Рецепт люля-кебаба из курицы приготовление вкусной и сочной закуски (6 видео)

Люля-кебаб – это ароматная и сочная блюдо, которое изначально было популярно в восточной кухне, но сейчас завоевало сердца гурманов и украсило меню многих ресторанов мира. Главный ингредиент люля-кебаба – куриное филе, что делает его более легким и диетическим по сравнению с другими видами кебабов. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный и сочный люля-кебаб из курицы.

Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления люля-кебаба из курицы: куриное филе – 500 грамм, лук репчатый – 1 штука, сухари пшеничные – 2 столовые ложки, специи (паприка, куркума, кориандр, чесноковый порошок, соль, перец) – по вкусу, зелень (петрушка, укроп) – по вкусу. Не забудьте также приготовить шампуры для запекания кебаба.

Процесс приготовления люля-кебаба из курицы довольно прост. Сначала необходимо очистить лук и натереть его на мелкой терке. Затем куриное филе нужно нарезать на кубики и перемешать с натертым луком. Добавьте в получившуюся массу сухари, специи и зелень, и тщательно вымешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Содержание

Ингредиенты для рецепта люля-кебаба из курицы
Основные ингредиенты:
Куриное филе
Лук
Свежая зелень
Специи (паприка, куркума, кориандр, кумин)
Дополнительные ингредиенты:
Чеснок
Соевый соус
Лимонный сок
Масло для жарки
Подготовка ингредиентов
Мясная основа:
Куриное филе порезать на кусочки среднего размера.
Лук мелко нарезать.
Свежую зелень измельчить.
Приготовление соуса:
Смешать соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и специи.
Приготовление люля-кебабов
Шаг 1:
Смешать мясную основу с приготовленным соусом.
💡 Видео

Видео:Самые вкусные и сочные Кебабы из курицы в духовке // Курица, которая понравится всем! #люлякебабСкачать

Ингредиенты для рецепта люля-кебаба из курицы

Для приготовления вкусной и сочной закуски «люля-кебаб из курицы» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриная грудка (отборная)	500 г
Лук репчатый (крупный)	1 шт
Чеснок (зубчики)	3-4 шт
Зелень (укроп, петрушка)	1 пучок
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Перец красный молотый	по вкусу
Масло растительное (для жарки)	по вкусу

Теперь, когда у вас есть полный список необходимых ингредиентов, можно приступать к приготовлению люля-кебаба из курицы.

Основные ингредиенты:

Для приготовления вкусного и сочного люля-кебаба из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Куриное филе: лучше использовать грудку или нежные филе без кожи и костей. Они придадут блюду нежность и сочность.

2. Лук репчатый: одна большая луковица или несколько средних. Лук добавляет пикантность и аромат мясу.

3. Специи: для приготовления люля-кебаба нужны следующие специи: соль, черный перец, зира (кумин), пажитник, кориандр. Они придают жареному мясу неповторимый вкус и аромат.

4. Масло растительное: нужно для смазывания решетки гриля и при жарке кебаба.

Все эти ингредиенты легко доступны и не поразят ваш кошелек. Не забудьте следовать рецепту и экспериментируйте с добавлением других специй, если хотите добавить новые нотки вкуса.

Куриное филе

Куриное филе является идеальной базой для приготовления люля-кебаба. Для этого блюда необходимо использовать нежное и сочное филе куриной грудки. Оно насыщено белком, но при этом сравнительно низкокалорийно, что делает его отличным выбором для здорового питания.

Перед приготовлением люля-кебаба курицу необходимо порезать на мелкие кусочки. Для сохранения сочности и мягкости мяса рекомендуется использовать мясорубку с насадкой для фарша. Также можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Приготовленное филе курицы можно прямо сейчас использовать для приготовления люля-кебаба или хранить в холодильнике до использования. Для хранения рекомендуется использовать специальную пищевую пленку или пластиковую упаковку.

