Рецепт плова из бараньих ребрышек готовим вкусное блюдо настоящего гурмана (7 видео)

Плов – блюдо, знакомое каждому, и это неудивительно, ведь его приготовление входит в кулинарное наследие многих народов. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить уникальную версию плова, используя бараньи ребрышки. Это блюдо станет настоящей изюминкой на вашем столе и порадует не только вас, но и ваших гостей.

Главный ингредиент нашего плова – бараньи ребрышки. Это мясо обладает особым вкусом и ароматом, которые передаются плову при готовке. Чтобы придать блюду еще большую сочность и вариативность, мы добавляем к мясу ароматные специи – кориандр, зира, куркуму и кардамон.

Готовим плов из бараньих ребрышек в несколько этапов. Сначала промываем и разрезаем ребрышки на порционные кусочки. Затем обжариваем их на сковороде до золотистой корочки. После этого добавляем мелко нарезанный лук и морковь и тушим все вместе до мягкости овощей.

Все подробности рецепта и уникальные секреты правильного приготовления плова из бараньих ребрышек читайте далее! Плов – это искусство, и с нашим подробным рецептом вы справитесь даже если никогда не готовили эту деликатесную мясную закуску. Следуйте инструкциям, пробуйте новые сочетания пряностей и приправ, и у вас обязательно получится плов великолепного вкуса, который порадует всех домочадцев и гостей. Приятного аппетита! Будем рады, если поделитесь своими впечатлениями о блюде в комментариях.

Содержание

Рецепт плова из бараньих ребрышек
Ингредиенты:
Бараньи ребрышки
Рис
Морковь
Приготовление:
Подготовка ингредиентов
Обжариваем бараньи ребрышки
Готовим морковь
Сборка плова:
Промываем рис
Кладем рис на мясо
Выливаем воду и тушим
Подача:
Украшаем зеленью
Сервируем горячим
Наслаждаемся вкусом!
🔍 Видео

Видео:Плов узбекский из реберСкачать

Рецепт плова из бараньих ребрышек

Ингредиенты:

500 г бараньих ребрышек
2 стакана риса
2 луковицы
3 моркови
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка масла для жарки моркови
1 чайная ложка зиры
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого красного перца
Соль — по вкусу

Приготовление:

Бараньи ребрышки промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
Луковицы нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета. Затем добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
Добавьте морковь, зиру, куркуму, молотый перец и соль. Тушите все вместе еще около 10 минут.
Рис промойте несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала.
В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте рис. Варите рис до полуготовности (около 10 минут). Затем откиньте на сито и промойте под холодной водой.
Добавьте рис к мясу и овощам, перемешайте и разровняйте слой риса. Сверху сделайте несколько отверстий для выхода пара.
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на маленьком огне до готовности риса (около 30-40 минут).
Готовый плов готов подавать. Приятного аппетита!

Плов из бараньих ребрышек — это настоящая кулинарная изысканность, которая сделает ваше блюдо незабываемым. Получите удовольствие от приготовления и наслаждайтесь вкусом каждого кусочка этого сочного плова.

Видео:Плов с бараньими ребрышкамиСкачать

Ингредиенты:

Для плова из бараньих ребрышек вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм бараньих ребрышек

— 2 луковицы

— 3 морковки

— 300 грамм длиннозернового риса

— 4 столовые ложки растительного масла

— 5 столовых ложек воды

— 1 чайная ложка зиры

— 1 чайная ложка куркумы

— соль и перец по вкусу

Приготовление плова из бараньих ребрышек — это кулинарное искусство, требующее от вас внимания и навыков. Однако, с помощью этого рецепта, вы сможете готовить настоящий гурманский плов простыми шагами.

Бараньи ребрышки

Приготовление бараньих ребрышек — это искусство, требующее определенных знаний и навыков. Однако, следуя простым инструкциям, вы сможете насладиться великолепным и сочным блюдом. Для начала, ребрышки необходимо хорошо промыть и обработать, чтобы удалить лишний жир и кости.

Затем следует приготовить приправы и специи, которые придадут мясу особый вкус. Они могут быть различными, в зависимости от предпочтений: чеснок, перец, куркума, имбирь и другие. Чтобы придали мясу насыщенный аромат, можно добавить немного лаврового листа или лимонной цедры.

