Как приготовить вкусный плов из перловки: простой и проверенный рецепт

Плов – это универсальное блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Однако рецепты приготовления этого блюда могут отличаться в зависимости от региона и состава ингредиентов. Если вы хотите научиться готовить вкусный плов, но не хотите тратить много времени и усилий, то рецепт из перловки станет для вас идеальным вариантом.

Перловка – это сорт гречки, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. Готовый плов из перловки получается нежным, сытным и очень ароматным. К тому же приготовление такого плова очень простое и занимает не так много времени.

Для приготовления плова из перловки вам понадобятся следующие ингредиенты: перловка — 1 стакан, морковь — 2 штуки, лук — 1 штука, мясо (говядина или баранина) — 400 грамм, соль, перец и специи по вкусу, растительное масло.

Для начала промойте перловку в холодной воде и отведите в сторону. Затем нарежьте лук полукольцами и обжарьте его в глубокой сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Далее добавьте к луку мясо, нарезанное кусочками, и обжарьте его, пока не появится румяная корочка.

Видео:А-ля ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИСкачать

Рецепт плова из перловки

Для приготовления плова из перловки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты собраны? Тогда приступим к приготовлению плова из перловки.

1. Перловку тщательно промойте под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

2. Мясо нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками либо полукольцами.

4. Добавьте лук к мясу и обжарьте вместе до мягкости лука.

5. Добавьте морковь и обжарьте, пока она не станет мягкой и слегка золотистой.

6. Всыпьте в кастрюлю перловку и перемешайте с мясом и овощами.

7. Залейте все кипятком, чтобы растительное масло покрыло все ингредиенты.

8. Посолите, поперчите и добавьте зиру по вкусу.

9. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока перловка не будет готова.

10. Подавайте горячий плов на стол и наслаждайтесь неповторимым ароматом и вкусом этого узбекского блюда.

Приятного аппетита!

Видео:Плов из ПЕРЛОВКИ, цыганка готовит.Скачать

Список ингредиентов

Примечание: В рецепте плова из перловки можно использовать и другие ингредиенты по желанию, например, розовый перец, куркуму, сухие томаты и др. Подберите соус или маринад, который будет сочетаться с вашими ингредиентами и придавать плову уникальный вкус.

Перловка

Перловка часто используется в качестве основного ингредиента для приготовления плова. Эта зерновая крупа хорошо обволакивает и удерживает в себе ароматы и вкусовые свойства других продуктов, создавая неповторимое блюдо.

При приготовлении плова из перловки следует придерживаться следующего алгоритма. Сначала необходимо промыть перловку в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и пыли. Затем ее следует обжарить на масле до золотистого цвета, чтобы придать блюду более насыщенную и ароматную основу.

Далее необходимо приготовить овощи (обычно это лук, морковь и перец) и мясо в отдельной сковороде. После этого все компоненты объединяются в одной кастрюле, добавляются специи (такие как кориандр, шафран, зира) и варятся до готовности.

Плов из перловки готовится достаточно быстро — примерно за 30-40 минут. В процессе приготовления можно регулировать количество и соотношение ингредиентов в соответствии с собственными предпочтениями. Подобный плов станет отличным вариантом питательного и вкусного блюда для всей семьи.

Мясо (говядина или баранина)

Для приготовления вкусного плова из перловки необходимо выбрать подходящее мясо. Лучше всего использовать свежую говядину или баранину.

Мясо может быть взято с костью или без нее, в зависимости от вкусовых предпочтений. Если вы предпочитаете более сочное мясо, то выбирайте мясо с костью. Если же хотите более нежное мясо, то лучше использовать мясо без кости.

Перед тем, как приступить к приготовлению плова, мясо необходимо хорошо промыть, обсушить и нарезать на кусочки размером примерно 3-4 см.

Для приготовления плова говядина или баранина являются отличным выбором, так как они обладают выраженным мясным вкусом, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами плова.

Лук

Для приготовления плова из перловки обычно используется 2-3 крупных лука. Лук необходимо очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого лук добавляется вместе с перловкой и другими ингредиентами.

Очищенный и нарезанный лук можно также использовать для украшения плова перед подачей. Для этого лук поджаривается до хрустящего состояния и выкладывается поверх приготовленного плова. Это придает блюду особый вид и дополнительную текстуру.

Лук является важным компонентом приготовления плова из перловки, поэтому следует уделить особое внимание его обработке и подготовке.

