Плов в домашних условиях рецепт приготовления шедевра (5 видео)

Кто из нас не любит ароматный и сочный плов? Это блюдо — настоящая классика кавказской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Плов готовят в разных странах и регионах, но самый вкусный и неповторимый — готовится только дома.

Приготовление плова — это целое искусство, которое требует внимательности, терпения и, конечно же, любви к готовке. Чтобы приготовить настоящий шедевр, необходимо выбрать правильные ингредиенты и соблюдать определенные пропорции. Каждый шаг, каждое действие имеет свое значение, ведь именно от них зависит вкус и аромат блюда.

В этой статье мы поделимся с вами проверенным и успешным рецептом приготовления плова в домашних условиях. Здесь вы найдете все необходимые ингредиенты, пошаговые инструкции и секреты, которые помогут вам достичь идеального результата. Готовьте с любовью и наслаждайтесь настоящим кулинарным шедевром!

Содержание

Плов в домашних условиях: секреты приготовления шедевра
Ингредиенты для плова
Мясо
Рис
Лук
Морковь
Растительное масло
Специи
Приготовление плова
📺 Видео

Видео:ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ Рецепт плова по-кавказски! Как правильно приготовить плов дома!? Плов готов!Скачать

Плов в домашних условиях: секреты приготовления шедевра

Во-первых, выберите правильные ингредиенты. Для плова лучше всего подойдет длиннозерновой рис, который обладает отличными вкусовыми качествами и не разваривается при длительном тушении. Также выберите свежее и качественное мясо — говядину, баранину или куриную грудку.

Во-вторых, не стесняйтесь использовать специи. Правильно подобранный специйный набор поможет придать вашему плову неповторимый аромат и вкус. Обязательными специями для плова являются куркума, зира и кориандр. Помимо этого, можно добавить по своему вкусу кардамон, душистый перец, гвоздику и корицу.

В-третьих, не торопитесь. Плов — это блюдо, которое требует время и внимание. Чтобы каждое рисовое зерно осталось целым и при этом пропиталось богатым мясным вкусом, нужно дать ему приготовиться. Постепенное тушение и умеренный огонь — вот ключевые моменты при готовке плова.

В-четвертых, не забывайте о правильной последовательности добавления ингредиентов. Вначале обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, аккуратно разложите рис по поверхности и залейте горячим бульоном. После этого закройте крышкой и тушите до готовности риса.

В завершение, не забудьте дать плову немного постоять после приготовления. Это позволит всем ингредиентам слиться воедино, а аромату раскрыться в полной мере. Подавайте плов горячим, украшенным свежими зеленью и ломтиком лимона.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящий шедевр — плов в домашних условиях, который станет украшением любого праздничного стола и понравится всем без исключения.

Видео:Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВАСкачать

Ингредиенты для плова

Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

Оливковое масло	2 столовые ложки
Лук	2 шт.
Морковь	2 шт.
Чеснок	4 зубчика
Баранина	500 г
Рис	2 стакана
Куркума	1 чайная ложка
Кардамон	3 штуки
Чернослив	100 г
Сухофрукты	100 г
Соль	по вкусу
Вода	4 стакана

Ингредиенты можно настроить по своему вкусу и предпочтениям. Плов получается особенно вкусным, если использовать свежие и качественные продукты.

Мясо

Для приготовления плова в домашних условиях настоящего шедевра необходимо правильно подготовить мясо. Оно должно быть свежим и качественным. Лучше всего использовать баранину, так как она придает плову особый вкус и аромат. Баранину необходимо порезать на небольшие кусочки, примерно 2-3 см в длину.

После этого мясо следует обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст плову неповторимый вкус и улучшит его текстуру. Важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным и мягким.

Если вы не являетесь поклонником баранины, можно использовать другие виды мяса, например, говядину или курицу. Они также подойдут для приготовления плова, но будут иметь немного другой вкус и аромат.

Готовое мясо следует добавить в плов вместе со специями и рисом. Оно будет сочетаться с остальными ингредиентами и придавать плову богатый мясной вкус.

Рис

Для плова лучше всего подходит длиннозернистый рис, так как он становится более размягченным и ароматным в процессе приготовления.
При выборе риса следует обращать внимание на его качество и свежесть. Лучше всего выбирать рис с зернами одинакового размера и цвета, без примесей и посторонних запахов.
Перед использованием рис следует промыть в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и песку. Для этого рис помещают в миску, заливают холодной водой и перемешивают руками, повторяя процесс несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

После этого рис можно добавить к остальным ингредиентам плова и начинать готовить шедевр в домашних условиях!

Лук

Для приготовления плова необходимо нарезать лук полукольцами. Для этого, сначала, очистите лук от шкурки, а затем нарежьте его поперек в кольца. Если вам нравится более интенсивный вкус лука, то можно нарезать его тонкими полукольцами.