Далее, бараньи ребрышки можно приготовить различными способами: на гриле, в духовке, на сковороде или в мультиварке. Главное — не пережарить мясо, чтобы сохранить его сочность и нежность. Ребрышки можно подавать с гарниром из овощей, картофеля или риса. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует вас и ваших гостей своим великолепным вкусом.

Рис

Выбирая рис для приготовления плова, важно обратить внимание на его сорт и качество. Существует несколько основных сортов риса, включая длиннозерновой, круглозерновой и среднезерновой. Для плова обычно используются сорта длиннозернового риса, так как они лучше сохраняют форму и не склеиваются во время приготовления.

Приготовление риса для плова начинается с его промывания. Для этого рис помещают в миску и заливают холодной водой. Затем рис тщательно перемешивают руками и воду аккуратно сливают. Промывают рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

После промывания риса его можно отварить или замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы зерна стали более мягкими. Затем рис выкладывают на дно казана или сковороды, добавляют воду в соотношении 1:2 (одна часть риса на две части воды) и ставят на средний огонь.

Плов из бараньих ребрышек требует использования парного режима приготовления риса. После закипания воды, рис перемешивают, перекладывают его на парильную решетку и варят под крышкой на среднем огне до готовности. Готовность риса можно проверить, попробовав несколько зерен.

Готовый рис для плова должен быть крупным, но не разваренным. Он должен быть клубнями, не слипаться между собой и иметь приятный аромат. Готовый рис представляет собой идеальную основу для плова из бараньих ребрышек, придающую блюду неповторимый вкус и текстуру.

Теперь, когда ты знаешь, как готовить рис для плова из бараньих ребрышек, ты готов отправиться на кухню и создать настоящий шедевр! Приятного аппетита!

Морковь

Для плова из бараньих ребрышек желательно использовать свежую морковь, чтобы сохранить ее сочность и аромат. Морковь следует очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками или кубиками. Это позволит сделать ее кусочки однородными и сохранит целостность и внешний вид ингредиента.

Морковь можно добавить в плов как на начальном этапе готовки, так и ближе к концу. Если хотите достичь более насыщенного и ароматного вкуса, рекомендуется обжарить морковь на растительном масле до золотистого цвета. Такой прием поможет подчеркнуть ее сладковатый вкус и уникальный аромат.

Внесение моркови в плов из бараньих ребрышек делает блюдо более сочным и насыщенным. Она придает плову сладко-пикантный вкус и прекрасно сочетается с мягкостью мяса и ароматом специй. Не стоит забывать о моркови при приготовлении настоящего плова — это важный и уникальный ингредиент, без которого блюдо было бы не таким ярким и аппетитным.

Видео:Плов из бараньих рёбер.Скачать

Приготовление:

1. Натрите мясо бараньих ребрышек солью, перцем и специями. Дайте ему настояться при комнатной температуре около 30 минут.

2. В глубокой казанке или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

3. Выложите ребрышки в казанок и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжарьте ее вместе с мясом.

4. Плотно закройте казанок крышкой и готовьте на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока ребрышки не станут мягкими и сочными.

5. Когда мясо будет готово, добавьте рис в казанок. Перемешайте, чтобы рис равномерно распределился по всей поверхности.

6. Залейте рис кипяченой водой так, чтобы она покрыла его на 1-2 см. Закройте казанок крышкой и готовьте плов на небольшом огне, пока вода не впитается рисом.

7. Когда рис будет готов, удалите казанок с огня и оставьте его под крышкой на 10-15 минут, чтобы плов допекся. Затем аккуратно перемешайте рис в казанке.

8. Подавайте плов из бараньих ребрышек горячим, посыпав его свежей зеленью и луком. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления плова из бараньих ребрышек вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Бараньи ребрышки — 500 грамм

Бараньи ребрышки являются основным ингредиентом в этом блюде. Они обладают насыщенным мясным вкусом и приятной сочностью.

2. Рис — 300 грамм

Рис служит основой плова и придает ему пикантность. Важно выбрать качественный сорт риса, чтобы получить отличный результат.

3. Лук репчатый — 2 штуки

Лук репчатый является неотъемлемой частью плова, добавляя ему аромат и неповторимый вкус.

4. Морковь — 2 штуки

Морковь придает плову сочность и яркость. Она также добавляет нотку сладости в готовое блюдо.

5. Чеснок — 4 зубчика

Чеснок придает пикантный аромат и усиливает вкус плова. Он также имеет полезные свойства для организма.

