Табуле с кускусом классический рецепт приготовления и вариации (3 видео)

Табуле с кускусом – это блюдо, которое является национальной гордостью Ливана. Эта легкая и вкусная закуска давно уже пересекла границы своей родины и завоевала сердца гурманов по всему миру. Табуле – это смесь свежих овощей, зелени, ароматных специй и кускуса, который придает блюду особый шарм и неповторимый вкус.

Классический рецепт табуле включает в себя такие ингредиенты, как помидоры, огурцы, зелень, лук, мятные листья, петрушка, масло, лимонный сок и приправы. Все ингредиенты тщательно нарезаются и смешиваются в одной большой миске. Кускус предварительно заваривается кипятком и остужается. Готовый кускус добавляется к овощной смеси и тщательно перемешивается. После этого табуле ставится в холодильник на несколько часов, чтобы все вкусы проникли друг в друга.

Однако не всегда нужно придерживаться классического рецепта. Табуле с кускусом позволяет много экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Например, можно добавить крупно нарезанный перец, авокадо, гранатовое яблоко или сыр фета. Вы также можете варьировать пропорции овощей или использовать другие виды зелени по своему вкусу.

Содержание

Классический рецепт
Состав
Приготовление
Вариация с добавлением свежих овощей
Состав
Приготовление
Вегетарианская вариация
Состав
Приготовление
Вариация с использованием индейки
Состав
Приготовление
Острый вариант с добавлением специй
Состав
📽️ Видео

Видео:САЛАТ ТАБУЛЕ с булгуром - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

Классический рецепт

Для приготовления классического табуле с кускусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан кускуса;
1,5 стакана кипятка;
1 огурец;
4-5 помидоров;
1 небольшой свежий лук;
1 пучок свежей петрушки;
1 пучок свежей мяты;
сок 1 лимона;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Сначала приготовьте кускус. В большой миске залейте кипятком кускус и оставьте на 5-10 минут до готовности. Затем вилкой раздуйте кускус и оставьте его остывать.

Огурец и помидоры нужно мелко нарезать. Лук, петрушку и мятный лист тонко порубите. Смешайте все нарезанные овощи и зелень в большой миске с кускусом.

Для заправки табуле смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Добавьте заправку к овощам с кускусом и тщательно перемешайте. Оставьте табуле на несколько минут, чтобы овощи пропитались заправкой.

Готовое табуле с кускусом подавайте на стол в качестве основного блюда или гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Состав

Для приготовления классического табуле с кускусом потребуются следующие ингредиенты:

Кускус: 1 стакан
Петрушка: 1 пучок
Мята: 1 пучок
Помидоры: 2 штуки
Огурцы: 2 штуки
Лук: 1 штука
Лимон: 1 штука (сок)
Оливковое масло: 2 столовые ложки
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

При желании, можно добавить также:

Перец чили: по вкусу
Чеснок: 2 зубчика (измельченный)
Гранатовое яблоко: 1 штука (семена)

Приготовление

Для приготовления классического табуле с кускусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан кускуса
2 стакана горячей воды
2 помидора
1 огурец
1 пучок свежей зелени (петрушка, мята, укроп)
1 луковица
Сок 1 лимона
3 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

1. Подготовьте кускус. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте соль, поварите кускус по инструкции на упаковке. Оставьте на 5-7 минут, чтобы кускус стал мягким.

2. Отведите кускус в сторону и дайте ему остыть.

3. Пока кускус остывает, подготовьте овощи. Помидоры и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами.

4. Смешайте овощи с остывшим кускусом в большой миске.

5. Добавьте свежую зелень (петрушку, мяту, укроп), предварительно мелко нарезанную.

6. В ту же миску добавьте лимонный сок и оливковое масло.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Табуле с кускусом готова! Перемешайте все ингредиенты до однородности и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Видео:Юлия Высоцкая — ТабулеСкачать

Вариация с добавлением свежих овощей

Помимо основных ингредиентов классического рецепта, табуле можно приготовить с добавлением свежих овощей, чтобы придать блюду больше свежести и вкусности.

Для этой вариации табуле нужно добавить:

Несколько свежих помидоров — они придадут блюду сочности и яркого цвета. Рекомендуется использовать спелые помидоры с кожицей;
Огурцы — добавят свежести и хруста. Лучше использовать маленькие огурцы, так как они более сочные и ароматные;
Сладкий перец — он придаст табуле нежности и сладости. Можно использовать разные цвета перца для разнообразия внешнего вида блюда;
Зеленый лук или петрушку — они добавят пикантности и аромата. Мелко нарежьте зелень, чтобы она равномерно пропиталась остальными ингредиентами.

