Рецепт приготовления хаша из свиных ножек вкусно и сытно (7 видео)

Хаш – это одно из самых популярных блюд на постсоветских кухнях. В его основе – мясо, пропущенное через мясорубку, с добавлением разных специй и овощей. Часто хаш готовят из говядины или баранины, но сегодня мы расскажем вам о рецепте хаша из свиных ножек. Это копчено-вареное мясо идеально сочетается с картофелем и луком, а особая технология приготовления делает его невероятно вкусным и сытным.

Копчено-вареные свиные ножки, которые используются для приготовления хаша, – это необычная и интересная альтернатива обычному мясу. Копчение придает свинине характерный вкус и аромат, а полное варение делает мясо нежным и сочным. Чтобы приготовить хаш из свиных ножек, сначала нужно отварить их до готовности, а затем разделить на мясо и кости.

Картофель и лук – это два основных ингредиента, которые придают хашу своеобразный вкус. Картофель нарежьте небольшими кубиками, а лук – тонкой полукольцами. Чтобы усилить вкус и аромат, можно добавить поджаренную морковь. Смешайте все ингредиенты вместе с мясом и положите в горшок или мультиварку. Немного посолите по вкусу, добавьте специи – и готово! Вкуснейший хаш из свиных ножек готов к подаче на стол.

Содержание

Подготовка ингредиентов:
Очистить свиные ножки от лишней жиры
Нарезать овощи: лук, морковь, картофель
Приготовление хаша:
Обжарить свиные ножки на сковороде
Добавить нарезанные овощи и тушить до готовности
Посолить, поперчить и добавить любимые специи
Подача хаша:
Разложить хаш по тарелкам
Подать горячим с кусочками хлеба и зеленью
📹 Видео

Видео:С возрастом начала готовить свиные ноги. Для людей с проблемными суставами самое тоСкачать

Подготовка ингредиентов:

500 г свиных ножек
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
2 лавровых листа
1 чайная ложка сушеного тимьяна
соль и перец по вкусу

Перед приготовлением хаша необходимо подготовить все ингредиенты. Свиные ножки следует хорошо промыть под холодной водой и обсушить. Луковицы и чеснок необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Лавровые листья можно поломать на несколько частей. Томатную пасту можно разводить в небольшом количестве воды. Важно учесть все необходимые ингредиенты, чтобы готовка прошла гладко и без проблем.

Очистить свиные ножки от лишней жиры

Перед тем, как начать готовить хаш из свиных ножек, необходимо очистить мясо от лишней жиры. Для этого следует выполнить следующие шаги:

Положите свиные ножки на ровную поверхность и с помощью острого ножа удалите крупные жировые отложения.
Если на ножках осталась шерсть или остатки шкуры, аккуратно удалите их, опустив мясо на секунду в кипящую воду, а затем сразу переложите в холодную воду. После этого шерсть и шкура должны удалиться легко.
После очистки ножек промойте их под проточной водой и вытрите с помощью бумажных полотенец.

Теперь свиные ножки готовы к дальнейшей обработке и приготовлению вкусного и сытного хаша. Не забудьте продолжить чтение рецепта, чтобы узнать, как приготовить эту вкусную и питательную блюдо.

Нарезать овощи: лук, морковь, картофель

Приготовление вкусного и сытного хаша из свиных ножек начинается с нарезки овощей. Для этого вам понадобится средний лук, две моркови среднего размера и три картофелины.

Сначала очистите лук от кожуры и обрежьте его концы. Затем нарежьте лук мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений.

Морковь тщательно промойте под проточной водой, затем очистите ее от кожуры. Одну морковь нарежьте на тонкие кружочки, а вторую можно натереть на крупной терке для создания более нежного вкуса.

Картофель аккуратно промойте, чтобы удалить грязь. Затем очистите его от кожуры и нарежьте на средние кубики или ломтики в зависимости от предпочтений.

Готовые овощи можно выложить на отдельных тарелках или предварительно сложить их в стеклянную или пластиковую емкость, чтобы не копаться в разных посудах в процессе готовки.

Готовность овощей очень важна для получения сочного и гармоничного вкуса блюда. Поэтому следуйте этим инструкциям при нарезке и не бойтесь экспериментировать с формами нарезки, чтобы сделать ваш хаш по-настоящему особенным и стильным.

Видео:Хаш из свиных ножекСкачать

Приготовление хаша:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: свиные ножки, лук, морковь, зелень, специи (соль, перец, лавровый лист).

2. Очистите свиные ножки от лишних шкурок и жира, тщательно промойте их под холодной водой.

3. Положите ножки в кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она покрыла мясо, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и отделяться от кости.

4. В течение варки ножек приготовьте остальные ингредиенты: порежьте лук кубиками, натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте зелень.

5. Когда свиные ножки будут готовы, достаньте их из кастрюли, остудите и разделите на мелкие кусочки, сняв кости.

6. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут до мягкости.

7. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с отваром от ножек. Добавьте кусочки мяса, лавровый лист и пряности по вкусу.

8. Варите хаш на среднем огне около 30-40 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и аромат настоялся.

9. Подавайте хаш горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.