Лук можно также обжаривать до золотистого цвета, чтобы он приобрел более насыщенный аромат. Для этого, разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте, помешивая, пока он не приобретет желаемый цвет. Обжаренный лук добавляется в плов вместе с остальными ингредиентами и дает блюду более глубокий вкус.

Также, лук можно приготовить в виде розеток, что придаст плову эстетическую привлекательность. Для этого, разрежьте лук поперек на 4-6 лепестков, не дорезая до конца. Оставшиеся части лука нарежьте тонкими полукольцами. Потом, положите лук розеткой в сковороду приготовления плова.

Советы по выбору и хранению лука:
Выбирайте лук с неповрежденной шкуркой, без признаков гнили.
Храните лук в прохладном, сухом месте, вдали от прямого солнечного света.
Не храните лук рядом с картофелем, так как картофель может способствовать быстрому порче лука.

Морковь

Перед использованием морковь следует очистить от кожуры и нарезать. Для плова рекомендуется нарезать морковь тонкой соломкой или кубиками. Такой размер поможет освободить максимум аромата и вкуса при жарке и варке моркови.

Морковь обладает высоким содержанием витамина A, каротина, клетчатки и антиоксидантов. Она не только придаст плову яркий цвет, но и обеспечит дополнительную пользу для здоровья.

При жарке моркови в процессе приготовления плова, она приобретает нежный сладковатый вкус и аромат. Это делает плов особенно аппетитным и вкусным. Морковь также добавляет некоторую мягкость и сочность к традиционному плову.

Обычно морковь добавляется после того, как мясо и рис поджарены. Она жарится на медленном огне до мягкости и золотистого цвета. Затем морковь смешивается с рисом и мясом, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.

Морковь является важным компонентом плова, придающим ему особый аромат и вкус. Ее готовность можно проверить, проколоть пару кубиков моркови вилкой или ножом — если она мягкая, значит, она готова для смешивания с остальными ингредиентами плова.

Морковь — это неотъемлемая часть вкусного и ароматного плова. Ее правильная обработка и добавление в плов поможет создать незабываемый вкусовой шедевр, который будет радовать вашу семью и гостей.

Растительное масло

Для приготовления плова выберите растительное масло, которое имеет высокую точку кипения. Это обеспечит равномерное и качественное обжаривание ингредиентов и сохранит плов сочным и ароматным. Растительное масло также помогает добиться хорошей текстуры риса, предотвращая его склеивание.

Храните растительное масло в прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света, чтобы сохранить все его полезные свойства и свежесть. При использовании растительного масла для приготовления плова, обратите внимание на состояние масла — оно должно быть прозрачным и без посторонних примесей.

Название масла	Температура кипения	Вкусовые качества
Оливковое масло	190-215°C	Изысканный, фруктовый
Подсолнечное масло	225°C	Нейтральный
Растительное масло	200°C	Нейтральный

Специи

Для приготовления плова рекомендуется использовать следующие специи:

Куркума — придает плову характерный желтый цвет и легкий аромат.
Зира — добавляет пикантность и особый вкус.
Кориандр — усиливает аромат и придает нежность блюду.
Кардамон — добавляет нотки цитрусов и пряности.
Мускатный орех — добавляет неповторимый аромат и нежность.
Перец черный — придает пикантность и небольшую остроту.
Соль — регулирует вкус и придает готовому блюду гармонию.

Перед использованием специи лучше предварительно измельчить их в ступке, чтобы вследствие этого начать выделяться ароматы, а вкус приготовленного плова был насыщенным и насыщенным.

Важно помнить, что количество специй следует выбирать по своему вкусу. Некоторым нравится более острый плов, а для других более мягкий. Всегда можно экспериментировать со специями и регулировать количество, чтобы достичь идеального вкуса.

Берегите специи от попадания влаги и солнечного света, чтобы они сохраняли свои ароматические свойства дольше.

Видео:ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов в домашних условиях. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани!!!Скачать

Приготовление плова

Для приготовления плова необходимо взять 500 граммов риса (желательно парбоил), 500 граммов мяса (курицы, говядины или баранины), 3-4 моркови, 2 лука, специи (куркума, зира, кориандр), растительное масло.

Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Мясо нужно нарезать кубиками или полосками, морковь и лук — тонкой соломкой.

Затем в большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе до мягкости. После этого добавьте специи по вкусу и перемешайте.

Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем добавьте рис в кастрюлю с мясом, луком и морковью, аккуратно перемешайте. Разровняйте рис в кастрюле и немного придавите его ложкой.

Залейте рис в кастрюле холодной водой так, чтобы уровень воды был чуть выше уровня риса. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой.

Готовьте плов на низком огне, не помешивая, около 20-30 минут, пока весь рис не будет готов. Затем выключите огонь, но не снимайте кастрюлю с плиты. Плов должен помочь до 10-15 минут, чтобы пропитаться ароматами специй.

Плов готов! Подавайте его горячим на большом блюде, украсив сухофруктами или свежей зеленью. Приятного аппетита!