Простой рецепт плова шаг за шагом и секретами приготовления (8 видео)

Плов – это одно из самых популярных блюд во многих странах и кухнях. Это настоящая классика, которая тепло встречает гостей своим аппетитным ароматом и вкусом. В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом приготовления плова, а также некоторыми секретами, которые помогут вам достичь идеального результата.

Главный ингредиент для плова – рис. Лучше всего выбирать долгоzrкристаллический рис, такой, как остроzrзернистый или басмати. Перед приготовлением рис рекомендуется замочить в воде на 30 минут. Тогда зерна риса станут мягче и дольше zrzrне превратятся в мякушку.

Основой плова является мясо. В классическом варианте часто используют баранину, но вы можете выбрать свинину, говядину или курицу, в зависимости от вашего вкуса. Важно правильно обжарить мясо до приготовления плова. Это добавит блюду уникальный аромат и золотистую корочку.

Чтобы плов был ароматным, добавьте в него специи. По tradиzрции в плов кладут зиру, куркуму и урюк. Однако, вы можете экспериментировать со специями и добавить другие свежие или сухие травы по вашему вкусу. Не забудьте также приправить плов солью и перцем.

Следуя этому простому рецепту и секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов, который покорит сердца ваших гостей. Это блюдо идеально для семейных ужинов и праздничных торжеств. Наслаждайтесь приготовлением плова и наслаждайтесь вкусом этого замечательного блюда!

Содержание

Простой рецепт плова: шаг за шагом и секреты приготовления
Составляющие плова
Приготовление плова
Ингредиенты для приготовления плова:
Рис
Мясо
Лук
Шаги для приготовления плова:
Подготовка ингредиентов
Обжарка мяса и лука
Приготовление плова в мультиварке
Секреты приготовления плова:
Использование свежих специй
🎬 Видео

Видео:УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕСкачать

Простой рецепт плова: шаг за шагом и секреты приготовления

В этой статье мы расскажем вам о простом рецепте плова и поделимся секретами его приготовления. Следуя этому рецепту шаг за шагом, вы сможете приготовить вкусный и ароматный плов даже, если раньше не готовили его.

Составляющие плова

Основными составляющими плова являются:

Ингредиенты	Количество
Рис (длиннозерновой)	2 стакана
Мясо (говядина или баранина)	500 г
Лук репчатый	2 шт
Морковь	2 шт
Растительное масло	4 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Душистый перец горошком	по вкусу
Куркума (по желанию)	1 ч.л.

Приготовление плова

Шаги приготовления плова следующие:

Подготовьте все необходимые ингредиенты: промойте рис несколько раз, очистите лук и морковь, нарежьте мясо небольшими кусочками.
На большой сковороде или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и морковь. Постоянно помешивайте, пока мясо не приобретет коричневый оттенок.
Добавьте на сковороду рис, соль, черный перец, перец горошком и по желанию куркуму. Перемешайте все ингредиенты.
Залейте смесь водой, чтобы она покрыла все ингредиенты примерно на 2 см. Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.
Готовьте плов на низком огне примерно 25-30 минут, пока рис не станет мягким.
Подавайте плов горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Теперь, когда вы знаете рецепт плова и его секреты, вы можете смело приступать к его приготовлению. Уверены, что этот блюдо точно понравится вашим близким и гостям!

Видео:Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВАСкачать

Ингредиенты для приготовления плова:

Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо: можно использовать баранину, говядину или куриную грудку. Отличным вариантом будет сочетание нескольких видов мяса.

2. Рис: желательно использовать длиннозёрный рис, такой как басмати.

3. Морковь: лучше всего использовать свежую молодую морковь.

4. Лук: лучше всего использовать красный лук.

5. Масло: для жарки мяса и овощей рекомендуется использовать растительное масло или сливочное масло.

6. Специи: для неповторимого вкуса плова вам понадобятся зира, куркума, мускатный орех, перец, соль и сафлоровый краситель (заменяется шафраном).

7. Вода: для приготовления плова нужно использовать хорошую питьевую воду.

8. Сухофрукты и орехи: по желанию можно добавить изюм или чернослив, а также жареные орехи для придания пикантности блюду.

Необычный и вкусный вариант плова – с добавлением гранатового сока. Это придаст блюду особый аромат и нотку свежести.

Рис

Перед тем как начать готовить плов, рис необходимо промыть несколько раз под проточной водой для удаления излишков крахмала. Это поможет избежать появления слипшегося риса.

При приготовлении плова рис можно обжарить на масле вместе с морковью и луком. Этот процесс добавит плову дополнительный вкус и аромат. Затем к рису добавляется горячий бульон или вода, и он варится до готовности.

Готовый рис должен быть рассыпчатым и ароматным. Важно не переварить рис, чтобы он сохранил свою текстуру.

