Баклажаны – это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления различных блюд. Но что делать, когда баклажаны становятся слишком много, а вам не хочется их просто выбрасывать? Отличным выходом в этом случае будет приготовление баклажанов на зиму. В этой статье мы расскажем вам о рецепте консервации баклажанов с чесноком, который сделает ваши заготовки такими вкусными, будто это настоящие грибы.
Когда мы говорим о консервации баклажанов, многие представляют себе маринованные овощи, которые можно использ
Видео:Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы. Ну очень вкусные.Скачать
Приготовление баклажанов на зиму
Для приготовления баклажанов на зиму вам понадобятся:
- средние баклажаны — 2-3 штуки;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- растительное масло — 200 мл;
- уксусная эссенция — 1 столовая ложка;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- молотый черный перец — по вкусу;
- лавровый лист — 2-3 штуки.
Приступим к приготовлению:
- Баклажаны моем, нарезаем кружочками или с полосочками.
- Баклажаны обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Чеснок мелко нарезаем.
- В кастрюлю выливаем растительное масло и добавляем чеснок, уксусную эссенцию, соль, сахар, молотый черный перец и лавровый лист.
- Закипятить маринад и варим его 5-7 минут.
- Опустить обжаренные баклажаны в кастрюлю с маринадом и варим все вместе еще 5 минут.
- Готовые баклажаны перекладываем в стерилизованные банки и укупориваем. Затем переворачиваем банки и укупориваем крышкой.
- Банки с баклажанами остужаем при комнатной температуре.
- Баклажаны на зиму готовы!
Теперь вы знаете, как готовить баклажаны на зиму с чесноком, придающим им неповторимый грибной вкус. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусом баклажанов во время холодного сезона!
Чистка и нарезка баклажанов
Перед началом консервации баклажанов необходимо провести их тщательную чистку и нарезку:
1. Баклажаны нужно вымыть под проточной водой и удалить сухие или поврежденные участки кожуры.
2. С помощью ножа удалите верхний кожицу баклажанов и нарежьте их на кружки или полоски, толщиной примерно 1 сантиметр.
Для консервации в виде грибов можно нарезать баклажаны не только кружками, но и полосками, что придаст блюду большую схожесть с грибами.
3. Если вы планируете использовать баклажаны для приготовления пюре, можно разрезать их пополам и натереть на терке.
Готовые к чистке и нарезке баклажаны можно начинать консервировать с чесноком по рецепту грибов на зиму.
Соление и ожидание
После того, как баклажаны нарезаны и залиты кипятком, необходимо приготовить рассол для консервации. В большую емкость влить воду и добавить соль. Соли следует брать примерно 50 г на 1 л воды, но можно регулировать это соотношение по своему вкусу. Добавить также уксус и немного сахара, чтобы придать баклажанам приятно-кислый вкус. Перемешать и довести рассол до кипения.
После кипения рассол остудить до комнатной температуры и слегка слить кипяток.
Рассол готов. Теперь остается только подготовить стерилизованные банки и крышки. Положить в каждую банку несколько зубчиков чеснока и добавить немного мелко нарезанного укропа или петрушки.
Затем аккуратно разложить нарезанные баклажаны в банки. После того, как банки заполнены, залить их рассолом, оставив небольшой зазор сверху. Закрыть банки крышками и установить их в подходящую емкость для стерилизации.
Банки с баклажанами установить на огонь и довести до кипения. После этого снизить огонь и стерилизовать баклажаны в течение 20-30 минут. После стерилизации банки вынуть из емкости и оставить их на столе до полного остывания. В процессе остывания банки будут вакуумироваться, что говорит о правильной консервации продукта.
После остывания банки можно убрать в прохладное место для длительного хранения. Баклажаны на зиму с чесноком готовы. Приятного аппетита!
Запекание с чесноком
Для приготовления запекания с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны — 4 штуки;
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- растительное масло — 2-3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами.
- Чеснок очистить и мелко порезать.
- Налить в большую миску воду, добавить соль и опустить в нее кольца из баклажанов. Оставить на 15-20 минут.
- После вынуть баклажаны из воды и промыть их холодной водой.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
- Переложить баклажаны в форму для запекания, посыпать порезанным чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
- Запекать баклажаны с чесноком в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
- Подавать на стол, посыпав зеленью.
Запекание баклажанов с чесноком можно подать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Получится вкусно и сытно!
Приятного аппетита!
Видео:🍆Салат-закуска из баклажанов на зиму и не только! Аппетитные баклажаны по вкусу как грибы!Скачать
Рецепт баклажанов «Как грибы»
Для приготовления баклажанов «Как грибы» вам понадобятся:
Баклажаны | 2 кг |
Чеснок | 5 зубчиков |
Масло растительное | 200 мл |
Уксус | 50 мл |
Соль | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
1. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками.
2. Очистить чеснок и мелко порубить.
3. Растительное масло разогреть в кастрюле.
4. Добавить нарезанные баклажаны и жарить на среднем огне до золотистой корочки.
5. Добавить чеснок и продолжать готовить еще 5-7 минут.
6. Посолить по вкусу и добавить уксус. Тушить еще 10-15 минут.
7. Готовые баклажаны переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
8. Пастеризовать банки в кипящей воде в течение 15 минут.
9. Остудить и хранить в прохладном месте.
Теперь вы можете наслаждаться нежными баклажанами «Как грибы» в любое время года!
Приготовление маринада
Для консервации баклажанов с чесноком в качестве грибов вам понадобится вкусный и ароматный маринад. Вот простой рецепт, который можно использовать.