10. Насладитесь вкусом и ароматом самого настоящего хаша из свиных ножек!

Обжарить свиные ножки на сковороде

Перед началом обжаривания свиных ножек необходимо подготовить их поверхность. Для этого ножки хорошо промойте под холодной водой и высушите салфеткой.

Затем свиные ножки обжариваем на сильном огне, чтобы быстро образовалась румяная корочка. Для этого в сковороду добавляем небольшое количество растительного масла и разогреваем его до состояния сильного нагрева.

Когда масло достаточно нагрелось, аккуратно выкладываем свиные ножки на сковороду. Обжариваем их с каждой стороны до образования золотистой корочки. Обратите внимание, что свиные ножки будут прекрасно обжариваться только на сильном огне. Это поможет сохранить внутри мяса соки и приятную сочность.

После обжаривания свиные ножки нужно снять со сковороды и выложить на тарелку. Дайте им немного остыть перед продолжением приготовления хаша.

Таким образом, чрезвычайно важно правильно обжарить свиные ножки на сковороде, чтобы получить аппетитную золотистую корочку и сохранить сочность мяса.

Добавить нарезанные овощи и тушить до готовности

Затем аккуратно переверните ножки, чтобы овощи оказались сверху, и продолжайте тушить все вместе еще около 40-45 минут на небольшом огне.

В процессе тушения овощи станут мягкими и пропитаются ароматом мяса, а ножки станут нежными и сочными.

Совет: При желании, можно добавить еще немного воды или бульона, чтобы получить больше соуса. Приправьте блюдо по вкусу солью, перцем и любимыми специями.

Посолить, поперчить и добавить любимые специи

Чтобы добиться идеального баланса вкуса, рекомендуется использовать несколько видов специй. Вы можете выбрать любимые или ориентироваться на традиционные рецепты.

Начните с посылки ножек, чтобы активизировать их вкусовые качества. Для этого посыпьте их солью со всех сторон. Помните, что ножки уже мариновались, поэтому не переусердствуйте с посолом.

Далее, присыпьте ножки свежемолотым черным перцем. Это добавит блюду пикантности и ароматности.

Время добавить любимые специи. Выберите те, которые сочетаются с мясом свинины. Можно использовать майоран, розмарин, тимьян или смесь итальянских трав. Приправьте ножки обильно, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.

Не забудьте, что приправление – это дело вкуса. Поэтому экспериментируйте с разными специями и пропорциями, чтобы создать идеальную комбинацию для вас.

Когда ножки готовы, они будут сочные, ароматные и пропитанные приправами. Вместе с овощами и картофелем, хаш из свиных ножек станет изысканным угощением для вас и ваших гостей.

Видео:✅ Свиные Ножки. Просто и Вкусно. Правильный Рецепт Отварные.Скачать

Подача хаша:

Хаш из свиных ножек лучше всего подавать горячим, прямо с плиты. Он идеально сочетается с картофельным пюре или отварными картофельными дольками. Также можно подать хаш с маринованными овощами, например, соленым огурцом или квашеной капустой.

Чтобы создать более эстетичную подачу, можно украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или зеленым луком. Поставьте горячий горшочек с хашем на блюдо или выложите его на большую тарелку. Разложите приправы, овощи и зелень рядом.

Не забудьте предложить гостям свежий хлеб или чечевичные лепешки для полного наслаждения хашем. Приятного аппетита!

Разложить хаш по тарелкам

После того, как хаш будет готов, его необходимо разложить по тарелкам, чтобы каждый мог насладиться этим вкусным и сытным блюдом. Возьмите тарелки и приготовьтесь к сервировке.

Начните с того, чтобы равномерно распределить мясо на всех тарелках. Постарайтесь, чтобы каждая порция была примерно одинакового размера и содержала достаточное количество мяса для насыщения.

Затем добавьте приготовленные овощи, такие как морковь и лук. Распределите их равномерно по всем тарелкам, чтобы каждая порция была богата вкусом и ароматом. Вы можете поставить овощи сверху мяса или рядом с ним, создавая красивую и аппетитную композицию.

Не забудьте полить каждую порцию соусом из собственного сока, который образуется во время готовки хаша. Этот соус придаст блюду особый вкус и станет идеальным дополнением к мясу и овощам.

Чтобы подчеркнуть аромат и вкус хаша, можно посыпать каждую порцию зеленью, например, мелко нарезанным укропом или петрушкой. Это придаст блюду свежести и завершит его внешний вид.

Теперь ваш хаш готов к подаче! Поставьте тарелки с ним на стол и предложите гостям насладиться этим восхитительным блюдом. Хорошего аппетита!

Подать горячим с кусочками хлеба и зеленью

К хашу обязательно подавайте свежеиспеченный хлеб или лаваш. Хлеб можно поджарить на гриле или обжарить на сухой сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. Разломленные на кусочки куски хлеба подаются отдельно, чтобы гости или члены семьи могли использовать их для собирания соусов и соков, которые остаются после еды хаша.

Нарезанные зелень и кусочки хлеба прекрасно подчеркивают аромат и вкус блюда, делая его более сытным и аппетитным.