В итоге, правильно приготовленный рис является важным компонентом вкусного и ароматного плова.

Мясо

Перед тем как начать готовить плов, мясо нужно хорошо промыть и нарезать кусочками. В зависимости от предпочтений можно оставить мясо на косточках или порезать его на небольшие кусочки.

Чтобы мясо в плове было сочным и нежным, очень важно его хорошо обжарить на начальном этапе приготовления. Для этого можно использовать растительное масло или сало.

Добавьте масло или сало в горячую казанок и обжарьте мясо до золотистой корочки по всем сторонам. Таким образом, мясо сохранит свою соковитость и аромат, а плов приобретет более насыщенный вкус.

После обжарки мясо нужно вынуть из горшка и оставить на временной тарелке до момента, когда оно снова понадобится при приготовлении.

Таким образом, правильная обработка мяса является важным этапом в приготовлении плова. Если вы правильно обжарите мясо и подготовите его к дальнейшей тушении, то плов получится невероятно ароматным и вкусным.

Лук

Для приготовления плова необходимо использовать свежий лук. Его следует очистить от кожуры и нарезать соломкой. Количество лука зависит от предпочтений и рецепта, но в среднем для одного килограмма мяса рекомендуется использовать один или два крупных лука.

Перед добавлением лука в казан или кастрюлю рекомендуется его обжарить до золотистого цвета. Это придаст плову более глубокий вкус и аромат. Лук можно обжаривать на масле или на собственном соку вместе с мясом.

Также есть рецепты плова, в которых лук не обжаривается, а добавляется к мясу и рису в сыром виде. В этом случае лук будет более сочным и сохранит свою нежную текстуру.

Кроме того, лук можно использовать для украшения готового плова. Для этого его можно нарезать колечками и выложить сверху блюда перед подачей на стол. Это придаст плову более привлекательный внешний вид и добавит немного свежести.

Видео:ПЛОВ. Как приготовить вкусный плов в домашних условиях. Простой и понятный рецепт в гостях у Вани!!!Скачать

Шаги для приготовления плова:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты: мясо (говядину или баранину), рис, морковь, лук и специи (перец, зира, кориандр).

Шаг 2: Нарежьте мясо небольшими кусочками, морковь и лук – соломкой.

Шаг 3: В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжарьте, пока оно не станет румяным со всех сторон.

Шаг 4: Добавьте к мясу морковь и продолжайте готовить на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 5: Добавьте специи и хорошенько перемешайте все ингредиенты в кастрюле.

Шаг 6: Залейте кипятком, чтобы оно покрыло все ингредиенты, и доведите до кипения.

Шаг 7: Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов до готовности риса (обычно около 20–25 минут).

Шаг 8: После готовности плова аккуратно перемешайте его, чтобы рис оказался сверху, а мясо и морковь – внизу.

Шаг 9: Подавайте горячий плов на стол, украшая его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению плова, необходимо подготовить все ингредиенты:

1. Рис. Мы рекомендуем использовать длиннозерновый рис, так как он лучше всего подходит для приготовления плова. Перед использованием рис рекомендуется промыть в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

2. Мясо. В традиционном плове используется баранина, но вы также можете использовать говядину или курицу. Мясо следует нарезать кубиками или полосками, чтобы оно равномерно прожарилось.

3. Лук. Для приготовления плова необходимо много лука. Лук рекомендуется нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений.

4. Морковь. Морковь следует очистить и нарезать тонкими полукольцами или соломкой. Это придаст плову не только вкус, но и аппетитный внешний вид.

5. Масло. Лучше всего использовать растительное масло для обжаривания мяса, лука и моркови. Масло должно быть достаточно, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились и не пригорели.

6. Специи. Для придания плову неповторимого вкуса используются различные специи, такие как зира, кориандр, куркума, перец, соль и другие, в зависимости от вкусовых предпочтений.

7. Вода. Для приготовления риса и мяса необходимо добавить достаточное количество воды. Обычно пропорция воды и риса составляет 1:2, но это можно изменить в зависимости от желаемой консистенции плова.

Тщательная подготовка ингредиентов является важным шагом в процессе приготовления плова. От этого зависит вкус и аромат блюда. Приступайте к следующему шагу только после того, как все ингредиенты будут готовы.

Обжарка мяса и лука

Для начала, необходимо подготовить мясо. Лучше всего использовать говядину или баранину. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки, примерно 2 см в размере.

Затем, на сковороде или казане, нужно разогреть масло. После этого, добавьте нарезанное мясо на сковороду и обжарьте его до золотистого цвета. Обжарка мяса поможет ему приобрести характерный аромат и придаст плову более насыщенный вкус.

После того, как мясо стало золотистым, добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук вместе с мясом до прозрачности. Лук придаст плову не только аромат, но и неповторимый вкус.