Видео:НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ!А-ля ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ! ГЕНИАЛЬНО И ПРОСТОСкачать

Приготовление плова

Ингредиенты:

• 300 г перловки
• 500 г баранины
• 1 луковица
• 3 моркови
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки специй для плова (кумин, кориандр, зира)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промыть в холодной воде и залить кипящей водой на 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

2. Мясо нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

3. В глубокой кастрюле разогреть масло. Обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить мясо и обжаривать до румяности.

5. Добавить морковь и обжаривать все вместе до золотистого цвета.

6. Посолить и добавить специи для плова.

7. Залить перловку водой (половина воды должна покрыть перловку), добавить в кастрюлю и довести до кипения.

8. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить плов около 40-50 минут.

9. Подавать плов горячим, украшенным свежей зеленью.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления плова из перловки нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г перловки
• 500 г баранины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого зиры
• 1 чайная ложка молотого паприки
• свежая зелень для украшения (петрушка, кинза)

Перед началом готовки рекомендуется перебрать перловку, чтобы удалить камни и другие нежелательные предметы.

Баранину режут на кусочки, лук на полукольца, морковь — на длинные ломтики.

Чеснок и зелень мелко нарезают.

Ингредиенты теперь готовы к использованию, приступаем к приготовлению плова.

Перловку промыть и замочить в воде на 30 минут.

После промывки перловку следует замочить в воде на 30 минут. Важно помнить, что перловка имеет достаточно жесткую структуру и поэтому требует время для набухания. Замачивание зерен позволит сделать перловку более мягкой и нежной при приготовлении, а также сократит время варки.

В процессе замачивания перловка начинает увеличивать свой объем и превращается из твердой и сухой в мягкую и влажную. Замачивание также позволяет перловке лучше впитывать в себя ароматы и вкусовые составляющие, что отражается на вкусе готового блюда.

Важно: не забывайте, что время замачивания перловки должно составлять не менее 30 минут. Если перловку приготавливать без предварительного замачивания, то это может привести к длительной и плохой варке, а также сохранению жесткости и несъедобности зерен.

Следуя правильной технологии приготовления, вы сможете получить вкусный плов из перловки с нежными и ароматными зернами.

Мясо нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами.

Первым шагом при приготовлении плова из перловки следует нарезать мясо кубиками. Рекомендуется использовать свинину или говядину. Для этого мясо нужно освободить от лишнего жира и нарезать на небольшие кубики. Размер кубиков зависит от предпочтений: кто-то предпочитает крупные куски, а кто-то предпочитает более мелкие. Главное, чтобы мясо было одинаковых размеров, чтобы равномерно прожарилось.

Далее стоит приступить к нарезке лука. Один большой лук будет достаточным для приготовления плова. Лук следует очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Толщина полуколец также может быть по вашему усмотрению — можно нарезать более тонкие или более толстые полукольца. Лук придает плову неповторимый вкус и аромат, а полукольца помогут ему лучше пропитаться маслом и придать блюду готовый вид.

После того, как мясо и лук будут нарезаны, вы можете приступить к следующему этапу приготовления плова из перловки.

Обжарка ингредиентов

Перловку нужно промыть в холодной воде и оставить на 15-20 минут. После этого ее необходимо откинуть на сито и дать хорошо стечь.

Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь тоже нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой кастрюле или сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

Затем добавьте в кастрюлю перловку и обжаривайте ее вместе с овощами 2-3 минуты, пока зерна станут прозрачными. Периодически помешивайте, чтобы ингредиенты не пригорели.

Готовую обжарку слейте на отдельную тарелку и перейдите к следующему этапу приготовления плова.

В глубокой кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Начните с того, чтобы нагреть немного масла в глубокой кастрюле на среднем огне. После того, как масло нагреется, добавьте нарезанный лук и начните обжаривать его до золотистого цвета. Обжарьте лук в течение около 5-7 минут, помешивая время от времени, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.

Обратите внимание, что лук должен стать мягким и прозрачным, но не потемнеть и не подгореть. Если вы видите, что лук начинает темнеть слишком быстро, понизьте огонь.

Обжаренный лук придаст плову отличный аромат, слегка сладковатый вкус и золотистый цвет. Он также будет являться отличным основанием для добавления других ингредиентов и придаст плову богатый и насыщенный вкус.

Добавить мясо и обжаривать до его зарумянивания.

