Рецепт приготовления жареного сулугуни в домашних условиях (2 видео)

Сулугуни – это традиционный грузинский сыр с нежной и плавкой текстурой, идеально подходящий для жарки. Приготовление сулугуни в домашних условиях представляет собой простую процедуру, которую с легкостью можно освоить даже новичкам в кулинарии.

Чтобы приготовить жареный сулугуни, нужно выбрать свежий высококачественный сыр. Он должен быть с белой или слегка желтой коркой, без признаков плесени или запаха порчи. Помимо самого сыра, вам понадобятся растительное масло для жарки и соль – на ваше усмотрение.

Чтобы начать приготовление жареного сулугуни, сыр необходимо нарезать на порционные куски, 1-1,5 см в толщину. Затем поместите кусочки сыра на ровную сковороду с толстым дном, смазанную небольшим количеством растительного масла. Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием для более легкого оборачивания сыра.

Содержание

Приготовление жареного сулугуни в домашних условиях
Выбор ингредиентов:
Сулугуни
Растительное масло
Мука
Яйца
Соль
Перец
Подготовка ингредиентов:
Нарезать сулугуни на порции
В отдельные миски разбить яйца и слегка взбить их вилкой
Подготовить тарелку с мукой
Жарка сулугуни:
Разогреть растительное масло в сковороде
Обвалять порции сулугуни в муке
Погрузить сулугуни во взбитое яйцо, обмакивая его сразу в муку после яйца
Выложить сулугуни на сковороду и обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета
После жарки выложить сулугуни на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир
Подача и сервировка:
🎦 Видео

Видео:Хватит покупать в магазине! Сделайте сами - всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!Скачать

Приготовление жареного сулугуни в домашних условиях

Ингредиенты:

Сулугуни	300 г
Мука	2 ст. ложки
Пшеничные хлопья	2 ст. ложки
Растительное масло	2 ст. ложки
Соль	по вкусу

Инструкции:

Нарежьте сулугуни на кусочки толщиной примерно в 1 см.
Смешайте муку и пшеничные хлопья в миске.
Обваляйте нарезанные кусочки сулугуни в этой смеси.
Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
Выложите обваленные в муке и хлопьях сулугуни на разогретую сковороду.
Жарьте сулугуни с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Посолите сулугуни по вкусу.
Готовый жареный сулугуни подавайте горячим.

Жареный сулугуни — отличная закуска или гарнир к основному блюду. Вы можете подавать его со свежими овощами, зеленью или хлебом. Попробуйте приготовить этот простой рецепт и насладитесь вкусом жареного сулугуни в домашних условиях!

Видео:СУЛУГУНИ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА . ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ . სულგუნის მომზადება სახლში SULUGUNIСкачать

Выбор ингредиентов:

Для приготовления жареного сулугуни в домашних условиях необходимо правильно подобрать все необходимые ингредиенты. Для этого понадобятся:

— 500 грамм свежего сулугуни;

— 2 столовые ложки растительного масла для жарки;

— 1/2 чайной ложки соли для посыпки;

— 1/4 чайной ложки черного молотого перца;

— по желанию: свежие зелень и овощи для подачи.

Выберите качественные и свежие ингредиенты для достижения лучшего результата. Подготовьте все необходимое перед началом приготовления блюда.

Сулугуни

Для приготовления жареного сулугуни вам потребуется:

Сулугуни – 200 г
Мука – 2 столовые ложки
Яйцо – 1 штука
Соль – по вкусу
Паприка – по вкусу (опционально)
Растительное масло – для жарки

Инструкция по приготовлению:

Нарежьте сулугуни на толстые пластинки.
В отдельной миске смешайте муку, соль и, при желании, паприку.
В другой миске взбейте яйцо.
Смочите каждую пластинку сулугуни в яйце, а затем обваляйте в муке с пряностями.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжарьте сулугуни с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые сулугуни выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте жареный сулугуни горячим с соусом или овощным гарниром по вашему выбору.