Важно помнить, что куриное филе является сырым продуктом и требует тщательной термической обработки перед употреблением. При приготовлении люля-кебаба филе курицы должно быть полностью прожарено. Рекомендуется использовать гриль или сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать пригорания и сохранить сочность мяса. Филе курицы готово, когда станет золотистого цвета и полностью прожарено.

Используйте куриное филе в рецепте люля-кебаба, чтобы получить вкусную и сочную закуску, которая понравится всем гостям!

Лук

Лук можно использовать в сыром виде для добавления свежести и хрусткости к блюду. Однако, его можно и обжаривать до золотистого цвета, чтобы придать блюду более глубокий вкус и аромат.

Совет: При нарезке лука, используйте острые ножи для легкой нарезки. Также можно предварительно обработать лук, замочив его в холодной воде или на несколько минут вымочить в кипятке, чтобы уменьшить его остроту и сделать его более мягким и сладким.

Не забывайте включить лук в свой списке продуктов для люля-кебаба из курицы, чтобы приготовить вкусную и сочную закуску!

Свежая зелень

Среди основных видов зелени, которые обычно используются для приготовления люля-кебаба из курицы, можно выделить петрушку, кинзу и мяту. Эти травы добавляют яркости и свежести блюду, делая его не только вкусным, но и полезным.

Кроме зеленых трав, в люля-кебабе из курицы можно использовать также молодой шпинат или укроп. Они также добавят своего неповторимого вкуса и аромата этому блюду.

Не стоит забывать и о свежих овощах, которые можно добавить в люля-кебаб из курицы. Морковь и лук помогут придать блюду особую сочность и аромат. Используя эти овощи, можно создать интересный и разнообразный вкусовой букет.

Итак, свежая зелень — это незаменимый ингредиент в приготовлении люля-кебаба из курицы. Она делает блюдо более аппетитным, а также придает ему свежий и яркий вкус. Не стоит забывать о возможности экспериментировать с разными видами зелени и овощей, чтобы создать свой неповторимый рецепт люля-кебаба из курицы.

Специи (паприка, куркума, кориандр, кумин)

Для приготовления вкусного и сочного люля-кебаба из курицы невозможно обойтись без специй. Они придают блюду аромат, насыщенность вкуса и делают его по-настоящему запоминающимся. В данном рецепте используются такие специи, как паприка, куркума, кориандр и кумин.

Паприка – это специя, обладающая легким остро-сладким вкусом и ярко-красным цветом. Она добавляет сочности и красивого оттенка блюду. Куркума – карри, имеющая золотисто-оранжевый цвет и яркое ароматное затухающее послевкусие. Эта специя придает куриному фаршу яркий внешний вид и легкую горчинку.

Кориандр – это пряность с ненавязчивым сладковатым и легким ароматом. Она отлично сочетается с птицей и придает куриному фаршу особую нотку. Кумин – специя с травянистым ароматом и приятной пикантностью. Она делает закуску из куриного фарша нежной и незабываемой.

В сочетании эти специи создают насыщенный и гармоничный вкус блюда. Они подчеркивают естественный вкус курицы и делают люля-кебаб из курицы по-настоящему аппетитным. Используйте специи в соответствующих пропорциях, чтобы достичь наилучшего результата.

Специя	Количество
Паприка	1 чайная ложка
Куркума	½ чайной ложки
Кориандр	½ чайной ложки
Кумин	½ чайной ложки

Дополнительные ингредиенты:

Для приготовления вкусного и сочного куриного люля-кебаба вам понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

1 луковица	100 гр сухарей	1/2 стакана молока
2 зубчика чеснока	1 яйцо	специи по вкусу: соль, перец, кориандр, зира

Луковицу необходимо очистить и мелко нарезать. Смочите сухари в молоке до полного впитывания жидкости. Чеснок можно измельчить или натереть на терке. Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте специи по своему вкусу и смешайте все ингредиенты вместе с фаршем из куриного филе. Готовый фарш нужно хорошо вымешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Чеснок

Чеснок можно использовать как в свежем виде, так и в виде порошка или пасты. В рецепте люля-кебаба из курицы рекомендуется использовать свежий чеснок, так как он имеет более насыщенный аромат.

Чтобы приготовить люля-кебаб из курицы, чеснок необходимо очистить от шелухи и измельчить. Чеснок можно измельчить с помощью ножа или специального пресса. Для получения более нежного вкуса, чеснок можно предварительно пропустить через пресс и добавить в мясную начинку.

Чесночные зубчики можно также использовать для маринования куриного фарша. Для этого зубчики чеснока необходимо измельчить и смешать с фаршем, добавив соль, перец и другие специи по вкусу. Маринованный фарш с чесноком придаст люля-кебабу из курицы особый аромат и вкус.

Чеснок также является полезным продуктом, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Он способствует укреплению иммунитета, снижению уровня холестерина в крови и поддержанию здоровья организма в целом.

Соевый соус

Соевый соус отличается насыщенным и солоноватым вкусом. Он изготавливается из сои, пшеницы, соли и воды. Процесс приготовления соуса включает ферментацию и созревание, что придает ему глубокий и сложный вкусовой профиль.

Соевый соус можно добавить в маринад для курицы перед жаркой. Он позволит мясу лучше пропитаться вкусом и достигнуть оптимальной мягкости и сочности. Также соус можно использовать в качестве приправы при подаче люля-кебаба. Несколько капель соевого соуса на поверхности блюда придаст ему дополнительный аромат и вкус.

Однако необходимо использовать соевый соус с умеренностью, чтобы не перебить натуральный вкус курицы и других ингредиентов. Можно добавить соус по вкусу или следовать рецепту для достижения оптимального баланса вкусов.

Соевый соус является важным элементом в приготовлении люля-кебаба из курицы. Он помогает создать аутентичный вкус и добавить глубину аромату этой сочной закуски.

Лимонный сок

Чтобы получить свежий лимонный сок, нужно выбрать спелый лимон и выжать из него сок. Для этого можно использовать цитрусовыжималку, соковыжималку или просто рукоятку ложки для выжимания сока. Лучше всего использовать свежевыжатый сок, поскольку он содержит больше питательных веществ и ароматов, чем концентрированный.

Важно помнить:

1. Лимонный сок следует добавлять в рецепт постепенно, проверяя на вкус, чтобы не пересолить или перекислить блюдо.

2. Если у вас нет свежего лимона, можно воспользоваться флакончиком лимонного сока из магазина. Однако, стоит помнить, что такой сок содержит консерванты и может быть менее натуральным по вкусу.

3. Если вы хотите придать своему кебабу более ярко выраженный лимонный вкус, можно добавить немного измельченной лимонной цедры или тонко нарезанных лимонных кружочков.

Лимонный сок – незаменимый ингредиент, который придает люля-кебабу из курицы неповторимый вкус и делает это блюдо еще более аппетитным. Попробуйте добавить лимонный сок в свой любимый рецепт и оцените его превосходный вкус!

Масло для жарки

При приготовлении люля-кебаба из курицы особое внимание нужно уделить выбору правильного масла для жарки. Чтобы получить вкусную и сочную закуску, рекомендуется использовать растительное масло с нейтральным вкусом, такое как кукурузное или подсолнечное масло.

Масло для жарки должно быть достаточно горячим, чтобы образовалась хрустящая корочка на кебабе, но при этом не перегретым, чтобы мясо не высохло. Рекомендуется разогревать сковороду на среднем огне и добавлять масло только после того, как сковорода прогреется.

Важно также правильно дозировать масло. Не стоит заливать его слишком много, чтобы кебаб не оказался жирным. Рекомендуется использовать достаточное количество масла, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем.

Перед жаркой каждую котлетку необходимо смочить в масле со всех сторон. Это поможет сохранить сочность мяса и придать кебабу аромат. Для этого можно использовать кисточку для мазания, с помощью которой равномерно распределить масло по поверхности котлетки.

После жарки котлетки нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Это позволит сохранить блюдо легким и не пересушенным.