6. Растительное масло — 4 столовые ложки

Растительное масло используется для обжаривания ингредиентов и придания плову насыщенного вкуса.

7. Специи — куркума, зира, паприка, черный перец, соль

Специи придают плову аромат и разнообразие вкусовых ощущений. Каждая пряность добавляет свой неповторимый оттенок в блюдо.

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты понадобятся для приготовления плова из бараньих ребрышек, можно переходить к следующему этапу — приготовке блюда.

Обжариваем бараньи ребрышки

Для начала, необходимо подготовить сковороду или казан с толстым дном и разогреть его на среднем огне. Затем добавляем немного масла и даем ему растаять.

Когда масло достаточно разогреется, помещаем бараньи ребрышки на сковороду. Жарим их с одной стороны, не перемешивая, около 7-10 минут, пока не появится золотистая корочка. Затем переворачиваем ребрышки и жарим их с другой стороны еще 7-10 минут.

Важно помнить, что бараньи ребрышки должны быть обжарены до состояния, когда они станут сочными и мягкими. При этом внутри должно остаться нежное розовое мясо.

После того, как бараньи ребрышки обжарены с обеих сторон, мы их удаляем с плиты и перекладываем в отдельную емкость.

Готовые обжаренные бараньи ребрышки готовы к использованию при приготовлении плова. Они придают блюду особый аромат и вкус. Теперь можно приступать к следующему этапу приготовления плова.

Готовим морковь

Для готовки моркови вам потребуется:

Морковь	500 г
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу

Шаги по приготовлению моркови для плова:

Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими пластинками или теркой на крупную сторону.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте морковь в сковороду и обжарьте ее, помешивая, до мягкости. Это займет около 5-7 минут.
Посолите морковь по вкусу и перемешайте.
Готовую морковь можно использовать при приготовлении плова из бараньих ребрышек.

Приготовленная морковь добавит блюду сочность и аромат, а также придаст плову красивый цвет.

Видео:Завалили Быка И Приготовили Самое Вкусное Блюдо Узбекистана! Плов Из Говядины В Казане На КостреСкачать

Сборка плова:

После того как ингредиенты плова были приготовлены и нарезаны, мы можем приступать к сборке блюда. Важно соблюдать последовательность этапов, чтобы получить вкусный и ароматный плов.

1.	Сначала на дно казана или глубокой кастрюли выкладываем слой риса. Разровняйте его, чтобы весь дно было равномерно покрыто.
2.	Затем аккуратно выкладываем на рис слой моркови, распределите ее равномерно по всей поверхности риса.
3.	После этого следует нанести слой мяса, равномерно распределите его поверх моркови.
4.	Следующим шагом будет выложить на мясо слой смеси из растительного масла и соевого соуса. Это поможет добавить блюду ароматности и насыщенности.
5.	Закрывайте каждый слой рисом, равномерно распределяя его так, чтобы весь ингредиент был покрыт рисом. Разровняйте поверхность риса.
6.	Повторяйте шаги 2-5, пока не закончатся все ингредиенты. Завершите сборку последним слоем риса.

После того как все слои собраны, следует аккуратно залить плов горячей водой. Уровень воды должен быть на 2-3 см выше уровня риса. Закройте казан или кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимального и готовьте плов в течение 1,5-2 часов, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами и приобрели готовность.

Учитывая все указанные шаги сборки, вы без труда приготовите настоящий деликатес — плов из бараньих ребрышек, который будет радовать вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.

Промываем рис

Для начала, возьмите нужное количество риса и положите его в большую миску или чашу. Залейте рис холодной водой и аккуратно перемешайте руками, чтобы смыть крахмал.

После этого, аккуратно вылейте воду, осторожно держа рис. Повторите данную процедуру несколько раз, пока сточная вода станет прозрачной.

Важно помнить, что рис очень хрупкий, поэтому необходимо быть осторожным при манипуляциях с ним. Излишнее трение и сильные движения могут повредить зерна и испортить конечный результат.

После промывки риса, дайте ему немного просохнуть. Для этого можно оставить его на дуршлаге или выложить на чистое полотенце. Готовый промытый рис готов использоваться в приготовлении плова и доставить вам настоящее наслаждение от блюда.

Кладем рис на мясо

После того как мясо прожарено до золотистой корочки и подготовлено с использованием ароматных специй, настало время добавить рис на верх. Возьмите приготовленный заранее рис и аккуратно переложите его на поверхность мяса. Равномерно распределите зерна так, чтобы они покрыли мясо равномерно и создали основу для насыщенного вкуса.