Чтобы придать плову насыщенный мясной вкус, необходимо добавить мясо и обжарить его до зарумянивания. Для этого возьмите свежее мясо (курицу, говядину или баранину) и нарежьте его кусочками среднего размера.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. После того, как масло нагреется, аккуратно выложите на сковороду мясо и начните его обжаривать. Периодически помешивайте, чтобы кусочки мяса обжаривались равномерно.

Процесс обжаривания мяса может занять около 10-15 минут. Важно добиться, чтобы кусочки мяса приобрели золотистую корочку со всех сторон, что придаст плову аппетитный вид и насыщенный аромат.

Обжаренное мясо можно легко проверить на готовность, проткнув его вилкой или зубочисткой. Если мясо мягкое и соки, выделяющиеся при прокалывании, прозрачные, то оно готово.

После того, как мясо обжарится до его зарумянивания и приобретет приятный аромат, можно переходить к следующему этапу приготовления плова.

Видео:Русский Плов Постный с Грибами и ПерловкойСкачать

Добавление приправ и варка

Зира – это основной и незаменимый компонент плова. Она придает блюду яркий аромат и оригинальный вкус. Добавьте зиру в кастрюлю и аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всему плову.

Куркума добавит плову красивый желтый цвет и приятный аромат. Если вы любите более насыщенный цвет риса, можете добавить немного больше куркумы. Но помните, что она имеет довольно острый вкус, так что не переусердствуйте с этой специей.

Не забудьте добавить кардамон – приправу с нежным ароматом и легкой сладостью. Кардамон прекрасно сочетается с мясом и овощами, придавая им особую изюминку.

Для создания глубокого вкуса плова можно добавить немного корицы. Эта приправа способна подчеркнуть и выделить вкус остальных ингредиентов.

Также вы можете применить сушеные травы, такие как укроп, петрушка или базилик. Они добавят свежести и аромата готовому плову.

После добавления приправ кастрюлю с пловом нужно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне вариться до готовности. Время варки зависит от конкретного рецепта и желаемой степени мягкости риса и мяса. Обычно плов готовится около 40-50 минут.

Приготовление соуса

Плов обладает неповторимым вкусом и ароматом благодаря соусу, который его сопровождает. Предлагаем вам несколько вариантов соуса для приготовления плова из перловки:

1. Соус на основе помидоров. Для его приготовления потребуются свежие помидоры, лук, морковь, растительное масло, специи (перец, кориандр, зира), соль и зелень. Сначала обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте до мягкости. Добавьте специи и зелень по вкусу.
2. Соус на основе томатного пюре. Для приготовления такого соуса вам понадобится томатное пюре, лук, морковь, растительное масло, специи (кориандр, зира, куркума), соль и зелень. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем добавьте томатное пюре и готовьте несколько минут. После этого добавьте специи и зелень.
3. Соус на основе сметаны. Для такого соуса вам понадобятся сметана, лук, морковь, растительное масло, специи (перец, зира, куркума), соль и зелень. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем добавьте сметану и готовьте до загустения. После этого добавьте специи и зелень.

Выберите соус на свой вкус и добавьте его к плову перед подачей. Приятного аппетита!

Добавить в кастрюлю перловку и перемешать с мясом и луком.

Чтобы приготовить вкусный плов из перловки, важно следовать определенной последовательности. Поэтому после того как мясо и лук прожарены и приобретут золотистый оттенок, добавьте в кастрюлю перловку. Главное, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

Перед тем как добавлять перловку, рекомендуется промыть ее несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Это поможет сделать плов более рассыпчатым и ароматным.

Перед добавлением перловки убедитесь, что мясо и лук потушены до готовности. Только после этого добавьте перловку в кастрюлю и аккуратно перемешайте с мясом и луком. Постоянное перемешивание поможет равномерно распределить ингредиенты и придать плову своеобразный вкус.

Не забывайте следить за тем, чтобы огонь был среднего уровня. Перловка должна быть хорошо пропеченной и при этом не пережаренной.

Залить всё кипящей водой, добавить соль и перец по вкусу.

Помимо воды, необходимо добавить соль и перец, чтобы придать плову вкус и аромат. Количество соли и перца может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений. Можно начать с небольшого количества и при необходимости добавить еще позже.

Перед добавлением соли и перца рекомендуется их немного размолоть, чтобы они равномерно распределились по всему плову. Таким образом, вы достигнете оптимального соотношения вкуса и аромата в готовом блюде.

Закрыть крышкой и варить

После того как все ингредиенты аккуратно сложены в казан, необходимо закрыть его крышкой и поставить на средний огонь. Таким образом, плов будет правильно готовиться и все ароматы будут сохранены внутри казана.