Для приготовления вариации с добавлением свежих овощей необходимо нарезать помидоры, огурцы и перец мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Затем добавьте их к основным ингредиентам: кускусу, зелени, лимонному соку и оливковому маслу. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Подобная вариация табуле с добавлением свежих овощей станет прекрасным летним салатом или гарниром к основному блюду. Его свежий вкус и яркий вид обязательно понравятся вашим гостям.

Состав

Для приготовления классического табуле с кускусом вам потребуются следующие ингредиенты:

— 1 стакан кускуса

— 1 ½ стакана кипятка

— ¼ стакана оливкового масла

— ¼ стакана свежего лимонного сока

— 2 помидора

— 1 огурец

— 1 пучок свежей мяты

— 1 пучок петрушки

— 1 пучок зеленого лука

— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Вы также можете добавить к табуле разные дополнительные ингредиенты по своему вкусу, такие как нарезанные оливки, картофель, кинзу или гранатовые зерна. Помимо этого, можно экспериментировать с соусами, используя, например, мятный йогуртовый соус или горчичный медовый соус.

Приготовление

Для приготовления табуле с кускусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Кускус	1 стакан
Миндаль	50 г
Петрушка	1 пучок
Мята	1 пучок
Помидоры	2 шт
Огурцы	1 шт
Лимон	1 шт
Оливковое масло	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Приготовьте кускус в соответствии с инструкцией на упаковке.

2. Пока кускус готовится, нарежьте помидоры и огурцы мелкими кубиками.

3. Миндаль насухо обжарьте в сковороде и мелко нарежьте.

4. На петрушке и мяте отделите листья от стеблей и мелко нарежьте.

5. В большой миске соедините готовый кускус, нарезанные помидоры и огурцы, мелко нарезанные листья петрушки и мяты, а также обжаренный миндаль.

6. Выжмите сок из лимона и добавьте его в миску. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Перемешайте все ингредиенты и полейте оливковым маслом.

8. Табуле с кускусом готов! Подавайте его охлажденным как основное блюдо или гарнир.

Видео:КУСКУС С ОВОЩАМИ. Ужин за 12 минут! Идеальный салат или гарнир. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Вегетарианская вариация

Основу для вегетарианской вариации табуле с кускусом можно сделать из таких ингредиентов:

Кускус – полезный и питательный продукт из пшеничной муки, который имеет легкую текстуру.
Петрушка – это главный компонент табуле, который придает блюду свежий вкус и аромат.
Миндаль – хрустящий и ароматный орех, который добавляет табуле нежность и богатый вкус.
Черри-помидоры – маленькие и сочные помидоры, которые обеспечивают свежесть и яркий вкус.
Лимонный сок – это основной ингредиент соуса для табуле, который добавляет кислотность и освежающий вкус.
Оливковое масло – это еще один ключевой ингредиент соуса, который добавляет мягкость и богатый аромат.
Соль и перец – для приправы и дополнительного вкуса.

Приготовление вегетарианского табуле с кускусом практически не отличается от классического рецепта. Вам нужно просто заменить мясо овощами или другими растительными ингредиентами. Вы можете экспериментировать и добавлять свои любимые овощи, чтобы придать табуле уникальный вкус и фруктовые нотки.

Состав

Кускус – полновкусное зерно пшеницы, предварительно отваренное или замоченное в кипятке до мягкости;

Свежая зелень – петрушка, мята, кинза (кориандр) или салатные листья, нарезанные мелкими кусочками;

Помидоры – спелые помидоры, из которых удалены семена, нарезанные в маленькие кубики;

Огурцы – свежие огурцы, очищенные от кожуры и семян, нарезанные в маленькие кубики;

Лук зеленый – молодой лук, нарезанный мелкими кусочками;

Лимонный сок – сок от свежих лимонов, который придает блюду освежающую кислинку;

Оливковое масло – натуральное оливковое масло, которое сочетается с остальными ингредиентами и делает блюдо более сытным;

Соль и перец – приправы, чтобы подчеркнуть вкус салата.

Приготовление

1. В крупной миске соедините кускус с горячей водой. Накройте миску крышкой и оставьте на 10-15 минут, пока кускус полностью не впитает воду и станет мягким.

2. Очистите и нарежьте помидоры, огурцы и зеленый лук на мелкие кубики. Добавьте их в миску с кускусом.

3. Выдавите сок из лимона и добавьте его в миску. При желании можно добавить еще немного лимонной кислоты для большего кисло-сладкого вкуса.