Выливаем воду и тушим

После того как мясо обжарено, добавляем в горшок с ребрышками 3 1/2 стакана воды. Накрываем крышкой и даем плову тушиться на среднем огне около одного часа.

Важно не перетушить ребрышки, чтобы они сохранили свою сочность и нежность. Периодически проверяйте уровень жидкости и подливайте немного горячей воды, если необходимо.

Также можно добавить немного соевого соуса, чтобы придать плову насыщенный вкус и аромат.

Во время тушения ребрышек в бульоне, аккуратно перемешивайте ингредиенты, чтобы они равномерно пропитывались и отдавали свой вкус в бульон.

Когда ребрышки станут мягкими и сочными, а рис настоянным и ароматным, плов готов к подаче.

Видео:Плов из бараниныСкачать

Подача:

Плов готовится на медленном огне до готовности мяса, после чего он может быть сразу подан на стол. Рекомендуется подавать плов горячим, так как именно в этом виде он раскрывает все свои вкусовые качества и ароматы.

Подавать плов можно на большой пластиковой тарелке или в глубоком блюде, чтобы удобно было брать порции. Главное условие — тарелка должна быть достаточно глубокой, чтобы вместить все слои блюда.

Плов можно украсить свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Также можно добавить ломтики лимона или маринованные овощи в качестве гарнира. На любителя можно полить плов соусом из острого перца или кислым молоком.

Не забудьте приготовить тарелки и столовые приборы, чтобы сразу после приготовления блюдо можно было подать на стол и насладиться его великолепным вкусом!

Украшаем зеленью

Сочные веточки петрушки и кинзы придадут плову свежесть и аромат. Не стоит жалеть зелень – добавьте ее достаточное количество, чтобы она выделялась на фоне золотисто-желтого риса и аппетитного мяса.

Чтобы зелень выглядела особенно эффектно, разложите ее по поверхности плова равномерно. Вы можете украсить плов целыми веточками или измельчить зелень и посыпать ею блюдо. Это придаст плову румяный и свежий вид.

Также можно добавить нарезанный красивыми кружочками свежий огурец и помидор – это придаст плову дополнительную свежесть и яркость. Не забывайте, что глазу тоже нужно кушать, поэтому внимание к декору блюда всегда будет весьма уместно.

Сервируем горячим

Когда плов готов и идеально пропитан ароматами специй, он нуждается в правильной подаче. Для сервировки плова из бараньих ребрышек рекомендуется использовать большую плоскую тарелку, чтобы удобно расположить все ингредиенты.

Сперва выкладываем рис на тарелку и разравниваем его слоем, затем аккуратно укладываем обжаренный мясной наполнитель поверх риса, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности плова. Также можно добавить на верх лук и морковь, которые были ранее отложены во время приготовления основного блюда.

Для украшения и придания плову дополнительной яркости можно использовать свежие зелень и специи, такие как петрушка, кинза, душистый базилик или мята. При желании можно также добавить на тарелку порезанный лимон или лайм для дополнительного освежающего вкуса.

Не забудьте подать плов горячим, чтобы сохранить его аромат и текстуру. Положите на стол большую ложку и широкую вилку, чтобы гости могли наслаждаться этим блюдом настоящего гурмана. Приятного аппетита!

Наслаждаемся вкусом!

Каждая деталь этого блюда, каждый шаг приготовления плова из бараньих ребрышек важны. Вкус готового плова зависит от точности следования рецепту и качества ингредиентов. Однако, когда вы наконец-то пробуете этот божественный плов, все усилия окупятся! Вы будете наслаждаться каждым кусочком этого волшебства, сладко улыбаясь и закрывая глаза от удовольствия.

Сочетание пикантного мяса бараньих ребрышек с ароматным рисом, пряными специями и свежими овощами создает удивительное вкусовое сочетание. Каждый зубочистый ребрышек переносит вас в мир уникального вкуса и аромата, который будоражит ваши чувства.

Подавайте этот роскошный плов на белом фарфоровом блюде, украшенном зеленью и свежими овощами. Плов из бараньих ребрышек станет главным украшением вашего стола и поводом для гордости.

Так что, не отказывайте себе в удовольствии – попробуйте этот божественный плов и наслаждайтесь его вкусом. Приятного аппетита!