Варить плов нужно, не снимая крышку, примерно 20-25 минут. За это время рис должен пропитаться бульоном и стать мягким, а мясо — сочным и нежным. Важно помнить, что во время варки плова не нужно помешивать его ложкой, чтобы не повредить структуру риса.

Если в процессе приготовления плова бульон выпарится слишком быстро, можно добавить немного горячей воды. Однако стоит помнить, что избыток жидкости может сделать плов слишком влажным и несъедобным.

После того как плов приготовлен, рекомендуется оставить его на некоторое время под крышкой, чтобы все вкусы и ароматы хорошо пропитали рис и мясо. Затем можно смело подавать этот аппетитный и ароматный блюдо на стол и угощать своих гостей.

Поставить на медленный огонь и варить до готовности перловки и мяса.

После того как все ингредиенты аккуратно сложены в казан, приходит время приготовления на самой низкой температуре огня. Устанавливаем казан на плиту на медленный огонь и закрываем крышкой. Готовим плов до полной готовности перловки и мяса, это займет около 40-50 минут.

Важно следить, чтобы огонь был не слишком сильным, а скорее медленным, чтобы плов не подгорел. Перловка должна стать нежной и ароматной, а мясо — мягким и пропитанным соусом. За всё время готовки стоит периодически осматривать плов и, при необходимости, прилить немного воды или бульона, чтобы плов оставался сочным и не скучал в процессе готовки.

Когда перловка и мясо готовы, можно считать, что плов готов. На этом этапе можно приправить плов своими любимыми специями — добавить отдельные ноты аромата и вкуса. После этого плов следует накрыть крышкой и оставить на небольшом огне еще на несколько минут, чтобы все вкусы и ароматы проникли друг в друга и плов стал еще вкуснее.

И вот, ваш простой и вкусный плов из перловки готов! Подавайте его на стол горячим, украшенным зеленью и лимонными дольками. Плов может стать отличным основным блюдом на семейном обеде или ужине, радуя всех своим аппетитным видом и превосходным вкусом. Приятного аппетита!

Видео:Вкуснотища! Ваше мнение о перловке изменится в лучшую сторону. Как вкусно приготовить Перловку.Скачать

Подача и подготовка к употреблению

Плов из перловки готовится очень быстро и легко, поэтому скоро его можно будет подать на стол. Перед подачей рекомендуется немного постоять, чтобы ароматы и вкусы пропитались друг с другом.

При подаче плова на стол можно украсить его зеленью и ломтиками лимона. Если вы любите острый вкус, то добавьте немного измельченного чеснока или красного молотого перца. Подайте плов с овощным салатом или свежими огурцами, чтобы ощутить полный вкус и насладиться сочностью.

Насладитесь горячим, ароматным пловом из перловки в приятной компании друзей и родных. Уверены, что этот рецепт станет одним из ваших любимых!

📸 Видео

Муж просто обожает когда я так готовлю УЖИН. Просто мясо и перловка, а получается супер вкусно. MariСкачать

НИКОГДА ЕЩЁ ОНА НЕ БЫЛА ТАКОЙ ВКУСНОЙ ! ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ ! ВКУСНЕЕ, ЧЕМ С РИСОМ, ЭТО НАДО ПРОБОВАТЬ*Скачать

Я и подумать не могла, что это так вкусно! Научилась правильно готовить плов из перловки!Скачать

Потрясающий ужин! Ваше мнение о перловке изменится в лучшую сторону. Как вкусно приготовить ПерловкуСкачать

Перловка с Луком и Морковью очень вкусный рецептСкачать

Как приготовить перловку чтобы понравилось всей семье. Перловка с мясом вкусный рецепт.Скачать

Плов из перловки. Простой и вкусный рецепт.Скачать

Плов из перловки с мясом! Секреты рассыпчатой крупы!Скачать

Вкусный плов из перловки с мясом в мультиварке, рецепт #рецепты для мультиваркиСкачать

Плов с перловкой! Рецепт!Скачать

Плов из перловки, рис надоел 🔥 Блюда в казанеСкачать

КРЕАТИВНАЯ перловка - это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ блюдо в нашей семье!Скачать

ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ | КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЛОВКУ | ЕДА БЕЗ ТРУДАСкачать

Царская перловая каша с мясом. Вы полюбите этот рецепт и будете готовить часто.Скачать

Плов из перловки с курицей. На удивление - ХОРОШО!Скачать