Видео:ЛЮЛЯ КЕБАБ из КУРИЦЫ. Супер СОЧНЫЙ Люля на мангале.Скачать

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного и сочного луля-кебаба из курицы вам потребуются следующие ингредиенты:

400 г филе куриной грудки;
1 крупный лук;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка майонеза;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 чайная ложка карри;
1/2 чайной ложки молотой корицы;
1/2 чайной ложки молотого куркумы;
1/2 чайной ложки молотой паприки;
соль и перец по вкусу.

Куриную грудку необходимо нарезать на кусочки размером примерно 3-4 см. Лук очистить и мелко порубить, а чеснок измельчить или пропустить через пресс.

В миске смешайте майонез, томатную пасту, молотые специи, соль и перец. Добавьте лук и чеснок, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

Мясная основа:

Для приготовления вкусного люля-кебаба из курицы необходимо использовать свежее куриное филе, которое нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Полученную массу нужно выложить на рабочую поверхность и немного распределить ее руками, чтобы получилась однородная основа для кебаба. Куриное филе можно заменить индейкой или телятиной, что также придаст блюду особый вкус и аромат.

При помощи соковыжималки из отдавшего мяса следует удалить излишнюю жидкость, чтобы люля-кебаб не рассыпался в процессе жарки. Для улучшения консистенции и придания пикантности куриной массе можно добавить мелко нарезанный лук, чеснок и зелень – петрушку или кинзу. Лук и зелень придают кебабу аромат и сочность, а чеснок – неповторимую пикантность.

Важно тщательно замешивать мясную основу, чтобы ингредиенты равномерно смешались и дали максимальную сочность и аромат люля-кебабу. Массу нужно замешивать в течение 5-7 минут до тех пор, пока она не станет более пластичной и приятной на ощупь.

При необходимости можно добавить в мясную основу небольшое количество специй – кумина, горчицы или мускатного ореха, которые придадут блюду дополнительный вкусовой акцент. Но помните, что основной вкус здесь создается мясом, поэтому специи следует добавлять с осторожностью, чтобы не перебить его натуральный аромат.

Куриное филе порезать на кусочки среднего размера.

Для приготовления вкусного люля-кебаба из курицы, вам понадобится свежее куриное филе. Сначала необходимо его порезать на небольшие кусочки среднего размера.

Куриное филе обладает нежным вкусом и сочной текстурой, что делает его идеальным ингредиентом для люля-кебаба. Убедитесь, что кусочки филе практически одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись и приобрели аппетитный вид.

Режьте филе осторожно и небольшими движениями ножа. Если вам необходимо, удалите лишний жир или пленку с кусочков. Важно сохранить мясо целым и не перерезать его на слишком мелкие кусочки, чтобы кебабос получился сочным и не пересушенным.

Готовые кусочки курицы можно поместить в миску или на тарелку, чтобы дальше приступить к приготовлению маринада.

Лук мелко нарезать.

Для этого возьмите свежий лук среднего размера. Очистите его от шелухи, срежьте корни и удалите верхнюю оболочку. Затем нарежьте лук на тонкие полукольца или мелкую соломку.

Мелкое нарезание лука позволит ему хорошо прожариться и придать кебабу из курицы более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, при дальнейшей приготовлении мелко нарезанный лук будет равномерно перемешиваться с мясной массой, что важно для получения сочного и аппетитного люля-кебаба.

Не забывайте следовать рецепту и нарезать лук мелко, чтобы ваша закуска стала по-настоящему вкусной и ароматной!

Свежую зелень измельчить.

Процесс измельчения свежей зелени очень прост. Сначала необходимо вымыть свежую зелень под холодной водой. Затем мелко нарезать ее при помощи острого ножа или использовать специальные кухонные ножницы.

Имейте в виду, что чем мельче будет нарезана зелень, тем лучше она выпустит свой аромат и вкус в блюде. Поэтому старайтесь нарезать зелень максимально мелко.

Имейте в виду, что вы можете добавить свежую зелень как в саму массу для люля-кебаба из курицы, так и использовать ее для гарнировки уже готовых шашлычков. В обоих случаях свежая зелень придаст особый вкус и аромат данному блюду.