Ингредиенты:
- вода — 1 литр
- уксус — 200 мл
- соль — 2 столовые ложки
- сахар — 2 столовые ложки
- черный перец горошком — 10 горошин
- лавровый лист — 2 штуки
Приготовление:
- В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Варите маринад на медленном огне в течение 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
Теперь, когда ваш маринад готов, вы можете использовать его для приготовления вкусных и ароматных консервированных баклажанов с чесноком в качестве грибов.
Баклажаны «Грибы» в маринаде
Для приготовления баклажанов «Грибы» в маринаде нам понадобятся:
- средние баклажаны – 1 кг;
- морская соль – 2 столовых ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- уксус – 100 мл;
- растительное масло – 100 мл;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- перец горошком – по вкусу;
- лавровый лист – 2 штуки;
- кориандр (семена) – 1 чайная ложка;
- зелень (укроп, петрушка) – для украшения.
Итак, приступим к приготовлению «Грибов» из баклажанов:
- Баклажаны нарежьте кубиками или полосками.
- Посолите баклажаны и оставьте на 20-30 минут, чтобы они отдали горечь.
- Вымойте баклажаны под проточной водой и обсушите салфеткой.
- В глубокую кастрюлю добавьте масло, уксус, сахар, немного соли, зубчики чеснока, перец горошком, лавровый лист и кориандр.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим маринад до кипения.
- Добавьте в кастрюлю баклажаны и варите на медленном огне в течение 10-15 минут, часто помешивая.
- Готовые баклажаны «Грибы» переложите в банки и залейте маринадом.
- Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
- После остывания отправьте банки с баклажанами «Грибы» в маринаде на хранение в прохладное место.
- Подавайте баклажаны в маринаде «Грибы» охлажденными, украсив свежей зеленью.
Теперь у вас есть прекрасная закуска для разнообразных блюд. Берегите свою зимнюю заготовку и наслаждайтесь вкусом баклажанов «Грибы» в маринаде в любое время года!
Готовка на зиму
Одной из самых популярных методик готовки на зиму является консервация. С помощью консервирования можно готовить различные блюда и закуски, которые можно хранить в течение долгого времени без потери качества.
Маринование – еще один вариант готовки на зиму. Оно позволяет приготовить сочные и ароматные овощи, которые можно использовать для приготовления супов, соусов, вторых блюд и закусок.
Сушка является одним из самых простых и доступных способов готовки на зиму. Она позволяет сохранить многие овощи и фрукты, которые можно использовать в качестве перекуса или добавки к различным блюдам.
Заморозка – это один из самых универсальных способов готовки на зиму. Она позволяет сохранить почти все виды продуктов, включая овощи, фрукты, грибы и мясо. Замороженные продукты сохраняют свои полезные свойства и вкус в течение длительного времени.
Готовка на зиму – это процесс, который может быть не только полезным, но и увлекательным. Это возможность попробовать что-то новое, экспериментировать с рецептами и создавать уникальные блюда, которые понравятся всей семье.
🎦 Видео
Наконец НАШЛА! Вкуснее ГРИБОВ и без сковороды! Без стерилизации в банках. Баклажаны на зиму рецептСкачать
Улётный салат из баклажанов на зиму! Зимой не пожалеете что заготовили.Скачать
Готовлю раз 20 за лето! И НА ЗИМУ заготавливаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! Заготовки из БАКЛАЖАНОВ - три рецепта!Скачать
🍆🍆ПЕРЕПРОБОВАЛА КУЧУ РЕЦЕПТОВ ЛУЧШЕ ЭТОГО НЕ НАШЛА!БАКЛАЖАНЫ СО ВКУСОМ ГРИБОВ НА ЗИМУ! ЭТО ВОСТОРГ!Скачать
🍆🍆СКАЗАЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЕЩЕ ТРИ ПОРЦИИ! ВСЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО САЛАТА "БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ"Скачать
Баклажаны как Грибы на зиму!!!Маринованные Баклажаны с чесноком и укропом 🍆🍆Скачать
Закуска "Баклажаны как грибы"Скачать
Баклажаны как грибы, цыганка готовит. Баклажаны с чесноком и зеленью на зиму. Gipsy cuisine.🍆🍆🍆Скачать
И грибов не надо! Самый лучший рецепт из баклажанов! Очень вкусный и простой рецепт на обед или ужинСкачать
Сделал ведро! Маринованные баклажаны как грибыСкачать
🍆🍆Баклажаны по-Грузински! Хоть💯 Банок закрою Всё равно Мало! Нравятся Всем!!!Скачать
Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы! Ну очень вкусные! Мамины рецептыСкачать
ЗИМОЙ ЖАЛЕЛА,ЧТО СДЕЛАЛА МАЛО! 3 ОБАЛДЕННЫЕ ЗАГОТОВКИ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ!!!Скачать
Каждый год так закрываем: Моя любимая закуска из баклажанов на зиму (Вкусные баклажаны рецепт)Скачать
Не баклажаны а УЛЁТ зимой съедаются первыми! Шашлык из баклажанов на зиму, баклажаны как шашлык.Скачать
Закуска из БАКЛАЖАНОВ! Ем круглый годСкачать
Баклажаны по - грузински! Заготовка баклажанов на зиму! Закуска из баклажанов!🍆🍆🍆Скачать
Ленивые Баклажаны на зиму без стерилизации за 10мин🍆Самый простой и легкий Рецепт,пальчики оближешьСкачать