Жареный сулугуни – это прекрасная закуска или основное блюдо для всех любителей сыра и гурманов. Он сочетается с овощами, зеленью и различными соусами, придавая вашему обеду или ужину особый вкус.

Растительное масло

Для приготовления жареного сулугуни важно использовать качественное растительное масло. Оно должно быть без запаха и хорошо переносить высокую температуру. Лучше всего выбрать рафинированное растительное масло, так как оно проходит специальную обработку, избавляющую его от примесей и ненужных веществ.

Количество растительного масла зависит от размера сковороды, в которой будет жариться сулугуни. Возьмите примерно 2-3 столовых ложки масла для небольшой сковороды. Если же сковорода большая, то количество масла следует увеличить.

Добавьте растительное масло в сковороду и разогрейте его на среднем огне. Перед тем как положить сулугуни в сковороду, убедитесь, что масло достаточно разогрелось. Когда масло начнет легко шипеть при контакте с продуктом, вы можете начинать жарить сулугуни.

После приготовления сулугуни в растительном масле, дайте ему слегка остыть на бумажном полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Таким образом, сулугуни будет сочным и нежным внутри, а снаружи получится хрустящая золотистая корочка.

Совет:
Если вы хотите сделать сулугуни более пикантным, добавьте в растительное масло несколько зубчиков чеснока или сушеный орегано. Это придаст сыру дополнительный аромат и вкус.

Мука

Для приготовления жареного сулугуни вам понадобится мука. Мука играет важную роль в этом рецепте, так как она помогает сформировать красивую, хрустящую корочку на сулугуни.

Для приготовления сулугуни можно использовать пшеничную или пшенично-ржаную муку. Выбор муки зависит от вашего вкуса и предпочтений. Пшеничная мука придает сулугуни нежный вкус, а пшенично-ржаная мука добавляет ему некую пикантность.

Прежде чем приступить к использованию муки, необходимо ее просеять для удаления комочков и проветривания. Это поможет избежать образования комков в тесте и сделает сулугуни более воздушным.

Чтобы приготовить жареный сулугуни, достаточно смешать муку с другими ингредиентами и получить гладкое тесто. Тесто должно быть достаточно густым и приятным на ощупь. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.

Затем тесто следует оставить на 10-15 минут для набухания. Это позволит муке хорошо впитаться и придать сулугуни нужную текстуру.

После этого можно начинать жарить сулугуни на горячей сковороде. Обжаривайте его до золотистой корочки с двух сторон, чтобы сыр стал мягким внутри и хрустящим снаружи.

Вот такую важную роль играет мука в приготовлении жареного сулугуни. Не бойтесь экспериментировать с видами муки и находить свой идеальный вариант!

Яйца

Перед началом приготовления жареного сулугуни рекомендуется предварительно взбить яйцо в отдельной миске. Это позволит равномерно распределить яичный белок и желток при добавлении его в сулугуни. Если вы хотите получить более пышный и воздушный результат, можно добавить щепотку соли в взбитые яйца перед добавлением их в сулугуни.

Добавляйте взбитые яйца в готовую смесь из сулугуни и муки, следуя рецепту. Хорошо перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились в смеси.

Яйца – это ключевой ингредиент, который придает жареному сулугуни аппетитный внешний вид и приятный вкус. Они помогают создать идеальную структуру и консистенцию блюда, делая его нежным и одновременно хрустящим. Не забывайте добавить яйца в рецепт приготовления жареного сулугуни для достижения лучшего результата.

Соль

Для жареного сулугуни, достаточно добавить немного соли насыпью на сыр или посолить его обе стороны при жарке. Однако следует помнить, что сулугуни уже соленый по своей природе, поэтому перед приготовлением стоит проверить степень солености и решить, нужно ли добавлять дополнительную соль.

Жареный сулугуни прекрасно сочетается с солеными оливками или маринованными овощами. Если вам нравится более соленый вкус, вы можете посыпать готовое блюдо немного соли перед подачей на стол. Однако важно не пересолить, чтобы не испортить вкус.