4. Добавьте мелко нарезанную зелень – петрушку и мяту. Перемешайте все ингредиенты в миске до равномерного распределения.

5. Подкислите табуле с помощью оливкового масла и измельченного чеснока. Вновь перемешайте для равномерного сочетания вкусов.

6. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, чтобы блюдо было острее, добавьте немного молотого острого перца или жгучей паприки.

7. Оставьте табуле на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы соединились и блюдо стало более насыщенным.

8. Подавайте табуле с кускусом в качестве гарнира или отдельного блюда. Приятного аппетита!

Видео:Освежающий салат Табуле с кус-кусом. Что приготовить в жару? Или ужин БЕЗ ПЛИТЫ!Скачать

Вариация с использованием индейки

— 200 гр индейки;

— 1 стакан кускуса;

— 1 огурец;

— 1 помидор;

— 1 зеленый лук;

— свежая зелень (петрушка, мята, кинза);

— сок половины лимона;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— соль, перец по вкусу.

Индейку рекомендуется предварительно отварить и нарезать мелкими кусочками. Затем приготовить кускус по инструкции на упаковке.

Огурец и помидор нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать. Свежую зелень мелко порубить.

В большой миске смешать индейку, кускус, огурец, помидор, зеленый лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной емкости смешать сок лимона и оливковое масло. Затем добавить полученную смесь к остальным ингредиентам и тщательно перемешать.

Подавать табуле с кускусом с индейкой можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Это легкое и освежающее блюдо станет отличным выбором для летнего обеда или ужина.

Состав

Классический табуле с кускусом готовится из следующих ингредиентов:

Кускус: 1 чашка
Петрушка: 1 связка
Мята: 1 связка
Помидоры: 2 штуки
Огурцы: 1 штука
Лук зеленый: 1 связка
Оливковое масло: 3 столовые ложки
Сок лимона: от 1 до 2 столовых ложек
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу

Если вы хотите добавить некоторое разнообразие в классический рецепт табуле, то можете использовать такие дополнительные ингредиенты, как: авокадо, сладкий перец, оливки, гранатовые зерна или каперсы. Они придадут блюду новые текстуры и вкусы.

Приготовление

Для приготовления табуле с кускусом вам потребуются следующие ингредиенты:

150 г кускуса
1 свежий огурец
2 помидора
1 небольшой пучок свежей мяты
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 лимон
2 столовые ложки оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Шаги приготовления табуле с кускусом:

Подготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Обычно его нужно залить кипятком и дать настояться 10-15 минут.
Пока кускус настаивается, нарежьте огурец и помидоры кубиками.
Мелко нарежьте мяту, петрушку и зеленый лук.
Выдавите сок из лимона.
В большой миске смешайте кускус, огурцы, помидоры, мяту, петрушку и зеленый лук.
Добавьте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Табуле с кускусом готов. Подавайте его в качестве основного блюда или гарнира к мясу или рыбе.

Вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя или убирая овощи по вашему вкусу. Основное правило — сохранить свежесть и простоту блюда.

Видео:ВОСТОРГ ПЕРФЕКЦИОНИСТА - ПОСТНЫЙ САЛАТ ТАБУЛЕ. Рецепт простого сытного, вкусного и полезного салата.Скачать

Острый вариант с добавлением специй

Острый вариант табуле с кускусом можно приготовить, добавив различные специи. Вот несколько идей:

Попробуйте добавить кускусу кайенский перец или молотый чили, чтобы придать блюду остроту.
Для большей пикантности можно также добавить немного измельченного свежего имбиря или сушеного куркумы.
Если вы любите азиатскую кухню, попробуйте добавить кускусу немного гарам масалы или карри, чтобы придать блюду уникальный вкус.
Для любителей мексиканской кухни отличным вариантом будет добавление кускусу мексиканского перца чили или смеси специй для такос.
Если вы предпочитаете более классический вариант, можете добавить кускусу немного молотого кумина или кориандра, чтобы подчеркнуть вкус табуле.

Помните, что количество специй можно варьировать в зависимости от вашего вкуса. Экспериментируйте и находите свою идеальную комбинацию. Готовьте острый вариант табуле с кускусом и наслаждайтесь новыми вкусами!

Состав

Классический рецепт табуле с кускусом обычно включает следующие ингредиенты:

Кускус	1 стакан
Петрушка	1 пучок
Мята	1 пучок
Помидоры	2 штуки
Огурцы	2 штуки
Лук зеленый	1 штука
Лимонный сок	2 столовые ложки
Оливковое масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу