТО ВОСТОРГ!Скачать

🍆🍆СКАЗАЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ ТРИ ПОРЦИИ! ВСЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО САЛАТА "БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ"Скачать

Баклажаны как Грибы на зиму!!!Маринованные Баклажаны с чесноком и укропом 🍆🍆Скачать

🍆🍆Баклажаны по-Грузински! Хоть💯 Банок закрою Всё равно Мало! Нравятся Всем!!!Скачать

И грибов не надо! Самый лучший рецепт из баклажанов! Очень вкусный и простой рецепт на обед или ужинСкачать

Закуска "Баклажаны как грибы"Скачать

Баклажаны как грибы, цыганка готовит. Баклажаны с чесноком и зеленью на зиму. Gipsy cuisine.🍆🍆🍆Скачать

Сделал ведро! Маринованные баклажаны как грибыСкачать

ЗИМОЙ ЖАЛЕЛА,ЧТО СДЕЛАЛА МАЛО! 3 ОБАЛДЕННЫЕ ЗАГОТОВКИ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ!!!Скачать

Каждый год так закрываем: Моя любимая закуска из баклажанов на зиму (Вкусные баклажаны рецепт)Скачать

Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы! Ну очень вкусные! Мамины рецептыСкачать

Закуска из БАКЛАЖАНОВ! Ем круглый годСкачать

Не баклажаны а УЛЁТ зимой съедаются первыми! Шашлык из баклажанов на зиму, баклажаны как шашлык.Скачать

Баклажаны по - грузински! Заготовка баклажанов на зиму! Закуска из баклажанов!🍆🍆🍆Скачать

Ленивые Баклажаны на зиму без стерилизации за 10мин🍆Самый простой и легкий Рецепт,пальчики оближешьСкачать