Перец

Черный перец является наиболее распространенным и часто используется в кулинарии. Он обладает острым вкусом и придает блюдам насыщенный аромат. Белый перец отличается более мягким вкусом и слегка сладковатым оттенком. Он часто используется в блюдах со светлыми соусами и маринадах. Красный перец имеет яркий острый вкус и пикантный аромат. Он подходит для приготовления острых блюд и соусов. Зеленый перец обладает свежим ароматом и легко узнаваемым вкусом. Он отлично сочетается с овощами и морепродуктами.

Перец можно использовать как целый, в виде гранул или молотого порошка. Чтобы сохранить максимальный аромат и вкус перца, рекомендуется приобретать его в виде целых зерен и помолоть непосредственно перед использованием. При молении перца необходимо обеспечить максимальную степень измельчения зерен, чтобы не оставалось крупных частиц в блюде.

Перец можно добавлять как в само тесто для сулугуни, так и использовать его для посыпки готового блюда перед подачей на стол. Комбинировать разные виды перца можно в зависимости от желаемого вкуса и остроты блюда. Важно помнить, что по перцу следует быть осторожным, особенно если его используют дети или люди с чувствительным желудком. Переусердствовать с перцем лучше не стоит, чтобы сохранить гармоничный вкус готового блюда.

Видео:Сыр сулугуни в домашних условияхСкачать

Подготовка ингредиентов:

Перед приготовлением жареного сулугуни необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. Сыр сулугуни: для этого рецепта рекомендуется использовать высококачественный сулугуни, свежий и нежный на вкус.

2. Мука: возьмите обычную пшеничную муку, чтобы обвалить сыр перед жаркой. Мука поможет образовать хрустящую корочку.

3. Яйца: вам понадобится пара яиц для обвалки сулугуни. Яйца добавят вкус и помогут муке лучше прилипнуть к сыру.

4. Панировочные сухари: на ваш выбор можно использовать панировочные сухари, чтобы сделать жареный сулугуни еще более хрустящим.

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все перечисленные ингредиенты, и они находятся под рукой.

Нарезать сулугуни на порции

Итак, вы приготовили жареный сулугуни и теперь наступило время нарезать его на порции. Этот шаг поможет создать аккуратный и привлекательный вид готового блюда.

Для начала, поставьте остывший сулугуни на чистую доску для разделочных работ. Вы можете использовать любой острый нож для нарезки сыра.

Следующий шаг — определить размер порций, которые вы хотите получить. Обычно сулугуни нарезают на тонкие или средние ломтики, примерно 1-2 сантиметра толщиной.

Приступайте к нарезке: берите нож в руку и осторожно прокалывайте сулугуни на одном крае. Затем медленно и аккуратно продвигайте нож вдоль сыра, создавая нарезку. Настоятельно рекомендуется держать нож легким и плавным движением, чтобы предотвратить разрыв или смазывание сулугуни.

После того, как вы нарежете одну порцию, перенесите ее на тарелку или в контейнер для сервировки. Продолжайте нарезать оставшиеся порции сулугуни до достижения желаемого количества. Помните, что нарезка сыра возможна в разных формах — ломтики, полукружья или кубики, в зависимости от вашего предпочтения.

Как только все порции сулугуни будут нарезаны, блюдо будет готово к подаче на стол. Наслаждайтесь своим жареным сулугуни!

В отдельные миски разбить яйца и слегка взбить их вилкой

Для начала приготовления жареного сулугуни вам потребуется несколько яиц. Аккуратно разбейте каждое яйцо в отдельную миску и слегка взбейте их вилкой. Взбитые яйца помогут сделать сыр румяным и аппетитным.

Подготовить тарелку с мукой

Для приготовления жареного сулугуни в домашних условиях вам понадобится тарелка с мукой. Выберите глубокую тарелку, чтобы в ней можно было хорошо обвалять сыр.

На тарелку высыпьте достаточное количество муки. Это позволит образовать хорошую панаду и защитит сыр от прямого контакта с маслом при жарке.

Убедитесь, что мука свежая и не сгустившаяся. При необходимости просейте муку, чтобы избавиться от комков и воздушных пузырей.

Подготовленную тарелку с мукой можно поставить рядом с остальными ингредиентами и приступить к последующим шагам рецепта.

Видео:БОЛЬШЕ СЫР не ПОКУПАЮ! ПОКАЗЫВАЮ как СДЕЛАТЬ ДОМА!Скачать

Жарка сулугуни:

Подготовьте сулугуни: Выберите качественный сулугуни от проверенного производителя. Отрежьте нужное количество сыра и нарежьте его на порционные кусочки толщиной около 1 см.
Обработайте сыр: Обваляйте каждый кусочек сулугуни в муке, обильно вытряхните избыток.
Разогрейте сковороду: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Жарьте сулугуни: Аккуратно выложите обработанный сулугуни на разогретую сковороду и жарьте до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты.
Готовьте подачу: Готовый жареный сулугуни переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла, и подайте сразу, пока сыр горячий и расплавленный.

Жарка сулугуни – это прекрасная закуска или гарнир к основному блюду. Это блюдо особенно хорошо сочетается с свежими овощами, зеленью и домашним хлебом. Попробуйте приготовить жареный сулугуни в домашних условиях и насладитесь его изысканным вкусом!

Разогреть растительное масло в сковороде

Прежде чем приступить к жарке сулугуни, необходимо разогреть растительное масло в сковороде. Для этого возьмите сковороду с толстым дном и налейте в нее достаточное количество масла. Важно выбрать такую сковороду, чтобы она была сухой и без влаги.

Добавьте растительное масло в сковороду и включите средний огонь. После включения плиты подождите, пока масло нагреется до нужной температуры. Для проверки готовности сковороды можно бросить небольшой кусочек сулугуни в масло. Если масло начинает шипеть и образуется золотистая корочка на сыре, значит, оно достаточно разогрелось.

Важно не перегревать масло, чтобы избежать выделения вредных веществ при его длительном нагреве. Регулярно проверяйте температуру масла и регулируйте интенсивность огня во время жарки.

Обвалять порции сулугуни в муке

Перед началом обваливания порций сыра в муке, убедитесь, что сулугуни нарезаны на равные порции и полностью обсушены. Для этого можно использовать бумажные салфетки или кухонные полотенца.

Далее возьмите глубокую тарелку и насыпьте в нее нужное количество пшеничной муки. Если хотите добавить некоторые специи или приправы в муку, смешайте их с мукой, чтобы они равномерно распределились на каждой порции сулугуни.

Одну порцию сулугуни вам потребуется обвалять в муке по всей поверхности. Для этого полностью обмакните порцию сыра в муку, оберните его рукой и надавите на сыр, чтобы мука плотно прилипла к поверхности.

Обваляйте все порции сулугуни в муке и убедитесь, что на каждой порции мука равномерно распределена, а сыр полностью покрыт. Это поможет придать сулугуни хрустящую корку и защитит от того, чтобы сыр начал таять сразу же при жарке.

Готовые порции сулугуни, обваленные в муке, готовы для дальнейшей жарки и приготовления вашего блюда.

Погрузить сулугуни во взбитое яйцо, обмакивая его сразу в муку после яйца

После того как сулугуни нарезан и посолен, необходимо взбить яйцо в глубокой тарелке. Хорошо взбитое яйцо сделает оболочку более пышной и воздушной.

Затем, каждый кусочек сулугуни следует обмакнуть во взбитое яйцо, обеспечивая равномерное покрытие всей поверхности. Важно обмакивать кусок сразу после погружения в яйцо, чтобы оно хорошо пропитало сыр и придали красивый золотистый цвет.

После погружения в яйцо, сулугуни следует обмакнуть в муку. Мука создаст хрустящую корочку на поверхности сыра, которая станет замечательным контрастом к его мягкому и нежному внутреннему слою.

После того, как все кусочки сулугуни обмакнуты в муку, они готовы к жарке. Процесс приготовления жареного сулугуни можно считать завершенным, когда сыр приобретет золотистый цвет и приятный запах.