Приготовление соуса:

— 4 столовые ложки кетчупа;

— 2 столовые ложки майонеза;

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 1 чайная ложка зиры;

— 1 зубчик чеснока;

— соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса смешайте венчиком кетчуп и майонез в миске до однородной консистенции. Добавьте оливковое масло, зиру, протертый чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Подождите некоторое время, чтобы соус пропитался ароматом специй.

Соус готов! Он идеально дополнит вкус люля-кебаба из курицы, подчеркнет и выделит все прекрасные нюансы этого блюда.

Смешать соевый соус, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и специи.

Теперь нарежьте чеснок мелкими кусочками и добавьте его к остальным ингредиентам. Цель здесь — придать закуске насыщенный и выразительный аромат, а также усилить вкусовую гамму блюда. Важно, чтобы чеснок был свежим и ароматным.

Кроме того, не забудьте добавить специи. Вы можете использовать мускатный орех, черный молотый перец, куркуму или смесь итальянских трав, в зависимости от ваших предпочтений. Специи придают закуске из курицы еще более насыщенный и интересный вкус, делая ее по-настоящему неповторимой.

Теперь, когда все ингредиенты смешаны, закуска готова к использованию. Вы можете использовать эту смесь для маринования курицы перед жаркой или выпеканием, чтобы она пропиталась ароматами и вкусами. Также вы можете использовать эту смесь для запекания курицы, чтобы придать ей аппетитный вид и великолепный вкус.

Видео:Как воздух!!! ЛЮЛЯ-КЕБАБ из КУРИЦЫ!!! Моё Мнение ENG SUB #шашлык #люлякебаб #рецепт #блюдо #маринадСкачать

Приготовление люля-кебабов

Для приготовления люля-кебабов из курицы вам потребуется:

500 г куриной грудки
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки молотого куркумы
1/2 чайной ложки молотого кунжута
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки соли
свежая кинза для украшения

1. Нарежьте куриную грудку на кусочки и пропустите через мясорубку два — три раза, чтобы получить мелкое фаршевое мясо.

2. Почистите лук и чеснок, затем нарежьте их как можно мельче.

3. В большой миске смешайте мясо, лук и чеснок. Добавьте куркуму, кунжут, кориандр, черный перец и соль.

4. Хорошо вымешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.

5. Смочите руки в воде и возьмите небольшую порцию фарша. Сформируйте его в виде длинного широкого шарика на деревянной шпажке.

6. Повторите эту операцию со всем оставшимся фаршем.

7. Теперь кебабы готовы для жарки или гриля.

8. Выпекайте их на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета или жарьте на гриле до готовности (примерно 10-15 минут на каждой стороне).

9. После приготовления посыпьте люля-кебабы свежей кинзой для аромата и украшения.

10. Подайте люля-кебабы с соусом и свежим овощным салатом.

Приятного аппетита!

Шаг 1:

Для приготовления люля-кебаба из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм филе куриной грудки
1 большой лук
3 зубчика чеснока
1 яйцо
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка зиры
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка молотого кориандра
соль и перец по вкусу

Добавьте все необходимые ингредиенты в список покупок и приступайте к следующему шагу!

Смешать мясную основу с приготовленным соусом.

Положите все нарезанные кусочки курицы в миску. Затем добавьте к ним приготовленный соус, который может состоять из майонеза, томатного соуса, специй и пряностей по вкусу. Помешивайте содержимое миски, чтобы курица равномерно покрылась соусом и вследствие этого получилось более сочное и ароматное блюдо.

Рекомендуется оставить миску с мясной основой и соусом на некоторое время для того, чтобы курица насытилась ароматами и приправами. Идеальное время для маринования – от 30 минут до 2 часов.

После того, как вы уверены, что мясо достаточно пропиталось, можете приступать к формированию из курицы шампуров. Засовывайте мясо на шампур, так чтобы оно плотно облегало его поверхностью. Готовое блюдо можно запекать на гриле или жарить на сковороде.

Теперь вы знаете, как смешать мясную основу с приготовленным соусом, чтобы получился настоящий вкусный и сочный люля-кебаб из курицы. Приятного аппетита!