Важно помнить, что в процессе обжарки мяса и лука нужно постоянно помешивать, чтобы они равномерно прожарились и не пригорели.

Готовая обжарка мяса и лука будет служить основой для дальнейшей приготовления плова. Не забудьте сохранить мясо и лук на сковороде до следующего этапа.

Приготовление плова в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить плов быстро и легко без особых усилий. Вот простой рецепт, который не разочарует вас.

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: рис, мясо (лучше всего использовать баранину, но можно использовать и говядину или курицу), лук, морковь, специи (куркума, зира, кардамон), соль и масло.
Нарежьте мясо, лук и морковь. Лук можно нарезать полукольцами, а морковь полосками.
Включите мультиварку в режим «жарка» и добавьте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте мясо в мультиварку и обжарьте его до румяной корочки.
Добавьте морковь, перемешайте и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой.
Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала.
Добавьте рис в мультиварку, перемешайте с мясом и овощами.
Добавьте специи, соль и достаточное количество воды (примерно одинаковое количество воды и риса) в мультиварку. Точное количество воды зависит от конкретной мультиварки, поэтому обратитесь к инструкции.
Закройте мультиварку и включите режим «плов» или «рис».
Подождите, пока мультиварка приготовит плов. Обычно это занимает около 40 минут.
После готовности плова оставьте его на некоторое время в мультиварке, чтобы он настоялся и набрался вкуса.

Теперь ваш плов готов к подаче! Разделяйте его на порции и наслаждайтесь вкусом этого ароматного и сытного блюда!

Видео:Узбекский плов - Как правильно приготовить плов дома, на газовой плите.Проверенный рецепт.Скачать

Секреты приготовления плова:

1. Правильный выбор мяса. Для плова лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, например, баранину или говядину. Отличным вариантом будет сочетание разных видов мяса, что придаст плову особый вкус.

2. Правильное соотношение мяса и риса. Важно выбрать соотношение мяса и риса в плове. Обычно используется пропорция 1:2 – на одну часть мяса берется две части риса. Это поможет получить плов с идеальной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов.

3. Необходимость промывки риса. Перед тем, как использовать рис для приготовления плова, его нужно промыть несколько раз. Это поможет удалить избыточный крахмал и избежать склеивания зерен во время приготовления.

4. Использование специй. Секрет вкусного плова – в правильном сочетании специй. Главные составляющие плова – куркума и зира. Однако, можно добавлять и другие пряности по вкусу: корицу, гвоздику, кардамон или перец.

5. Пропаривание риса. Перед тем, как добавить рис в плов, его нужно пропарить. Для этого, после промывки риса, его следует обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Это придаст плову аромат и специфический вкус.

6. Медленный и равномерный нагрев. Плов готовится на небольшом огне, чтобы мясо и рис успели пропитаться ароматами специй и сока мяса. Важно, чтобы все ингредиенты нагревались равномерно и не подгорали.

7. Принцип слоистости.	Плов готовится слоями – сначала на дно казана кладется мясо, затем рис, затем снова мясо и так далее. Это позволяет равномерно распределить ингредиенты и обеспечить их правильное приготовление.
8. Подходящая посуда.	Для приготовления вкусного плова нужна специальная посуда, например, казан или глубокая сковорода. Важно, чтобы она была достаточно широкой, чтобы ингредиенты могли свободно перемешиваться и готовиться.
9. Предварительное разогревание посуды.	Прежде чем начинать приготовление плова, посуду нужно разогреть. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить прилипание ингредиентов к дну посуды.

Соблюдая эти секреты приготовления плова, вы сможете приготовить настоящий шедевр восточной кухни и порадовать близких и гостей своими кулинарными способностями.

Использование свежих специй

Свежие специи имеют более яркий аромат и вкус, чем сушеные. При использовании свежих специй в плове, вы можете насладиться более глубоким и насыщенным вкусом каждого ингредиента.

Одним из основных ингредиентов плова является куркума. При использовании свежей куркумы, вы можете получить более яркий желтый цвет риса, что придает блюду украшение и привлекательность.

Также, для достижения наилучшего результата, рекомендуется использовать свежий перец и кориандр. Они добавят пикантности и аромата в ваш плов, сделав его по-настоящему вкусным и аппетитным.

Чтобы сохранить аромат свежих специй, рекомендуется хранить их в плотно закрытых стеклянных банках, вдали от солнечного света и влаги. Таким образом, вы сможете сохранить их свежий вкус и аромат на долгое время.

Использование свежих специй в приготовлении плова придаст ему уникальный вкус и аромат. Это повысит качество блюда, сделает его более аппетитным и неповторимым. Попробуйте использовать свежие специи при приготовлении плова и насладитесь их вкусом и ароматом!