Ингредиенты:	сулугуни	яйцо	мука	растительное масло для жарки
Количество:	по вкусу	2 штуки	по вкусу	для жарки

Выложить сулугуни на сковороду и обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета

После того, как сулугуни выдержал определенное количество времени в холодильнике для образования кожицы, выньте его из формы и аккуратно положите на предварительно разогретую сковороду. Обращайте внимание, чтобы каждый кусочек сулугуни касался поверхности сковороды для достижения ровного обжаривания.

Настраивайте средний огонь и не спешите обжарить сулугуни. Поджаривайте его до появления золотистой корочки на каждой стороне. Обратите внимание, что сулугуни может начать таять, поэтому не оставляйте его на сковороде без присмотра.

Поворачивайте сулугуни с помощью широкой лопатки, осторожно переворачивая каждый кусочек, пока он не обжарится с обеих сторон. Это обычно занимает около 2-3 минут на каждую сторону.

Готовый сулугуни должен стать золотистым и приятно хрустеть на поверхности. Обратите внимание, что время приготовления может немного варьироваться в зависимости от толщины кусков сыра.

Совет: Если вы предпочитаете более тягучий и мягкий сулугуни, обжаривайте его до образования золотистой корочки только с одной стороны.

В результате правильного обжаривания сулугуни приобретает привлекательный внешний вид и необычный вкус с легкой солоноватостью. Золотистая корочка придает ему приятную хрустящую текстуру, а мягкий сыр внутри становится нежным и немного плавящимся.

После жарки выложить сулугуни на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир

После того, как сулугуни достигнет золотистого цвета на сковороде, его следует переложить на бумажное полотенце. Это позволит удалить излишки жира, которые могут накапливаться во время жарки.

Бумажное полотенце поглощает лишний жир и помогает сохранить сулугуни более сухим и хрустящим. Оно также помогает сохранить форму сулугуни, предотвращая его расплавление на сковороде.

Выложите сулугуни на бумажное полотенце и оставьте на несколько минут, чтобы жир впитался в бумагу. Затем можно переложить сулугуни на тарелку и подавать к столу.

Не спешите удалять сулугуни с бумажного полотенца сразу же после жарки — дайте ему немного остыть, чтобы сыр стал более плотным и легче перемещался.

Удаление лишнего жира с помощью бумажного полотенца помогает сделать сулугуни более легким и менее жирным. Это также помогает сохранить его нежный вкус и текстуру без излишней жирности.

Видео:Сыр Имеретинский | Сулугуни | Грузинская кухняСкачать

Подача и сервировка:

1. Перед подачей на стол, дайте сулугуни немного остыть, чтобы он стал более упругим и легче разрезался. Оставьте его на несколько минут на доске или тарелке.

2. Разрежьте сулугуни на кусочки толщиной около 1 сантиметра. Идеальная форма — прямоугольники или квадраты, но можно экспериментировать и создавать более нестандартные формы.

3. Подайте сулугуни на разогретой сковороде или прямо со специальной сковородкой для жареного сыра. Перед подачей можно приправить сулугуни зеленью или специями по вкусу.

4. Дополните подачу сыра свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и зелень. Такой комбинацией сыр получит дополнительное освежающее вкусовое сопровождение.

5. Сулугуни отлично сочетается с различными соусами. Рекомендуется подать его с чесночным соусом или соусом на основе оливкового масла и лимонного сока. Эти соусы придают сыру элегантность и невероятный вкус.

Жареный сулугуни на тарелке	Сулугуни с овощами и соусом

6. Дополнительное украшение блюда может служить зелень, свежие ягоды или фрукты. Попробуйте украсить блюдо свежим базиликом, листьями мяты или кусочками клубники.

7. Не забывайте, что подача блюда играет важную роль в его вкусе и внешнем виде. Постарайтесь создать привлекательное блюдо, которое захочется попробовать сразу же при взгляде на него.

8. Раскладывайте сулугуни аккуратно и красиво по тарелке. При необходимости, обратите внимание на сервировку, используя листы салата или оригинальные кулинарные украшения.

Следуя этим рекомендациям, вы создадите потрясающую подачу жареного сулугуни и порадуете своих гостей вкуснейшим блюдом!